Marinovaný syr. Recept na marinovaný syr

18.09.2021

Máte radi marinované syry s korením a bylinkami z obchodu? Príliš drahé? Čo ak si vyrobíme vlastné? Ešte chutnejšie?

Aké syry sú najvhodnejšie na morenie: feta, suluguni, Adyghe, mozzarella, syr. Môžete nakladať pomerne mäkké syry, ako sú ruské, holandské, Vityaz, Monarch, Lamre. Ale berú do seba menej marinády. Aj keď sú tiež veľmi chutné. Príliš tvrdé syry ako parmezán, horské a plesňové syry nie sú vhodné na nakladanie.

Nakladaná feta z Mirage

250 g feta
1/4 lyžičky horčičných semienok
1/3 lyžičky mletej chilli papričky
13/ lyžička sladkej papriky
0,5 lyžičky suchej zmesi talianskych bylín
veľký strúčik cesnaku
pár plátkov citróna
olivový olej

Fetu som nakrájala na kocky cca 1x1 cm, posypala suchými bylinkami, korením, horčičnými semienkami. Dal som to do pohárov, prehodil som plátkami citróna a cesnaku, nakrájal na plátky. Zalial som olivovým olejom a dal na tri dni do chladničky - vylúhovať.
Veľmi, veľmi chutné a feta a maslo. Olej používam na šaláty a niekedy si chlieb len zalejem a zahryznem doň fetou.

Marinované suluguni z Gerbera_Z

Balenie Suluguni
2 stredné cibule
Šťava z polovice citróna
5 lyžíc balzamikového octu
1 polievková lyžica talianskych bylín
Olivový olej (mám pohár)
Cesnak
Paprika
Pálivá paprika

Balíček syra suluguni nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame. Syr a cibuľu dáme do zaváracieho pohára, zalejeme olivovým olejom, aby bol syr úplne zakrytý, pridáme citrónovú šťavu, balzamikový ocot, bylinky, papriku, feferónky, cesnak (ja som rozdrvil). Zelenú môžete použiť akúkoľvek, ja som pridala čerstvú bazalku. Zatvorte veko, pretrepte a vložte do chladničky. Na druhý deň jeme.

Marinovaná Feta od EVA_GRIN

Na 0,5 litrovú nádobu mi to trvalo asi:

Syr feta - 200 g
Červená paprika (mletá na kúsky) - 1 lyžička (bude to veľmi pikantné, môžete dať 1/2 ČL)
Francúzske horčičné zrná Camis - 2 lyžičky
Cibuľa - polovica strednej časti
Cesnak - 3 stredné strúčiky
Olivy - koľko sa zmestí do pohára
Suchá paprika - 1/2 lyžičky
Suché bylinky (oregano, bazalka, majorán, rozmarín, tymian) alebo zmes Camis (provensálske bylinky) - 1 ČL
Olivový olej
Citrónová šťava - 2-3 lyžice

Fetu dám do téglika nakrájanú na kocky, striedam s korením, sušenými bylinkami, cibuľou, cesnakom, horčicou a olivami. Na vrch nalejte olivový olej, pridajte citrónovú šťavu.
Po niekoľkých dňoch môžete jesť. Vydrží dobre v chladničke, ale zjem ho na sendviče za pár dní. Olej môže a dokonca musí byť pridaný do rôznych šalátov, ukazuje sa, že je veľmi pikantný.

A išiel som do záhrady, na uhlíkoch si zohrejem arménsky koláč vymastený olejom, dám si naň ešte mňamku - fetu, olivu, cibuľku ... a pijem suché biele víno ... mmmm .. .

Marinovaný tvrdý syr od Yule4ik

Vzal som si solídny "sovietsky". Pol dňa ležal syr na stole, nie v chladničke. Potom som ho nakrájala na kocky, pridala hlávku cesnaku (nakrájame na tenké plátky), štvrtinu citróna (aj nakrájam), koreniny (rozmarín, bazalku, koriander). A všetko je v banke. Naplnila som olejom - a pod vákuovou pokrievkou, aby sa mi lepšie marinovalo. A natriasla si to sama, namiesto marinátora, - a v chladničke.
Vyrobené a vyskúšané prvýkrát, veľmi nezvyčajná chuť. Nabudúce použijem jemnejší syr. Citrón je silne cítiť, dokonca aj cesnak prerušuje.

