Kedy môžete podávať mäso ako doplnkové potraviny? Kedy zaradiť mäso do doplnkových potravín pre dieťa a akým druhom mäsa je najlepšie začať? Iné druhy mäsa: výhody a škody

Siedmy a ôsmy mesiac života sú najdôležitejšou etapou - začiatok prechodu dieťaťa zo špecializovaného dojčenského typu na dospelý typ výživy. Pomôžeme mamičke a bábätku prejsť bez problémov.

Diéta pre 7-8 mesačné dieťa

Dojčatá aj deti kŕmené umelou výživou jedia 5 výdatných jedál počas dňa, približne 200 ml materského mlieka alebo každé. Príliš starostlivé matky, ktoré udržujú laktáciu a zabúdajú na potrebu dávať žalúdku nielen jedlo na trávenie, ale aj čas na odpočinok, môže dieťa papať ešte mnohokrát. Tento zvyk sa určite nevytvoril za jeden deň a za predpokladu dostatočného množstva mlieka na tom nie je nič strašné. Ale tento štýl stravovania sa môže stať vážnou prekážkou. Ak dieťatko nie je hladné, odmietne nové, úplne neznáme jedlo. Preto je dôležité niekoľko týždňov pred začiatkom podávania doplnkových potravín, aspoň v prvej polovici dňa, pokúsiť sa postupne predlžovať interval medzi kŕmeniami na 4 hodiny.

Väčšina dojčiat pokračuje v jedení v noci, prežijú len 4-6 hodín. Umelé náhradky mlieka sa vstrebávajú ťažšie a pomalšie, takže bábätká, ktoré ich jedia, už začínajú potešovať svojich rodičov dlhším spánkom bez zobudenia, aby im dali fľašu.

Zavádzanie základných doplnkových potravín

Bez ohľadu na to, ktoré si vyberiete, aby ste svoje dieťa začali privykať na „dospelácku“ stravu, existujú hlavné pravidlá:

• aby bolo možné sledovať reakciu dieťaťa a nestmaviť nadchádzajúcu noc kolikou v brušku, v prvej polovici dňa by sa malo podávať nové jedlo;
• ak sa objavia bolesti bruška, častejšia regurgitácia alebo veľmi riedka stolica, znamená to, že batoľa ešte nevie stráviť tento pokrm a je potrebné ho nahradiť niečím podobným (napr. skúste namiesto ryže zaviesť pohánka);
• ak sa alergické prejavy zhoršia alebo vyskytnú prvýkrát, tak treba na týždeň prestať zavádzať túto doplnkovú výživu, určite to povedzte pediatrovi, aby mohol posúdiť stav dieťaťa a rozhodnúť, či je možné v podávaní pokračovať jedlo alebo na to „zabudnite“ na dlhú dobu;
• začnite s polovicou čajovej lyžičky, zvyšujte denne o ½ - 1 lyžicu, kým sa nedosiahne plná dávka (pre 7-mesačné dieťa je to v priemere 170 ml, pre 8-mesačné - 180);
• po úplnom prispôsobení sa prvému doplnkovému kŕmeniu sa prenesie na obed alebo večer, pričom „uvoľní“ prvú polovicu dňa na druhú a potom - podľa rovnakej schémy - na tretie doplnkové kŕmenie.

Ďalšie dôležité pravidlo

Skôr ako svojho drobca prinútite brúsiť rezáky (sú určené na odhryznutie) alebo opuchnuté ďasná, skúste mäso poriadne požuť len prednými zúbkami. Prvé doplnkové potraviny by sa mali rozdrviť na homogénnu hmotu pomocou mixéra alebo veľmi jemného sitka (dvakrát). A to sa musí robiť dovtedy, kým nevybuchnú malé stoličky schopné žuť (teda drviť jedlo). V opačnom prípade nedosiahnete nič iné, ako averziu k jedlu pre nezvyčajnú konzistenciu v ústach a bolesť žalúdka z tráviacich ťažkostí.

Zeleninové pyré na doplnkové kŕmenie - vlastnosti podávania

Prečítajte si viac o tom, ktorá zelenina je zdravá a ako správne podávať bábätkám zeleninové pyré.

Prečo pediatri často radia začať s ním?

1. V dôsledku zrýchlenia sa každým rokom rodí viac a viac veľkých detí s nadmerným prírastkom hmotnosti. Vďaka rastlinnej vláknine ustupuje problém detskej obezity.
2. Zelenina chutí veľmi odlišne od mlieka alebo zmesi a ešte viac od sladkej kaše. Ako staršie dieťa, o to ťažšie si na ne bude zvykať.

Aby si dieťa ľahšie zvyklo na novú chuť, môžete ju „skryť“ zriedením obvyklým materské mlieko alebo upravenú zmes a spočiatku ju dajte veľmi tekutú. Keď sa zvyšuje podiel pyré v objeme podávania, je hustejšie a pridáva sa menej mlieka. Najprv by ste mali piť aj mlieko s mliekom (nie džúsy! - veď tie ešte malý neskúšal).

Musíte začať s jednozložkovým pyré a potom postupne, jeden po druhom, do neho zavádzať ďalšiu zeleninu. Každý nový produkt by sa mal podávať aspoň 3 dni, aby ste sa uistili, že ho dieťa normálne prijíma. Varíme len vo vode, nie v mäsovom vývare, nesolíme ani nekoreníme. Užitočných je len niekoľko kvapiek rastlinného oleja (zavádzajte postupne, z jednej kvapky), kôpru alebo petržlenu, ale vo veľmi malom množstve.

Zeleninové pyré môžete miešať s inými produktmi až po zavedení všetkých troch hlavných doplnkových potravín, to znamená po 8 mesiacoch veku.

Kŕmna kaša - ako ju správne podávať

Aké cereálie sú dobré pre dojčatá a ako zaviesť cereálie do detskej stravy - prečítajte si.

Keď si batoľa zvykne na jednu obilninu, ďalšia sa môže zaviesť buď ako prísada do prvej, alebo ako samostatné jedlo v samostatnom (rannom!) kŕmení. Musíte začať s približne jednou polievkovou lyžicou a každý druhý deň pridať jednu. Všetky ostatné obilniny sa riadia rovnakým vzorom.

Obilniny uvarte vo vode do úplného zmäknutia a potom pridajte materské mlieko alebo upravenú zmes. Ak to matka vyjadrila nie viac ako 20 minút pred kŕmením, potom nie je potrebné priviesť ju do varu. To isté platí pre zmesi, ktoré pri vystavení vysokým teplotám tvoria tvrdé malé hrudky. Najvýhodnejšie je podávať suché detské cereálie, rozdrvené na požadovanú konzistenciu a obohatené o všetky prospešné zložky potrebné pre zdravie a harmonický vývoj.

