Čo jedia vo vesmíre? Čo jedia astronauti na celom svete?

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
za objavenie tejto krásy. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám na Facebook a V kontakte s

Viete, ako sa kŕmia astronauti na obežnej dráhe? Prečo sa pripravuje špeciálne vesmírne pivo a na akú ruskú pochúťku sa ľudia na ISS stavajú v rade? Sme v tom webovej stránky zistili, čo je vesmírne jedlo a ako astronautov prekvapujú najlepší kuchári sveta.

Rusko

Biryulevsky Experimental Plant je jediným oficiálnym ruským výrobcom potravín pre astronautov. Jurij Gagarin ako prvý vyskúšal jedlo vo vesmíre. Na raňajky mal tri 160g trubičky: dve s mäsom a jednu s čokoládou.

Dnes ruskí kozmonauti raňajkujú kašu a tvaroh. Fronty na ISS stoja na tvaroh – astronauti z iných krajín túto pochúťku zbožňujú. Ruský modul na ISS nemá chladničku ani mikrovlnku, čo komplikuje prípravu jedla a zostavovanie jedálneho lístka.

Tvaroh, boršč, mäsové pyré a mäso v omáčke. Na vesmírnu potravu sú kladené špeciálne požiadavky: musí byť ľahká, ľahko sa pripravuje na obežnej dráhe a nezanecháva žiadny odpad. Napríklad ruskí vedci vyvinuli kozmický chlieb, ktorý sa nedrobí.

Žuvačka je najlepším priateľom astronauta v nulovej gravitácii, kde je zubný kameň aktívnejší kvôli nedostatočnému slineniu.

Všetky produkty, ktoré dostanú ruskí kozmonauti, musia prejsť povinnou certifikáciou. Nemôžu si len tak objednať kyslé uhorky z obchodu. Ale obyčajní ľudia si môžu kúpiť súpravy s vesmírnym jedlom v planetáriách po celom Rusku.

Ruskí kozmonauti môžu nechať aplikácie na to, čo by chceli vo vesmíre vyskúšať. Denná dávka je navrhnutá na štyri jedlá denne a vychádza z spotreby astronauta 3200 kalórií. Kondenzované mlieko je jednou z najkalorickejších potravín.

Napriek nápisom sa v tubách nenachádza ruská vodka, ale boršč. Sovietski kozmonauti boli po úspešnom pristátí Sojuz-Apollo prekvapení takýmito darmi od svojich amerických kolegov.

Ruskí kozmonauti dostávajú ovocie a zeleninu zo Zeme. Na ISS majú slušný výber – okolo 300 jedál a produktov. Astronauti z rozdielne krajiny chodievajte navzájom do modulov na večeru a obed, skúšajte jedlá z rôznych krajín a každú nedeľu majú spoločný obed.

USA

Cestoviny s mäsom v omáčke. Aby bolo jedlo chutné a jedlé, stačí pridať vodu. Väčšina amerických potravín je vákuovo balená. Sú lacnejšie na prepravu, ľahšie sa ohrievajú v mikrovlnnej rúre a dobre sa uchovávajú v chladničke.

Krevetový koktailový šalát. Vesmírne potraviny vďaka vákuovému baleniu všetko zakonzervujú prospešné vlastnosti a vitamíny. Astronauti na obežnej dráhe musia konzumovať potraviny bohaté na vápnik. Američania jedia jogurt s bobuľami a broskyňami, zatiaľ čo Rusi dostávajú syr s bylinkami a cesnakom.

Guacamole. Astronauti z NASA môžu byť požiadaní, aby do jedálneho lístka pridali niektoré zo svojich obľúbených jedál a nápojov predávaných v bežnom obchode. Hlavné je, aby sa jedlo nedrobilo, bolo ľahké a prenosné.

Kúsky slaniny sú obľúbenou pochúťkou na obežnej dráhe. Všetky produkty možno rozdeliť na čerstvé so 48-hodinovou trvanlivosťou, mäso s predĺženou trvanlivosťou, produkty so strednou vlhkosťou s predĺženou trvanlivosťou, prírodné produkty (orechy, sušienky a pod.) a varené teplom, ktoré zabíja všetky baktérie a mikróby .