Marinovaný syr z NATA-117

Tu je môj prvý experiment. Nabudúce pridám ďalšie korenie.

hroznový olej
limetkový džús
korenie a mleté
Sušené paradajky
cesnak
(koriander, rasca a niektoré ďalšie koreniny z vrecúšok)

Do tejto nádoby bolo takmer pol kila syra a takmer rovnaké množstvo oleja, urobila som šalát s olejom - výborný. Syr sa ukázal byť tučný, nie veľmi pikantný, pretože som dal trochu korenia.

Marinovaný syr z Varvara Plyushkin

Vzal som dva druhy - Adyghe a ruský polotuhý.
Syr sa nakrájal na kúsky asi 1,5 x 1,5 cm.
Všetko som dal do pohárov. Dala tam aj štipku korenia: koriander, rascu, ružové korenie a pár voňavých, trochu papriky, bazalku, tymian, majorán, rozmarín, oregano (oregano).
Do každej nádoby som pridala 3 polievkové lyžice. citrónová šťava, 1,5 lyžice. tekutý med, 1 strúčik cesnaku (nakrájaný na plasty), 1/3 struku štipľavej červenej papriky.
Všetko naplnené rastlinným olejom bez zápachu. Zatvoril veko a trochu potriasol.
Mal by sa nechať na stole 1 hodinu a potom do zajtra v chladničke.

Marinovaný syr od Efimu

môj obľúbený syr Svalya 400g
malá hlava cesnaku
stredne sladká paprika
paradajka
kôpor
2 hrášok z nového korenia
päť zrniek čierneho korenia
dve drobné sušené čili papričky (ktoré rastú na okne)
jeden karafiátový kvet
0,5 litra olivového oleja.

Všetko som zmiešala vo veľkej mise, dala do dózy, do dózy na vrch hodila koreniny, poliala olejom.
Vydržala tri hodiny, konečne otvorila tú drahocennú nádobu... Vôňa je čarovná a chuť je dokonalosť sama.
Nejako som prvýkrát uhádla proporcie pre seba, presne toľko, koľko potrebujete (pikantné, kyslé, syr sa topí v ústach).

Marinovaný syr Adyghe od Anidy

Syr Adyghe 270 g
korenie, písané európsky, pozostávajúce zo zmesi papriky, horčičných zŕn atď.
malá sladká paprika
kôpor
olivy
citrón
strúčik cesnaku
malá paradajka
zeleninový olej

Syr som nakrájala na kocky, papriku nakrájala na malé pásiky, dala trocha citróna, koliesko asi 1 cm, nakrájala na kúsky a vytlačila som z toho šťavu, skoro celý téglik olív, prekrojil som ich na polovicu, cesnak prelisoval a nakrájal, paradajku nakrájal na kocky.Všetko som to zmiešal vo veľkom hrnčeku, zalial olejom - a do pohárov.

Marinovaný syr s hroznovými listami a vínom z Chipoly

Nakoniec som našiel využitie pre nakladané hroznové listy iné ako dolma.
Asketický súbor produktov: syr Adyghe, nakladané hroznové listy a červené víno. Môžete pridať rôzne dochucovadlá, ale mne sa zdá, že táto trojica je sebestačná.
Syr nakrájajte na tyčinky, zabaľte do hroznových listov, pevne zabaľte do dózy a zalejte vínom. marinovať pri izbovej teplote cez noc.
Jo a bonus: vyprážaný syr hroznové listy. Namotané závitky opečte na malom množstve oleja a na ohni, podávajte s paprikou, paradajkami a cesnakom.

Marinovaný syr z Lizhen

0,5 kg syra;
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja;
1 polievková lyžica sušených provensálskych bylín;
1/4 lyžičky červenej papriky;
3 strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica balzamikového octu;
3 lyžice citrónovej šťavy.

Stručne o tom, k čomu som dospel, skúšaním rôznych možností marinovania syra.
Po prvé, syr je lepšie brať mäkké odrody. Lepšie sa nakladá.
Po druhé, predtým, ako naplníte syr olejom, je lepšie ho naliať zmesou octu a citrónovej šťavy, pretože tekutina sa usadí na dne misky a nezmieša sa s olejom.
Tak začnime...
Syr nakrájame na kocky.
Zmiešajte citrónovú šťavu a balzamikový ocot. Pridajte k syru a premiešajte. Nechajte stáť 10-15 minút.
Pridajte korenie, nasekaný cesnak a zalejte olivovým olejom.
Necháme pár hodín pri izbovej teplote a potom dáme na 2-3 dni do chladničky.

