Pri zmienke o mäsovom jedle si ženy, ktoré snívajú o čo najkratšom schudnutí, okamžite predstavia niečo veľmi mastné, ako gril alebo bravčové kotlety poliate hustou omáčkou. Tieto jedlá sú, samozrejme, veľmi chutné, no ak ich budete jesť pravidelne, určite sa vám nepodarí schudnúť. A pre zdravie mastné, vyprážané jedlá s veľká kvantita korenie tiež nie je najzdravšie jedlo. No zároveň za ne ľahko nájdete výbornú náhradu – pečeňové placky. S nimi môžete uviesť svoju postavu do ideálneho stavu na plážovú sezónu, získať potrebné vitamíny a vychutnať si vynikajúcu chuť. Nízky obsah kalórií z pečeňových palaciniek z nich robí vynikajúce jedlo pre dámy na diéte.

Pečeňové kotlety majú obsah kalórií 189,5 kcal na 100 gramov, čo je na mäsový pokrm rekordne málo. Zároveň sú veľmi sýte a chutné. Takéto kotlety je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu pečene: z bravčového, kuracieho alebo hovädzieho mäsa - počet kalórií sa príliš nezmení.

Myslite len na prílohu k jedlu. Nízky obsah kalórií pečeňových palaciniek nemôže ospravedlniť ich podávanie s mastnými cestovinami alebo vyprážanými zemiakmi s korením, ako aj majonézou.

3559

pečeňové palacinky bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 492,9%, betakarotén - 38,1%, vitamín B1 - 11,5%, vitamín B2 - 67,3%, cholín - 85,5%, vitamín B5 - 88%, vitamín B6 - 25,1%, vitamín B9 – 38 %, vitamín B12 – 1214,9 %, vitamín H – 126 %, vitamín PP – 44,8 %, fosfor – 31 %, železo – 25,8 %, kobalt – 150,6 %, mangán – 14,5 %, meď – 234,5 %, molybdén - 98,5%, selén - 53,7%, chróm - 41,8%, zinok - 29,2%

Čo je užitočné pečeňové palacinky

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu zodpovedá 1 mikrogramu vitamínu A.
• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje citlivosť na farbu vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný narušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• cholín je súčasťou lecitínu, zohráva úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrál nervový systém, pri premenách aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B9 ako koenzým podieľajúci sa na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel a pod.. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosených detí. podvýživa, vrodené deformity a vývinové poruchy dieťaťa. Preukázal sa silný vzťah medzi hladinou folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premenách aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny podieľajúce sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálne trakt a nervový systém.
• Fosfor zúčastňuje sa mnohých fyziologických procesov, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickej rovnováhy, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu atónii kostrového svalstva, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí spojivové tkanivo, je súčasťou enzýmov zapojených do metabolizmu aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú spotrebu sprevádza spomalenie rastu, poruchy v reprodukčný systém zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením formácie kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvoj dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín, purínov a pyrimidínov obsahujúcich síru.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Bekovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárna imunodeficiencia, cirhóza pečene, sexuálna dysfunkcia, prítomnosť malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch bola odhalená schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

Kompletný sprievodca tými naj užitočné produkty môžete vidieť v aplikácii

Palacinky z pečene bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 400%, vitamín B1 - 20%, vitamín B2 - 127,8%, cholín - 132,7%, vitamín B5 - 142%, vitamín B6 - 35%, vitamín B9 - 62,9%, vitamín B12 - 2066,7%, vitamín H - 203%, vitamín PP - 52,8%, fosfor - 42,8%, železo - 56,1%, kobalt - 204%, mangán - 21,4%, meď - 385,8%, molybdén - 161%. - 65,2%, zinok - 42,9%

Čo je užitočné Palacinky z pečene

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje citlivosť na farbu vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný narušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• cholín je súčasťou lecitínu, zohráva úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, udržiava normálna hladina homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B9 ako koenzým podieľajúci sa na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel a pod.. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosených detí. podvýživa, vrodené deformity a vývinové poruchy dieťaťa. Preukázal sa silný vzťah medzi hladinou folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premenách aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny podieľajúce sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu črevného traktu a nervový systém.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu atónii kostrového svalstva, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami v reprodukčnom systéme, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín, purínov a pyrimidínov obsahujúcich síru.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Nedávne štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii

Recept na lievance z hovädzej pečene fotografie krok za krokom. Lievance z hovädzej pečene sú pomerne obľúbeným receptom. Ale zvyčajne sú také palacinky varené s prídavkom pšeničnej múky a vyprážané v oleji. Skúsila som uvariť diétnu verziu pečeňových palaciniek, namiesto múky som pridala trochu krupice a ovsených otrúb a placky som opražila na suchej panvici. Pečeňové palacinky sa ukázali ako úhľadné a chutné, radím! Kalorický obsah jednej porcie pečienok (170 gramov) je 215 kcal, cena jednej porcie je 28 rubľov. Chemické zloženie jednej porcie pečeňových palaciniek: bielkoviny - 28 gramov; tuky - 5 gramov; uhľohydráty - 8 gramov.

Ingrediencie:

Na prípravu pečeňových palaciniek potrebujeme (na 8 porcií):

hovädzia pečeň - 1 kg; kuracie vajcia - 2 ks; cibuľa - 200 gramov; krupice- 40 gramov; ovsené otruby - 30 gramov; soľ, korenie.

varenie:

Kuraciu pečeň opláchnite, odstráňte, ak je to možné, všetky filmy a žily.

Cibuľu nakrájajte veľmi jemne.

Pečeň prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v mixéri. Ukazuje sa celkom tekutá hmota.

Pridajte vajcia do nakrájanej pečene, dôkladne premiešajte.

Potom pridajte krupicu, ovsené otruby, soľ a korenie, premiešajte, nechajte 30 minút pôsobiť, aby krupica a otruby trochu nabobtnali.

Pridajte nakrájanú cibuľu, premiešajte. Naše originálne cesto na palacinky je pripravené!

Vypracované cesto polievkovou lyžicou rozotrieme na suchú panvicu. Pred vyprážaním prvej porcie palaciniek môžete jednu kvapku doslova naliať do panvice slnečnicový olej a pomocou štetca ho rozotrite po všetkých oblastiach. Ale ak máte celkom novú panvicu s dobrým nepriľnavým povlakom, môžete vyprážať úplne bez oleja.

Smažte palacinky z každej strany 4-5 minút.

Keďže sme palacinky pripravovali bez oleja, môžu sa nám zdať trochu suché, preto odporúčam jesť pečeňové palacinky s nízkotučnou kyslou smotanou alebo inými omáčkami z tejto

Pečeňové palacinky sú jedlo, ktoré sa často nachádza na stoloch ruských rodín. Sú obľúbené pre ich jednoduchú prípravu, jemnú chuť a sýtosť.

Stojí za to podrobne zvážiť, aký je obsah kalórií v pečeňových palacinkách pripravených podľa jedného z najobľúbenejších receptov. A tiež ďalej v článku bude možné zistiť, ako je toto jedlo užitočné pre ľudské telo.

Pečeň na palacinky: kalórie

Aby sme pochopili, koľko kalórií bude hotové jedlo obsahovať, je potrebné zvážiť obsah kalórií všetkých zložiek, z ktorých bude pripravený. V tabuľke nižšie sú uvedené ingrediencie pre jeden z najobľúbenejších receptov na pečeňové palacinky.

Z tohto výpočtu zložiek je zrejmé, že celkový obsah kalórií je 3269 kcal. V tomto prípade bude obsah kalórií pečeňových palaciniek na 100 gramov 179,8 kcal. Ak použijete iný recept, obsah kalórií sa zmení.

Výhody palaciniek z kuraciej pečene pre telo

Vo svojom chemickom zložení kuracia pečeň má veľa užitočné látky, menovite:

• vitamíny A, B, PP;
• sodík;
• fosfor;
• vápnik;
• horčík;
• draslík;
• síra;
• mangán;
• selén;
• železo;
• zinok;
• molybdén;
• chróm;
• kyselina listová atď.

Každý z týchto prvkov je pre telo veľkým prínosom. Použitie jedál pripravených z kuracej pečene prispieva k normalizácii hemoglobínu, fungovaniu gastrointestinálneho traktu a kardiovaskulárneho systému. Prvky, ktoré tvoria pečeň, pomáhajú pri liečbe anémie a iných ochorení spojených s krvnými problémami.

Pre mužov je tento produkt užitočný v tom, že pomáha nadobličkám produkovať mužské hormóny a zvyšuje výdrž tela. Ženám pečeňové jedlá pomáhajú priviesť krv do dobrého stavu a naštartovať procesy regenerácie pokožky.

Veľkým prínosom pre deti je aj kuracia pečeň. Posilňuje imunitný systém, zmierňuje únavu, obnovuje silu a nasýti rastúce telo užitočnými prvkami. Je však potrebné pripomenúť, že tento produkt možno zaviesť do detskej stravy až po troch rokoch.

Záver

Palacinky z kuracích pečienok majú nízky obsah kalórií, takže pri ich konzumácii sa nemusíte obávať veľkého množstva prijatých kalórií. Zároveň je jedlo veľmi výživné, čo umožňuje telu rýchlejšie sa nabažiť.