Ako variť mäsové mušle mrazené olúpané. Ako variť varené mrazené mušle? Ako variť mrazené mušle so škrupinou

Ak ste ešte neskúšali variť mušle doma, prišli ste o veľa. A to nielen z hľadiska gastronomickej blaženosti, ktorú dávajú jedlá s týmito plodmi mora. Je to tiež o neprekonateľnej aróme, ktorá sa šíri po kuchyni a potom po celom dome v procese premeny mrazených lúpaných mušlí na dokonalé a bezchybné jedlo v kvalite reštaurácie. Ako teda uvariť mrazené mušle, aby ste si nielen vychutnali chuť, vôňu a šťavnatosť mäkkýšov, ale aby ste z nich získali aj veľa výhod? Poďme zistiť ďalej!

Aké sú zdravotné prínosy mušlí?

Slávky sú jedným z najunikátnejších produktov. Mnohí ich rešpektujú a milujú. Iní sú pripravení postaviť im stĺp na rituálne pálenie, aby vyhnali démonov.

Ale neponáhľajte sa hneď! Dajte tomuto úžasnému produktu príležitosť ukázať všetky jeho pozitívne vlastnosti, ktorých je, úprimne povedané, veľa.

Najprv ich zvážte z hľadiska užitočnosti. Takže napríklad pravidelné zaraďovanie mušlí do jedálnička priaznivo ovplyvní vašu náladu. Mäkkýše obsahujú aminokyselinu tryptofán, ktorá je zodpovedná za produkciu hormónu radosti. Zároveň je bielkovina z mušlí v množstve svojho obsahu lepšia ako bielkoviny z rýb a mäsa. Ale prakticky neexistuje tuk. Preto je mäso z mušlí dôležité pre chudnutie. Na 1 kg produktu iba 100 kcal.

Mušle budú užitočné aj pre ľudí trpiacich krehkými nechtami a vlasmi: mäkkýše obsahujú veľa zinku.

Výhody mušlí sú vysoké. Zdravé, ale nesprávne uvarené jedlá však strácajú svoje vlastnosti, preto je veľmi dôležité vedieť variť mrazené mušle.

Ako si vybrať správne kvalitné mrazené mušle?

Stojí za to povedať, že ak ste už predtým vyskúšali jedlá z mušlí a nepáčili sa vám, vôbec to neznamená, že sa vám nepáčia. Je možné, že dôvodom je nekvalitný produkt.

Preto je dôležité vybrať si správne mušle.

Nestojí za to hovoriť o tom, že mäkkýše by mali byť čerstvé. Existuje však niekoľko ďalších jemností, ktorým by ste mali venovať pozornosť pri výbere:

• Žiadny sneh ani praskliny v ľade pokrývajúce zamrznuté mušle. Náter musí byť jednotný a transparentný. Ak sa vyskytnú chyby, je to jasný znak toho, že výrobok bol rozmrazený, čo znamená, že sú druhotnej kvality. Okrem toho opakované rozmrazovanie a mrazenie vedie k strate ich prospešných vlastností.
• Vyberáme len veľké mäkkýše, sú šťavnatejšie.
• Dávame pozor na miesto odchytu a výroby. Pamätajte, že mušle sú akýmsi prírodným filtrom, ktorý pohltí všetko, čo sa okolo nich vznáša v prírode.
• Ošúpané mušle by mali mať svetlý odtieň.

Zaujímavé vedieť! Kúpou 1 kg nelúpaných mušlí získate o niečo viac ako 100 gramov čistého mäsa.

Pravidlá rozmrazovania a prípravy mrazených mušlí

Rozmrazovanie by malo byť bezprostredne pred samotným procesom varenia. Mäkkýše nepodliehajú skladovaniu, ani opätovnému zmrazeniu.

Proces rozmrazovania spočíva v naliatí produktu studenou vodou a čakaní na rozmrazenie. Potom by sa mali umyť a vyčistiť. Nasleduje fáza výberu kvalitných škrupín: práve na ich stav sa pri triedení zameriavame. Mäkkýše s poškodenými lastúrami neľutujeme.

Predtým, ako začnete variť, mušle by ste mali vyčistiť zvnútra. Za týmto účelom ponorte morské plody do vriacej vody na 2 minúty. Chlopne sa otvoria a všetky nečistoty ľahko odstránite.

Slávky, ktoré prešli všetkými fázami prípravy v súlade s týmito tipmi, sa môžu bezpečne použiť na varenie.

Ako variť mrazené mušle: kórejský recept

Jedným z najbežnejších spôsobov, ako pripraviť mušle, je varenie. Uvariť mušle neznamená jednoducho ich hodiť do vriacej vody. Aby si mušle zachovali svoje prospešné vlastnosti, musíte vedieť, ako ich správne variť.