Marinovaný syr Adyghe od Eve Anny

Adyghe
Cesnak
Bylinky
Štipľavé papriky
čerstvá bazalka
Citrón
olivový olej
čerstvý koriander

Marinovaný syr Adyghe z Yulyamby

Výroba syra Adyghe v Aleysku, zakúpený najčerstvejší na trhu
Vzal som si domáci olej s vôňou semienok
pravidelná zmes piatich paprík
trochu čierneho korenia
paprika + paradajka
ocot
pridal trochu soli
zelený kôpor a trochu kôprových dáždnikov

Marinovaný syr Adyghe od Tatiany

Rozhodol som sa vyskúšať Adyghe, ale Feta sa stretla na ceste...
Rastlinný olej, trochu sójovej omáčky, citrónová šťava, bylinky (tymián, bazalka, oregano), trochu mletého korenia a soli, nadrobno nakrájaná paprika a čili. Pridal som aj balzamikový ocot, aj keď sa mi to veľmi nepáči.

Brynza marinovaná z Natálie-22

syr - 200 g,
cesnak - 2 stredné strúčiky,
Bulharská paprika - 1 ks.,
korenie "provensálske bylinky" - 1 vrecúško,
rafinovaný slnečnicový olej.

Syr nakrájala na kocky, uložila vo vrstvách do pohára, každú vrstvu posypala provensálskymi bylinkami, nasekanou paprikou a cesnakom. Naplnila som rastlinným olejom a dala do chladničky.

Marinovaný syr z Mamagory

Nakoniec sme sa dostali k nášmu marinovanému syru. Pod jedným obalom boli rôzne odrody - z každej kúsok, ktorý bol v chladničke (Gouda, Maasdam, Rokiskis, Ementál). Hroznový ocot som zmiešala s citrónovou šťavou, zaliala syrom a nechala pár minút odstáť. Dresing som pripravila z pohára olivového oleja, citrónovej kôry, feferónky a sady korenín (zmes "5 paprík" s hráškom, suchou petržlenovou vňaťou, kôprom, zelerom, oreganom, bazalkou, majoránom, provensálskymi bylinkami atď.). ). Do pohára som dal syr, plátky cesnaku, cibuľu a citrón, polial olejom a pretrepal. Tri dni v chladničke - a na šaláte.

Marinované suluguni z Yulalialya

suluguni) - 500 g,
petržlen (čerstvý) - 0,5 zväzku,
cesnak - 3 strúčiky,
zmes 5 paprík,
cibuľová cibuľa,
olivy 1 - pohár,
olivy - 1 pohár,
paprika,
paradajka,
horčica,
bobkový list - 3 ks.,
olivový a slnečnicový olej,
ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.

Populárny výraz o syre na masle pozná každý. Hovorí sa, že pochádza z tradície ukladania syra do sudov maslo, ktoré sa potom zrolovali, aby syr zo všetkých strán pokryl, a dlhšie sa skladoval. Nedávno som sa dozvedel, že podobný spôsob sa používal – a stále používa – na Balkáne. Ale bratia Slovania majú tento úľ, teda rastlinný olej, ktorý sa polia syrom. A hoci je problém konzervácie syra minulosťou, Srbsko, Chorvátsko, Čierna Hora, Bosna a ďalšie krajiny stále vyrábajú „úľový syr“.

Dnes to už nie je konzervačná metóda, ale spôsob, ako dať syrom nové chute. Niekedy sa syr jednoducho naleje maslom, niekedy sa k nemu pridajú rôzne aromatické prísady, po ktorých sa takýto nakladaný syr chytí špízmi a zje ako občerstvenie - jednoduché, ale veľmi chutné. Nebojte sa použiť kvalitný olivový olej – po dokončení syra sa dá z oleja pripraviť dresing na šalát alebo len tak namočiť na čerstvý chlieb.