Rozmanité M&M's, syr, špenát a prášková pomarančová sóda. Pri pití sódy v nulovej gravitácii sa plyn a tekutina v žalúdku od seba oddelia a človek si odgrgne. Z tohto dôvodu sú pivo a Cola špeciálne vyrobené pre vesmír.

Analóg tortilla burgeru, ktorý vyrobil astronaut na počesť Burger Day na ISS. Obyčajný chlieb sa drobí, a tak americkí astronauti jedia tortilly.

Večera na Deň vďakyvzdania: zemiaková kaša, údená morka, kukuričná plnka, brusnicová omáčka. Na počesť špeciálne príležitosti pre astronautov varia najlepší šéfkuchári sveta a na ISS sa dostanú lahôdky z rôznych krajín, ako napríklad francúzske hľuzovky.

Taliansko

Pri vysielaní astronautov na ISS vytvára Európska vesmírna agentúra pre nich špeciálne menu pozostávajúce z jedál národnej kuchyne.

Astronauti dlhé roky prosili o výmenu instantná káva niečo chutné. Situáciu zmenili talianski astronauti, ktorí vyniesli na obežnú dráhu vynikajúci kávovar navrhnutý špeciálne do beztiažových podmienok talianskymi kávovými spoločnosťami Lavazza a Agrotec.

Agrotec tiež vytvoril vesmírne lasagne, 100% organický produkt bez soli s 36-mesačnou trvanlivosťou.

Taliansky deň na ISS. Na počesť úspešného ukončenia misie dostali astronauti talianske maškrty – olivy, sušené paradajky, cestoviny fettuccine s omáčkou a rizoto.

Kórea

Kimchi je typickým jedlom Kórey. Ide o kyslú kapustu ochutenú červenou paprikou, cibuľou, cesnakom a zázvorom. Dnes sa konzervované kimchi vyrába pre astronautov, vrátane ruských.

Jedna z čŕt kórejčiny vesmírne jedlo- konzistencia. Namiesto suchého a mrazeného jedla vyrábajú Kórejci jedlá, ktoré vyzerajú ako kríženec medzi hustou kašou a omáčkou. Pre astronautov je dôležité cítiť maximálnu chuť, pretože v nulovej gravitácii človek stráca chuť a vôňu, čo ovplyvňuje vnímanie jedla vo vesmíre.

Kozmické produkty sú veľmi odlišné od potravín, na ktoré sme zvyknutí, predovšetkým svojim zložením, výrobou a balením. V tejto recenzii sa dočítate, ako najlepší kuchári a vedci vyvinuli vesmírne jedlo, uvidíte vesmírne produkty z rôznych krajín a zistíte, koľko kalórií má každodenná strava moderného ruského kozmonauta.

Prvý človek, ktorý vyskúšal vesmírne jedlo priamo na obežnej dráhe, bol samozrejme Jurij Gagarin. Napriek tomu, že jeho let trval len 108 minút a astronaut nestihol vyhladnúť, plán štartu počítal s jedlom.

Veď išlo o prvý let človeka na obežnú dráhu Zeme a vedci vôbec nevedeli, či bude astronaut schopný normálne jesť v nulovej gravitácii, či telo bude prijímať potravu. Ako obal na potraviny boli použité tuby, ktoré boli predtým úspešne testované v letectve. Vo vnútri bolo mäso a čokoláda.

Jurij Gagarin pred štartom

A už German Titov mal počas 25-hodinového letu trikrát plné jedlo. Jeho strava pozostávala z troch chodov – polievky, paštéty a kompótu. Ale po návrate na Zem sa stále sťažoval na závraty od hladu. V budúcnosti teda začali špecialisti na vesmírnu výživu vyvíjať špeciálne produkty, ktoré by boli čo najvýživnejšie, najúčinnejšie a dobre absorbované telom.

Rúry s prvým sovietskym vesmírnym jedlom

V roku 1963 sa na Ústave biomedicínskych problémov Ruskej akadémie vied objavilo samostatné laboratórium, ktoré sa plne zaoberalo problematikou tzv. vesmírna sila. Stále existuje.

Účastníci sovietskeho letu Sojuz-Apollo berú jedlo

Američania počas prvých letov išli inou cestou. Prvým vesmírnym jedlom pre amerických astronautov bolo sušené jedlo, ktoré sa muselo riediť vodou. Kvalita tohto jedla bola nepodstatná, a tak sa skúsení vesmírni prieskumníci pokúšali potajomky niesť so sebou do rakety normálne produkty.

