Kozmetické oleje sú zásobárňou rôznych vitamínov a minerálov a na rozdiel od umelých olejov neobsahujú škodlivé nečistoty: farbivá, konzervačné látky a príchute. Z tohto dôvodu, keď sa dostanú na telo, nevyvolávajú alergie.

Oleje vyživujú a zvlhčujú našu pokožku, nasýtia ju užitočnými mikroelementmi, majú omladzujúce a zmäkčujúce vlastnosti. Používajú sa aj na liečbu rôznych dermatologických ochorení.

základové oleje sú hlavnou zložkou domácej kozmetiky. Na rozdiel od nákupné prostriedky, zvolíte dávkovanie tej či onej zložky v závislosti od požadovaného výsledku.

tuhé oleje používa sa pri výrobe mydla, krémov a balzamov na pery. Svojimi vlastnosťami sú podobné ľudskému mazu, preto sú telom ľahko prijímané a sú potrebné ako vodič pre esenciálne oleje, ktoré majú zase antibakteriálne, protizápalové a antiseptické účinky.

tekuté oleje nie menej užitočné. Používajú sa pri príprave mydiel, pleťovej a vlasovej kozmetiky, nechtových prípravkov, masážnych olejov.

Základné kozmetické oleje môže pôsobiť ako samostatné produkty starostlivosti o telo pre maximálnu výživu a hydratáciu. Pomáhajú pokožke produkovať kolagén, stáva sa pružnejšou a jemnejšou.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu E, prírodného konzervantu a antioxidantu, oleje spomaľujú proces starnutia, zlepšujú mikrocirkuláciu a regeneráciu v pokožke.

Zoznam a vlastnosti kozmetických olejov:

Avokádo: hydratuje, vyživuje, urýchľuje regeneračné procesy, chráni pred ultrafialovým žiarením

marhuľový: vyživuje hlboké vrstvy pokožky, spomaľuje starnutie, podporuje regeneráciu, zlepšuje elasticitu, zabraňuje rozširovaniu pórov, normalizuje mazové žľazy

Arašidový: zjemňuje pokožku, aj tú najcitlivejšiu.

Olej z marhuľových jadier: vyhladzuje vrásky, obnovuje mikropoškodenia pokožky

Hroznový olej: sťahuje póry, znižuje účinok únavy a zápalu

Olej z čerešňových jadier: zmierňuje bolesť a zápal, vyhladzuje a obnovuje poškodenú pokožku, má bieliaci účinok

horčica: zabraňuje šediveniu vlasov, obnovuje štruktúru vlasov, má protizápalové a antisklerotické účinky

Jojobový: reguluje tvorbu kožného mazu, zmierňuje podráždenie, hydratuje, zabraňuje tvorbe lupín, lieči popáleniny

Olej z pšeničných klíčkov: silný imunomodulačný účinok, podporuje regeneráciu, zvyšuje pevnosť pokožky

Hypericum: protizápalový, podporuje rast vlasov, redukuje akné, používa sa na popáleniny

nechtík: zmierňuje zápaly, upokojuje a lieči. Vhodné pre veľmi citlivú pleť, sťahuje póry, predchádza akné

Kakao: zjemňuje, vyživuje, obnovuje, chráni pokožku pred vonkajšími vplyvmi

koliesko: vyživuje pokožku, zmierňuje zápaly, obnovuje štruktúru vlasov

Cedar: zabraňuje starnutiu, vyživuje a obnovuje vlasy, zlepšuje elasticitu pokožky

kokos: lieči kožné infekcie, vyživuje pokožku, vyhladzuje vrásky.

Mandľový: stimuluje rast vlasov, zlepšuje elasticitu pokožky, zabraňuje zväčšovaniu pórov.

broskyňa: zabraňuje starnutiu pleti, vyhladzuje vrásky.

Bambucké maslo: regeneruje, chráni pred škodlivými účinkami slnka.

divá ruža: pôsobí proti starnutiu a protizápalovo, pomáha pokožke pri poškodení, suchosti, dehydratácii, odstraňuje strie.

Samozrejme, zoznam kozmetických olejov je obrovský, uviedli sme len najobľúbenejšie a cenovo dostupné produkty.

Výživné, zvlhčujúce, zjemňujúce a vyhladzujúce vlastnosti sú vlastnosti každého z týchto olejov, no niektoré z nich vynikajú svojim špeciálnym smerovým pôsobením. Preto sa niektoré oleje používajú so závideniahodnou frekvenciou a na riešenie veľmi špecifických problémov.

Zoznam kozmetických vlasových olejov

Každý deň sú vlasy vystavené rôznym fyzikálnym a chemickým vplyvom: prúdom horúceho vzduchu z fénu či vyhriatej kulmy, silným mrazom, žieravým farbám na vlasy, fixátorom a mnohým ďalším. Z tohto dôvodu si vyžadujú našu osobitnú pozornosť.

Existuje mnoho rôznych dôvodov, prečo sa kozmetické oleje používajú na starostlivosť o vlasy. Uvádzame tie hlavné:

Obnova štruktúry vlasov

Dodáva im extra lesk

Prevencia rozštiepeného konca

Stimulácia rastu vlasov - výživa vlasových folikulov a pokožky hlavy

Liečba lupín

Znížená mastnota pokožky hlavy

Zlepšenie mazových sekrétov

Tepelná ochrana (horúci fén alebo kulma, silné mrazy)

Na vyriešenie týchto problémov existuje množstvo kozmetických olejov. Všetky z nich majú okrem všeobecného výživného účinku špeciálne výhody pre vlasy, čo z nich robí obľúbené produkty starostlivosti o vlasy.

Takže zoznam kozmetických vlasových olejov:

Mandľový

kokos

hroznové jadierko

Lopúch

koliesko

• Tekvica

  olivový

  Slnečnica

• Ryžikovoe

  Hypericum

  čajovník

  Konope

  kukurica

• kukurica

Pre normálne vlasy je lepšie používať kukuričný, olivový, ľanový a mandľový olej. Avokádo, jojoba, bambucké maslo a kokos obnovia suché a poškodené vlasy, dodajú im objem a ochránia pred lupinami a lámavosťou.

Olej čajovník, podobne ako jadierka hrozna, normalizujú hladinu mastnej pokožky hlavy. Osobitná pozornosť by sa mala venovať tým prostriedkom, ktoré zabraňujú vypadávaniu vlasov.

Základné oleje na vlasy v tabuľke.

Základné oleje na vlasy sú dobré ako samotné, tak aj v kombinácii s inými zložkami. Pridávajú sa do rôznych produktov na starostlivosť o vlasy, ale ich množstvo ponecháva veľa. Okrem toho veci s hromadným používaním nemusia priniesť požadovaný výsledok.

Z tohto dôvodu sa mnohí uchyľujú k používaniu domácej kozmetiky. To vám umožní urobiť postup starostlivosti o vlasy čo najefektívnejší a najindividuálnejší. Nenechajte sa príliš uniesť množstvom doplnkov. Nech je to od 2 do 5 zložiek, potom sa vlastnosti oleja nestratia v celkovej hmote.