Marinovaný syr v masle

Nízka

5 minút

Ingrediencie

4 porcie

200 g tvrdého syra

100 ml. olivový olej

pár vetvičiek rozmarínu

1/2 lyžičky nové korenie

Recept na marinovaný syr v masle je veľmi jednoduchý: pôvodne sa tento spôsob používal na Balkáne ako spôsob konzervácie a teraz sa syr marinuje, aby sa obohatil o nové chute. Marinovaný syr môžeme podávať ako predjedlo k akémukoľvek nápoju a zvyšok marinády môžeme namočiť čerstvým chlebom.
Alexej Onegin

K tomuto predjedlu si vezmite tvrdý vyzretý syr vyrobený z kravského alebo kozieho mlieka. V obchode som našiel srbský a kúpil som ho, aby som zachoval autentickosť, ale teraz, našťastie, existujú celkom hodné tvrdé syry ruskej výroby. Syr nakrájajte na malé kocky so stranou asi 1 cm.

Krok 1: pripravte syr.

Môžete si vziať niekoľko druhov syra, ale je lepšie ich pripraviť v rôznych bankách.
Čo sa týka rezania. Mini mozzarella v guličkách sa vôbec nedá krájať, nechajte to tak, ale veľký kus nakrájajte na kocky so stranami 2-3 centimetre.

Feta je úplne rovnaká, len ju nakrájajte na kocky. 2-3 centimetre.

Krok 2: Pripravte si zvyšné ingrediencie.

Všetky pripravené bylinky opláchnite a nakrájajte na malé kúsky, ale nemelte.
Olivy alebo čierne olivy, čokoľvek si vyberiete, opláchnite soľanku studenou tečúcou vodou.

Do syra môžete pridať sušené paradajky, nie je to nutné, ale predjedlo to určite spraví chutnejším.

Feferónku nakrájajte na kolieska, semienka môžete nechať, ak chcete mať syr a maslo ostrejšie.

Používajte kvalitný olivový olej (extra panenský).

Krok 3: Syr marinujte v olivovom oleji.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, nezabudnite na poháre, tie musia byť čisté a sterilizované, rovnako ako viečka k nim.
Do pohárov dáme kúsky syra zmiešané s korením, olivami, paradajkami a bylinkami. Z času na čas pohármi pretrepte, aby sa korenie dobre distribuovalo.

Na záver všetko polejte olivovým olejom, pevne uzavrite a dajte do chladničky aspoň na jeden až dva týždne, aby sa syr a olej nasýtili vôňami a chuťou korenia a korenín.
Ak potrebujete získať marinovaný syr rýchlejšie, polejte ho horúcim olivovým olejom, prikryte, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte do chladničky. Túto pochúťku môžete určite vyskúšať už o pár dní.

Krok 4: Syr podávajte na olivovom oleji.

Syr v olivový olej- to je v prvom rade voňavé predjedlo a až potom súčasť šalátov a sendvičov. Už len vytiahnutie kúskov syra z téglika je veľmi chutné. Skús to.
Dobrú chuť!

Keď zjete všetok syr, použite zvyšný pikantný olej na šaláty. Môžete dokonca nechať pár kúskov syra v oleji a rozdrviť ho vidličkou na skvelý šalátový dresing.

Ak máte v dome deti, snažte sa, aby bol syr menej pikantný a pikantný.

Marinované domáci syr- lahodné predjedlo na slávnostnú večeru. Existuje veľa možností na výrobu syra, ale základné ingrediencie sú vždy rovnaké. Recepty na toto predjedlo pochádzajú zo stredomorskej kuchyne.

Na čo je predjedlo?

Marinovaný syr sa môže použiť ako príloha k ľahkému alkoholu, ako je víno. Ďalšie predjedlo je skvelé na zdieľanie so šalátmi. Môžete ho ale podávať aj ako samostatné jedlo, napríklad vo forme jednohubky.

Nakladaný syr sa tiež pridáva do jedál namiesto bežného syra na pridanie korenia. A mnohé gazdinky ho pri príprave pizze používajú namiesto zvyčajného.

Aký druh syra sa používa na výrobu občerstvenia?

Na prípravu občerstvenia možno použiť mäkký aj tvrdý syr. Z mäkkých sú najvýhodnejšie tieto:

Adyghe;
tofu;
syr;
paneer;
feta.

Z posledného je vynikajúci marinovaný syr feta.

Ich tvrdé syry môžu používať nasledovné:

parmezán;
čedar;
ruský;
eidam;
gouda;
beaufort.

Aký je rozdiel medzi tvrdým syrom a mäkkým syrom a ktorý z nich je lepšie zvoliť na morenie?