Počet porcií je 2.

Ingrediencie

Na varenie si vezmite:

• mušle - 500 g;
• voda - 2 poháre;
• soľ - 2 lyžičky;
• rozmarín - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• cesnak - 20 g;
• citrón - 1/2 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• muškátový oriešok - podľa chuti;
• mletá červená paprika - podľa chuti;
• mrkva v kórejčine - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;

Poznámka! Berieme sadu korenín podľa vášho vkusu.

Na jednu porciu

• Kalórie: 229,5 kcal
• Bielkoviny: 25,6 g
• Tuk: 8,5 g
• Sacharidy: 13,5 g

Spôsob varenia

Tento kórejský recept vám pomôže pripraviť mrazené lúpané mušle.

V dôsledku toho dostaneme morský šalát z varených mäkkýšov a zeleniny, ktorý možno bezpečne nazvať šalátom z morských plodov.

Čerstvé mrazené mušle marinované v citrónovej šťave: na šalát alebo na občerstvenie

Slávky pripravené podľa tohto receptu dokonale doplnia morský šalát alebo sa stanú skvelým individuálnym občerstvením.

Čas varenia - 30 minút.

Počet porcií je 3.

Ingrediencie

Na varenie si vezmite:

• mušle - 400 g;
• sójová omáčka - 100 ml;
• cesnak - 6 ks;
• voda - 200 ml;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1 lyžička;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
• citrón - 1/2 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• rastlinný olej - 30 ml;
• zelenina - podľa chuti;
• nové korenie - 1/2 lyžičky

Zloženie korenia si môžete doplniť podľa chuti, pretože tu je dôležité nakladanie.

Na jednu porciu

• Kalórie: 246,7 kcal
• Bielkoviny: 13,7 g
• Tuk: 11,9 g
• Sacharidy: 20,9 g

Spôsob varenia

Ak chcete pripraviť skutočnú nakladanú pochúťku sami, postupujte podľa receptu krok za krokom:

Toto jedlo by sa malo uchovávať v chladničke. Morské plody podávané podľa receptúry majú pikantnú sviežu chuť.

Ošúpané mrazené mušle dusené v citrónovej marináde

Ako uvariť skvelé jedlo z minima produktov? Postačí, ak použijete čerstvo mrazené olúpané mušle. Chuť, vôňa mušlí dá omáčku na báze citrónu a cibule. Žiadna voda, len šťava z morských plodov, citrónová šťava a cibuľa.

Čas varenia - 15 minút.

Počet porcií je 2.

Ingrediencie

Na varenie si vezmite:

• mušle - 500 g;
• voda - 1000 ml;
• citrón - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• korenie - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Poznámka! Do tohto jedla je vhodné pridať trochu cesnaku.

Na jednu porciu

• Kalórie: 312,5 kcal
• Bielkoviny: 19,3 g
• Tuk: 17,9 g
• Sacharidy: 18,3 g

Spôsob varenia

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť mušle s citrónom, postupujte podľa receptu s fotografiou:

Dobrú chuť!

Video recepty

Okrem podrobných receptov s fotografiami vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s videami, ktoré vám pomôžu naučiť sa ešte viac možností.

Nie každý vie, ako variť mrazené mušle. Navyše po vyskúšaní takéhoto produktu zostáva len málo jeho večných fanúšikov. Je to spôsobené predovšetkým tým, že spomínaný mäkkýš nie je vždy správne uvarený. Koniec koncov, aby ste na svojich hostí zapôsobili lahodným exotickým pokrmom, je potrebné ho podrobiť špeciálnemu tepelnému spracovaniu.

Poďme teda spoločne prísť na to, ako uvariť mrazené mušle, aby sa ich chuť stala lahodnou a nezabudnuteľnou.

Správny výber produktu

Pred varením lúpaných mrazených mušlí musíte vedieť, ako ich správne vybrať:

• Mrazený výrobok by nemal mať námrazu, rovnako ako praskliny v ľadovej poleve. Ak sa vyskytnú takéto chyby, s najväčšou pravdepodobnosťou už boli mäkkýše rozmrazené a pri ďalšom rozmrazovaní takmer úplne stratia svoje užitočné vlastnosti.
• Mrazené lúpané mušle by mali mať svetlú farbu.
• Odporúča sa kupovať iba najväčšie mäkkýše. Koniec koncov, sú považované za najchutnejšie a šťavnaté. Na baleniach s týmto produktom sú spravidla vždy uvedené dve čísla, ktoré označujú počet kusov na kilogram (55/1 alebo 40/1). Čím je teda prvé číslo menšie, tým väčšie budú mušle.
• Slávky sú prirodzeným filtrom vodného prostredia. Podľa odborníkov prefiltrujú denne asi 700 litrov tekutín. A ak sa mäkkýše pestujú v ekologicky znečistenom regióne, môžu v sebe akumulovať veľa škodlivých látok. Je lepšie nejesť takýto výrobok, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť otravy.
• Treba si uvedomiť, že z 1 kg neošúpaných mušlí vyjde asi 100 g olúpaných mušlí.