Tabuľka 1. Základné oleje na vlasy

Olej	Akcia a aplikácia
Lopúch	Pomáha posilňovať vlasové korienky, vytvára pre ne vynikajúce živné médium. Prebúdza vlasové folikuly, podporuje rast vlasov, obočia a mihalníc, chráni pred lupinami.
kokos	Na starostlivosť o vlasy sa používa nerafinovaný olej, ktorý zabraňuje strate lesku vlasov, chráni pred nadmernou vlhkosťou, bráni jej vstrebávaniu do vlasov. Podporuje ľahké rozčesávanie.
Mandľový	Vhodné pre pokožku hlavy akéhokoľvek obsahu tuku, vyživuje ju, stimuluje rast vlasov a posilňuje korienky. Zabraňuje vypadnutiu.
koliesko	Je široko používaný na obnovu vlasov po chemickom ošetrení, ako sú trvalá alebo farby. Vyživuje pokožku hlavy, odstraňuje novotvary. Dodáva vlasom zdravý lesk.
Avokádo	Vyživuje vlasy a vlasovú pokožku, je dostatočne hustý, ale dokonale sa vstrebáva. Odoláva ultrafialovému žiareniu. Funguje skvele aj samostatne a dá sa ľahko kombinovať s inými olejmi.
Bielizeň	Zlepšuje vzhľad a štruktúru vlasov, dodáva im lesk a objem. Obsahuje veľké množstvo vitamínu F. Používa sa ako nezávislý liek, tak aj v kombinácii.
Jojobový	Zlepšuje rast mihalníc, vlasov na hlave a obočia, zväčšuje ich objem a zlepšuje štruktúru vlasov, odstraňuje lámavosť a matnosť.

Kozmetické oleje na tvár a telo na stôl

Prírodné oleje sú jedným z najlepšie prostriedky na starostlivosť o pokožku celého tela. Obsahujú obrovské množstvo užitočných komponentov, neobsahujú škodlivé látky, na rozdiel od produktov zakúpených v obchode, a preto nespôsobujú alergie.

Kozmetické oleje môžu pôsobiť ako nezávislý produkt starostlivosti.

Môže sa aplikovať na telo po kúpeli alebo ako masážna pomôcka. Často sa oleje pridávajú do rôznych krémov, sér a pleťových vôd.

Výživa kozmetika určuje nielen množstvo oleja, ale aj jeho vlastnosti. Aby ste im porozumeli, pozrite sa na tabuľku.

Tabuľka 2. Kozmetické oleje a ich vlastnosti

Olej	Akcia a aplikácia
marhuľový	Vhodný pre starnúcu a suchú pleť, výrazne stimuluje bunkový metabolizmus a vyživuje pokožku. Odstraňuje olupovanie, vrásky a dehydratáciu.
Avokádo	Najvhodnejšie pre suchú a poškodenú pokožku. Podporuje tvorbu kolagénu a dobrý krvný obeh. Dodáva pokožke pružnosť.
Mandľový	Vhodné pre všetky typy pleti okrem mastnej. Zmierňuje podráždenie, odstraňuje hypovitaminózu a suchosť.
olivový	Dokonale hydratuje a vyživuje, vyhladzuje vrásky, neodporúča sa majiteľkám mastnej pleti.
rakytník rešetliakový	Olej je vhodný pre citlivú a problematickú pleť. Dobre vyživuje, omladzuje, je bohatý na antioxidanty
broskyňa	Ideálne pre pokožku tváre, najmä pre oblasti okolo očí. Olej redukuje vrásky, zmierňuje zápaly a kruhy pod očami, bieli a čistí pleť.

Výber kozmetických olejov je veľmi veľký. Stačí si vybrať možnosť, ktorá vám pomôže dosiahnuť požadovaný výsledok. Aké recepty používate na domácu kozmetiku? Ako hodnotíte účinnosť olejov?

Pokúsme sa určiť najužitočnejšie rastlinné oleje a zvážiť zloženie a vlastnosti najbežnejších jedlých olejov v obchodoch, ako aj olejov, ktorých zloženie je často napísané na obaloch s hotovým výrobkom.

Ak chcete určiť najužitočnejšie rastlinné oleje, zvážtezloženie a charakteristika najbežnejších jedlých olejov v obchodoch, ako aj olejov, ktorých zloženie je často napísané na obaloch s hotovým výrobkom.

Arašidový

Arašidové semienka obsahujú až 40 - 50 % oleja, chuťou pripomínajúce mandle. Pri výrobe potravín sa tento olej používa najmä vo forme aditíva na margarínové maslo, čokoládu, cukrárske pasty a iné výrobky, najmä výrobky z cesta. Zo 100 kg surovín sa získa až 50 kg mastného oleja. Arašidové maslo získané o priame lisovanie, obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov.

Hrozno (olej z hroznových jadierok alebo hroznový olej)

Ide o rastlinný olej získaný extrakciou hroznových jadierok za horúca. Metóda lisovania za studena sa v praxi používa zriedkavo kvôli relatívne nízkej výťažnosti konečného produktu. Hroznový olej má jemnú vínnu chuť. Vďaka špecifickej aróme je tento olej obzvlášť obľúbený pri varení na okorenenie určitých hotových jedál.

Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, tento olej nie je horší ako slnečnicový olej. Vysoký je obsah nenasýtených mastných kyselín Omega-6 a Omega-9: linolová - 72%, olejová - 16%. Obsah esenciálnych omega-3 kyselín je veľmi nízky, menej ako 1%. Obsahuje tiež malé množstvo vitamínu E.

Užitočné vlastnosti hroznového oleja: je cytoprotektor, antioxidant a regenerátor. Hroznový olej začína dymiť pri vysokých teplotách (asi 216 °C), takže ho možno použiť pri spôsoboch varenia pri vysokej teplote, ako je vyprážanie.

horčica

Olej vyrobený z horčičných semien patrí medzi cenné rastlinné oleje s vysokým obsahom biologicky aktívnych látok. Tento olej obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, až 96 % (!), z toho: esenciálne Omega-3 - 14% (linolénová) a Omega-6 - 32% (linolová). Omega-9 - 45% (olejová). Takéto ukazovatele obsahu lepšie ako mnohé oleje vrátane slnečnice.

Treba si uvedomiť, že esenciálne omega-6 kyseliny sa nachádzajú takmer v každom nerafinovanom oleji. Esenciálne Omega-3 sú však extrémne vzácne: v ľanovom semienku, horčici, ťavičkovom oleji a tiež v rybom tuku.

Horčičný olej má príjemnú ľahkú chuť. Nie trpké, ako si mnohí myslia.

Napriek vysokej biologickej hodnote je horčičný olej na ruskom stole skôr exotickým produktom. Odborníci na výživu nazývajú túto „cisársku pochúťku“ (Mikuláš II. preferoval horčičný olej) hotový liek. Účinok tohto oleja na organizmus je však diskutabilný.