Prvým a najdôležitejším rozdielom medzi týmito dvoma odrodami je textúra. Tvrdé syry sú dosť hutné a elastické, mäkké sú mierne vodnaté a pripomínajú tvaroh. Niet divu, že v mnohých európskych jazykoch sa tvaroh a syr označujú jedným slovom.

Mäkké syry sú kalorickejšie a obsahujú viac mliečneho tuku ako tvrdé syry. Ale mäkké majú aj viac tekutiny.

Čo sa týka výberu syra, oplatí sa spoliehať len na osobné preferencie.

Aké korenie a bylinky možno použiť?

Marinovaný syr má korenistú chuť a príjemnú vôňu. Tento účinok sa dosahuje použitím rôznych bylín a korenín. Na prípravu nakladaného syra sa používajú bylinky ako:

oregano alebo oregano;
bazalka (čerstvá aj sušená);
rozmarín;
kôpor (čerstvý aj sušený);
petržlen;
tymian alebo tymian;
šalvia;
majoránka;
estragón alebo estragón.

Korenie dodá marinovanému syru nielen chuť a ostrosť, ale aj krásnu farbu. Napríklad kurkuma má jasne oranžovú farbu, takže syr vyrobený s kurkumou sa tiež stáva žiarivejším. Okrem kurkumy sa používa:

paprika;
chilli;
rasca;
azhgon (ajvain alebo iowan);
rasca.

Všetky ženy v domácnosti vedia, že morenie vždy zahŕňa pridanie octu. Ale nie všetky recepty ho používajú. Táto vlastnosť je spôsobená tým, že namiesto octu môžete pridať citrónovú šťavu.

Tvrdý syr

Na výrobu marinovaného syra v masle budete potrebovať:

Asi štyristo gramov akéhokoľvek tvrdého syra.
Asi dvesto gramov zeleninový olej.
Šesť strúčikov cesnaku.
Korenie (nové korenie, rozmarín - štipka z každého).
Malý kúsok feferónky.

Pokyny na varenie sú nasledovné:

Syr sa nakrája na veľké kocky.
Cesnak sa ošúpe, umyje a nakrája na veľké ploché kúsky.
Horúce papriky sa tiež čistia, umyjú a nakrájajú na tenké prúžky.
Korenie sa odporúča mlieť akýmkoľvek spôsobom. Dá sa utĺcť v mažiari.
Vložte všetky ingrediencie do jednej nádoby a dôkladne premiešajte.
Syr preložíme do litrovej sklenenej nádoby.
Nalejte ho rastlinným olejom - mal by úplne zakryť syr.
Nádoba je tesne uzavretá a vložená do chladničky na jeden deň.

Po 24 hodinách bude občerstvenie pripravené na konzumáciu.

Tvrdý nakladaný syr: recept

Ingrediencie:

asi tristo gramov tvrdého syra;
dvestopäťdesiat gramov olivového oleja;
tridsať gramov tekutého medu (kandizovaný môže byť roztavený);
1 polievková lyžica sušenej bazalky a sladkej papriky;
jedna čajová lyžička a zmes mletej papriky;
pol citróna;
tri strúčiky cesnaku;
štipku soli, ak je syr nesolený.

Pokyny na varenie:

Syr sa nakrája na veľké kocky a vloží sa do sklenenej nádoby.
Cesnak ošúpeme, umyjeme a opražíme na panvici na ½ polievkovej lyžice olivového oleja.
Do samostatnej nádoby vytlačte citrónovú šťavu. Pridá sa olivový olej, korenie, soľ (ak je to potrebné), med a vyprážaný cesnak.
Nakrájaný syr sa naleje marinádou, nádoba sa hermeticky uzavrie a nechá sa v chladničke dva dni.