Rozmrazovanie produktu a správne čistenie

Predtým, ako uvaríte mrazené mušle, musia sa rozmraziť. Aby ste to dosiahli, glazované mušle sa musia vybrať z vrecka a potom vložiť do hlbokej misky a umiestniť do chladničky. Po úplnom roztopení ľadu sa musí výrobok vložiť do cedníka a potom dôkladne opláchnuť pod silným tlakom studenej vody. Tento postup vám pomôže zbaviť sa piesku, ktorý často zostáva v lastúrach po ich vyčistení.

Treba poznamenať, že ženy v domácnosti veľmi často kupujú takýto výrobok v škrupinách. A tu vzniká otázka nielen o príprave tejto zložky, ale aj o tom, ako čistiť mrazené mušle. Je to celkom jednoduché. Výrobok je potrebné rozmraziť vložením do studenej vody a potom dôkladne umyť kefou. Ďalej je potrebné škrupiny uvariť (15-17 minút), ochladiť a odstrániť mäkkýše z otvorených ventilov.

Aby ste ušetrili čas a peniaze, odporúčame, aby ste si kúpili už olúpané mušle. Často sa pokazené mäkkýše nachádzajú v lastúrach, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu.

Mrazené lúpané mušle: recepty na rôzne jedlá

Slávky je možné variť úplne inými spôsobmi: v pomalom hrnci, v pare, v mikrovlnnej rúre a na sporáku. Rozmrazené mušle sú vyprážané, varené, pečené a dokonca marinované. Tieto morské plody sa používajú na prípravu nielen polievok a šalátov, ale aj občerstvenia a teplých jedál. Tepelne by sa mal spracovávať len asi 3-5 minút.

Pred varením lúpaných mrazených mušlí treba pamätať na to, že takéto mušle môžu mať dosť silnú vôňu a chuť rýb alebo bahna. Aby ste sa ich zbavili, odborníci odporúčajú posypať rozmrazený a čistý výrobok čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.

Vyprážané mušle s cibuľou a cesnakom

Ako variť mrazené mušle na panvici? Na toto slané jedlo potrebujeme:

• veľké žiarovky - 2 ks;
• čerstvé maslo - 70 g;
• soľ a čierne korenie - podľa chuti;
• mrazené veľké mušle - 800 g;
• čerstvý cesnak - pár strúčikov.

Proces varenia

Toto jedlo je veľmi chutné a výživné. Môže sa konzumovať len tak a podávať pri stole spolu s akoukoľvek prílohou.

Takže predtým, ako mrazené mušle chutne uvaríte, mali by ste ich dôkladne rozmraziť, umyť a potom úplne vysušiť silným pretrepaním v cedníku alebo postavením na papierové utierky. Ďalej je potrebné vložiť mušle do hrnca, pridať tam maslo a všetko zohriať čo najviac. Potom musíte do tej istej misky vložiť jemne nakrájanú cibuľu a všetko dôkladne premiešať. Výsledkom tohto spracovania by malo byť chutné a veľmi šťavnaté mäso z mušlí. Keď sú dobre vyprážané, pridajte do nich nové korenie, strúhaný cesnak a soľ. Po dobrom premiešaní zložiek je potrebné ich odstrániť z ohňa, zakryť vekom a držať v tejto polohe asi tri minúty.

Varenie mušlí na belgický spôsob

Variť mrazené mušle vo víne vedia len skúsení kuchári. Aby ste však svojich hostí mohli prekvapiť takýmto exotickým pokrmom, toto tajomstvo prezradíme práve teraz.

Takže na varenie mušlí v belgickom štýle potrebujeme:

Proces varenia mäkkýšov

Ako variť mrazené mušle v bielom polosladkom víne? Za týmto účelom nalejte do panvice alkoholický nápoj a potom ho dajte na mierny oheň a nechajte ho variť asi jednu minútu. Ďalej pridajte do vína niekoľko provensálskych bylín a pošlite tam 400 gramov rozmrazených mušlí. Mäkkýše sa odporúča dusiť na miernom ohni 5-6 minút za pravidelného miešania veľkou lyžicou.

Príprava smotanovej omáčky

Ak chcete pripraviť lahodnú a chutnú mušľovú omáčku, mali by ste si vziať malý kastról, naliať do neho nízkotučnú smotanu a potom pridať veľkú lyžicu dijonskej horčice a jemne nakrájaný pór. Niekedy spolu so zeleňou niektorí kuchári šíria malé množstvo kapary. Na záver treba do smotany pridať plesnivý syr, predtým nakrájaný na malé kocky. Ďalej musí byť omáčka ochutená bielym korením a privedená do stavu hustej kyslej smotany.

Ako slúžiť pri jedálenskom stole?

Keď sa mušle uvaria vo víne, mali by sa hodiť do cedníka, dôkladne pretrepať a potom dať na tanier a preliať smotanovou omáčkou. Okrem tohto jedla môžete podávať akúkoľvek zeleninu.

Pečené mušle v rúre

Prekvapivo sa takýto výrobok ukazuje ako veľmi chutný nielen varený alebo vyprážaný, ale aj pečený. Na to potrebujeme:

Príprava mäkkýšov

Ako správne upiecť mrazené mäso z mušlí? Ako uvariť takéto jedlo, povieme práve teraz. Aby ste to urobili, vezmite panvicu, nalejte do nej vodu, soľ a priveďte do varu. Potom nalejte rozmrazené mušle do riadu a varte ich asi 3 minúty. Potom sa výrobky musia zlikvidovať v cedníku a nechať čo najviac odtiecť.

Príprava aromatickej omáčky na jedlo

Čo je potrebné urobiť, aby ste získali veľmi chutné mrazené mäso z mušlí? Ako pripraviť krémovú omáčku na takéto pečené jedlo, povieme práve teraz. Za týmto účelom roztlačte vidličkou dva tavené syry, pridajte k nim kurací žĺtok, pšeničnú múku, zemiakový škrob a prelisované strúčiky cesnaku. Všetky zložky by sa mali dobre premiešať. Ďalej by sa do výslednej hmoty malo pridať asi 300 ml hustej smotany. Po osolení a okorenení všetkých prísad by sa mali znova dôkladne premiešať.

Formovanie a pečenie jedál v rúre

Keď sú mušle uvarené a omáčka je úplne pripravená, môžete bezpečne pristúpiť k pečeniu misky. Aby ste to urobili, musíte si vziať hlbokú formu, zakryť jej povrch fóliou na varenie alebo namazať maslom. Ďalej musíte do riadu umiestniť všetky uvarené mušle a potom naliať smotanovú omáčku a posypať strúhaným tvrdým syrom.

Na konci by mala byť vytvorená miska vložená do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečená, kým sa neobjaví zlatá a chutná kôrka. Pred podávaním musia byť mušle opäť posypané strúhaným syrom.

Lahodné a rýchle mušle nakladané v oleji

Ako nakladať mrazené mušle, aby si na nich pochutnávali niekoľko týždňov? Za týmto účelom pripravte nasledovné:

• pitná voda - 1 l;
• sladká cibuľa - 1 ks;
• horúca červená paprika - 1 ks;
• stolová soľ strednej veľkosti - ½ polievkovej lyžice;
• tekutý dym - dezertná lyžica;
• mušle, olúpané a rozmrazené - 500 g;
• cesnak - 1 hlava;
• akékoľvek korenie (suchý kôpor, korenie v hrnci atď.) - pridajte podľa chuti;
• rastlinný olej - 200 ml.

Príprava ingrediencií

Aby sa takýto výrobok nakladal, mal by sa vopred uvariť. Za týmto účelom nalejte 1 liter vody do hrnca, povarte a potom pridajte ošúpanú cibuľu, červenú papriku a pridajte soľ. Vývar sa odporúča variť asi štvrť hodiny. Ďalej do nej vložte dezertnú lyžicu tekutého dymu a 500 g olúpaných a rozmrazených mušlí. V tomto zložení je žiaduce variť prísady asi tri minúty.

V samostatnej miske zmiešajte nasekanú hlavu cesnaku a korenie podľa chuti (napríklad suchý kôpor, čierne korenie atď.).

Formovanie obrobku

Keď sú mušle pripravené, mali by ste pripraviť poháre a viečka a potom do nich vložiť cesnak s korením a varené mušle. Všetky zložky by mali byť naliate s rastlinným olejom, tesne uzavreté a vložené do chladnej miestnosti. Asi po 12 hodinách budú nakladané mušle úplne pripravené na konzumáciu. Odporúča sa uchovávať ich v chladničke nie dlhšie ako 2-3 týždne. Takýto voňavý prípravok by sa mal podávať na sviatočnom stole ako predjedlo alebo ho môžete použiť na prípravu iných jedál.