Napriek vysokému obsahu esenciálnych polynenasýtených kyselín obsahuje nerafinovaný horčičný olej kyselinu erukovú (kyselinu Omega-9), ktorá, ako sa v súčasnosti verí, nie je využívaná enzýmovým systémom cicavcov, má tendenciu sa hromadiť v rôznych tkanivách a môže spôsobiť kardiovaskulárne poruchy, činnosti a niektoré ďalšie poruchy. Kyselina eruková sa nachádza aj v repkovom a repkovom oleji. Na jeho odstránenie sa oleje rafinujú. Predaj nerafinovaných repkových olejov je v Európskej únii a mnohých ďalších krajinách zakázaný.

kukurica

Získava sa z kukuričných klíčkov. Podľa obsahu cenných biologicky aktívnych látok tento olej blízko slnečnice. Rovnako ako v slnečnicovom oleji, aj tento olej obsahuje málo, len do 1%, Omega-3 polynenasýtených mastných kyselín. Obsah Omega-6 a Omega-9 kyselín je vysoký (linolová 40 - 56%, olejová 40 - 49%). Má tiež vysoký obsah antioxidantu α-tokoferol (vitamín E).

Užitočné vlastnosti kukuričný olej podobný prospešné vlastnosti slnečnica.

Vysoký bod dymu tohto oleja ho predurčuje na vyprážanie vrátane fritovania. Olej sa používa v pekárenskom priemysle, na prípravu šalátov, majonéz a margarínov.

Bielizeň

Rýchloschnúci ľanový olej s jedným z najvyšší obsah cenných polynenasýtených mastných kyselín Omega-3 a Omega-6 ktoré sa v tele nevytvárajú. (Linolová 15 - 30%, linolénová 44 - 61%), ako aj Omega-9 (olejová 13 - 29%). Biologická hodnota ľanového oleja je vodca medzi zeleninou a týka sa diétnych potravín. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov. Má špecifickú, nezvyčajnú chuť a vôňu.

Odporúča sa pridať ľanový olej čistej forme v šalátoch, vinaigretách, cereáliách, omáčkach, kyslej kapuste. Pri kardiovaskulárnych ochoreniach lekári radia nahradiť slnečnicový olej ľanovým. Znižuje hladinu „zlého cholesterolu“, bráni vzniku atrosklerózy, zlepšuje krvný obeh, pôsobí kardioprotektívne a antiarytmicky, zlepšuje výživu tkanív, znižuje intenzitu zápalových procesov, odporúča sa pri ochoreniach pečene a žlčových ciest, má pozitívny vplyv na nechty a vlasy, ako aj endokrinný systému.

Ľanový olej sa získava hlavne lisovaním za studena a nerafinuje sa. Preto výber správneho produktu v obchode nie je ťažký.

Ľanový olej rýchlo žltne, nemal by sa tepelne upravovať, ale je lepšie ho skladovať tmavé chladné miesto. Zatuchnutý olej by sa nemal používať do potravín, pretože sa v ňom tvoria toxické látky: epoxidy, aldehydy a ketóny.

Olivový (provensálsky olej, olej na drevo)

Olivový ovocný olej s vysokým obsahom mononenasýtených mastných kyselín, najmä esterov kyseliny olejovej (kyseliny Omega-9). Je cenný diétne a ľahko stráviteľné produkt, obsahuje komplex vitamínov, mikroelementov, ako aj esenciálnych omega-6 mastných kyselín. Má vynikajúcu chuť a je široko používaný vo varení.

Olivový olej sa odporúča pridávať v čistej forme do šalátov, polievok, hlavných jedál, jesť na lačný žalúdok. Znižuje hladinu „zlého cholesterolu“, zabraňuje infarktu myokardu, ischemickej chorobe srdca a iným srdcovo-cievne ochorenie. Pomáha udržiavať hladinu glukózy v krvi imunitný systém, znižuje intenzitu zápalových procesov a riziko vzniku onkologické ochorenia, stimuluje rast kostného tkaniva, je užitočný pri poruchách trávenia, ochoreniach pečene a žlčových ciest, je antioxidant, spomaľuje proces starnutia.

Za najlepší možno považovať nefiltrovaný extra panenský olivový olej Extra Virgin Unfiltered Olive Oil, alebo filtrovaný extra panenský Olio d "oliva l" extravergine / extra panenský olivový olej / virgen extra. Ešte cennejší je „kvapkavý“ extra panenský olivový olej. prvý lis za studena.

Nasledujúce druhy oleja sa považujú za menej hodnotné a sú komerčné:

• Rafinovaný - rafinovaný.
• Olivový olej z výliskov - výlisky, to znamená, že sa získavajú extrakciou pomocou rozpúšťadiel.
• Čistý olivový olej alebo olivový olej je zmes prírodných a rafinovaných olejov.

Palm (olej z palmových jadier)

Rastlinný olej získaný z dužinatej časti plodov palmy olejnej. Olej zo semien tejto palmy sa nazýva olej z palmových jadier. Nenachádza sa na regáloch obchodov, prakticky sa nepoužíva v čistej forme, ale je súčasťou mnohých hotových výrobkov. Vďaka vysokému obsahu mononenasýtených mastných kyselín, najmä olejovej, palmový olej Má vysokú oxidačnú stabilitu, preto je schopný predĺžiť trvanlivosť výrobkov. V zásade sa palmový olej upravuje: hydrogenovaný rastlinný tuk získaný modifikáciou sa používa pri výrobe potravín na výrobu širokej škály produktov.

Slnečnica

Najpopulárnejší a najrozšírenejší olej v Rusku, získaný zo slnečnicových semien. Tento olej obsahuje iba 1% Omega-3 polynenasýtených mastných kyselín. Ale obsah kyselín Omega-6 a Omega-9 je veľmi vysoký (linolová 46 - 62%, kyselina olejová 24 - 40%). V porovnaní s inými olejnatými semenami obsah antioxidant α-tokoferol (vitamín E) v nerafinovanom slnečnicovom oleji jedna z najvyšších: od 46 do 60 mg na 100 g oleja.

Nerafinovaný slnečnicový olej, získaný priamou extrakciou, je silným antioxidantom, spomaľuje proces starnutia v organizme, znižuje hladinu cholesterolu, podieľa sa na syntéze bielkovín, posilňuje obranyschopnosť organizmu, pôsobí kardioprotektívne a antiarytmicky, znižuje zápaly v organizme. zlepšuje výživu tkanív, má pozitívny vplyv na trávenie.

Závery? Olivový olej je v médiách umiestňovaný ako „najzdravší“, no nie je to celkom pravda. Porovnaním zloženia rôznych olejov sme dospeli k záveru, že na získanie všetkých potrebných zložiek pre telo je lepšie kombinovať rôzne oleje alebo ich použitie striedajte. Napríklad olivový olej obsahuje malé množstvo tokoferolov (vitamín E), pričom toto číslo je oveľa vyššie v slnečnicovom oleji. Zároveň, aby ste telu dodali esenciálne a vzácne Omega-3 kyseliny, treba užívať ľanový olej, vyskúšať môžete rafinovaný horčičný olej, odporúča sa aj mastné morské ryby či rybí tuk. Komplex esenciálnych Omega-6 kyselín doplní takmer každý olej: slnečnicový, hroznový, ľanový, olivový, kukuričný... Cenné biologicky aktívne látky: vitamíny a mikroelementy obsahuje každý nerafinovaný alebo surový olej získaný priamou extrakciou.

Priatelia, aký olej preferujete? Na základe čoho sú preferencie založené? Dodržiavate prísne pravidlá pri čítaní etikiet alebo si s tým vôbec hlavu nelámete? publikovaný

Rastlinné oleje- tuky extrahované z olejnatých surovín a pozostávajúce z 95-97% triglyceridov, t.j. organických zlúčenín komplexných mastných kyselín a úplných esterov glycerolu.

Hlavná biologická hodnota rastlinné oleje je ich vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín. Ľudské telo ich nutne potrebuje, no nie je schopné si ich samo syntetizovať. Polynenasýtené mastné kyseliny (linolová, linolénová, arachidónová) zabezpečujú normálny rast tkanív a metabolizmus, udržiavajú elasticitu ciev.

Mnohé fyziologické procesy v tele nemôžu prebiehať normálne, ak je nedostatok esenciálnych mastných kyselín (linolovej a linolénovej), ktoré sa nachádzajú v rastlinných tukoch. Pri ich nedostatku sa ľudský organizmus zle prispôsobuje nepriaznivým podmienkam prostredia, je narušený metabolizmus, znižuje sa odolnosť voči infekciám.

Polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA) sú nevyhnutné a prispievajú k eliminácii cholesterolu. Zloženie rastlinných olejov zahŕňa aj fosfatidy, tokoferoly, lipochrómy, vitamíny a ďalšie látky, ktoré dodávajú olejom farbu, chuť a vôňu.

Väčšina rastlinných olejov sa získava z takzvaných olejnatých semien – slnečnicový, kukuričný, olivový, sójový, repkový, repkový, konopný, sezamový, ľanový atď. Rastlinné oleje majú vo väčšine prípadov tekutú formu (s výnimkou niektorých olejov z tropických rastlín , vrátane palmového oleja). ), keďže mastné kyseliny, ktoré tvoria ich základ, sú nenasýtené a majú nízka teplota topenie. Bod tuhnutia tekutých rastlinných olejov je zvyčajne pod 0 C, zatiaľ čo u pevných olejov dosahuje 40 º S.

Rastlinné oleje sa získavajú lisovaním a extrakciou, po ktorej sa čistia. Podľa stupňa čistenia sa oleje delia na surové, nerafinované a rafinované. V lekárskej praxi sa olejové emulzie pripravujú z rastlinných olejov, sú súčasťou mastí, linimentov a čapíkov.

Rastlinné oleje sú užitočné, pretože zlepšujú krvný obeh, zvyšujú obranyschopnosť organizmu a obnovujú imunitu. S ich pomocou sa odstraňujú toxíny a trosky.

V poslednom čase lekári berú do úvahy dôležitú úlohu takzvaných polynenasýtených mastných kyselín omega-3 a omega-6 v metabolizme lipidov. Sú klasifikované ako základné biologicky aktívne látky a niekedy sa nazývajú vitamín F (z anglického tuk - „tuk“). Optimálny pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín v klinickej výžive by mal byť 4:3.

Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny jemne znižujú krvný tlak, priaznivo ovplyvňujú metabolizmus tukov u diabetikov, ischemickej choroby srdca, aterosklerózy, zabraňujú tvorbe trombózy. Medzi omega-6 PUFA patria kyseliny linolová, linolénová, arachidónová a gama-linová a väčšina z nich sa nachádza v rastlinných olejoch. Majú pozitívny vplyv na imunitný systém, zlepšujú metabolizmus cholesterolu, normalizujú funkčnú aktivitu. bunkové membrány.

Rastlinné tuky sú pre telo ľahko stráviteľné. Na rozdiel od syntetizovaných liekov pôsobia na organizmus jemnejšie, čo priaznivo ovplyvňuje proces hojenia.

Vedci odporúčajú ženám v období menopauzy čo najčastejšie do stravy zaraďovať rastlinný olej bohatý na vitamín E. Dokáže znížiť návaly horúčavy a predchádzať suchosti slizníc (vrátane pohlavných orgánov), ktorá je v tomto veku taká charakteristická.

Americkí vedci z Národného inštitútu gerontológie tvrdia, že vitamín E (tokoferol), ktorý je vynikajúcim prírodným antioxidantom, zabraňuje zanášaniu organizmu produktmi oxidácie, ktoré vedú k predčasnému starnutiu. Do určitej miery je vitamín E zastúpený v hojnom množstve odlišné typy rastlinné oleje, čo znamená, že všetky sú schopné zastaviť blížiacu sa starobu. Preto sa často používajú v kozmeteológii ako masážny nástroj. Existuje veľa druhov rastlinných olejov, ale s všeobecné vlastnosti každý má svoje špecifiká.

Slnečnicový olej obsahuje celý rad biologicky aktívnych látok, ako aj vosky. Z mastných kyselín sa v ňom nachádza palmitová, myristová, arachidová, olejová, linolénová, linolová. Nerafinovaný olej obsahuje fosfolipidy, o čom svedčí usadenina, ktorá sa časom tvorí na dne fľaše. V medicíne sa však častejšie používa čistený (rafinovaný) olej bohatý na vitamín E. Slnečnicový olej pomáha pri mnohých ochoreniach vrátane aterosklerózy, bolestiach hlavy, kašli, ranách, reume, zápaloch. Používa sa, keď chronické choroby gastrointestinálny trakt a ženské neduhy.

Kukuričný olej. Na rozdiel od iných rastlinných olejov obsahuje kukuričný olej oveľa viac mastných kyselín, ktoré sú telu prospešné.

Okrem toho obsahuje mnoho ďalších cenných látok, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi, čistia steny ciev, dodávajú im pružnosť. Obsahuje množstvo dôležitých vitamínov – B, PP, provitamín A, a vitamín K – látku, ktorá znižuje zrážanlivosť krvi.

Kukuričný olej je široko používaný v kozmeteológii: na zlepšenie stavu pokožky, odstránenie drsnosti a prasklín na perách, zachovanie a posilnenie vlasov.

V kukuričnom oleji je ešte viac vitamínu E ako v olivovom oleji. Tento vitamín revitalizuje bunky, omladzuje ich a lieči, čo znamená, že zachováva mladosť, krásu a zdravie. Tokoferol je prírodný antioxidant, a preto neutralizuje voľné radikály v tele, čo vedie k predčasnému starnutiu a rakovine. Kukuričný olej pomáha pri bolestiach brucha, brzdí fermentačné procesy v črevách, uvoľňuje tonus hladkého svalstva žlčníka. Má široké využitie zvonka – na pomliaždeniny, zlomeniny, na liečenie popálenín, kožných ochorení.

Olivový olej získaný z dužiny plodov olivovníka. V starovekých lekárskych knihách sa nazýval provensálsky. Olej z prvých výliskov sa považuje za obzvlášť účinný, keď sa plody lisujú bez zahrievania. Olivový olej má vysoký obsah vitamínu E, vitamínu večnej mladosti. Obsahuje veľa nenasýtených mastných kyselín, ktoré úspešne bojujú s cholesterolom, znižujú jeho obsah v krvi a odďaľujú rozvoj aterosklerotických procesov. Okrem toho je veľmi bohatý na kyselinu olejovú (až 80%). Práve táto kyselina je v ľudských tukových bunkách zastúpená najviac, a preto je pre nás veľmi potrebná. Ďalej obsahuje, aj keď nie veľmi veľa (asi 7 %), kyselinu linolovú a nasýtené mastné kyseliny (do 10 %).

Hlavnou výhodou olivového oleja je, že sa dokonale vstrebáva do tela, má výraznejšie liečivé vlastnosti. Preto sa v medicíne a farmácii používa častejšie ako iné rastlinné oleje. Olivový olej je výbornou prevenciou a náprava s aterosklerózou. Nielenže bráni tvorbe aterosklerotických plátov v cievach, ale je schopný aj ničiť tie nebezpečné usadeniny, ktoré sa už vytvorili.

Je známe, že obyvatelia Stredozemného mora, ktorí štedro dochucujú každé jedlo olivový olej, zdravie, mladosť dlho zachovaj, na srdce nesťažuj sa. Preto aj v minulom storočí lekári predpisovali 1 polievkovú lyžičku. lyžicu olivového oleja nalačno ako choleretikum a mierne preháňadlo.

Olivový olej je výborný dietetický produkt, pôsobí mierne na celý tráviaci systém, ale najmä na črevá, kde sa vstrebávajú tuky.

Olivový olej pomáha pri chronických ochoreniach pečene. Dnes je vedecky dokázané, že „provensálsky kráľ“ (ako sa tento olej niekedy nazýva) prispieva k normalizácii metabolizmu tukov. Odporúča sa po resekcii žlčníka. Olivový olej má schopnosť rozširovať žlčové cesty, preto sa používa na odstránenie obličkových kameňov. Používa sa pri bolestiach hlavy, ochoreniach tráviaceho traktu, pri bolestiach pečene, používa sa pri prechladnutí, liečbe zápalu spojiviek, erysipelu, žihľavky, folikulózy, rán, ekzémov atď.

Starovekí Gréci mali pravdu, keď si pomazali telo olivovým olejom, čo je postup, ktorý je dnes dokázateľne chránený pred rakovinou kože.

Vedci naznačujú, že antioxidanty obsiahnuté v olivovom oleji neutralizujú voľné radikály, ktoré sa objavujú pod vplyvom ultrafialového žiarenia a poškodzujú DNA kožných buniek.

V kozmetike sa olivový olej používa ako súčasť produktov starostlivosti o pleť, najmä pre suchú, podráždenú, šupinatú a starnúcu pokožku. Ako jeden z najdostupnejších olejov sa často pridáva ako základný olej do masážnych zmesí.

Olej z pšeničných klíčkov Extrahuje sa z čerstvo pomletých naklíčených zŕn obilnín a považuje sa za prírodnú zásobáreň najcennejších biologicky aktívnych látok. Je tmavý, voňavý, lepkavý, obsahuje mastné kyseliny, fytosteroidy a nezmydliteľné tuky. Obsahuje viac ako 10 základných vitamínov - A, P, PP, skupina B a najvyšší obsah vitamínu E.

Tokoferol a stopový prvok selén neutralizujú škodlivé účinky voľných radikálov a zabraňujú starnutiu. Aby sa nezničili cenné účinné látky klíčku, takýto olej sa nesmie podrobiť tepelné spracovanie. Je drahší ako bežný rastlinný olej, ale oveľa zdravší. Hustý olej pomáha zlepšiť periférnu cirkuláciu a rýchle hojenie popálenín. Je užitočné vtierať si ho do hrudníka a brucha, aby ste predišli striám na koži počas tehotenstva a po ňom.

Cédrový olej- olej z jadier sibírskych cédrových orechov, získaný lisovaním za studena. Tento olej má nielen nutričnú hodnotu, ale je široko používaný tradičná medicína na liečbu prechladnutia, tuberkulózy, chorôb tráviaceho traktu, ako aj chorôb obličiek, nervové poruchy. Vnútri sa používa cédrový olej na peptický vredžalúdok, dvanástnik, gastritída, prekyslenie, ako aj na zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho systému, postupnú normalizáciu krvný tlak, zníženie hladiny cholesterolu v krvi, vyrovnaný metabolizmus v tele. V ľudovom liečiteľstve používam píniový olej na omrzliny a popáleniny.

Napriek zaužívanému názvu – rastlinné oleje – majú všetky tieto produkty veľmi odlišné zloženie a vlastnosti.

Slnečnicový olej

U nás je najobľúbenejší slnečnicový olej. Rafinované tony idú na vyprážanie, aj keď niektorým sa to podarí použiť na jedlo, voňavý „bazár“ – litre do šalátov. Málokto však vie, že prírodný surový lisovaný slnečnicový olej sa farbou podobá olivovému oleju – so zelenkastým nádychom a výrazne sa od neho líši zložením: obsahuje vitamín E, ktorý je antioxidantom,

Olivový olej

Olej z ľanových semienok

„Naše“ možno právom považovať za nespravodlivo zabudnuté, no teraz zažívajúce znovuzrodenie ľanového oleja. Jeho benefit je v obsahu alfa-linolénovej (omega-3) mastnej kyseliny a vitamínu F, ktorý sa v tele nesyntetizuje. Moderné štúdie ukázali, že konzumácia ľanového oleja znižuje riziko mŕtvice o 37%.

Kukuričný olej

Kukuričný olej sa získava z kukuričných klasov, nemá špeciálne výhody oproti slnečnici a sóji, ale obsahuje veľké množstvo užitočných sprievodných látok. Kyselina linolová v nej až 50%. Do predaja ide iba rafinovaný olej. Používa sa v pekárenskom priemysle, na prípravu majonéz, na obliekanie šalátov a vyprážanie jedál.

Sójový olej

Sójový olej je zložením podobný rybím olejom – obsahujú rovnaké polynenasýtené kyseliny. Rafinovaný sójový olej ľahko znáša teplo, takže s ním môžete variť. Jedna vec: väčšina pestovaných sójových bôbov je výsledkom starostlivej práce genetikov a diskusia o výhodách a škodách geneticky modifikovaných potravín stále prebieha.

olej z vlašských orechov

Vyzdvihol by som najmä lahodný orechový olej získaný z jadier vlašských orechov lisovaním za studena. Dnes ho odborníci na výživu uznávajú ako lídra medzi rastlinnými olejmi. Ale majte na pamäti – iba čerstvo vylisovaný nerafinovaný olej má vysoké diétne vlastnosti! Olej orech obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny A, E, C, B, zinok, meď, jód, vápnik, horčík,

Cédrový olej

Nie je horší ako orechový olej a dokonca ho prevyšuje vo svojej užitočnosti, cédrový olej získaný z jadier píniových orieškov. Tento olej je skôr liekom ako potravinársky výrobok, pretože má vysoký obsah mastných kyselín - linolovej a linolénovej - a vitamínu E. Má celkový posilňujúci účinok, zmierňuje únavu, zvyšuje výkonnosť.

Arašidové, sezamové a repkové oleje boli nespravodlivo považované za menej užitočné, kým neboli dôkladnejšie preskúmané.

Arašidové maslo

Arašidové maslo sa získava z plodov arašidov (arašid) a používa sa častejšie na vyprážanie či do šalátov, no hodí sa najmä na výrobu voňavého cesta. Jeho hlavný prínos spočíva v prítomnosti resveratrol polyfenolu, ktorý má silnú antioxidačnú a protinádorovú aktivitu, ktorá pomáha predchádzať cukrovke,

sezamový olej

Sezamový (sezamový) olej sa získava zo sezamových semienok. Olej je takmer bez zápachu a má príjemnú chuť, ale neobsahuje vitamín A a málo vitamínu E. Olej sa používa v cukrárstve, konzervárenstve a iných odvetviach, ako aj na technické účely. Veľkým plusom sezamového oleja je vysoký obsah vápnika, jedna polievková lyžica je denná dávka.

Repkový olej

Lekári izolovali kópiu ženského pohlavného hormónu estradiolu, hormónu „pripravenosti otehotnieť“, z repky olejnej. Vďaka tomu je repkový olej účinný pri prevencii rakoviny, najmä prsníka. Niektorí vedci sa domnievajú, že za to môže priaznivý pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Rovnováha medzi nimi v repkovom oleji je 1:2, čo je blízko ideálu.

palmový olej

Napriek tomu, že rastlinný olej je jednou z najkalorickejších potravín (môže obsahovať až 900 kcal na 100 gramov), má veľa užitočných vlastností a obsahuje vitamíny a mikroelementy potrebné pre človeka. Rastlinný olej pomáha lepšie asimilovať väčšinu potravín, takže odborníci na výživu trvajú na jeho povinnej prítomnosti v strave.

V Rusku sú najobľúbenejšie oleje slnečnicový a olivový, no na pultoch obchodov nájdete aj mnohé iné druhy – kukuričný, sójový, sezamový, tekvicový... Ktorý si vybrať?

AHOJ.RU hovorí o vlastnostiach 10 najužitočnejších rastlinných olejov.

1. Olivový olej

Olivový olej je najbežnejší rastlinný olej na svete, jeden z národných produktov Grécka, Talianska a Španielska. Od staroveku sa používa na varenie, ako aj na náboženské obrady.

„Vlasťou“ tohto oleja je Španielsko. 40 percent svetových dodávok pochádza z Andalúzie a v Madride dokonca pôsobí Medzinárodná rada pre olivy, ktorá kontroluje takmer všetok svetový olivový olej.

Prečo sa tomuto produktu venuje taká pozornosť? Vedci sa domnievajú, že olivový olej vďaka svojim stopovým prvkom znižuje hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárnych ochorení. Aby to naplno vyjadrilo svoje liečivé vlastnosti Pri výbere dbajte na balenie. Mal by tam byť nápis „Extra panenský olivový olej“. To znamená, že pri výrobe oleja nebolo použité žiadne tepelné ani chemické spracovanie.

Olivový olej zlepšuje zdravie srdca

Nové testy na univerzite v Glasgowe ukázali, že pravidelná konzumácia olivového oleja môže znížiť riziko srdcového infarktu už za šesť týždňov.

Vedci skúmali vplyv olivového oleja na zdravie srdca na skupine 69 mužov a žien, ktorí ho bežne nejedli. Dobrovoľníci boli rozdelení do dvoch skupín, ktorí konzumovali 20 ml olivového oleja s nízkym alebo vysokým percentom fenolových zlúčenín každý deň počas mesiaca a pol. Fenoly sú prírodné zlúčeniny, ktoré sú zodpovedné za ochranný účinok a nachádzajú sa v rastlinách vrátane olív.

Vedci sa prihlásili nová metóda diagnostika na detekciu peptidov v moči, ktoré slúžia ako markery ochorenia koronárnych artérií. Analýza ukázala, že obe skupiny mali zlepšenie skóre pre najbežnejšiu srdcovú chorobu. Dr Emilie Combet: „Bez ohľadu na obsah fenolových zlúčenín sme zistili, že produkt má pozitívny vplyv na srdce. Akýkoľvek olivový olej je dobrý." Medik dodáva, že „ak človek nahradí časť tukov olivovým olejom, môže to mať ešte väčší vplyv na zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení.“

2. Kukuričný olej

Ďalším populárnym olejom v Rusku je kukuričný olej. Vyznačuje sa vysokým obsahom vitamínu E, ktorého je dvakrát viac ako v olivovom alebo slnečnicovom oleji. Vitamín E je dobrý endokrinný systém, hypofýza, nadobličky a štítna žľaza. Ďalšou výhodou kukuričného oleja je jeho vysoký bod horenia, čo znamená, že začne dymiť a horieť až pri veľmi vysokých teplotách.

Kukuričný olej nemá prakticky žiadnu vôňu, chuť a kontraindikácie, preto je ideálny do omáčok, dresingov, je dobré ho pridávať aj do zeleninových štiav - mrkvu napríklad piť len so smotanou alebo rastlinným olejom, keďže vitamín A je nevstrebáva sa v našom tele vo svojej najčistejšej forme.

Kukuričný olej obsahuje nasledujúce nenasýtené mastné kyseliny:

1. Arachidon; 2. linoleová; 3. olejová kyselina; 4. palmitová; 5. Stearic.

Vitamíny:

1. vitamín F; 2. vitamín PP; 3. vitamín A; 4. vitamín E; 5. Vitamín B1.

Všetky nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú prítomné v kukuričnom oleji, sa aktívne podieľajú na metabolických procesoch v tele a na metabolizme cholesterolu. Ich výhodou je, že ak sa tieto látky dostanú do tela, začnú úzko interagovať s cholesterolom. V dôsledku toho sa vytvárajú rozpustné zlúčeniny. Cholesterol teda nepoškodí telo, pretože sa jednoducho neprichytí na steny krvných ciev.

Kukuričný olej má oproti iným rastlinným olejom hlavnú výhodu – obsahuje veľa vitamínu E. A výhody tejto látky pre Ľudské telo jednoducho neoceniteľné. Vitamín E je silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť telo pred predčasným starnutím. Tiež chráni bunky tela pred možnými mutáciami. To znamená, že vitamín E chráni genetický kód buniek. Pri pravidelnom používaní kukuričného oleja ani ionizujúce žiarenie, ani chemikálie, ani vonkajšie prostredie nemôže poškodiť telo a poškodiť jeho bunky.

Ak budete jesť kukuričný olej správne a často, zlepší sa práca centrálneho nervového systému, pečene a gastrointestinálneho traktu. Ako už bolo zistené, má antimutagénne vlastnosti. Z tohto dôvodu sa ženám odporúča používať ho na zlepšenie reprodukčných funkcií. Taktiež sa tento olej často odporúča zaradiť do jedálnička tehotných žien, nakoľko priaznivo ovplyvňuje embryonálny vývoj plodu.

Ak má človek svalová slabosť, únava, depresia, potom by mal určite použiť kukuričný olej. Pomôže zlepšiť metabolizmus a tiež posilní imunitný systém. Tento olej priaznivo pôsobí aj na žľazy s vnútorným vylučovaním.

Je preukázané, že používa kukuričný olej pre ľudí, ktorí majú problémy s žlčníka. Je to spôsobené tým, že tento produkt má choleretické vlastnosti. Je veľmi dôležité vedieť, že kukuričný olej má väčší vplyv nie na tvorbu žlče, ale na jej sekréciu.

Cholelitiáza

2 polievkové lyžice. lyžice drvených surových kukuričných stigiem trvajú na 2 šálkach vriacej vody po dobu pol hodiny. Kmeň. Užívajte na účely prevencie v teplej forme, 0,5 šálky 3 krát denne pred jedlom. Dĺžku liečby má určiť lekár.

Cholecystitída

1 st. uvarte lyžicu rozdrvených stigiem s pohárom vriacej vody, nechajte 30 minút. Kmeň. Vezmite 1-2 lyžice. lyžice každé 3 hodiny pred jedlom. Rovnaký liek je dobrý na cholangitídu, akútna hepatitída, žltačka, enterokolitída a iné ochorenia tráviaci trakt alebo močového mechúra.

zápal pankreasu

Pripravte si odvar zo stigmy obyčajnej kukurice. Za týmto účelom nalejte 1 dezertnú lyžicu rozdrvených surovín do uzavretej smaltovanej misky s pohárom horúcej vody, varte nie dlhšie ako 5 minút, trvajte na vychladnutí a napnite. Vezmite 1 dezertnú lyžičku trikrát denne 30 minút pred jedlom. Tento liek má silné protizápalové vlastnosti.

Používa sa aj kukuričný olej alergická rinitída, migréna, šupinatý ekzém, astma, granulóm okraja viečok, suchá koža.

Škodlivosť kukuričného oleja

Kukuričný olej má jednu zaujímavú vlastnosť – dokáže výrazne zvýšiť zrážanlivosť krvi. Z tohto dôvodu sa musí používať opatrne. To platí najmä pre ľudí, ktorí trpia tromboflebitídou a trombózou. A to je jediná vec, ktorú možno povedať o škodlivosti kukuričného oleja. Vo všeobecnosti ide o úplne prirodzený a zdravý produkt pre telo.

3. Olej z vlašských orechov

Pomerne nezvyčajným rastlinným olejom, ktorý mnohí z nás nie sú zvyknutí jesť, je olej z vlašských orechov. Obsahuje množstvo užitočných prvkov: vitamíny A, C, E, B, P, nenasýtené mastné kyseliny a rôzne iné stopové prvky. Orechový olej je právom dôležitou zložkou mnohých diét: je ľahko stráviteľný a slúži ako dobrý zdroj energie. Jeho nevýhoda spočíva v krátkej trvanlivosti, po ktorej začne nadobúdať horkú chuť a nepríjemný zápach.

V gruzínskej kuchyni sa s ním pripravujú jedlá z mäsa a hydiny. Kuchári neodporúčajú pridávať olej z vlašských orechov tesne pred varením - jeho bohatá oriešková chuť sa stratí vysoké teploty, tak ho používajte len ako obklad.

4. Sezamový olej

Sezamový olej je tradičnou ingredienciou ázijskej kuchyne a v indickej medicíne sa používa na masáže a liečenie. kožné ochorenia. Má výraznú chuť, pripomínajúcu oriešok. Pri výrobe sa však často riedi inými prísadami alebo podlieha tepelnému spracovaniu, takže olej z pultu bežného supermarketu bude pravdepodobne bez zápachu. Sezamový olej nie je známy tým, že je bohatý vitamínové zloženie, ale obsahuje veľa vápnika a fosforu, čo je dobré pre kosti. Uchováva sa 9 rokov.

Sezamový olej môžete pridávať do rôznych jedál, hlavne si treba zapamätať rozdiel medzi jeho dvoma druhmi: svetlý olej sa vyrába zo surových semien, pridáva sa do šalátov a zeleniny a tmavý olej sa vyrába z vyprážaných. je ideálny na rezance, wok a ryžové jedlá.

Výhody a poškodenie sezamového oleja, ako aj všetky jeho kulinárske prednosti, závisia výlučne od jeho chemického zloženia.

Všeobecne sa uznáva, že v chemické zloženie Sezamový olej obsahuje množstvo všemožných mikro a makro prvkov (najmä vápnik), vitamínov a dokonca aj bielkovín. Tak toto je celé nezmysel! V zložení sezamového oleja v skutočnosti nie sú ani náznaky minerálov a bielkovín. A z vitamínov je tu iba vitamín E, a aj to nie v „báječnom“, ale veľmi skromnom množstve: podľa rôznych zdrojov - od 9 do 55% denný príspevok spotreba.

S najväčšou pravdepodobnosťou je tento zmätok spôsobený tým, že sezamový olej je často označovaný ako pasta zo sezamových semienok, ktorá vlastne obsahuje všetko rovnako ako celé semená (s menšími stratami). Do oleja neprechádza nič iné ako mastné kyseliny, estery a vitamín E. Preto na otázku: "Koľko vápnika je v sezamovom oleji?" môže byť len jedna odpoveď: v sezamovom oleji vápnik vôbec nie je. A dúfať, že dennú potrebu tela vápnika pokryjete 2-3 lyžicami sezamového oleja (ako sľubujú niektorí „odborníci“), je jednoducho zbytočné.

Ak vezmeme do úvahy zloženie tuku sezamového oleja, dostaneme nasledujúci obrázok:

• Omega-6 mastné kyseliny (hlavne linolová): asi 42 %
• Omega-9 mastné kyseliny (hlavne olejová): asi 40 %
• Nasýtené mastné kyseliny (palmová, stearová, arachidová): asi 14%
• Všetky ostatné zložky vrátane lignanov (nielen mastných kyselín): asi 4 %

Uviedli sme približné hodnoty, pretože zloženie každej konkrétnej fľaše sezamového oleja závisí od obsahu mastných kyselín v sezamových semienkach, čo zase závisí od desiatok faktorov (pôda, skladovacie podmienky, počasie atď.).

Obsah kalórií v sezamovom oleji: 899 kcal na 100 gramov.

Klinicky dokázané, že sezamový olej:

• spomaľuje starnutie telesných buniek (najmä kožných buniek, vlasov a nechtov)
• znižuje intenzitu bolesti počas menštruácie
• zlepšuje zrážanlivosť krvi (obzvlášť dôležité pre pacientov s hemoragickou diatézou, trombopéniou atď.)
• posilňuje kardiovaskulárny systém pomáha normalizovať krvný tlak a zabraňuje kŕčom mozgových ciev
• znižuje zlý cholesterol (nízka hustota) a pomáha telu zbaviť sa plaku v cievach
• zlepšuje prekrvenie všetkých častí mozgu, čím zvyšuje jeho schopnosť zapamätať si a reprodukovať informácie
• pomáha zotaviť sa z fyzického a duševného stresu
• má mierny laxatívny účinok, čistí zažívacie ústrojenstvo z trosiek, toxínov a solí ťažkých kovov
• stimuluje tvorbu a uvoľňovanie žlče
• odstraňuje dysfunkcie pečene a pankreasu, stimuluje trávenie a tiež chráni steny žalúdka a čriev pred negatívny vplyv tráviace šťavy a škodlivé látky prijímané s jedlom

Okrem toho sezamový olej zvyšuje vstrebávanie vitamínov, ktoré prichádzajú s jedlom. Pri hypovitaminóze by ste preto mali jesť viac zeleninových šalátov bohato dochutených sezamovým olejom.

Čo je však užitočný sezamový olej z pohľadu tradičnej medicíny:

• zvyšuje imunitu
• pomáha pri liečbe pľúcnych ochorení (astma, bronchitída)
• znižuje hladinu cukru v krvi
• posilňuje zuby a ďasná, znižuje bolesť a odstraňuje zápaly v ústach

5. tekvicový olej

Jedným z najdrahších olejov sú tekvicové semienka. Dôvodom je ručný spôsob výroby. Tekvicový olej má tmavozelenú farbu (nevyrába sa z tekvice, ale zo semien) a charakteristickú sladkú chuť. Vďaka svojmu užitočnému zloženiu (jeho najcennejším prvkom je vitamín F) zlepšuje činnosť krvi, obličiek a močového mechúra.

Tekvicový olej je najobľúbenejší v Rakúsku, kde sa zmieša s octom a jablčným muštom na prípravu dresingov do rôznych šalátov. Okrem toho sa pridáva do marinád a omáčok. Tekvicový olej, podobne ako olej z vlašských orechov, by sa nemal tepelne upravovať a jedlá s ním by sa mali konzumovať okamžite, inak zhorknú a bez chuti.

6. Sójový olej

Sójový olej obsahuje rôzne užitočné mastné kyseliny - linolovú, olejovú a iné. Vyznačuje sa však iným prvkom – lecitínom, ktorého podiel v oleji je až 30 percent. Lecitín je fosfolipid, základná chemikália pre tvorbu medzibunkového priestoru, normálne fungovanie nervový systém a činnosť mozgových buniek. Slúži tiež ako jeden z hlavných materiálov pečene.

V priemysle sa sójový olej používa na výrobu margarínu, majonézy, chleba a smotany do kávy. Na Západ ho priviezli z Číny. Teraz sa tento olej dá kúpiť v mnohých obchodoch za nízku cenu (je oveľa lacnejší ako dobrý olivový olej).

7. Cédrový olej

Ďalším drahým olejom je cédrový olej. Kedysi sa vyvážal do Anglicka a ďalších európskych krajín ako jedna z lahôdok Sibíri. Ruskí liečitelia to nazvali „liek na 100 chorôb“.

Olej získal takúto povesť nie náhodou: len obsahuje 3-krát viac vitamínu F ako rybí tuk, preto sa tento produkt niekedy nazýva aj vegetariánska alternatíva rybieho tuku. Okrem toho je cédrový olej bohatý na fosfatidy, vitamíny A, B1, B2, B3 (PP), E a D. Je ľahko stráviteľný aj tým najnáročnejším žalúdkom, takže ho možno bezpečne pridávať do jedál pre ľudí s gastritída alebo vredy. V prítomnosti vážneho gastrointestinálne ochorenia vyberte si olej lisovaný za studena, ktorý je bohatý na všetky vyššie uvedené vlastnosti. Jedinou nevýhodou "sibírskeho" produktu je vysoká cena.

8. Olej z hroznových jadierok
Hroznový olej je dvoch typov: nerafinovaný, ktorý sa používa v kozmeteológii, a rafinovaný - na varenie diétne jedlá. Olej z hroznových jadierok je vďaka svojej jedinečnej schopnosti zvýrazniť arómu ostatných ingrediencií výbornou zálievkou do zeleninových a ovocných šalátov.

Výskum austrálskych vedcov dokázal, že olej z hroznových jadier je dobrý pre nervový systém. Okrem toho obsahuje množstvo antioxidantov a vitamínov.

Mnoho dievčat používa tento produkt na kozmetické účely: olej pomáha vyhladzovať a hydratovať pokožku, odstraňuje suchosť a vyrovnáva pleť. Môže sa pridať do akejkoľvek domácej masky alebo naniesť v tenkej vrstve na tvár pomocou vatového tampónu.

Bylinná rastlina, horčica biela

9 Horčičný olej

Horčičný olej je najkontroverznejší. V polovici dvadsiateho storočia bola dokonca zakázaná v USA, Kanade a Európe pre vysoký obsah kyseliny erukovej (typická pre všetky krížové olejniny). Roky však ubiehali a dokazovať to zlý vplyv vedci zlyhali.

V Rusku sa horčičný olej stal populárnym za vlády Kataríny II. Nariadila pestovať horčicu spolu s inými plodinami, hoci predtým bola táto rastlina považovaná za burinu.

Horčičný olej je biologicky bohatý účinných látok: draslík, fosfor, ako aj vitamíny A, D, E, B3, B6. Používa sa vo francúzskej kuchyni a v ázijských krajinách. Mali by ste byť však opatrní: ak trpíte kardiovaskulárnymi ochoreniami, určite sa pred kúpou poraďte so svojím lekárom.

10. Arašidové maslo

Arašidy sú produktom, ktorý je už dlho známy svojimi prospešnými vlastnosťami. Medzi Inkami slúžil ako obetný pokrm: keď človek zomrel, jeho spoluobčania mu uložili do hrobu oriešky, aby duša zosnulého našla cestu do neba.

Maslo z arašidov sa začalo vyrábať až v roku 1890. Americkí odborníci na výživu sa pokúsili vytvoriť diétny rastlinný produkt, ktorý by vo výživovej hodnote mohol konkurovať mäsu, syru alebo slepačím vajcom.

Dnes najpopulárnejší tekutý olej a cestoviny. Stala sa už tradičnou súčasťou americkej kuchyne. Arašidové maslo robí sladké a výdatné raňajkové sendviče. Cestoviny na rozdiel od masla obsahujú nielen tuky, ale aj veľké množstvo bielkovín (ide o najbohatší produkt vegánskej kuchyne). Treba mať na pamäti aj to, že arašidové maslo a maslo sú veľmi kalorické, takže by ste sa s nimi nemali nechať uniesť, ak držíte diétu.

Text: Ekaterina Voronchikhina