Recept na marinovaný mäkký syr

Ingrediencie potrebné na varenie:

asi 300 gramov Adyghe, tofu alebo akéhokoľvek iného mäkkého syra;
200 ml olivového oleja;
niekoľko olív (päť až šesť kusov);
dva alebo tri strúčiky cesnaku;
korenie - desať až dvanásť hrášku;
malý zväzok čerstvej bazalky;
na vetvičke niekoľkých provensálskych bylín (oregano, rozmarín, majorán, šalvia atď.);
jedna čili paprička;
soľ podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Nalejte olej do hrnca, pridajte olúpaný a jemne nakrájaný cesnak a korenie. Zmes sa zahrieva na miernom ohni, ale neprivedie sa do varu. Podľa chuti je možné pridať soľ. Soľ sa odporúča pridať, ak je samotný syr nesolený.
Paprika (nedá sa nakrájať) a bylinky sa dajú do pohára na syr.
Syr sa nakrája na kocky a vo vrstvách sa vloží do sklenenej nádoby. Prvá vrstva je syr, druhá vrstva je jemne nasekaná bazalka a olivy. Vrstvy sa opakujú, kým sa nádoba úplne nenaplní.
Všetko polejeme rozohriatym olivovým olejom. Nádobu pevne uzavrite a nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, aby olej vychladol.
Po vychladnutí sa nádoba nechá 24 hodín v chladničke. Po uplynutí tejto doby je občerstvenie pripravené na konzumáciu.

Druhý recept na nakladaný mäkký syr

Na varenie musíte vziať:

asi sto gramov mäkkého syra (Adyghe, feta, paneer atď.);
tretina čajovej lyžičky papriky, sumaku alebo kurkumy;
pol lyžičky rasca alebo rasca;
pol lyžičky sušenej bazalky;
tretina čajovej lyžičky estragónu, rozmarínu alebo tymiánu;
pol lyžičky oregano;
trochu soli a horúceho korenia;
asi jednu čajovú lyžičku octu alebo namiesto toho môžete použiť citrónovú šťavu - 30-45 ml;
220-250 ml akéhokoľvek rastlinného oleja.

varenie:

Syr sa opatrne nakrája na kocky a vloží do nádoby, napríklad do sklenenej nádoby.
Ocot (citrónová šťava) sa zmieša s rastlinným olejom v samostatnej nádobe.
Do syra sa pridávajú bylinky a koreniny, dôkladne sa premiešajú.
Nalejte marinádu.
Nechajte v chladničke dva alebo tri dni. Po uplynutí tejto doby je syr pripravený na konzumáciu.

Tretí recept na nakladaný mäkký syr

Na varenie musíte použiť:

asi dvesto gramov mäkkého syra;
šesťdesiat mililitrov citrónovej šťavy;
jeden strúčik cesnaku;
štipka majoránu, rozmarínu a oregana;
jedna štipka sladkej papriky čiernej a horkej mletej papriky;
tridsať gramov medu;
dvesto gramov olivového oleja.

varenie:

Syr nakrájajte na rovnaké plátky a vložte do sklenenej nádoby.
V samostatnej miske zmiešajte olivový olej s korením, citrónovou šťavou a medom. Do zmesi pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
Marináda sa musí zahriať na teplotu 50 ° C. Môžete to urobiť na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre.
Syr by mal byť naliaty zahriatou marinádou, tesne uzavretý a ochladený pri izbovej teplote. Po ochladení by mal byť snack ponechaný v chladničke dva dni. Po uplynutí tejto doby je nakladaný syr pripravený.

Zvláštnosti

Pri nakladaní mäkkých syrov je dôležité používať kyslé prísady ako ocot (obyčajný alebo jablkový) alebo citrónovú šťavu. Je to potrebné vzhľadom na skutočnosť, že mäkké syry majú ľahkú, "tvarohovú" štruktúru a kyselina dodáva produktu určitú elasticitu. Vďaka tomu sa po morení výrobok nedrobí.

Pri príprave nakladaného syra si treba vedieť vybrať správnu kombináciu byliniek. Kombinácia bazalky a tymiánu (tymiánu) dodá pokrmu šmrnc a pikantnosť, kombinácia estragónu (estragónu) s bazalkou dodá príjemnú korenistú vôňu a rozmarín s bazalkou ušľachtilú korenistú vôňu. Bazalka je prítomná takmer v každom recepte na nakladaný syr. Môžu za to špeciálne aromatické zložky, ktoré sa v rastline nachádzajú. Bazalka dodáva jedlu ľahkú korenistú arómu a určitú trpkosť v chuti.

Šalvia sa používa pri nakladaní, pretože má jasnú a príjemnú vôňu a dodáva syru pikantnosť. Na morenie sa najčastejšie používa muškátový druh rastliny. Do misky by ste však nemali pridávať veľa šalvie, pretože jasná aróma bylinky môže prerušiť a prehlušiť vône iných korenín a korenín.