Varenie mušlí v pomalom hrnci

Už viete, ako variť jedlá z mušlí (mrazených lúpaných) na sporáku a v rúre. Preto vám teraz chceme povedať, ako si môžete pripraviť lahodný mušľový guláš v takom kuchynskom zariadení, akým je pomalý sporák. Na to potrebujeme:

Proces varenia

Mrazené mušle, ktorých príprava zahŕňa použitie pomalého sporáka, sú obzvlášť chutné, ak sa k nim pridávajú aromatické korenie a cesnak. Ale o všetkom v poriadku.

Ošúpané a roztavené mušle by sa mali vložiť do misky zariadenia, naliať olivový olej a smažiť v režime pečenia 10 minút. Ďalej musíte do produktu pridať čerstvé paradajky nakrájané v mixéri a nízkotučný krém. Po ochutení voňavým korením, soľou a bylinkami by sa malo jedlo piecť na rovnakom programe ešte asi 10 minút. Keď sa prebytočná tekutina odparí a mušle získajú príjemnú krémovo-paradajkovú chuť, treba k nim pridať nastrúhaný cesnak a ihneď rozložiť na taniere. Treba poznamenať, že takéto jedlo sa podáva na stôl iba s prílohou.

Lahodné a výdatné cestoviny s mäkkýšmi

Milovníci špagiet a cestovín si tento jednoduchý recept zamilujú. Okrem toho má takéto jedlo každú šancu stať sa jedným z najobľúbenejších. Na jeho prípravu potrebujeme:

• mušle, olúpané a rozmrazené - 200 g;
• lúpané krevety - 200 g;
• ošúpané chobotnice - 200 g;
• maslo - 90 g;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• cestoviny alebo špagety - 500 g;
• korenie a soľ - pridajte podľa chuti;
• nízkotučný krém - 150 ml;
• pšeničná múka - 2 veľké lyžice;
• čerstvé vetvičky petržlenu - na ozdobenie hotového jedla.

Proces varenia

Ak chcete pripraviť lahodné a uspokojivé cestoviny s mušľami, musíte dodržiavať nasledujúcu postupnosť akcií:

Správne podávanie jedla pri jedálenskom stole

Hotové cestoviny s morskými plodmi dáme na veľký tanier a potom ich výdatne prelejeme smotanovou omáčkou. Podávajte takéto jedlo na večeru, najlepšie horúce, ozdobte ho niekoľkými vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate. Dobrú chuť!

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

18. marec 2014

Obsah

Ošúpané mušle bez škrupín a škrupín sa často predávajú mrazené a nemusia sa šúpať. Naučte sa, ako ich chutne variť, a potom vaši blízki nebudú tvrdiť, že život je dobrý bez tohto mäkkýša.

Slávky, ako jedny z najobľúbenejších morských plodov, sú známe svojou nutričnou hodnotou a prospešnými vlastnosťami. Po ochutnaní obyvateľov exotických mäkkýšov v lastúrach však nie je veľa fanúšikov ich chuti. Je to preto, že tento mäkkýš nie je vždy správne uvarený. Pri varení sa dodržiavajú určité pravidlá, aby sa mäkkýš stal skutočne chutným. Poďme zistiť, ako uvariť mrazené lúpané mušle tak, aby ich chuť bola lahodná a nezabudnuteľná.

Užitočné vlastnosti mušlí

Tieto úžasné mäkkýše obsahujú veľké množstvo aminokyselín potrebných pre človeka. Napríklad aminokyselina tryptofán, ktorá podporuje tvorbu hormónu radosti. Proteín mušlí v obsahu tryptofánu, metionínu a keratínu prevyšuje bielkoviny rýb a mäsa. Príjem metionínu s jedlom je pre človeka nevyhnutný, pretože táto aminokyselina sa v našom tele nesyntetizuje. Tieto mäkkýše obsahujú veľa zinku, priaznivo pôsobia na zdravie našej pokožky, nechtov a vlasov.

Pre milovníkov diét sú mušle priam dar z nebies. Obsahujú veľa bielkovín, prakticky žiadne tuky a tie, ktoré sú – nenesú „zlý“ cholesterol. Keratín znižuje chuť do jedla, podporuje tvorbu melanínu a redukuje tuk, zlepšuje činnosť nadobličiek, štítnej žľazy a hypofýzy. Pri dodržiavaní rôznych diét môžete s týmito morskými plodmi jesť chutné a gurmánske jedlá bez toho, aby ste vôbec pribrali. Obsah kalórií - 100 kcal / 1 kg produktu.

Je to zaujímavé! Priemerný Holanďan zje ročne asi 10 kg mäsa z mušlí.

Aby bolo jedlo chutné a zdravé, ingrediencie musia byť čerstvé a vysoko kvalitné. Tu je niekoľko tipov, ako si vybrať dobré mušle:

• Mrazené morské plody by mali byť bez snehu a prasklín v ľadovej poleve. Ak sa vyskytnú takéto chyby, produkt už bol s najväčšou pravdepodobnosťou rozmrazený a pri ďalšom zmrazení sa stratili jeho užitočné vlastnosti.
• Očistené mrazené mušle by mali mať svetlú farbu.
• Vyberte si najväčšie mušle - považujú sa za šťavnatejšie a chutnejšie. Na obaloch s týmto produktom sú cez zlomok vždy uvedené dve čísla, ktoré kupujúcemu hovoria o počte kusov produktu na kilogram, napríklad 55/1 alebo 30/1. Preto čím menšie je prvé číslo, tým väčší bude mäkkýš.
• Slávky sú prirodzeným filtrom vodného prostredia. Za deň prefiltrujú až 700 litrov vody. Ak sa mäkkýše pestujú v ekologicky znečistených oblastiach, môžu v sebe akumulovať veľa toxínov. Je lepšie nepoužívať takýto výrobok, pretože pravdepodobnosť otravy je vysoká. Pri výbere produktu sa pozerajte na miesto výroby na obale alebo ak nakupujete na váhu, požiadajte predajcu o certifikát kvality.

Je to zaujímavé! Z 1 kilogramu neošúpaných mušlí vyjde asi 100 gramov lúpaných mušlí.

Príprava na varenie

Čerstvo zmrazené olúpané mušle sa musia rozmraziť v chladničke. Potom ich dobre opláchnite v cedníku pod silným tlakom vody, pretože v mäse môžu byť čiastočky piesku.

Ako variť mrazené lúpané mušle: spôsoby varenia

Slávky sa pripravujú rôznymi spôsobmi: v pomalom hrnci, mikrovlnnej rúre, v pare. Sú varené, vyprážané, pečené, marinované. Ich zahriatie trvá len 3-5 minút. Tieto diétne morské plody sa používajú na polievky, šaláty, predjedlá, teplé jedlá.

Tip: Aby mušle nevoňali ako ryba, pokvapkajte ich citrónovou šťavou.

Vyprážané mušle s cibuľou

Veľmi jednoduchý spôsob varenia. Mušle je potrebné blanšírovať niekoľko 15 minút. Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom cibuľu. Blanšírované mušle nakrájame na malé kúsky a zmiešame s opraženou cibuľou. Soľ korenie. Po 5 minútach je jedlo pripravené.

Tu je pohľad na to, ako smažiť mušle na panvici.

Mušle v belgickom štýle

Nalejte 700 g bieleho vína do hrnca a dajte na mierny oheň, nechajte víno zovrieť asi jednu minútu. Potom pridáme niekoľko provensálskych bylín a pošleme tam 400 gramov mušlí. Za občasného miešania v hrnci necháme na miernom ohni podusiť. Musíte variť 5-7 minút.

omáčka. V menšom hrnci zohrejeme nízkotučnú smotanu (500 ml) a pridáme jednu polievkovú lyžicu dijonskej horčice. Pór nakrájame nadrobno a tiež pridáme do smotany. Spolu s cibuľou niektorí kuchári pridávajú trochu kapary. Asi 200 g nivy s plesňou nakrájame na malé kocky a pridáme do našej omáčky. Ochutíme bielym korením a omáčku privedieme do stavu hustej kyslej smotany.

Mušle hodíme do cedníka, dáme na tanier, prelejeme a podávame.

Mušle zapečené so smotanovou omáčkou

Mušle povaríme v osolenej vode 3-5 minút, potom scedíme. Na omáčku dobre roztlačíme vidličkou 2 tavené syry, pridáme jeden kurací žĺtok, jednu polievkovú lyžicu múky, jednu polievkovú lyžicu škrobu, vytlačíme 3 strúčiky cesnaku a všetko dobre vymiešame do hladka. Vo výslednej zmesi pridajte asi 300 gramov smotany, soľ, korenie a znova všetko dobre premiešajte.

Zapekaciu misu vyložíme alobalom alebo vymastíme maslom a preložíme do nej uvarené mušle. Pokrm prelejeme omáčkou a na vrch posypeme strúhaným tvrdým syrom. To všetko vložíme do rúry vyhriatej na 200° a pečieme do zlatista. Pri podávaní pokrm opäť posypeme strúhaným syrom.

Na varenie týchto morských plodov nie je potrebné tepelné ošetrenie, sú jednoducho marinované. Na soľanku uvaríme v hrnci 1 liter vody, do vriacej vhodíme jednu očistenú cibuľu, jednu červenú papriku a soľ. Varte soľanku 15 minút. Pridajte jednu čajovú lyžičku tekutého dymu, 0,5 kilogramu rozmrazených olúpaných mušlí a nechajte povariť ďalšie 3 minúty.

V samostatnej miske zmiešajte nasekaný cesnak (1 hlava) a korenie podľa chuti. Poslúžia napríklad 2 polievkové lyžice sušeného kôpru a jedna čajová lyžička zrniek čierneho korenia.

Morské plody uvarené v slanom náleve vyberieme z panvice. Cesnak a korenie vložte do pollitrovej nádoby na spodok, na vrch položte mušle. Naplňte všetko 200 mililitrami rastlinného oleja. Po 12 hodinách sú voňavé nakladané mušle pripravené! Podávajú sa ako predjedlo alebo sa používajú ako prísada do iných jedál.

Nastavením režimu „Pečenie“ opečte rozmrazené mušle na olivovom oleji. Varenie v tomto režime je navrhnuté na 25 minút, ale musíte smažiť - 15. Po 15 minútach pridajte do morských plodov dve čerstvé paradajky nakrájané v mixéri a 200 ml nízkotučného krému. Misku necháme v pomalom sporáku až do konca režimu „Pečenie“, to znamená ďalších 10 minút. Prebytočná tekutina sa odparí a mušle získajú príjemnú paradajkovo-krémovú chuť.
Takéto mušle sa podávajú s akoukoľvek prílohou, napríklad pečený zelerový koreň môžete rozdrviť s maslom.

Milovníci cestovín určite ocenia jednoduchosť tohto receptu a jedlo sa stane jedným z ich obľúbených. V tej istej vode striedavo varíme: 200 g mušlí, 200 g kreviet, 200 g kalamárov. Varenie každého morského plodu - 5 minút. Keď sú všetky morské plody uvarené, vývar nevylievame, budeme ho potrebovať na omáčku.

Vo veľkej panvici poduste na masle 4 veľké strúčiky cesnaku. Keď cesnak ochutí olej, vyberte ho a vyhoďte. Vo voňavom oleji položte 500 g cestovín uvarených do polovice. Pridáme tam aj uvarené morské plody, soľ, korenie podľa chuti a pridáme 200-300 ml vývaru, v ktorom sa morské plody varili. To všetko sa musí dobre premiešať, zakryť vekom a priviesť na 10 minút.

omáčka. Na omáčku budete potrebovať 150 ml vývaru z morských plodov, 150 ml nízkotučnej smotany. To všetko treba osoliť a na miernom ohni zahustiť 1-2 lyžicami múky.

Na veľký tanier naservírujte cestoviny so smotanovou omáčkou. Pred podávaním ozdobte vetvičkami petržlenovej vňate.

Slávka predjedlo k pivu

Skvelým občerstvením k pivu sú vyprážané mušle so syrom. Toto predjedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.

Na panvici teda zohrejte 100 gramov masla, pridajte k nemu 3 strúčiky strúhaného cesnaku. Cesnak je potrebné mierne opiecť, aby sa chuť preniesla do oleja. Potom opatrne vyberte vyprážaný cesnak z panvice pomocou dierovanej lyžice. Naše mušle ponoríme do voňavého oleja. Všetka soľ, korenie a smažte na vysokej teplote 2-3 minúty za stáleho miešania. Do panvice pridajte strúhaný syr, dobre premiešajte a priveďte misku na minútu do pripravenosti. Občerstvenie k pivu je pripravené! Dobrú chuť!

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Ako variť mrazené lúpané mušle

Vyprážané mušle

Tento recept určite hneď osloví všetkých milovníkov mušlí! Vyprážané mušle sú len skvelým predjedlom k jedlám ako je ouzo, retsina alebo len tak so suchým bielym vínom. Upozorňujeme, že mušle na vyprážanie by sa mali vyberať veľké a, samozrejme, je vhodné brať čerstvé - pretože mrazené budú trochu „gumy“. Skúste si uvariť toto veľmi jednoduché a zdravé jedlo od francúzskych kuchárov a nebudete ľutovať.

Mušle na bielom víne

Juh Francúzska sa väčšinou spája so štebotom cikád a levanduľových polí. Ale je to aj vôňa čerstvo uvarených mušlí, ktoré sa neustále smažia na obrovských panviciach priamo na otvorených terasách francúzskych reštaurácií. Ak si nemôžete dovoliť výlet na juh Francúzska a nemáte obriu panvicu – nezúfajte, odteraz si toto skvostné morské jedlo „mušle na bielom víne“ môžete dovoliť vždy.

Mušle so zeleninou

Mušle so zeleninou sú božské jedlo, ktoré som prvýkrát vyskúšal v krymskej reštaurácii na pobreží. Získal si ma svojou vôňou, jednoduchosťou prípravy, neskutočne príjemnou chuťou, sýtosťou a veľmi malou sadou produktov, ktorá je takmer stále v chladničke. Toto jedlo ocení aj ten najnáročnejší gurmán!

Mušle so slaninou

Mušle sú morské jedlé mäkkýše. Za jedlú časť mušlí sa považuje: svalovina s plášťom, ako aj ich vnútro. Sú veľmi bohaté na bielkoviny, majú dostatok tukov a sacharidov. Preto sú všetky jedlá z mušlí také výživné, najmä jedlo nazývané „mušle so slaninou“.

Mušle v smotanovej omáčke

Morské plody sú výborným zdrojom bielkovín, minerálnych solí, železa, fosforu, vitamínov a mnohých ďalších prospešných látok. Majú nízky obsah kalórií, sú dostupné po celý rok a z týchto vodných živočíchov, ktoré si napájajú ústa, sa dajú pripraviť rôzne chutné jedlá, ako sú mušle v krémovej omáčke.

Mušle s citrónom

Slávka je mäkkýš z rodiny lastúrnikov, ktorý žije v plytkých vodách oceánu. Sú skvelé ako teplé predjedlo, tak aj ako studené predjedlo. No mušle s citrónom sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Vo všeobecnosti sa mušle podľa tohto receptu pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo. Možno ešte rýchlejšie, ako strávite zamysleným čítaním tohto receptu.

Španielska rybárska pochúťka

Klasická paradajková polievka s morskými plodmi osloví všetkých milovníkov morských plodov. Neuveriteľne chutná, ľahká, jemne korenistá chuť v kombinácii s morskými obyvateľmi príjemne naplní váš žalúdok, poteší vôňou korenia a prinesie nezabudnuteľné potešenie. Varenie lahôdok španielskeho rybára!

Mušle v cestíčku

Slávky v cestíčku sú šialene chutné občerstvenie. Na prvý pohľad sa môže zdať, že s prípravou tohto jedla budete mať veľa starostí, no hneď vás môžem ubezpečiť, že na príprave tohto úžasného predjedla nie je nič výnimočné. Najmä ak si kúpite vopred olúpané mušle. Aj keď najradšej používam čerstvé mušle v škrupinách, pretože ich mäso je predsa len o niečo chutnejšie ako z mrazených a ošúpaných a jedlo vyzerá efektnejšie v zdobení mušlí.

Mušle so syrom

Slávky so syrom sú skvelým nízkokalorickým snackom s množstvom bielkovín a živín. Navrhujem, aby ste vyskúšali tento úžasný recept na varenie mušlí, ktoré sa dajú použiť ako predjedlo aj ako plné jedlo. Je celkom jednoduchý na prípravu a vo výsledku vyzerá ako veľmi pracný. Potešte svoju rodinu a priateľov úžasným jedlom.

Mušle na Kryme

Raz som toto jedlo vyskúšal na Kryme na dovolenke v reštaurácii, kde všetci návštevníci chodili len kvôli muškám. Jedlo sa na dlhú dobu ponorilo do duše. Keďže mi tam recept nikto neprezradil, musela som veľa experimentovať a nakoniec som prišla na obľúbenú „receptúru“ toho skvostného jedla, ktoré ma už niekoľko rokov neopúšťa. Rád by som sa s vami oň s radosťou podelil. Pretože „mušle na krymský spôsob“ sú niečím jedinečným a nezabudnuteľným a nie len chuťovkou k pivu.

Mušle v Provence

Slávky v Provence sú varené mäso z mušlí podľa špeciálnej receptúry. Vďaka tomu mušle chutia nie obyčajne, ale príjemne slane. Slávky boli dlho považované za špeciálne výživné morské plody, ktoré pomáhajú budovať svalovú hmotu za predpokladu, že neustále športujete. Mäso mušlí je navyše bohaté na rôzne bielkoviny, vitamíny a rôzne stopové prvky. Mäso z mušlí sa tiež považuje za skutočnú pochúťku.

Pilaf z mušlí

Pilaf z mušlí je šetriaci pokrm pre ľudí, ktorí radi jedia chutné jedlo, ale nie vždy majú možnosť tráviť veľa času pri sporáku. Toto voňavé, bohaté, možno povedať očarujúce jedlo vás prekvapí a poteší svojou chuťou a sýtosťou!

Vyprážané mušle s cibuľou

Mušle sú veľmi chutné a zdravé morské plody! Obsahujú veľké množstvo základných látok, ktoré majú liečivé vlastnosti a pomáhajú udržiavať telo v dobrej kondícii. Sú skvelé na diétny stôl, keďže obsahujú minimum tuku. Vyprážané mušle s cibuľou sú ďalšou pochúťkou, ktorú si môžete dopriať a mať trvalé potešenie z dochute tohto jedla.