Doplnkové kŕmenie mäsom je normou pre 7-8 mesačné deti

Výber aké mäso dať bábätku, pamätajte: potrebujete bielkoviny, nie tuky. To znamená, že by to malo byť červené mäso a iba svalovina a nie vnútornosti bohaté na cholesterol. Pečeň zvierat je „preplnená“ antibiotikami a hormónmi používanými v krmive a do tela sa dostávajú škodlivé nečistoty (ťažké kovy, pesticídy). Preto je lepšie odložiť zoznámenie dieťaťa s ňou až po roku. Výnimkou je detská mäsová konzerva s pečeňou. Produkty používané na ich výrobu prechádzajú veľmi prísnou kontrolou, vrátane toxikologickej kontroly.

Najjemnejšie, ľahko stráviteľné a najmenej alergénne mäso je konské mäso a králik. Na druhom mieste z hľadiska nutričných hodnôt je bravčové a hovädzie mäso. Žiaľ, podiel dojčiat s alergiou na bielkoviny každým rokom rastie. kravské mlieko. Nemalo by sa im podávať hovädzie a teľacie mäso. Mäso z vodného vtáctva (hus a kačica) sa považuje za najtvrdšie a najťažšie pre detský žalúdok.

Postoj ku kuraciemu mäsu je dvojaký. Na jednej strane to nie je oveľa horšie ako lídri v kvalite, ale je to oveľa lacnejšie. Na druhej strane rýchly rast brojlerov sa dosahuje okrem iného aj hormonálnymi prísadami do krmiva. Okrem toho musia kurčatá na hydinových farmách dostávať antibiotiká, vrátane tých, ktoré sa hromadia v kostnom tkanive. Preto sa takéto mäso môže stať vinníkom rozvoja gynekomastie u chlapcov, alergických reakcií, intolerancie niektorých skupín antibiotík, skorého kazu a sklonu k obezite. Pretože Odporúčame kŕmiť kurčatá z vlastnej záhrady alebo z mäsových konzerv pre deti.

Mäsové doplnkové potraviny sa zavádzajú s ½ čajovej lyžičky, každý deň sa pridáva rovnaké množstvo a zvyšuje sa na 30 gramov približne za týždeň, ak má dieťa 7 mesiacov, a do 40 gramov. za deň – ak 8. mes. Dáva sa samostatne a po zvyknutí sa môže zmiešať s kašou alebo zeleninovým pyré. Nie je potrebné pridávať soľ ani korenie (okrem kôpru a petržlenu). Ak je mäso mastné, potom musí byť prvý vývar vypustený.

Vzhľadom na to, že zavedenie jednej doplnkovej potraviny trvá v priemere 20 dní, bude tomu venovaný 7. a 8. mesiac života. Ako výsledok do 9 mesiacov by malo dieťa dostávať denne (s približným rozložením podľa jedál):

1. Materské mlieko alebo zvyčajná upravená mliečna zmes - 2 krát 200 ml - skoro ráno a večer alebo na večeru.
2. Kaša s vodou alebo materským mliekom ( upravená zmes) – 180 gr. + mlieko, prevarená voda alebo zmes (20 g) ako doplnok. Toto sú raňajky alebo večera. Pre dojčatá, ktoré sa nechcú v noci rozlúčiť s častým „občerstvením“, môžete skúsiť dať kašu pred spaním.
3. Homogenizované mäsové pyré – do 40 g. a asi 150 ml mlieka alebo zmesi. Častejšie v čase obeda.
4. Viaczložkové zeleninové pyré alebo pyré so zeleninovým vývarom – 180 ml – na večeru alebo popoludní.

Dôležité: nezabúdajte, že po konzumácii pevných a ťažšie stráviteľných doplnkov stravy bude potrebné bábätku dokrmovať prevarenou vodou, ktorú možno občas nahradiť bežným(!) detským bylinkovým čajom.

Kedy a v akých porciách môžete bábätku podávať mäso, aby sa produkt čo najlepšie vstrebal, vám povie váš detský lekár. So sortimentom vás zoznámia skúsení konzultanti internetového obchodu Daughters-Sons jedlo pre deti vyrobené z mäsa.

V akom veku môžete dávať mäso deťom?

Strava pre dospelých je ponúkaná deťom od 5 mesiacov umelé kŕmenie a od 6 mesiacov - pri kŕmení materským mliekom. Prvými chodmi sú ľahko stráviteľné kaše, zeleninové a ovocné pyré. Mäso je doplnková výživa pre dojčatá, ktorú je tráviaci trakt dieťaťa pripravený spracovať 1-1,5 mesiaca po zavedení zeleninových alebo ovocných pretlakov do jedálneho lístka. To znamená, že mäsové pyré by sa mali podávať deťom od 6,5-7 mesiacov v závislosti od druhu kŕmenia.

Kedy začať kŕmiť svoje dieťa mäsom:

• ak odo dňa prvého doplnkového kŕmenia uplynulo 5-7 týždňov;
• Dieťaťu začali rásť zúbky;
• v krvi je nízka koncentrácia hemoglobínu;
• Existujú náznaky, že dieťa priberá na váhe.

Zavedenie mäsa dieťaťu vo veku 7 mesiacov je prospešné pre svalové tkanivo a kosti a pomáha posilňovať žuvací aparát. Deťom, ktoré sú od narodenia kŕmené umelou výživou, sa odporúča zaviesť mäsové pyré o niečo skôr, približne od 6. mesiaca.

Dôležité!

Určenie času na podanie mäsa dieťaťu nebude ťažké, ak budete kŕmiť podľa predpísaného menu včas a v súlade s pravidlami. Nedostatočne kompletná doplnková strava od 5. mesiaca môže viesť k potrebe predčasného zaradenia mäsa do jedálneho lístka, aby sa predišlo krivici a anémii.

Ako pripraviť mäsové pyré pre deti

Pyré sa pripravuje z mäsa, ktoré bolo dôkladne očistené od kostí, žíl a tuku. Rozdrví sa na konzistenciu mletého mäsa, potom sa dobre varí vo vriacej vode na miernom ohni 20-30 minút. Pred prípravou detského mäsa by ste sa mali rozhodnúť pre typ produktu. Dokrmovanie sa odporúča začať chudým a antialergickým králičím alebo morčacím mäsom.

Tabuľka 1. Vlastnosti odrôd mäsa odporúčaných na doplnkové kŕmenie pre deti

Druh mäsa	Obsah živín	Zvláštnosti
Králik	Najvyššia koncentrácia železa, fosforu a vitamínov B1, B2 spomedzi ostatných druhov mäsa	Nízkokalorický diétny výrobok
		antialergický
		ľahko absorbované telom dieťaťa
Turecko	Fosfor, vápnik, železo, vitamíny B a A	Aktivuje srdcové svaly a cievy
		zlepšuje chuť do jedla
		nespôsobuje alergie, zlepšuje imunitu
Teľacie mäso	Obsahuje veľa karoténu, horčíka, draslíka a fosforu	Pomáha posilňovať muskuloskeletálne tkanivá
		rozvíja víziu
Kura	Obohatené o komplex aminokyselín a železo	Zavádza sa do stravy opatrne, pretože vo veľkých množstvách môže spôsobiť alergie.
Bravčové mäso	Vysoký obsah tuku	Musí sa podávať opatrne, pretože môže ísť o alergén
		podlieha starostlivejšej príprave na varenie.

Ponúkame nasledujúci recept na varenie mäsa pre dojčatá:

• varte 30 g nakrájaného mäsa;
• nakrájajte 2-3 kusy varenej cukety, karfiolu;
• zmiešajte mleté ​​mäso so zeleninou a šľahajte do pyré;
• pridajte do misky ¼ uvareného a rozdrobeného žĺtka kuracie vajce.

Ako mlieť mäso pre bábätká? Najprv by ste mali produkt jemne nasekať na kúsky a potom niekoľkokrát prejsť cez mlynček na mäso. Po varení nezabudnite použiť mixér, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Nemôžete pridávať soľ ani korenie.

Koľko mäsa dať dieťaťu závisí od veku dieťaťa. S kŕmením mäsom je lepšie začať v 7. mesiaci s minimálnou dávkou 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) denne. Ak nie sú žiadne alergie a dieťa má rád jedlo, môžete zvýšiť denný objem každý deň na konečných 10-30 g. Úplné zavedenie mäsového pyré do menu bude trvať asi 10 dní. Denná potreba mäsa pre dieťa vo veku 7 až 12 mesiacov vyzerá asi takto:

• 7 mesiacov – 10-30 g;
• 8 mesiacov – 50-60 g;
• 9-12 mesiacov – 60-70 g.

Ako často dávať mäso dojčatám závisí od typu produktu. Chudý králik a teľacie mäso je možné kŕmiť každý deň a kuracie, morčacie alebo bravčové mäso - nie viac ako 2-3 krát týždenne.

Odborný názor

„Je lepšie neponúkať bábätkám každý deň rovnaký druh mäsa, pretože je to plné alergií. Monotónna strava neprispieva k nasýteniu tela komplexom živín. Je kontraindikované pripravovať jedlo z jahňacieho mäsa, tento druh mäsa obsahuje ťažko stráviteľný tuk.

Na našom internetovom trhu si môžete kúpiť rôzne hotové mäsové pyré na kŕmenie vášho bábätka: Heinz jemný králik, teľacie mäso, Hipp jemná zelenina s teľacím mäsom, kuracie mäso, bravčové mäso FrutoNyanya. Ponúkame detskú výživu vyrobenú z rôznych druhov mäsa.“

Špecialista internetového obchodu „Dcéry a synovia“
Antonova Jekaterina

závery

Mám dať svojmu dieťaťu mäso? Odporúča sa zavádzať mäsové doplnkové potraviny najskôr 6,5-7 mesiacov. Na výrobu pyré najviac užitočné odrody mäso je morčacie, králičie, teľacie, kuracie a konské mäso. V 7. mesiaci dosahuje denná porcia mäsa približne 30 g, v 9. mesiaci sa zvyšuje na 70 g.

Ak chcete zistiť, ako správne zaviesť mäso do stravy dieťaťa, musíte sa poradiť s pediatrom. Dávkovanie a načasovanie zavádzania mäsových doplnkových potravín sa môže líšiť v závislosti od zdravotného stavu dieťaťa a vývojových charakteristík tela dieťaťa.

Videnia: 263 248

Mäsové doplnkové potraviny by mali byť jedným z posledných, ktoré sa majú zaviesť do detskej stravy po tom, čo dieťa vyskúšalo kefír, tvaroh, obilniny a zeleninu. Teda zhruba od šiestich mesiacov, možno trochu neskôr. Ale jedálny lístok na 5 mesiacov by nemal obsahovať mäso! Na začiatok musíte dať dieťaťu doplnkové potraviny. A na prípravu mäsa pre dieťa si vezmite chudé hovädzie alebo teľacie mäso (je vhodné ich dokonca striedať). A nepoužívajte kosti, inak skončíte s množstvom tuku v tekutine. Aj keď, samozrejme, takéto jedlo je chutnejšie. Napriek tomu je lepšie počkať do „školských“ rokov, keď môžete svojmu dieťaťu bezpečne predstaviť mäso bez ohľadu na jeho obsah tuku.

Rovnako ako iné jedlá, aj mäso by sa malo do doplnkových potravín zaraďovať opatrne.

Najprv musíte dať 1-2 lyžičky vývaru.

Potom sa dávka postupne zvyšuje a po 7-10 dňoch by mala byť 20-30 mililitrov (to sú 2-3 polievkové lyžice).

Vývar môže spôsobiť diatézu u dojčiat

Samozrejme, zároveň je dôležité sledovať reakciu dieťaťa. U niektorých batoliat môže zavedenie vývaru (najmä kuracieho vývaru) vyvolať exsudatívnu diatézu. V takýchto prípadoch by ste mali prestať kŕmiť svoje dieťa mäsom a poraďte sa s miestnym pediatrom. A namiesto „zablokovanej“ tekutiny je lepšie pripraviť dieťaťu zeleninovú polievku.

Existuje však aj iný názor. Mnoho pediatrov odporúča zaviesť vývar po mäse. Pretože pri varení sa do tekutiny dostane všetko, čo sa „napcháva“ do zvierat na farmách a továrňach.

Podľa toho treba mäso, najmä kuracie, uvariť v dvoch vodách (uvariť – scediť – pridať nové – znova uvariť). Na poslednú chvíľu pridajte soľ.

Doplnkové kŕmenie mäsom začína s pol lyžičkou denne

Zavádza sa nový produkt, pol čajovej lyžičky každý druhý deň. Ak do týždňa nedôjde k žiadnej negatívnej reakcii, zvýšte dávku.

V každom prípade musíme pamätať na to, že mäso je pre dieťa veľmi zdravé (samozrejme, ak je toto doplnkové jedlo zavedené do stravy dieťaťa včas). Mäsový vývar obsahuje veľa extraktívnych látok, ktoré slúžia ako silné stimulanty tráviacich procesov.

A od toho nutričnú hodnotu nie veľmi veľké, je vhodné ho podávať pred konzumáciou zeleninového pyré. Do misky môžete pridať aj kôrku ražného chleba alebo bieleho krekra.

Kŕmenie dieťaťa vo veku 7-8 mesiacov

Môže a mal by byť sprevádzaný stresom na ďasná a vznikajúce zuby. Preto je v tomto veku veľmi dôležité krmivo hustej konzistencie, kam, samozrejme, patrí aj mäso - doplnkové kŕmenie v tomto prípade malého nielen privykne na stravu pre dospelých, ale podporí aj vývoj mliečnych zubov a rozvinie žuvanie. svaly.

Mäsové výrobky sú navyše zdrojom ľahko stráviteľného železa, vitamínov A, B1 a B2, bielkovín a tukov. A 7 a 8 mesiacov - najlepší čas kedy je možné zaviesť dieťaťu mäso v jeho prirodzenej (nevývarovej) forme. Ale aj spolu so zeleninovými doplnkovými potravinami. Je vhodné preniesť tvaroh na iné kŕmenie a ponúknuť kurací žĺtok spolu s kašou.

Pečeň vo forme kaše začínajú mať aj sedemmesačné deti. Z hľadiska nutričných vlastností sú teľacie, hovädzie a jahňacie rovnocenné, sú bohaté na hodnotné bielkoviny a železo. Toto doplnkové jedlo je užitočné najmä pre deti, ktoré trpia anémiou.

Ako často a aké mäso dávať

Ak hovoríme o teľacom a chudom hovädzom mäse - tak každý deň, ak hovoríme o kŕmení hydinovým mäsom (kuracie, morčacie) - tak 1-2 krát týždenne.

Ak kuracie mäso spôsobuje alergickú reakciu, môžete si pripraviť ďalšie jedlo - chudé bravčové mäso, králik.

Ale je lepšie vyhnúť sa doplnkovému kŕmeniu jahňacinou.

Prihláste sa na odber kŕmenia detí na YouTube!

Koľko dať

O začiatku doplnkového kŕmenia sme už hovorili. Do 8 mesiacov by mala jedna porcia predstavovať približne 50 gramov. A do roka sa zvýši na 70-80 gramov.

Ako variť

Mäso pre dieťa musí byť mleté ​​dvakrát

Ak vás zaujíma, ako variť mäso pre dieťa, potom tu nie je žiadna múdrosť.

Sedemmesačnému dieťaťu sa môžu podávať mäsové doplnky vo forme mletého mäsa a výrobok musí dvakrát prejsť mlynčekom na mäso.

Do zeleninového pyré sa po troškách pridáva mleté ​​mäso.

8-mesačné batoľa môže dostať mäsové pyré.

A pre ročné dieťa - rezne na pare.

Je dôležité vedieť nielen pripraviť mäso pre dieťa, ale aj ako takéto doplnkové potraviny skladovať. Alebo skôr pamätajte, že ho jednoducho nemôžete skladovať. Mäsové jedlá by sa mali konzumovať ihneď po uvarení. A ak malý nezje všetko, dojedzte to sami.

Ďalšia vec je vývar, ktorý zostane po uvarení mäsovej kaše. Nemalo by sa vylievať. Je lepšie prejsť niekoľkými vrstvami sterilnej gázy (na odstránenie prebytočný tuk) a uvaríme výbornú zeleninovú polievku na dokrmovanie pomocou vývaru.

Je dôležité neustále pamätať na princíp rozmanitosti a nenechať sa zavesiť na jeden produkt, aj keď sa to vášmu dieťaťu naozaj páčilo.

Je možné podávať konzervy deťom do jedného roka?

Samozrejme áno. Mäsové konzervy pre deti sa zvyčajne vyrábajú v sklenených a plechových nádobách s hmotnosťou 100-200 gramov.

Ak sa však rozhodnete pre nákup takýchto doplnkových potravín, pozorne si preštudujte etiketu, najmä informácie o dátume spotreby a veku, pre ktorý je ten či onen výrobok určený. Hovoríme o stupni brúsenia.

Jemne mleté ​​homogenizované mäsové konzervy sú teda určené pre deti vo veku 5-6 mesiacov. Vyššie sme povedali, že mäso by sa malo zaviesť najskôr šesť mesiacov. Tu je výnimka - viac nízky vek Takéto doplnkové potraviny sa môžu podávať tým, ktorí trpia rachitídou alebo majú oneskorený vývoj.

Zvyčajne sa konzervované mäso pre deti predáva v sklenených nádobách

Zdravé deti vo veku 7-8 mesiacov by mali dostávať pravidelné jemne mleté ​​mäsové konzervy. A pre tých starších (od 9 do 12 rokov) nahrubo rozdrvené.

Pri odpovedi na otázku, aké mäso dať dieťaťu, teda nie je až také dôležité stanoviť jasnú hranicu medzi doplnkovými potravinami z obchodu (konzervy) a doma vyrobenými. Je to vec vkusu aj vec príležitosti.

Mnohí pediatri však dôrazne odporúčajú priemyselne vyrábané produkty, pretože zaručujú vyváženosť chemické zloženie, nutričná hodnota a environmentálna bezpečnosť. To isté, bohužiaľ, nemožno povedať o „burenke“ a „prasiatku“ z obchodu a trhu, z ktorých rodičia nezávisle plánujú pripraviť jedlo pre svoje dieťa.

V akom veku by ste mali začať zoznamovať svoje dieťa s mäsovými jedlami? V akej forme a ako často by som mal svojmu dieťaťu podávať mäso? Tieto a mnohé ďalšie otázky o zaraďovaní mäsa do doplnkových potravín znepokojujú rodičov, no nie vždy je ľahké na ne dostať úplné a jasné odpovede.

Samozrejme, najlepšie je poradiť sa s pediatrom – lekár, ktorý bábätko od narodenia pozoruje, vám presne povie, čo je pre vaše dieťa správne. Teraz však často nastávajú situácie, keď na mieste nie je stály lekár, a tí, ktorí dočasne vykonávajú stretnutia, často jednoducho nemajú dostatok času na podrobné zodpovedanie všetkých otázok rodičov. V dôsledku toho si musíte informácie hľadať sami a kvôli množstvu najprotirečivejších informácií nie je ľahké určiť načasovanie a pravidlá zavádzania doplnkových potravín sami.

Začnime tým, či je mäso v strave bábätka do jedného roka naozaj nevyhnutné a či sa dá bez neho zaobísť.

Užitočné vlastnosti mäsa pre deti

1. Mäso je najdôležitejším zdrojom živočíšnych bielkovín a aminokyselín, z ktorých niektoré nemožno získať z rastlinnej potravy (esenciálne aminokyseliny).
2. Mäso je bohaté na cenné mikro- a makroprvky, vrátane fosforu, zinku, medi,. Železo z mäsových výrobkov sa zároveň oveľa ľahšie vstrebáva ako z rastlinnej potravy.
3. Mäso obsahuje veľa vitamínov: vitamíny PP, E, H a niektoré ďalšie.
4. Hustá štruktúra mäsa umožňuje rozvíjať žuvacie schopnosti.

Samozrejme, mäso nemožno nazvať skutočne jedinečným produktom: ľahko stráviteľné živočíšne bielkoviny a s nimi aj esenciálne aminokyseliny možno získať z mlieka a rýb; železo a fosfor - tiež z; a železo v materskom mlieku sa vo všeobecnosti najlepšie vstrebáva. Po šiestich mesiacoch však už samotné mlieko pre dieťa nestačí v kvantite aj kvalite (jeho zloženie sa postupne vyčerpáva) a kvôli „vegetariánskej“ strave je problematické poskytnúť dieťaťu všetky potrebné nutričné ​​zložky. Zavedenie malých porcií mäsa zároveň úspešne rieši problém ich nedostatku.

Kedy začať so zavádzaním mäsa

Mäso je produkt potrebné pre dieťa pre normálny rast a vývoj.

Podľa odporúčaní domácich a zahraničných odborníkov na detskú výživu sa mäso môže objaviť v detskom jedálničku do 6 až 8 mesiacov. Mäsové výrobky by zároveň nemali byť prvými príkrmami, zaraďujú sa až po a medzi dátumom zavedenia prvých príkrmov a dátumom zavedenia mäsa je vhodné dodržať odstup 2 mesiace. Z toho je zrejmé, že v odporúčaných časových rámcoch existuje mierna odchýlka:

• v 8 mesiacoch sa mäso začína podávať dojčatám, ktoré dostali prvé doplnkové potraviny v šiestich mesiacoch;
• v 6 mesiacoch môžete mäso predstaviť tým deťom, ktoré z nejakého dôvodu začali dostávať ovocné alebo cereálne doplnkové potraviny od 4 mesiacov.

Dvojmesačný interval od zavedenia prvých doplnkových potravín do okamihu zavedenia mäsa sa môže skrátiť, ak má dieťa anémiu (mäso sa objavuje po zelenine a obilniny a ovocie sú „vynechané“). Ale ani pri anémii by ste nemali dávať mäsové doplnkové potraviny dieťaťu mladšiemu ako šesť mesiacov.

Skoré (pred 6 mesiacmi) zavedenie mäsa je kontraindikované z nasledujúcich dôvodov:

1. Tráviaci trakt dieťaťa nie je dostatočne vyvinutý, neprodukujú sa všetky enzýmy alebo je ich činnosť nedostatočná. . Áno a užitočný materiál z mäsitých jedál sa jednoducho nedajú stráviť.
2. Nadbytok bielkovín zaťažuje nezrelé obličky dieťaťa.
3. Až 6 mesiacov je výrazne vyššie pre cudzorodý proteín.

Ako dať mäso

Pravidlá pre zavádzanie mäsa sa nelíšia od pravidiel pre zavádzanie iných druhov doplnkových potravín:

• mäso sa podáva od 1/2 lyžičky. ráno pred dojčením alebo umelou výživou;
• množstvo mäsa sa postupne zvyšuje pridaním 1/2 lyžičky;
• mäsová miska musí byť čerstvá, nakrájaná na homogénnu (jednotnú) a podávaná teplá;
• Je dovolené pridávať mäso do jedla, ktoré už dieťa pozná (zeleninové pyré), riediť mäsové pyré materským mliekom alebo zmesou.

Aby sa u dieťaťa rozvinul, lekári radia najskôr na obed zaradiť mäso do zeleninových (a potom cereálnych) jedál.

Koľko mäsa potrebuje dieťa?

Dieťa potrebuje veľmi málo mäsa:

• vo veku 6-7 mesiacov - 5-20 g;
• po 8–9 mesiacoch – do 50 g;
• od 10 mesiacov do jedného roka – od 50 do 70 g;
• po roku (a do 1,5–2 rokov) – asi 80 g denne (to je hmotnosť jedného malého kotleta).

Mäso sa podáva 1x denne každý deň (po 8 mesiacoch sa mäso nahrádza rybami 1-2x týždenne). Nemali by ste dávať viac, ako sa odporúča, pretože to vytvára nadmerné zaťaženie obličiek a tráviaceho systému dieťaťa.

Výber mäsa

Králičie mäso je nízkokalorické, nízkotučné, jemné a veľmi zriedkavo spôsobuje alergie.

Výber druhu mäsa je určený niekoľkými faktormi: prítomnosťou alebo neprítomnosťou alergií u dieťaťa, dostupnosťou konkrétneho druhu mäsa, ako aj vlastnosťami rôznych odrôd.

Výhody a nevýhody rôznych druhov mäsa

Hovädzie mäso

Doplnkové kŕmenie mäsom sa spravidla začína hovädzím mäsom, ktoré je bohaté na železo. chudé mäso, cenovo dostupné (za cenu a dostupnosť na trhoch) pre väčšinu rodičov. Ale: hovädzie mäso nemôžete zaviesť ako prvé, ak je dieťa alergické na kravské mlieko – veľmi často vzniká alergia na hovädziu bielkovinu. V takejto situácii sa ako prvý mäsový doplnok používa králik alebo morka, menej často konské mäso alebo chudé bravčové mäso.

Králik a morka

Králik a morka sa považujú za optimálne na zavedenie mäsových jedál. Ich mäso je nízkokalorické, nízkotučné, jemné a veľmi zriedkavo spôsobuje alergie. Hlavnou nevýhodou je, že viac vysoká cena a králika alebo moriaka v prírodnej forme (a nie v konzerve) nekúpite všade.

Kura

Kuracie mäso je diétne a jemné. Toto je však jedna z najviac alergénne produkty, a v žiadnom prípade by deti s alergiou nemali začať kŕmiť mäso kuracím mäsom, najmä ak sa zistí alergia na vaječný bielok. Okrem toho v moderné podmienky kuracie mäso na mäso sa pestuje pomocou hormonálne lieky a antibiotiká, ktoré môžu pretrvávať v hydinovom mäse.

Bravčové mäso

Pre vysoký obsah tuku sa považuje za nevhodné na prvé kŕmenie mäsom. Ale v skutočnosti nie všetky druhy bravčového mäsa majú vysoký obsah tuku a bravčová panenka nebude oveľa mastnejšia ako hovädzina. O urobiť správnu voľbu bravčové mäso, je celkom možné začať ho zavádzať ako prvé a alergológovia čoraz častejšie predpisujú bravčové mäso na doplnkové kŕmenie aj deťom s a.

konské mäso

Nízkoalergénne mäso bohaté na bielkoviny. Hlavnou nevýhodou je, že sa zriedka vyskytuje v predaji.

Baranie mäso

Mastné a tvrdé mäso. Jahňacie nie je vhodné podávať deťom do 10 mesiacov.

Hus a kačica

Mäso vodného vtáctva obsahuje žiaruvzdorné tuky, ktoré sa nedajú stráviť zažívacie ústrojenstvo dieťa nie je schopné. Tieto druhy mäsa nie sú zahrnuté v strave detí do 3 rokov.

Mäsový vývar

Mäsový vývar sa neodporúča deťom do 1,5 roka z nasledujúcich dôvodov:

• všetky škodlivé látky prítomné v mäse sa varia do vývaru;
• Vďaka purínovým zásadám sú bujóny vysoko extrakčné a spôsobujú prekrvenie (hyperémiu) slizníc gastrointestinálny trakt a dráždiť ich, stimulovať produkciu žalúdočnej šťavy;
• v dôsledku hyperémie sa zvyšuje priepustnosť slizníc tráviaci trakt pre alergény.

Vedľajšie produkty

Z vedľajších produktov môžu deti dostať jazyk a pečeň, ale nie skôr ako 10 mesiacov, pretože obsahujú veľa purínových zásad. Vo všeobecnosti je názor na prípustnosť zaradenia pečene do detského jedálnička za posledné roky prešla zmenami: predtým sa ako dobrý zdroj železa odporúčala pečeň, ale teraz sa od nej z ekologických dôvodov upúšťa (práve v pečeni sa neutralizujú a hromadia lieky a iné toxické látky obsiahnuté v krmive pre zvieratá).

Mäsové konzervy - výhody a nevýhody

Medzi výrobkami detskej výživy je množstvo rôznych mäsových konzerv. Podľa reklamy výrobcu by konzervované potraviny mali mať niekoľko výhod:

• sú pripravované z mäsa zvierat chovaných v ekologických podmienkach na ekologicky nezávadnom krmive;
• konzervované potraviny sa kontrolujú na prítomnosť nebezpečných nečistôt a vo všeobecnosti sa starostlivo študuje ich zloženie;
• konzervy sú veľmi pohodlné: ľahko sa používajú (ohrejú, otvoria, kŕmia), majú rôzny stupeň mletia podľa veku a sú vybavené príslušným označením veku.

1. Mäso z akých zvierat a v akej kvalite bolo použité je výlučne na svedomí výrobcu.
2. Cena nie je vôbec malá. Oveľa výhodnejšie je kúpiť si kilogram dobrej hovädzej sviečkovice a pripraviť z nej mleté ​​mäso. Veď aj čisto konzervované mäso obsahuje len 40 – 50 % mäsa, zvyšok tvorí ryžový škrob, voda a ďalšie prísady „pre konzistenciu“.
3. (pri porušení pravidiel skladovania konzumácia konzervovaných potravín, ktorým uplynula doba použiteľnosti alebo sú v poškodenom obale).

Ak ste si vybrali konzervované jedlo na kŕmenie svojho dieťaťa (alebo ho plánujete niekedy použiť), potom je užitočné vedieť:

1. V závislosti od odporúčaného veku (určeného podľa označenia na obale) sa konzervy líšia stupňom mletia a technológiou prípravy: homogenizovaná - najhomogénnejšia, obsahujúca mäso, vodu a ryžový škrob; pyré - hustejšie; jemne a nahrubo mleté ​​- mäso v nich je mleté, často obsahuje soľ, korenie a mäsový vývar; konzervy vo forme hotových jedál - fašírky, rezne.
2. Konzervy môžu byť čisto mäsové, alebo môžu byť kombinované (mäso-zeleninové alebo mäsovo-cereálne). Pri zostavovaní denného menu pre vaše bábätko berte do úvahy percento mäsa v kombinovaných konzervách (uvedené na tégliku).
3. Otvorená konzerva s mäsom sa môže skladovať v chladničke najviac jeden deň.

Varíme sami

Rozhodli ste sa teda pripraviť mäsové príkrmy pre svoje bábätko sami. Potrebuješ:

1. Kupujte čerstvé kvalitné mäso.
2. Mäso umyte a pripravte: odrežte tuk, chrupavku a blany.
3. Ponorte do studenej vody a varte do mäkka bez soli a korenia. Pripravenosť je určená mäkkosťou: mäso by sa malo ľahko prepichnúť vidličkou (bravčové a hovädzie mäso sa varí asi 2 hodiny). Po varení nie je potrebné vypúšťať vodu, aby ste získali sekundárny vývar, ak vývar nebudete používať vo svojej strave.
4. Varené mäso sa melie v mixéri alebo dvakrát prechádza cez mlynček na mäso a potom sa melie cez sito.
5. Z pripraveného mletého mäsa sa odoberie potrebné množstvo (zvyšok sa môže zmraziť na neskoršie použitie) a zmieša sa so zeleninovým pyré, pridá sa a teplé sa podáva dieťaťu.

Pre deti do 8 mesiacov sa mäso podáva vo forme čo najhomogénnejšieho pyré, od 8 do 9 mesiacov sa fašírky pripravujú z mletého mäsa a pred podávaním sa rozdrvia vidličkou. Do 10 mesiacov, ak má dieťa zuby, môžu byť mäsové guľky a mäsové guľky podávané bez predbežného sekania; môžu sa jemne osoliť a pridať korenie (kôpor, petržlen, bobkový list). Od tohto roku sú zavedené parné rezne.

A, samozrejme, mäsové jedlá domáce by mali byť čerstvé, ideálne by sa mali podávať po uvarení, vychladené do tepla. Pripravené jedlo alebo jednoducho varené mäso nemôžete skladovať v chladničke dlhšie ako jeden deň. Pre pohodlie môžete zmraziť surové alebo varené mleté ​​mäso.

Video verzia článku:

Program „Škola doktora Komarovského“ hovorí o prvom doplnkovom kŕmení vrátane mäsových pyré:

A kde je najlepšie začať?

Poďme sa lepšie spoznať...

Mäso je hlavným zdrojom živočíšnych bielkovín, ktoré rastúce telo potrebuje na stavbu vlastných buniek a tkanív, na syntézu protilátok, enzýmov a hormónov. Mäsové bielkoviny obsahujú takmer všetky esenciálne aminokyseliny, vo významných množstvách a v najpriaznivejších pomeroch. Okrem toho je mäso zdrojom vitamínov skupiny B, najmä B12, ako aj vápnika, draslíka, horčíka a fosforu. Zvlášť treba poznamenať, že mäso je bohaté na cenné hemové železo. To znamená, že železo v mäse je naviazané na bielkovinu hemoglobín a práve v tejto forme ho naše telo najlepšie prijíma. Je známe, že železo v mäse sa vstrebáva 30%, zatiaľ čo železo v zelenine a ovocí je len 10%.

Živočíšny tuk zároveň nemožno nazvať obzvlášť cenným produktom Ľudské telo. Mäsové tuky obsahujú najmä nasýtené mastné kyseliny, čo spôsobuje viac vysoká teplota ich topenie a ťažšia asimilácia organizmom. Živočíšne tuky sú navyše vďaka obsahu nasýtených mastných kyselín aterogénne, to znamená, že za určitých podmienok môžu prispievať k ukladaniu cholesterolu na vnútorných stenách ciev. Z tohto hľadiska sú pre telo výhodnejšie tuky bohaté na polynenasýtené tuky. mastné kyseliny, — rastlinné oleje a rôzne druhy rybieho oleja. Zo všetkých mäsových tukov má bravčový a hydinový tuk najlepšie biologické vlastnosti, pretože obsahuje určité množstvo polynenasýtených mastných kyselín.

Nutričnú hodnotu mäsa určuje aj prítomnosť extraktívnych látok v ňom (purínové zásady, kreatín, karnozín atď.). Pri varení sa tieto látky premenia na odvar a dodajú vývaru špecifickú chuť. Sú silnými stimulantmi žalúdočnej sekrécie, preto sa bujóny používajú v strave ľudí so zníženou chuťou do jedla a zároveň sa ich použitie v strave dojčiat minimalizuje (pretože nadmerná stimulácia môže spôsobiť preťaženie tráviacich žliaz).

Teraz sa stručne zoznámime s charakteristikami rôznych druhov mäsa.

Hovädzie mäso obsahuje kompletné bielkoviny, ktoré obsahujú takmer všetky esenciálne a neesenciálne aminokyseliny potrebné pre ľudské telo. Okrem toho obsahuje pomerne veľa minerálov. Hovädzie bielkoviny však čiastočne pripomínajú bielkoviny kravského mlieka, takže ak ide o ťažkú ​​alergiu na to druhé, nemožno vylúčiť skrížené reakcie na hovädzie mäso.

Teľacie mäso je jemnejšie ako hovädzie, obsahuje ešte plnohodnotnejšie bielkoviny a je pre telo ľahšie stráviteľné. Zároveň je v ňom množstvo tuku minimálne (1-2%), čo je tiež výhodou. „Nebezpečenstvo“ tohto druhu mäsa zároveň spočíva v tom, že teľacie bielkoviny sú v porovnaní s hovädzím v určitom zmysle nezrelé, zaberajú medzipolohu medzi bielkovinami kravského mlieka a bielkovinami hovädzieho mäsa. To je dôvod, prečo sa najčastejšie vyvíjajú deti, ktoré sú alergické na bielkovinu kravského mlieka alergické reakcie a na teľacie mäso. V takýchto prípadoch treba pri konzumácii teľacieho mäsa postupovať mimoriadne opatrne.

Bravčové obsahuje menej spojivové tkanivo ako hovädzie mäso, takže je mäkšie. Obsah tuku v bravčovom mäse je určený najmä časťou jatočného tela, ktorá sa použije: napríklad panenka obsahuje asi 19 % bielkovín a len 7 % tuku, zatiaľ čo hruď obsahuje iba 8 % bielkovín a 63 % tuku.

Jahňacie mäso je tuhšie ako hovädzie, pretože obsahuje viac spojivového tkaniva. Biologická hodnota jahňacích bielkovín približne zodpovedá bielkovinám z hovädzieho mäsa, jahňacie však obsahuje o niečo menej solí draslíka, fosforu a železa. Jahňacie mäso je nízkoalergénne mäso. Jahňacie mäso je posledným druhom mäsa, ktoré sa zaraďuje do jedálneho lístka detí, pretože je veľmi tučné a jahňacie tuky sú najodolnejšie.

Konské mäso je bohaté na kompletné bielkoviny, draselné a železité soli a má relatívne málo tuku. Biologické vlastnosti jeho bielkovín nie sú v porovnaní s hovädzím mäsom nižšie. Konské mäso má nízke alergénne vlastnosti a má špecifickú chuť.

Králičie mäso je produkt s vynikajúcimi diétnymi vlastnosťami: má vysoký obsah bielkovín, železa, vitamínov B, draslíka, fosforu, horčíka a ďalších minerálov. Má jemnú chuť a nízke alergénne vlastnosti.

Kuracie a morčacie mäso obsahuje kompletnejšie a ľahšie stráviteľné bielkoviny ako hovädzie mäso. Bielkoviny týchto druhov mäsa majú optimálny súbor esenciálnych aminokyselín. Množstvo tuku v nich je pomerne veľké, ale tento tuk obsahuje určité množstvo polynenasýtených mastných kyselín, a preto ho telo ľahšie absorbuje. Kuracie, kuracie a morčacie mäso obsahuje potrebnú sadu minerálov a vitamínov. Toto mäso má v porovnaní s mäsom hospodárskych zvierat menej spojivového tkaniva, takže je krehkejšie a veľké množstvo extraktov mu dodáva príjemnú chuť a vôňu. Morčacie mäso má najnižší obsah cholesterolu a má nízku schopnosť vyvolať alergické reakcie. Kuracie mäso má spolu s mnohými výhodami veľmi vysoké alergénne vlastnosti. Deti, ktoré sú alergické na kuracie vaječné bielka, sú na to spravidla „citlivé“.

Mäso vodného vtáctva (kačica, hus) má vysoký obsah tuku. Tieto tuky sú v primeranom množstve pre ľudský organizmus prospešné vďaka obsahu nenasýtených mastných kyselín a takmer úplnej absencii cholesterolu, no napriek tomu vysoký obsah lipidov v týchto druhoch mäsa do istej miery obmedzuje ich využitie u detí prvého roku života. .

Vedľajšie produkty sa líšia v mnohých vlastnostiach. Majú oveľa menej spojivového tkaniva, ale veľa minerálov a vitamínov. Pečeň je bohatá na železo (na 100 g hovädzia pečeň obsahuje asi 7 mg železa, 100 g bravčového obsahuje viac ako 20 mg), vitamíny A a B a na rozdiel od iných mäsových výrobkov obsahuje aj veľa kyseliny askorbovej (vitamín C). Najviac vitamínu A obsahuje hovädzia pečeň. Dávka 10 g pre deti (alebo 50 g pre dospelých) umožňuje plne pokryť dennú potrebu tohto vitamínu. IN kuracia pečeň toľko kyselina listová a vitamín B 12 – zlúčeniny potrebné pre správnu krvotvorbu. Napriek všetkým jej výhodám by sa pečeň nemala používať často, pretože je to orgán, ktorý neutralizuje všetky nebezpečné zlúčeniny v tele, takže nečistoty týchto látok môžu byť prítomné v konečnom produkte. Z týchto dôvodov sa pečeň v prvom roku používa len na špeciálne indikácie: anémia, nedostatok vitamínu A a sklon k častým a dlhotrvajúcim infekciám. V ostatných prípadoch sa pokúšajú predpísať pečeň po 1 roku a podávať ju maximálne raz týždenne (porcia zodpovedá porcii mäsa). Jazyk obsahuje málo spojivového tkaniva a veľa kompletných bielkovín, vďaka čomu je vysoko stráviteľný a má významnú nutričnú hodnotu. Srdce obsahuje pomerne veľa kompletných bielkovín, minerálnych solí vrátane železa a nízke percento tuku. Mozgy obsahujú menej bielkovín a relatívne vysoký obsah tuku (asi 9 %), ale obsahujú cenné zlúčeniny bohaté na fosfor a esenciálne nenasýtené mastné kyseliny. Pľúca majú obzvlášť vysoký obsah železa, ale inak majú malú nutričnú hodnotu. Pri kŕmení dojčiat môžete použiť jazyk, srdce a mozog. Pečeň pre deti mladšie ako 1 rok sa predpisuje iba podľa indikácií.

Varenie mäsových jedál doma

Mäsové suflé
Mäso očistené od filmov, šliach a tuku sa uvarí, potom sa dvakrát pretlačí mlynčekom na mäso, pridá sa mlieko (prsné, kravské alebo umelé), trochu múky, žĺtok a dôkladne premiešame. Potom opatrne pridajte rozšľahaný vaječný bielok, výslednú hmotu vložte do formy vymastenej maslom alebo rastlinným olejom a pečte asi 30 minút. Toto jedlo je možné pripraviť aj vo vodnom kúpeli.
Mäso - 100 g, mlieko - 15-20 g, múka - 10-12 g, vajcia - ½ kusu, maslo - 3 g.
Mäsové guľky
Mäso zbavené tuku a filmov sa dvakrát pretlačí cez mlynček na mäso spolu s chlebom namočeným v mlieku alebo vode, pridá sa žĺtok, trochu masla a mlieko alebo sa dobre premieša. Z výslednej hmoty sa vytvoria malé guľôčky, ktoré sa varia vo vriacej vode 10-15 minút.
Mäso - 100 g, chlieb - 25 g, mlieko - 30 ml, 1 žĺtok, maslo - 5 g.
Mäsový hašiš
Mäso, zbavené žíl a filmov a uvarené, sa dvakrát pretlačí cez mlynček na mäso, zmieša sa s mliečnou omáčkou (múka sa rozmieša v ¼ objemu mlieka, pridá sa k zvyšnému objemu, zapáli sa a nechá sa variť 5-8 minút), dobre miesili. Za stáleho miešania privedieme do varu, pred podávaním pridáme maslo. Mäso - 100 g, mlieko - 15 ml, pšeničná múka - 5 g, maslo - 5 g.
Na prvé zoznámenie sa s mäsovými doplnkovými potravinami je vhodné mäsové suflé a hašiš, ktoré je po uvarení vhodné opäť rozdrviť v mixéri.

Kedy a ako zaviesť doplnkové potraviny?

Dieťa sa začína zoznamovať s mäsom približne v 8-9 mesiacoch. V niektorých prípadoch (podváha, ťažká anémia, závažný nedostatok vitamínov B) môže byť mäso predpísané o niečo skôr - od 7 a niekedy dokonca od 6 mesiacov. Ale takéto rozhodnutie musí urobiť lekár, ktorý dieťa pozoruje. Mäso však ako živočíšny produkt vyžaduje na trávenie a asimiláciu značné napätie v tráviacom trakte, takže sa s ním netreba ponáhľať.

V prípade mäsa, na rozdiel od všetkých ostatných druhov, vek zavedenia veľmi závisí od toho, či uvádzame priemyselné alebo domáce výrobky. Faktom je, že mäsové pyré pripravené v priemyselných podmienkach sú najčastejšie homogenizované, to znamená, že membrány svalových buniek sú zničené expozíciou vysoký tlak. Takéto spracovanie mäsa výrazne uľahčuje proces trávenia tela dieťaťa. Domáce pyré zanechávajú bunkové membrány neporušené, čo sťažuje trávenie a vstrebávanie. Preto sa mäso vo forme homogenizovaných pyré odporúča pre deti od 8 do 9 mesiacov a „domáce“ mäsové pyré by sa mali dieťaťu podávať najskôr v 9-10 mesiacoch.

Na prvé zoznámenie sa najlepšie hodí králik a morka: sú najmenej alergénne a zároveň bohaté na hodnotné bielkoviny a minerálne zlúčeniny. Mäso sa zavádza podľa všeobecné pravidlá. Na začiatok ponúknite dieťaťu ¼ - ½ čajovej lyžičky pyré. Môže sa podávať na čistej forme, alebo ho už môžete zmiešať s výrobkami dieťaťu známy, - zelenina alebo kaša. Ak počas dňa nezaznamenáte žiadne negatívne reakcie (problémy so stolicou, nadúvanie, bolesti brucha, kožné reakcie), na druhý deň môžete dať cca 1 lyžičku mäsového pretlaku. Ak je potom všetko v poriadku, v priebehu nasledujúcich 7-10 dní sa množstvo pyré zvýši na odporúčanú vekovú dávku. Vo veku 8-9 mesiacov je to 30-40 g, do 11-12 mesiacov môžete dieťaťu podávať 50-70 g mäsa denne. Po týždni môžete dieťaťu ponúknuť ďalší druh mäsa. Jahňacie mäso sa uvádza ako posledné, pretože je dosť mastné. Vedľajšie produkty sa najlepšie používajú po 10-11 mesiacoch. Ako dieťa vyrastie, mäsové pyré možno nahradiť suflé alebo hašišom (do 9-10 mesiacov), potom mäsovými guľkami (do 10-11 mesiacov) a dusenými rezňami (do 1 roka). Načasovanie týchto „prechodov“ je veľmi ľubovoľné a je určené žuvacími schopnosťami dieťaťa a prítomnosťou prerezaných zubov.

Mäso sa spravidla podáva pri jednom z denných jedál - obede. Najlogickejšie je ponúknuť ho malému spolu so zeleninou. V tejto kombinácii sa zvyšuje nutričná hodnota produktov, pretože sa dobre dopĺňajú. Mäsové pyré, ktoré zostalo po kŕmení (priemyselné aj domáce), možno skladovať v chladničke v sklenenej nádobe 24 hodín alebo podľa návodu výrobcu.

Pokiaľ ide o priemyselné mäsové výrobky pre deti, sú prezentované v niekoľkých typoch: pyré môžu byť homogenizované, jemne mleté ​​a hrubo mleté. Niektorí výrobcovia vyrábajú fašírky aj pre staršie deti. Mäso sa často vyrába zmiešané s vnútornosťami. Výrobky s menším stupňom mletia spravidla obsahujú niektoré ďalšie prísady. Môžu zahŕňať mäsový vývar, korenie, živočíšne tuky ( maslo, hovädzí alebo kurací tuk, bravčová masť), rastlinné oleje, ako aj mliečne či sójové bielkoviny. Okrem toho sa často používajú tvarovacie činidlá a zahusťovadlá - škrob, ryžová múka alebo krupice. Okrem toho sa široko vyrábajú kombinované produkty - mäso a zelenina, mäso a obilniny.

Dorofey Apaeva,
pediater