Soľ je dôležitou zložkou pri príprave občerstvenia. Dokáže „zachraňovať aj zabíjať“. Soľ sa odporúča pridávať len pri nakladaní syrov s čerstvou chuťou. Úplne ho treba vylúčiť napríklad pri príprave druhov ako syr či parmezán. Majú slanú chuť, ktorú je lepšie nezvýrazňovať. Naopak, pri príprave syra Adyghe sa odporúča pridať trochu soli.

Mnohí kuchári uprednostňujú, okrem iných ingrediencií, ktoré boli opísané v receptoch skôr, pridanie sušených paradajok. Dodajú jedlu miernu kyslosť a v dôsledku toho urobia chuť produktu jedinečnou a vyniknú od ostatných.

Pri marinovaní je dôležité neustále miešať ingrediencie, to znamená, že musíte nádobu pravidelne vyberať z chladničky a dobre ju pretrepať. Pomôže to urýchliť proces a tiež ho vyrovná, aby boli všetky kúsky syra marinované rovnako.

Toto je nezvyčajné jedlo s pikantnou chuťou. Pri varení nie je potrebné striktne dodržiavať recept, môžete pridať ďalšie prísady alebo zmeniť vzhľad: prečo neurobiť marinovaný sójový syr?

Áno, experimentovať môžete nielen s olejom či soľou, octom či citrónovou šťavou. Druhy syrov môžete obmieňať a používať nielen tie, ktoré sú uvedené v článku, ale aj iné. Ktovie, možno sa vám podarí nejaké otvoriť nový recept varenie syra v marináde, ktorý sa mnohým bude páčiť a zaujme svoje miesto na stole? Koniec koncov, práve v experimentoch sa rodia skutočné kulinárske majstrovské diela.

Syr je lídrom medzi snackmi. Pri pohostinnom stole sa pre neho vždy nájde miesto. Je prítomný v každodennej strave. Tvrdé, polotvrdé, mäkké a slané odrody potešia svojou rozmanitosťou. A napriek tomu gurmáni, ktorí vedia veľa o syroch, neprestávajú hľadať nové recepty. Nezvyčajným občerstvením pre gurmánov bude marinovaný syr, ktorého varenie bude trvať o niečo viac ako 5 minút. Možno sa stane vaším typickým jedlom.

Syr v marináde je dobrý ako samotný, tak aj ako prídavok do šalátov. Jeho bohatú korenistú chuť ocenia milovníci rozmaznávania sa pohárom vína. Odporúčame vyskúšať 2 možnosti marinády naraz, z ktorých každá je schopná dať syru osobitnú chuť.

Na varenie budete potrebovať:

500 g syra;
jeden a pol citróna;
4 strúčiky cesnaku;
1/2 lyžičky zrnká korenia;
1 struk červenej papriky (možno nahradiť 1 lyžičkou);
1 polievková lyžica Provence bylinky na výber (rozmarín, mäta, tymián, šalvia, bazalka, oregano);
olivy alebo olivy podľa chuti;
1 lyžička paprika;
1 polievková lyžica med;
400 ml slnečnicového alebo olivového oleja.

Syr nakrájame na malé kocky, nakrájame cesnak a korenie, jemne nakrájame alebo prejdeme citrónom cez mlynček na mäso, pripravíme korenie.

Syr rozdeľte na 2 časti a vložte do pohárov.

Na marinádu pripravíme 2 možnosti:

1. spôsob: nasekaný citrón, trochu červenej papriky, cesnak a vybrané bylinky zmiešame s 200 ml rastlinného oleja.
2. spôsob: na 200 ml rastlinného oleja opražíme nasekaný cesnak a precedíme. Do polovychladnutého masla pridáme med, necháme rozpustiť. Po vychladnutí dáme červenú papriku, polovicu citróna, olivy alebo čierne olivy, bazalku a papriku.

Nalejte marinádu na syr a pošlite ju do chladničky najmenej jeden deň. Stojí za zváženie, že čím dlhšie syr zostane v marináde, tým bude chutnejší.

So syrovými možnosťami a marinádami môžete experimentovať donekonečna. Olivy alebo nakrájané sušené paradajky budú perfektným doplnkom k mäkkým odrodám. Dať ich do pohára je lepšie vo vrstvách.

Podobné články: