Ako sa stať vegetariánom- veľmi správna otázka, pretože ľudia, ktorí si zvolia život bez mäsa, musia úplne zmeniť stravu, aby telo dostávalo dostatočné množstvo potrebných látok. Preto je v jeden deň jednoduché vzdať sa mäsových výrobkov a nemeniť nič iné v potravinovom systéme je nesprávne a plné zdravotných problémov. Urobme si to po poriadku.

Prečo sa ľudia stávajú vegetariánmi: najčastejšie dôvody

? Existuje obrovské množstvo dôvodov, prečo si vyberajú za spôsob života. Samozrejme, každý má svoju motiváciu – niekto sa bojí o svoje zdravie, pre niekoho je prvoradé zlepšenie vzhľadu a niekto odmieta mäso z humánnych dôvodov.

Najčastejšie dôvody, prečo sa stať vegánom, sú:

• Predĺžená životnosť – Podľa vedeckých výskumov žijú vegetariáni v priemere o 7 rokov dlhšie ako jedáci mäsa, zatiaľ čo vegáni až o 15 rokov dlhšie. Zároveň sa zlepšuje kvalita života: zvyšuje sa vytrvalosť, objavuje sa viac sily, zlepšuje sa nálada, prevažná väčšina ľudí si vytvára harmonické vzťahy so sebou samým a so svetom okolo seba;
• zlepšenie tráviaceho traktu – zelenina obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá zohráva dôležitú úlohu pri podpore fekálnych más, zatiaľ čo mäso k tomu vôbec neprispieva a častokrát mäsové výrobky dokonca takémuto pohybu bránia. Prevaha zeleniny v strave pomáha znižovať zápchu, syndróm dráždivého čreva a prejavy hemoroidov;
• zníženie rizika ochorenia - hovoríme o ochoreniach všeobecne (prechladnutie, vírusové, vyčerpanie organizmu), pretože s vylúčením mäsových výrobkov sa organizmus menej zanáša, čo znamená, že všetky systémy fungujú lepšie, imunita je silnejšia , a dosť závažné ochorenia, ako je cukrovka a onkologické ochorenia;
• posilnenie srdca – konzumácia zeleniny a ovocia s obsahom veľkého množstva antioxidantov pomáha chrániť srdce a cievy, ako aj výrazné zníženie cholesterolu;
• zlepšenie vzhľadu, chudnutie - absencia mäsových výrobkov v strave prispieva k prirodzenému znižovaniu telesnej hmotnosti a vďaka zlepšeniu gastrointestinálneho traktu v dôsledku prevahy zdravých potravín v strave dochádza k pozitívnym zmenám vzhľadu v r. všeobecne: stav pokožky, vlasov, nechtov sa zlepšuje. V dôsledku takýchto pozitívnych zmien v tele vyzerajú vegetariáni mladšie ako ich roky;
• ľudskosť - súcit so zvieratami, ktoré sú chované na zabitie, záujem o environmentálnu situáciu ako celok (pestovanie krmiva pre hospodárske zvieratá výrazne vyčerpáva pôdu, živočíšne produkty znečisťujú ovzdušie, vodu a pôdu).

Zaujímavé! Vegetariáni sú si istí, že odmietaním mäsa sa očisťujú nielen fyzicky, ale aj duchovne, čo otvára neobmedzené vyhliadky na sebarozvoj a sebazdokonaľovanie.

Výhody a nevýhody života bez mäsa

vegetariáni. Pohľad zhora na zdravé potraviny čisté stravovanie: ovocie, zelenina, semená, superpotraviny, listová zelenina na bielom pozadí s priestorom kópie

Opatrne! Pri rozhodovaní o prechode na nový spôsob života je dôležité myslieť na to ako sa stať vegetariánom bez ujmy pre zdravie a telo ako celok.

Okrem závažných argumentov v prospech upustenia od jedenia mäsa, ako je zníženie rizika vzniku závažných ochorení, zlepšenie kvality života vďaka dobrej nálade a harmónii vo vzťahoch s vonkajším svetom, pozitívne zmeny vzhľadu a výrazné zvýšenie v očakávanej dĺžke života sú určité nevýhody vo vylúčení zo stravy.mäsové výrobky. Tiež by nemali byť zľavnené, je dôležité sa s tým vyrovnať ako sa stať vegetariánom.

Vegetariánstvo je plné týchto nebezpečenstiev:

• zvýšené riziko vzniku anémie z nedostatku železa v dôsledku nedostatku železa, ktoré sa najlepšie vstrebáva z mäsových výrobkov;
• pravdepodobnosť nedostatku dôležitých stopových prvkov pri odmietnutí rýb - draslík, vápnik, horčík, fosfor, zinok, mangán, vysoko stráviteľné bielkoviny a mnoho ďalších užitočných látok nevstupujú do ľudského tela, čo môže viesť k zdravotným problémom;
• schopnosť ľahko získať nadváhu - takéto prekvapenie môže predstavovať použitie vysokokalorických rastlinných potravín (med, strukoviny, orechy).

Každý z týchto problémov sa dá vyriešiť: nedostatok železa sa dopĺňa používaním orechov, strukovín, húb, pohánky, sójových výrobkov, nedostatkom dôležitých stopových prvkov - užívaním multivitamínových komplexov a pravdepodobnosť nadváhy je odstránená vďaka kompetentnému prístup k vegetariánskej strave. Najdôležitejšie je uvedomiť si možné nebezpečenstvá vegetariánskeho životného štýlu a zvážiť ich, aby ste pochopili ako sa stať vegetariánom a nezomrieť.

Správny prechod na vegetariánsky životný štýl: pravidlá

Aby som odpovedal na otázku veľmi stručne ako sa stať a zostať vegetariánom, stačí povedať: vyberte si správny typ vegetariánstva, pravidelne si robte krvné testy a neustále sa snažte diverzifikovať stravu. Myslia si to odborníci z oblasti medicíny a je ťažké s tým polemizovať. Kde začať život bez mäsa a ako si ho správne zorganizovať?

Pravidlá prechodu na vegetariánstvo:

• byť vyšetrený lekármi - vykonajte krvný test, zistite možné zdravotné problémy alebo kontraindikácie pre prechod na život bez mäsa;
• cvičte postupnosť - nemôžete sa vzdať mäsa a živočíšnych produktov za jeden deň a navždy, pretože to vyvoláva stres pre telo s vysokou pravdepodobnosťou následného vývoja gastrointestinálneho ochorenia. Je potrebné postupne znižovať množstvo spotrebovaných mäsových výrobkov a iných potravín živočíšneho pôvodu: vzdať sa červeného mäsa, ponechať hydinu, vajcia, ryby, mliečne výrobky. Keď sa telo do 3-4 týždňov prispôsobí, vylúčte ďalší produkt atď.;
• naučiť sa kombinovať – položením otázky ako sa stať vegetariánom treba sa pripraviť na to, aká bude nová strava. Aby bola vegetariánska strava kompletná a vyvážená, je dôležité študovať, ako do seba zapadajú rôzne potraviny;
• udržiavajte rovnováhu – pri poznaní charakteristík svojho tela (zápalové procesy v črevách, pankrease a iné problémy) by ste mali rozumne pristupovať ku kombinácii tepelne spracovanej a nespracovanej stravy. V prítomnosti chorôb tráviaceho systému môže byť nedostatočné množstvo enzýmov na trávenie vlákniny;
• jesť potraviny, ktoré uľahčujú prechod na vegetariánstvo - napríklad semienka quinoa, ktoré obsahujú veľa kvalitných bielkovín, amarant - obsahuje dôležitú aminokyselinu lyzín, sójové produkty, mlieko rastlinného pôvodu (z mandlí, maku, kokosu) .

Uvedomenie si ako sa postupne stať vegetariánom a uvedením tohto základného pravidla do praxe môžete výrazne zlepšiť svoje zdravie, zlepšiť kvalitu života a stať sa šťastným storočným.

„Nikoho nezabijeme“, „Nejeme tých, ktorí sa nám pozerajú do očí,“ sú hlavné slogany vegetariánov, ktoré doslova chytajú dušu. Početné sociálne videá s dojímavými príbehmi nenechajú nikoho ľahostajným. O odmietaní mäsa nám z obrazoviek hovorí krásna Pamela Anderson, idol mnohých Tobey Maguire a dokonca aj Mike Tyson. Čoraz viac ľudí začína dodržiavať zásady zdravej výživy a časom prichádza k tejto ideológii. A teraz, keď som si prečítal tematickú literatúru a videl dostatok inšpiratívnych filmov, chcem sa k tomu pridať a stať sa súčasťou tejto úžasnej kultúry.

Jedinou otázkou je, ako sa stať vegetariánom, aby to nepriaznivo neovplyvnilo zdravie. V skutočnosti je škodlivé príliš drasticky zmeniť zaužívanú stravu. A čím dôkladnejšie sa na prechod pripravíte, tým menšie bude riziko, že sa vytrhnete.

Krok 1. Absolvujte lekársku prehliadku

Aby ste sa stali vegetariánmi bez ujmy na zdraví, musíte poznať celú pravdu o stave svojho tela. Aj keď sa cítite skvele, choďte k terapeutovi a požiadajte ho o odporúčanie na kompletné lekárske vyšetrenie. Ako možnosť - platená služba v súkromných klinikách: týmto spôsobom získate výsledky rýchlejšie. Pripravte sa na početné testy, ultrazvuk, kardiogramy, fluorografiu a ďalšie laboratórne testy.

Počkajte na výsledky. Teraz sa poraďte so svojím lekárom. Otvorene mu priznajte, že sa chcete vzdať mäsa a stať sa vegetariánkou. Nechajte ho zhodnotiť váš zdravotný stav z odborného hľadiska a poradí, či máte pokračovať v realizácii svojho sna alebo sú tu prekážky z tela. Počúvajte, čo vám chce povedať.

Prevezmite iniciatívu sami. Zvážte niekoľko kontraindikácií pre vegetariánstvo:

• tehotenstvo;
• laktácia;
• vek do 16 rokov;
• neustála ťažká fyzická práca;
• anémia;
• závažné chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• štádium onkológie III-IV;
• váhový deficit.

Po obdržaní výsledkov vyšetrenia, ak existujú nejaké diagnózy alebo odchýlky, porovnajte ich s týmto zoznamom. Nejaké zápasy? Potom táto ideológia nie je vaša cesta!

Ak nemáte žiadne kontraindikácie, ak ste od svojho lekára dostali povolenie prejsť na bezmäsitú diétu, môžete pokojne urobiť ďalší krok.

Krok 2. Stanovte si cieľ

Teraz je čas priznať si (len úprimne), prečo to potrebujete. Nestačí len povedať „chcem“ – svoju túžbu musíte ospravedlniť. V praxi sa iba 10 ľudí zo 100, ktorí si želajú, stane skutočnými vegetariánmi. A všetci sledovali konkrétny cieľ, vedome odmietali mäso.

Existujú vopred zlyhané motivácie, ktoré človeka nedokážu udržať na dlhší čas – podľa toho sa čoskoro odbúra a vráti sa k predchádzajúcim stravovacím návykom. Medzi nimi:

• je to módne;
• môj idol je vegetarián a chcem byť ako on;
• Anya (Tanya, Katya ...) sa stala vegetariánkou - prečo som horší?
• chcete niečo zmeniť vo svojom živote;
• Nemám veľmi rád mäso, môžem sa bez neho dlho zaobísť;
• Chcem schudnúť.

Takmer všetky tieto formulácie odrážajú slabú motiváciu. Môžu inšpirovať len chvíľu a potom móda pominie, idol sa zmení, priateľka odíde atď. – a všetko sa vráti do normálu. Ak chcete schudnúť tým, že sa vzdáte mäsa, potom je vo všeobecnosti úplne iná možnosť - len sedieť.

V skutočnosti by túžba stať sa vegetariánom mala byť hlbšia. Musia existovať vážne dôvody, prečo opustiť starý spôsob života a úplne zmeniť svoje stravovacie návyky, jedálny lístok, obľúbené jedlá. Zvážte, ktorý z nich je váš prípad.

• medicínsky faktor

Mnohí (vrátane odborníkov) sa domnievajú, že vzdať sa mäsa je krokom k zdravému životnému štýlu. Niet divu, že tento systém výživy propagujú jogíni – známi storoční a majitelia pozoruhodného zdravia.

Podľa štúdií majú vegetariáni nižšie riziko vzniku niektorých život ohrozujúcich chorôb (ako je rakovina, cukrovka, alebo). A existuje množstvo chorôb, pri ktorých sa dokonca odporúča buď obmedziť konzumáciu mäsa, alebo ho úplne opustiť. Patria sem: zlyhanie obličiek, fenylketonúria, akútna pankreatitída, dna, lymfóm atď.

Jedna z moderných teórií zdravého stravovania tvrdí, že mäso je kontraindikované pre ľudí s krvnou skupinou II, pretože spočiatku sú zo svojej podstaty vegetariáni.

• Morálne / etické

Ak máte veľmi radi zvieratá, máte blízko k prírode, ste členom miestnej pobočky Greenpeace a nemôžete sa pozerať na to, ako sa niekto vysmieva našim menším bratom, ste vo svojom duchovnom zložení skutočný vegetarián. Zostáva len preniesť postoj do trochu inej roviny – šíriť svoje názory na jedlo.

Je to veľmi jednoduché. Existuje obrovské množstvo verejnoprávnych videí o masovom zabíjaní zvierat s cieľom uspokojiť ľudské potreby. Keď si pozriete ich, štatistiky a dokumentárne filmy o tom, ako sa mäso dostáva na náš stôl, bežný človek môže ochorieť. A pre vás, ktorí sa zasadzujete za dobrý vzťah k zvieratám, to môže slúžiť ako silná motivácia k postupnému prechodu na vegetariánsku stravu.

• Náboženský

Vzácny motív v živote, ale veľmi silný. Spravidla je človek od detstva vychovávaný v nejakom náboženskom systéme a dodržiava špeciálne zásady výživy, ktoré predpisuje. Ale stále sú situácie, keď musíte zmeniť svoju vieru (presťahovali ste sa žiť do inej krajiny, oženili sa, podľahli propagande, zažili ťažkú ​​životnú situáciu). A ak ide napríklad o budhizmus, hinduizmus alebo adventistov siedmeho dňa, tak mäso bude musieť byť automaticky opustené v súlade s ich učením. Takto sa stanete vegetariánom.

• Ekologické

Málokedy sa niekto stane vegetariánom, ktorý chce zlepšiť ekologickú situáciu na Zemi. A predsa sú takí ľudia. Stačí si naštudovať informácie o škodách, ktoré mäsový priemysel spôsobuje na životnom prostredí, aby sa spotreba tohto produktu minimalizovala.

Vedie k znečisteniu vody a ovzdušia, masívnemu odlesňovaniu, degradácii pôdy, klimatickým zmenám, strate ornice, nevhodnému využívaniu prírodných zdrojov (najmä ropy a vody) a strate biodiverzity. V roku 2006 Organizácia Spojených národov z veľkého pódia oznámila, že sektor chovu hospodárskych zvierat je najvýznamnejším „prispievateľom“ k environmentálnym problémom Zeme vo všetkých mierkach – od miestnych po globálne.

• Ekonomický

Trochu merkantilný motív, no v niektorých prípadoch aj funguje, hoci kritike neobstojí. Mnohí veria, že ak sa stanú vegetariánmi a nebudú si kupovať mäso, ušetria im to rodinný rozpočet. Mäso aj ryby sú skutočne dosť drahé. Nezabudnite však, že ich bude potrebné nahradiť niečím ekvivalentným z hľadiska obsahu užitočných látok. A to sú ovocie, zelenina, orechy, obilniny atď.

V lete bude možno takáto motivácia opodstatnená, keďže týchto produktov bude dostatok a za relatívne nízke ceny. V zime sa však pripravte na zdražovanie a väčšina z nich zmizne z regálov. Buďte teda opatrní, keď si dávate takýto cieľ.

Krok 3. Nechajte sa inšpirovať

Je potrebné, aby motivačný faktor fungoval dlhodobo – od toho bude závisieť, či sa nakoniec zlomíte alebo nie, stanete sa skutočným vegetariánom alebo nebudete vedieť ísť touto cestou až do konca. Aby ste to dosiahli, budete musieť v sebe neustále udržiavať oheň nadšenia. K tomu pomôžu nasledujúce opatrenia:

1. Urobte si zoznam kníh o vegetariánoch. Prečítajte si aspoň 50 strán denne.
2. Urobte podobný zoznam filmov o týchto úžasných ľuďoch: o ich biografiách, úspechoch, svetonázore, systéme výživy.
3. Prečítajte si o známych vegetariánoch – ich príklady sú inšpirujúce. Je obzvlášť dobré, ak je medzi nimi aj váš idol.
4. Nájdite rovnako zmýšľajúcich ľudí. Ak nie sú medzi vašimi známymi, spoznajte takýchto ľudí na sociálnych sieťach alebo na fórach. Komunikujte, žiadajte o radu, pýtajte sa.

V tejto fáze treba túžbu stať sa skutočným vegetariánom nielen posilniť, ale aj zintenzívniť. A akonáhle pocítite, že ste na prechod psychicky pripravení, je čas prijať konkrétnejšie opatrenia.

Krok 4. Pripravte sa

Čím dôkladnejšie sa v tejto fáze pripravíte, tým jednoduchší bude prechod. Tento krok je potrebné urobiť bezpodmienečne, inak sa všetko môže skončiť buď zdravotnými problémami alebo rozpadom o týždeň. Aby sa to nestalo, robte všetko správne - v súlade s odporúčaniami špecialistov (odborníkov na výživu, lekárov, skúsených vegetariánov). Plán môže byť takýto.

1. Je čas stanoviť si dátum, kedy začnete s prechodom na vegetariánske menu. Dajte si 1-2 týždne na prípravu.
2. Rozhodnite sa pre dva zoznamy produktov: zakázané a povolené. Čítaním literatúry by ste sa mali zoznámiť s rôznymi. kým sa stanete? Tip odborníka: Začnite s lakto-ovo kurzom. Potom môžete vysadiť ovo (vajcia), potom lakto (mliečne výrobky) a prejsť na vegánstvo (ale až časom). Oba zoznamy by mali byť čo najúplnejšie, vytlačené a zavesené na stene na viditeľnom mieste.
3. Na základe zostavených zoznamov nájdite recepty na jedlá, ktoré budú vyhovovať vašej chuti. Netreba jesť samotnú varenú zeleninu, ktorá spôsobí depresiu a donúti vás vzdať sa toho, čo chcete. Hľadaj, čo sa ti páči.
4. Urobte si hrubý jedálny lístok aspoň na týždeň. To vám umožní počas prechodu nemyslieť na jedlo.
5. V tejto fáze je vhodné prestať fajčiť a obmedziť sa na pitie alkoholu. Nech je to aspoň suché červené víno, dobré na cievy, a nie pivo, ktoré podporuje rast viscerálneho tuku.

A nakoniec, v tejto fáze by ste mali viesť dôležitý rozhovor s rodinou a priateľmi, ktorí sú súčasťou vášho blízkeho okruhu priateľov. Dajte im vedieť o svojom rozhodnutí. Vysvetlite svoju pozíciu a buďte presvedčiví. Pripravte sa na to, že vás niekto odradí.

V rozhovore sa určite dotknite témy ďalšej výživy. Tí, s ktorými zdieľate jednu strechu, musia rešpektovať váš jedálny lístok. Ak je to možné, nezvádzajte (ani neurážajte) mäsovými výrobkami na stole. Musíte mať špeciálne jedlá (nebudete variť zeleninu v hrnci, kde je duch čerstvo uvareného aspiku ešte „živý“?). Priatelia by vás kvôli tomu nemali dráždiť. S blízkym sa dohodnite, do ktorých kaviarní a reštaurácií môžete zájsť, kde ponúkajú aj vegetariánske jedlá.

Krok 5 Postupne zmeňte svoj jedálniček

Zostáva urobiť posledný krok. V tejto fáze je veľmi dôležité dodržiavať jedno pravidlo - postupnosť. To znamená, že od pondelka nie je možné brať a úplne odmietnuť mäso aj ryby. Telo takýto stres neznesie. To povedie k nervovému zrúteniu, črevným poruchám, zlému zdraviu a v dôsledku toho nič nebude fungovať. Preto pomaly meňte stravu.

Na každý z nižšie uvedených krokov nebuďte leniví, aby ste si vyhradili dostatočné množstvo času – aspoň týždeň. To umožní žalúdku zvyknúť si na novú stravu a správne na ňu reagovať.

1. Najprv sa vzdajte tučného mäsa v akejkoľvek forme: bravčové a jahňacie. Hovädzie, teľacie a hydinové mäso nechávate, ale snažte sa ich nevyprážať, ale jedzte varené, dusené, pečené atď.. Paralelne zaraďte do jedálnička strukoviny každý druhý deň – treba si zvyknúť aj na ich chuť.
2. Budúci týždeň je odmietnutie hovädzieho a teľacieho mäsa. V tomto prípade by jedno z občerstvenia malo pozostávať z hrsti sušeného ovocia alebo orechov. Z mäsa necháte vtáka, ale opäť ho nevyprážajte.
3. Pre mnohých je najťažšie vzdať sa šťavnatého, diétneho kuracieho mäsa. Ale konečne prišiel tento moment. Teraz by váš jedálny lístok nemal obsahovať mäso v žiadnej forme. Namiesto toho zvýšte denný príjem ovocia a zeleniny. Dobrou náhradou sú huby.
4. Vo štvrtom týždni sa vzdáte akéhokoľvek druhu rýb.
5. Poslednou prechodnou fázou je vylúčenie morských plodov zo stravy.

Potom si môžete konečne zablahoželať k úplnému prechodu na vegetariánske menu. Teraz je hlavné držať pozície. Urobili ste všetko správne, v súlade s odporúčaniami odborníkov, takže by nemali byť žiadne vedľajšie účinky a poškodenie zdravia.

Aby ste sa nestratili, keď ste sa už stali vegetariánmi, skúste sa riadiť radami guru:

1. Rastlinná strava často vedie k prejedaniu, ktoré je spojené nielen s nadváhou, ale aj so zdravotnými problémami. Najprv si preto odvážte porcie a počítajte kalórie, aby ste to „neprehnali“.
2. Snažte sa nerobiť nánosy ovocia a zeleniny v chladničke a špajzi. Čím sú čerstvejšie, tým lepšie.
3. Pamätajte: vegetariánstvo nie je diéta. Neexistujú žiadne zhovievavosti typu: "Budem jesť len malý kúsok mäsa alebo ryby." Tu sa nemôžete uvoľniť a začať odznova. Toto je kategorické a úplné odmietnutie určitého počtu produktov navždy.
4. Postupný by mal byť aj prechod na nový typ vegetariánstva (napríklad z lakto-ovo na lakto).
5. Buďte v kontakte s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi – mali by byť vašou kotvou a inšpiráciou počas celej cesty.

Keď sa stanete vegetariánom, rýchlo pocítite, či je to váš životný štýl alebo nie. Niekto nevydrží tlak spoločnosti, niekto začne mať zdravotné problémy, niekto sa jednoducho bez mäsa dlhodobo nezaobíde. A len 10% z tých, ktorí začali túto náročnú cestu, sa dostane na koniec. Ak ste jedným z nich, môžete byť na to hrdí.

A pamätajte: mesiac alebo dokonca šesť mesiacov života bez mäsa a rybích výrobkov ešte nie je právom byť nazývaný vegetariánom. Áno áno. Ako hovoria odborníci, rok je už obdobie, ktoré vám umožňuje pripísať sa tejto ideológii. Buďte preto trpezliví a nevzdávajte sa svojich snov!

Záujem o otázku, ako sa stať vegetariánom, môže vzniknúť z rôznych dôvodov. Pre niekoho sa takýmto dôvodom stáva súcit so zvieratami, pre iného zdravotná starostlivosť. Ale v každom prípade je prechod na vegetariánstvo veľmi zodpovedným krokom a treba ho dobre premyslieť.

V tomto článku vám povieme, ako sa stať vegetariánom bez poškodenia zdravia a venovať pozornosť nielen zmenám v stravovaní, ale aj psychologickým aspektom.

Prečo sa stať vegetariánom?

Kde teda začať a ako sa stať vegetariánom vážne a na dlhú dobu? Najsprávnejším spôsobom je rozhodnúť sa, prečo to potrebujete.

Túžbu stať sa skutočným vegetariánom môže sprevádzať mnoho faktorov: úctivý postoj k zvieratám, záujem o životné prostredie

Hlavné dôvody, prečo sa ľudia stávajú vegetariánmi, sú nasledovné:

1. Fyziologické. Pomerne často sa ľudia musia vyhýbať mäsu a iným živočíšnym produktom kvôli zlej tolerancii alebo potravinovým alergiám. Ľudia sú teda chtiac-nechtiac nútení prísť na to, ako sa postupne stať vegetariánmi.
2. Etický. Tu je prioritou empatia so zvieratami, ktoré sú ničené alebo využívané pri výrobe potravín.
3. Ekologické. Výroba mäsových výrobkov poškodzuje životné prostredie oveľa viac ako rastlinná výroba.
4. Zdravotná starostlivosť. Podľa mnohých odborníkov odmietanie živočíšnej potravy pomáha vrátiť telo do normálu (zníženie rizika exacerbácie chronických ochorení, chudnutia atď.).

Prečítajte si tiež:

Celá pravda o tvarohovej glazúre: škoda alebo úžitok

Väčšina ľudí sa stáva vegetariánmi z rôznych dôvodov. Ale v každom prípade jednoduché odmietnutie mäsa pravdepodobne nebude účinné: môže to len podkopať zdravie. Preto je potrebné konať premyslene, postupne a po dôkladnej teoretickej príprave.

Veľa ľudí si myslí, že vegetariáni nemajú prakticky čo jesť, no vôbec to tak nie je.

Teoretická časť

Získanie podpory

Každý, kto sa plánuje vzdať živočíšnych produktov, môže odporučiť knihu „Ako byť vegánom“ od uznávanej odborníčky v tejto oblasti Elizabeth Kastoria. Kniha hovorí, ako sa stať vegetariánom a ako žiť vegetariánsky život bez pocitu nepohodlia z obmedzení.

Ďalšou veľmi užitočnou knihou je Ako sa stať, byť a zostať vegetariánom od Juliet Gellatlyovej. Okrem týchto dvoch zdrojov si môžete prečítať aj inú literatúru, no v každom prípade sa oplatí oboznámiť sa so základmi skôr, ako podniknete nejaké aktívne kroky.

Jedným z najdôležitejších aspektov, ktorý ovplyvňuje všetkých autorov píšucich pre začínajúcich vegetariánov, je morálna podpora. V počiatočných štádiách je takmer zaručené, že to budete mať veľmi ťažké, pretože je také dôležité, aby vám pomáhali blízki.

Zamerajte sa viac na výhody vegetariánstva

Ak chcete získať podporu, postupujte takto:

• Porozprávajte sa o svojom rozhodnutí s rodičmi, manželským partnerom a ďalšími blízkymi. Čím skôr to oznámite, tým jednoduchšia komunikácia sa vybuduje.
• Buďte čo najúprimnejší a najúprimnejší o dôvodoch, ktoré vás podnietili vzdať sa živočíšnej potravy. Ak je to vhodné, môžete poskytnúť vedecké dôkazy na podporu svojho tvrdenia.
• Vyhnite sa diskusii, kedykoľvek je to možné. Aj keď bude vaše rozhodnutie vnímané nesúhlasne, pamätajte: nemusíte nikoho presviedčať.
• Priamo požiadajte o podporu, najmä v počiatočných fázach. S najväčšou pravdepodobnosťou vás blízki ľudia neodmietnu - aj keď nezdieľajú vaše presvedčenie!

Prečítajte si tiež:

Celá pravda o chlebe: škoda alebo úžitok

Najčastejšou chybou v tejto fáze je snaha povzbudiť ostatných, aby sa tiež stali vegetariánmi. Toto rozhodnutie musí urobiť jednotlivec. Takže najlepšími argumentmi v prospech vzdania sa mäsa bude váš kvitnúci vzhľad, vynikajúce zdravie a chutné vegetariánske jedlá.

Uveďte odôvodnené argumenty, ktoré umožnia vašim príbuzným a priateľom klásť vám menej inkriminujúcich otázok

Študujeme potreby tela

Pri prechode na vegetariánsku stravu je dôležité nepoškodiť telo. Hlavným problémom tu bude nedostatok bielkovín, vitamínu B12 a niektorých stopových prvkov.

Vegetariáni riešia tieto problémy rôznymi spôsobmi, takže tu je niekoľko návrhov, ktoré by ste si mali vyskúšať:

1. Hlavným zdrojom bielkovín a aminokyselín sú strukoviny, orechy, niektoré obilniny, morský kel.
2. Vitamín B12 sa nachádza v mliečnych výrobkoch a vajciach – ak im to dovolíte, tak by nemali byť žiadne problémy. Ak odmietate aj vajcia s mliekom, potom by ste mali pravidelne používať výživové doplnky.
3. Nedostatok vitamínov a mikroelementov sa dá ľahko „prekonať“ diverzifikáciou výživy. Nájdite si vyvážený vegánsky jedálniček na týždeň, naštudujte si ho a vyberajte si potraviny (zelenina, ovocie, orechy), aby ste pokryli svoje základné potreby.

Vegetariánstvo je bohaté na sortiment zeleniny, ovocia, orechov a bobúľ

Praktická časť

Postupne znižujte množstvo mäsa v strave

Ak si myslíte, že vegetariánske jedlá nevyzerajú práve lákavo, tak špeciálne pre vás sme pripravili výber fotografií vegetariánskych jedál, z ktorých sa budú sliny slintať aj zarytým mäsožrútom!

Typické vegetariánske jedlo

Vegetariánstvo je mimoriadne zaujímavá téma, ktorá obsahuje množstvo mýtov ako od samotných vegetariánov, tak aj od tých, čo jedia mäso. Znamená to systém výživy, ktorý vylučuje konzumáciu živočíšneho mäsa. Poďme pochopiť túto náročnú tému pomocou vedy.

Najprv musíte odhodiť celú ideologickú zložku vegetariánstva v podobe „nie ako všetci ostatní“ chlapci a dievčatá chudnúce na váhu a svalovú hmotu (a niekedy aj vedomie na ulici), ako aj milovníkov zvierat (sú takí, ktorí sa naozaj cítia Prepáč).

Teraz nám zostáva jeden holý fakt: absencia mäsa v strave, aspoň u cicavcov. Treba k tomu pristupovať nestranne, tak poďme zistiť, či vedci poznajú spôsob, ako prejsť na rastlinnú stravu bez poškodenia organizmu.

Vegetariánstvo: dobré alebo zlé pre zdravie?

Vo všeobecnosti osoba kráčala zaujímavým spôsobom. Táto skupina Australopithecus, ktorá dala vzniknúť nám (homo sapiens), dosiahla úspech najmä vďaka všežravcom.

Len konzumácia rastlinnej potravy nie je energeticky efektívna (pozrite sa na slony). Na prežitie potreboval staroveký človek inteligenciu, čo bolo dôvodom zvýšenia objemu mozgu a v dôsledku toho.

Problém je ale v tom, že ľudia už dávno žijú v neprirodzenom prostredí a mnohí z nás si môžu dovoliť jesť výlučne spracované rastlinné potraviny. Pri správnom prístupe je takéto odmietnutie bezpečné a v niektorých prípadoch dokonca užitočné.

Nedostatok akýchkoľvek živín sa dá vždy kompenzovať. Napríklad v prírode sú vitamíny B12 u cicavcov produkované výlučne baktériami v hrubom čreve. A asimilácia vitamínov tejto skupiny sa vyskytuje v tenkom čreve a nachádza sa "hore" pozdĺž trasy.

Mäsožravce tieto problémy nemajú, keďže vitamíny B12 získavajú z potravy bylinožravcov. Ale vegetariánske zvieratá sú nútené prinášať obete. Napríklad gorily sú nútené jesť vlastné výkaly, aby získali cenné vitamíny.

Ľudia nemusia jesť vlastné exkrementy. Samozrejme, ak k tomu pristupujete rozumne. Nedostatok B12 sa totiž dá kompenzovať umelo obohatenou potravou: rôznymi obilninami a kvasnicami.

Nedostatok bielkovín zistíte krvným testom na hladinu albumínu a ak je to potrebné, zaraďte do svojho jedálnička tie správne potraviny. Napríklad niektoré strukoviny obsahujú viac bielkovín ako mäso. Bielkoviny sa nachádzajú aj v mliečnych výrobkoch, vajciach, rybách atď.

Teda ak sa chcete stať vegetariánom bez ujmy na zdraví, tak sa pripravte na komplexný prístup k výžive, ktorý zahŕňa plánovanie pestrej stravy a pravidelné testovanie. V ideálnom svete by sa takto o svoje zdravie nemali starať len vegetariáni, ale celkovo všetci ľudia.

Názor lekárov na prísne vegetariánstvo (vegánstvo)

Čo sa týka vegánov, ktorí vyznávajú prísne vegetariánstvo, musia sledovať stav svojho tela trikrát starostlivejšie. Podľa najväčších štúdií z 90. rokov („Úmrtnosť vegetariánov a nevegetariánov: podrobné zistenia zo spoločnej analýzy 5 prospektívnych štúdií“ od Timothyho J. Keya, Garyho E Frasera...), vegáni ochorejú a zomierajú skôr ako ostatní.

Podľa rovnakých štúdií sú v mnohých ukazovateľoch najzdravší neprisní vegetariáni. Napríklad je najmenej pravdepodobné, že budú trpieť ischemickou chorobou srdca a najmenej.

V moderných vedeckých článkoch publikovaných v roku 2015 („Úmrtnosť u vegetariánov a porovnateľných nevegetariánov v Spojenom kráľovstve“ od Paula N Applebyho, Ruth C Travisovej...) pre Spojené kráľovstvo, vegáni tiež ochorejú častejšie a zomierajú rýchlejšie ako ostatní. Boli rozdelení do samostatnej skupiny.

Škodí konzumácia mäsa?

Pokiaľ ide o škody spôsobené konzumáciou mäsa cicavcov, dôkazy sú zmiešané. Existujú štúdie, ktoré ukazujú vzťah medzi konzumáciou červeného mäsa a výskytom zhubných nádorov (onkológií) a ischemickej choroby srdca a existuje vedecký článok, ktorý túto koreláciu vyvracia.

Pravdepodobne v tomto prípade zohrávajú veľkú úlohu rôzne kultúrne charakteristiky jedenia mäsa. Napríklad vyprážanie a grilovanie, typické pre Spojené štáty, nie sú tým najlepším spôsobom, ako sa zamyslieť nad bezpečnosťou mäsových výrobkov. Pre Rusko a krajiny SNŠ neexistujú vôbec žiadne údaje.

Vedecké výskumy odzrkadľujú aj skutočnosť, že vegetariáni vo všeobecnosti vedú zdravší životný štýl: viac spia, menej fajčia, sledujú svoje zdravie. Vedci sa snažia túto skutočnosť brať do úvahy, robiť úpravy, no nie vždy je to možné.

výsledok:

Byť vegetariánom je možné a dokonca bezpečné. Hlavné je mať pestrú stravu a nevyhýbať sa žiadnym mikro a makro prvkom a iným doplnkom výživy. Prečítajte si aj na našej stránke odhalenie mýtu, že. Milujte vedu, čítajte WikiScience!

30 Jan 09:54/2018

Ako sa stať vegetariánom

Poradíme vám, čo robiť, ak sa rozhodnete vzdať mäsa

Podľa štatistík Google za posledných 5 rokov vzrástol počet vyhľadávaní slova „vegan“ o 200 %. Niektorí sa stávajú vegetariánmi z etických a ekologických dôvodov, iní to robia preto, aby boli zdraví a cítili sa plní energie. Ak sa aj vy chcete stať v roku 2018 vegetariánom, zostavili sme príručku pre začiatočníkov.

Aký typ vegetariánstva si vybrať

Mnoho ľudí si myslí, že vegetarián je niekto, kto neje mäso, no nie je to celkom pravda. Existuje niekoľko druhov vegetariánstva a každý si vyberie možnosť, ktorá mu vyhovuje.

Druhy vegetariánstva:

Lakto-ovo vegetariáni- to sú tí, ktorí úplne opustili mäso, ryby a morské plody (produkty živočíšneho pôvodu), ale jedia vajcia a konzumujú mliečne výrobky.

Ovo vegetariáni- sú to tí, ktorí odmietli všetky produkty živočíšneho pôvodu, vrátane mlieka a produktov, ktoré sú vyrobené na jeho základe. Ovo-vegetariáni však jedia aj vajcia.

Lakto vegetariáni- to sú tí, ktorí nejedia všetky živočíšne produkty, nejedia vajcia, ale konzumujú mlieko a mliečne výrobky.

Vegánov- ľudia, ktorí sa vzdali všetkých živočíšnych produktov a neexistujú žiadne výnimky. Vegáni odmietajú mäso a ryby, vajcia a mlieko, niekedy odmietajú med. Taktiež vegáni nenosia oblečenie z prírodnej kožušiny a vlny, nekupujú kožené oblečenie, topánky a tašky. Vegánstvo je forma vegetariánstva, ktorá je v zaobchádzaní so zvieratami etickejšia.

Prvým krokom k tomu, aby ste sa stali vegetariánom, je vybrať si typ vegetariánstva, ktorý vám vyhovuje. Môžete začať ako lakto-ovo vegetarián a prepracovať sa k vegánovi. Ak je vaše rozhodnutie založené na etických otázkach, možno sa budete chcieť okamžite stať vegánom.

Ako si vybrať typ vegetariánstva

Ak si chcete vybrať typ vegetariánstva, napíšte si dôvody, ktoré vás motivujú:

Ak chcete schudnúť a vyzerať lepšie, bez vegetariánstva sa zaobídete. Môžete vynechať rýchle občerstvenie a spracovaný cukor a trochu obmedziť množstvo mäsa vo vašej strave a jesť viac čerstvých produktov.

Ak sa stále chcete stať vegánom, môže vám stačiť lakto-ovo vegánska strava, pri ktorej vynecháte mäso a budete jesť viac jednoduchých jedál.

Ak vaše telo netoleruje laktózu, ovo-vegetariánska strava je správna cesta.

- Ak zo zdravotných alebo etických dôvodov chcete vylúčiť všetky živočíšne produkty, vaša cesta je vegánska.

Potom, čo si vyberiete svoj typ vegetariánstva, hlavnou vecou je zvoliť si tempo, ktoré je pre vás pohodlné. Tu by ste sa nemali ponáhľať a zmeniť celý jedálniček za 3 dni. Dajte svojmu telu čas.

Hlavné výhody vegetariánstva

Výhody vegetariánstva:

- Uvoľňuje tráviaci systém a pomáha pri redukcii hmotnosti
Rastlinné potraviny sú menej kalorické a bohaté na vlákninu, takže sa rýchlo vstrebávajú a normalizujú črevnú mikroflóru.

- Odstraňuje toxíny a normalizuje hladinu cholesterolu
Vegetariánska strava sa považuje za vynikajúcu prevenciu hypertenzie, niektorých druhov rakoviny, astmy, alergií, artrózy, artritídy a cukrovky 2. typu. Vegetariáni majú tiež menšiu pravdepodobnosť vzniku obličkových a žlčníkových kameňov. Takýto systém výživy posilňuje imunitný systém a má dobrý vplyv na vzhľad (stav vlasov, pokožky a nechtov).

- Dáva nával energie
Telo míňa menej energie na trávenie a poskytuje príval energie. Vegetariáni nepociťujú po jedle pocit ťažkosti a ich spánok sa stáva lepším (kvôli odstráneniu stresu z gastrointestinálneho traktu).

-Mení myslenie a náladu
Človek sa stáva aktívnejší, začína si viac uvedomovať svoju stravu a dozvedá sa množstvo nových informácií. To mení jeho spôsob myslenia a stáva sa začiatkom veľkých zmien: od pozitívneho pohľadu na život k novým záľubám.

1. Pochopte svoju motiváciu
Na začiatku cesty sú vždy momenty, kedy sa skončí zásoba nadšenia pre niečo nové a vy chcete so všetkým skončiť. V takých chvíľach vám pomôže zoznam, kde ste si zapísali dôvody prechodu na vegetariánstvo. Zamyslite sa nad tým, prečo je to pre vás dôležité. Nechcete sa podieľať na zabíjaní zvierat, chcete sa cítiť dobre a zostať zdraví. Zapíšte si dôvody a majte ich po ruke, aby v správnom čase podporili vaše rozhodnutie.

2. Povedzte o svojom rozhodnutí svojim priateľom
Povedzte rodine a priateľom, že ste sa rozhodli stať sa vegetariánom a prečo je to pre vás dôležité. Požiadajte ich, aby vás podporili, prečítajte si literatúru na túto tému a vyskúšajte vegetariánske jedlá. Pripravte sa na to, že nie každý vás podporí a to je v poriadku. Hlavná vec je jasne definovať svoju pozíciu a nedovoliť na vás tlak.

3. Poraďte sa so svojím lekárom
Porozprávajte sa so svojím lekárom a nechajte sa otestovať, aby ste sledovali svoje zdravie počas prechodu na vegetariánsku stravu. Uistite sa, že nemáte žiadne kontraindikácie pre takúto diétu.

4. Kompetentne si zostavte svoj jedálniček
Hlavným argumentom odporcov vegetariánstva je, že odmietanie živočíšnych produktov spôsobuje deficit dôležitých vitamínov a minerálov. Avšak nie je. Všetky látky potrebné pre telo je možné získať z rastlinných produktov. Napríklad bielkoviny možno získať nielen z mäsa, ale aj zo strukovín. Kompetentne si zostavte jedálniček tak, aby bol jedálniček kompletný.

6. Nájdite si mentora
Medzi priateľmi alebo prostredníctvom online služby môžete nájsť mentora, ktorý už prešiel vašou cestou. Poskytne cenné rady, podporu v ťažkých chvíľach a dodá vám sebavedomie. Ak sa cítite byť odborníkom vo veciach vegetariánstva, potom sa sami môžete stať niekým mentorom.

7. Inovujte svoje obľúbené jedlá
Urobte si zoznam svojich obľúbených jedál a hľadajte recepty na ich vegánske verzie. Môžete vyskúšať vegetariánske lasagne, zmrzlinu, burger a olivier. Dnes existuje toľko receptov, ktoré vám umožňujú variť vegetariánske jedlo, ktoré nie je v chuti a kráse horšie ako jedlá vyrobené zo živočíšnych produktov. Nevzdávajte sa svojich obľúbených jedál, len trochu zmodernizujte recept a zachovajte obvyklú chuť.

8. Vyskúšajte nové potraviny a rôzne značky
Datľové dezerty, fazuľa, tofu karbonátky, avokádový toast – existuje toľko vegánskych možností, o ktorých ste možno ani nepočuli. Neustále skúšajte niečo nové a hľadajte to, čo sa vám páči.
Vždy tiež vyskúšajte produkty od rôznych výrobcov. Pretože rôzni výrobcovia kokosového mlieka sa môžu líšiť chuťou a vzhľadom. Stačí nájsť správnu značku.

9. Pozorne si prečítajte štítky
Aby ste odlíšili vegánske jedlo a kozmetiku od bežných, musíte čítať etikety. Výrobcovia môžu na svoje výrobky umiestniť vegetariánsku alebo vegánsku nálepku, no nie vždy je to pravda. Pre istotu si prečítajte zloženie produktu.

10. Zmapujte svoje vegetariánske miesta
Navštevujte iba overené miesta. Použite Mapy Google alebo sociálne médiá na zhromažďovanie informácií o obchodoch, kaviarňach a trhoch, ktoré predávajú kvalitné vegetariánske jedlá a položky.

11. Vždy si so sebou vezmite občerstvenie
Ak ste dlhší čas mimo domova, vezmite si so sebou občerstvenie. Je ťažké robiť dobré rozhodnutia, keď ste hladní. A ak vegetariánske jedlo nie je včas po ruke, hlad môžete zahnať jedlom, ktoré by ste bežne nejedli. Datle alebo iné zdravé maškrty noste vždy so sebou, aby ste neboli odkázaní na hlad.

12. Nestrácajte čas vegetariánstvom
Najlepším výsledkom je cesta malých krokov. Neponáhľajte sa a staňte sa vegetariánom cez noc. Doprajte sebe a svojmu telu čas, aby si zvykli na novú diétu. Urobte jeden malý krok za druhým a sledujte svoj stav.

13. Hľadajte inšpiráciu
Prihláste sa na Youtube a Instagram k vegetariánom, aby vám každý deň dali inšpiráciu. Osobné príbehy vegetariánov, krásne fotografie zdravých jedál, rozžiarené tváre vegánov – inšpiratívne materiály vás podporia každý deň.

14. Preskúmajte vegetariánstvo
Neustále sa vzdelávajte o vegetariánstve. Čítajte knihy, sledujte videá a sledujte najnovšie vedecké výskumy. Pomôže vám to upevniť vaše rozhodnutie a udržať si prehľad o najnovších správach. Budete tiež vedieť rozumne odpovedať na otázky, ktoré môžu klásť odporcovia vegetariánstva.

15. Buďte k sebe láskaví.
Buď k sebe milý. Vegetariánstvo je spôsob sebazdokonaľovania. Niekedy môžete urobiť chyby, ale dôležité je len to, aby ste v tom pokračovali.