Existuje prípad, keď si astronaut John Young vzal so sebou sendvič. Ale jesť to v beztiažových podmienkach sa ukázalo byť neuveriteľne ťažké. A omrvinky chleba, ktoré sa rozptýlili po kozmickej lodi, zmenili život členov posádky na nočnú moru na dlhú dobu.

V osemdesiatych rokoch sa sovietske a americké vesmírne jedlo stalo celkom chutným a rozmanitým. V ZSSR sa vyrobilo asi tristo položiek produktov, ktoré mali astronauti k dispozícii počas letu. Teraz sa toto číslo znížilo na polovicu.

Prvá súprava amerického vesmírneho jedla

Technológia

V súčasnosti sa známe skúmavky vesmírneho jedla prakticky nepoužívajú. Teraz sa produkty skladujú vo vákuových obaloch, ktoré predtým prešli procesom lyofilizácie.

Tento proces náročný na prácu zahŕňa odstránenie vlhkosti z mrazených potravín pomocou špeciálnej technológie, ktorá vám umožňuje takmer úplne (95 percent) v nich ponechať živiny, stopové prvky, vitamíny, prirodzenú vôňu, chuť a dokonca aj pôvodný tvar. Zároveň je možné takéto potraviny skladovať bez ujmy na kvalite až päť (!) rokov bez ohľadu na teplotu a iné podmienky skladovania.

Vedci sa naučili týmto spôsobom sušiť takmer akýkoľvek výrobok, dokonca aj tvaroh. Ten je mimochodom jedným z najobľúbenejších produktov na Medzinárodnej vesmírnej stanici. Zahraniční kozmonauti takmer stoja v rade na možnosť ochutnať toto jedlo, ktoré je súčasťou jedálnička ruských kolegov.

Moderné ruské vesmírne jedlo

ruské vesmírne jedlo

Denná strava ruského kozmonauta je 3200 kalórií rozdelených do štyroch jedál. Zároveň denné jedlo jedného človeka na obežnej dráhe stojí naše vesmírne oddelenie 18-20 tisíc rubľov. A nejde ani tak o náklady na samotné produkty a ich výrobu, ale o vysokú cenu za dodanie tovaru do vesmíru (5-7 tisíc dolárov za kilogram hmotnosti).

Ako už bolo spomenuté vyššie, v osemdesiatych rokoch dvadsiateho storočia existovalo asi tristo položiek sovietskych vesmírnych produktov. Teraz sa tento zoznam zredukoval na stošesťdesiat. Zároveň sa neustále objavujú nové jedlá a staré sa zapisujú do histórie. Napríklad v posledné roky Strava astronautov zahŕňala miešaný maškrtník, hubovú polievku, dusenú zeleninu s ryžou, fazuľový šalát, grécky šalát, hydinové mäso v konzerve, miešané vajíčka s kuracia pečeň, kuracie mäso s muškátový oriešok a iné produkty.

A medzi kozmické jedlá s dlhou životnosťou, ktoré existujú až do našich čias od šesťdesiatych rokov, môžeme spomenúť ukrajinský boršč, kuracie filé, entrecote, hovädzí jazyk a špeciálny chlieb, ktorý sa nedrobí.

Významným nedostatkom je zároveň absencia chladničky a mikrovlnnej rúry v ruskej časti Medzinárodnej vesmírnej stanice. Naši kozmonauti teda na rozdiel od svojich zahraničných kolegov nemajú prístup k polotovarom a rýchlo zmrazeným potravinám vrátane čerstvej zeleniny a ovocia.

americké vesmírne jedlo

V americkom segmente ISS je ale chladnička, vďaka ktorej je ich strava bohatšia a pestrejšia. Od polotovarov k sublimovaným výrobkom však v poslednom čase začínajú ustupovať aj Američania. A ak predtým bol ich pomer 70 ku 30, teraz je to už 50 ku 50.

Vesmírna súprava jedla pre posádky raketoplánov

Američania jedia hamburgery na obežnej dráhe

Okrem možnosti použiť polotovary ohrievaním v mikrovlnnej rúre sa americké vesmírne jedlo príliš nelíši od ruského. Jediný rozdiel je v rozložení jedál a hlavné produkty sú rovnaké. Ale je tu aj isté špecifikum. Napríklad Američania preferujú citrusové ovocie, zatiaľ čo Rusi majú radi jablká a hrozno.

Láska amerických astronautov k citrusovým plodom

Ostatné krajiny

Ale pre astronautov z iných krajín ich vesmírni odborníci na výživu niekedy vytvárajú produkty, ktoré sú pre nás úplne nezvyčajné, alebo dokonca úprimne exotické produkty. Napríklad japonskí vesmírni prieskumníci sa ani na obežnej dráhe nezaobídu bez sushi, rezancovej polievky, sójovej omáčky a mnohých druhov zeleného čaju.

Čínski taikunauti však jedia celkom tradičné jedlá – bravčové mäso, ryžu a kuracie mäso. A najväčší zabávači, čo sa týka vesmírna dávka Francúzština sa zvažuje. Na obežnú dráhu si so sebou berú nielen každodenné jedlo, ale aj pochúťky, napríklad hľuzovky. Známy je prípad, keď špecialisti z Roskosmosu odmietli francúzskemu astronautovi prepraviť plesnivý syr na Mir v obave, že by to mohlo narušiť biologickú situáciu na orbitálnej stanici.

Samostatne treba poznamenať, že všetky vesmírne jedlá majú umelo zvýšenú hladinu vápnika. Život v stave beztiaže negatívne ovplyvňuje jeho množstvo v Ľudské telo, čo sľubuje značné problémy s kosťami a pohybového aparátu všeobecne. Odborníci na výživu sa teda snažia s týmto problémom aspoň čiastočne vysporiadať na úrovni špeciálnej stravy.

Kórejská astronautka obeduje na obežnej dráhe

vesmírne jedlo budúcnosti

V dohľadnej dobe sa výrazné zmeny vo vesmírnych technológiách prípravy jedla neplánujú. Pokiaľ sa strava trochu nezmení - objavia sa nové jedlá a niektoré staré odídu. Menu kozmonautov a astronautov bude zostavené podľa potrieb a chutí konkrétneho človeka. A NASA už uviedla, že zvažuje vytvorenie samostatného vegetariánske menu pre účastníkov misie na Mars, ktorej oficiálny štart sa môže začať v najbližších dvoch desaťročiach.

Táto misia, mimochodom, zahŕňa použitie nielen vesmírneho jedla pripraveného na Zemi, ale aj pestovanie jedla priamo na palube lode. Vedci o tom snívali už mnoho desaťročí. A v blízkej budúcnosti sa ich očakávania môžu naplniť. Bezpečnosť mliečnych a mäsových jedál predsa nestačí na niekoľkoročnú misiu. Najlogickejším východiskom zo situácie je preto vzhľad záhrady na pestovanie čerstvej zeleniny a ovocia.

Experimentálna zemiaková farma NASA

Ako viete, jedlo pre astronautov sa považuje za najzdravšie jedlo. A to nie je náhoda. Predsa podmienky, v akých sa astronauti nachádzajú dlho skutočne extrémne. Toto je stres pre telo, preto sa s výživou musí zaobchádzať veľmi opatrne.

Zdravá strava bohatá na vitamíny a mikroelementy pre astronautov je vopred upravená tak, aby odstránila rôzne mikróby a iné škodlivé látky.

Sada produktov pre astronautov z rôznych krajín sa líši. Treba poznamenať, že najrozmanitejší výber v NASA. Ale zároveň sú rozdiely s bežnou suchozemskou potravou celkom nepatrné.

Jedlo pre astronautov pripravujú, samozrejme, na Zemi, potom si ho kozmonauti berú so sebou do vesmíru, už je zabalené v plechovkách. Potraviny sú spravidla balené v tubách. Na výrobu rúrok sa pôvodne používal hliník, no dnes ho nahradil viacvrstvový laminát a koextrúzia. Ostatné nádoby na balenie potravín - dózy a vrecká z rôznych polymérne materiály. Strava prvých astronautov bola veľmi chudobná. Pozostávala len z niekoľkých druhov čerstvých tekutín a pást.

Hlavným pravidlom večere pre astronautov je, že by tam nemali byť žiadne omrvinky, pretože sa rozptýlia a potom ich nebude možné chytiť, kým sa dostanú do Dýchacie cesty astronaut. Pre astronautov sa preto pečie špeciálny chlieb, ktorý sa nedrobí. Preto sa chlieb vyrába v malých, špeciálne balených kusoch. Pred konzumáciou sa zahrieva, ako ostatné výrobky, ktoré sú v plechových obaloch. V nulovej gravitácii musia astronauti dbať aj na to, aby kúsky jedla pri jedení nepadali, inak budú plávať okolo lode.

Taktiež pri príprave jedla pre astronautov by kuchári nemali používať strukoviny, cesnak a niektoré ďalšie potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie. Ide o to, že v kozmickej lodi nie je čerstvý vzduch. Aby bolo možné dýchať, vzduch sa neustále čistí, a ak majú astronauti plyny, spôsobí to zbytočné ťažkosti. Na pitie boli vynájdené špeciálne poháre, z ktorých astronauti odsajú tekutinu. Z obyčajného pohára by jednoducho vyplávalo všetko.

Jedlo je rozdrvené, čo vyzerá ako detská výživa, ale chutí ako jedlo pre dospelých. V strave astronautov sú napríklad jedlá ako: mäso so zeleninou, sušené slivky, obilniny, ríbezle, jablká, slivková šťava, polievky, čokoládový syr, mäso, čerstvé ovocie, ale aj jahody, opekance, kakaový prášok, morka v omáčka, steak, bravčové a hovädzie mäso v briketách, syr, čokoládové torty... Jedálny lístok je veľmi pestrý, ako vidíte. Hlavná vec je, že ich jedlo by malo byť vo forme sušeného koncentrátu, hermeticky zabalené a sterilizované ožiarením. Po tejto úprave sa jedlo zmenší takmer na veľkosť žuvačky. Stačí naplniť horúcou vodou a môžete sa osviežiť. Teraz majú naše lode a stanice dokonca špeciálne kachle určené na ohrievanie vesmírneho jedla.

Potraviny určené na sublimáciu zmrazením sa najskôr uvaria a potom rýchlo zmrazia v kvapalnom plyne (zvyčajne dusíku). Potom sa rozdelí na časti a umiestni sa do vákuovej komory. Tlak sa tam zvyčajne udržiava na 1,5 mm Hg. čl. alebo nižšie, teplota sa pomaly zvyšuje na 50-60 °C. Súčasne ľad zo zmrazených potravín sublimuje, to znamená, že prechádza do pary, pričom obchádza kvapalnú fázu, - potraviny sú dehydrované. Takto sa z produktov, ktoré zároveň zostanú neporušené, odstráni voda chemické zloženie. Týmto spôsobom môžete znížiť hmotnosť jedla o 70%. Skladba potravín sa neustále mení a rozširuje.

Pred pridaním jedla do jedálneho lístka sa však dáva samotným kozmonautom na predbežnú ochutnávku, čo je potrebné na posúdenie chuti, ktorá sa vykonáva na 10-bodovej stupnici. Ak je toto jedlo ohodnotené piatimi alebo menej bodmi, je podľa toho vylúčené zo stravy. Denné menu astronautov sa počíta na osem dní, to znamená, že sa opakuje každých ďalších osem dní.

Vo vesmíre nedochádza k výrazným zmenám v chuti jedál. Ale zároveň sa stáva, že niekto si myslí, že kyslé je slané a slané je naopak kyslé. Aj keď je to skôr výnimka. Všimli sme si tiež, že vo vesmíre sa zrazu uprednostňujú jedlá, ktoré sú v bežnom živote nemilované.

Kto z vás by nechcel letieť do vesmíru, za predpokladu, že ho tak živia? Mimochodom, vesmírne jedlo sa dá kúpiť na objednávku, dnes ho dokonca nájdete. Ak máte záujem, môžete vyskúšať, podeľte sa s nami v komentároch.

Predtým si astronaut počas celého letu nevyzliekol skafander. Teraz v Každodenný život Nosí tričko s šortkami alebo overalom. Tričká na orbite v šiestich farbách na výber podľa nálady. Namiesto gombíkov - zipsy a suchý zips: nebudú sa vypínať. Čím viac vreciek, tým lepšie. Šikmé náprsníky vám umožňujú rýchlo skryť predmety, aby sa nerozleteli v stave beztiaže. Široké vrecká na holeniach sú praktické, pretože astronauti často zaujímajú polohu plodu. Namiesto topánok noste hrubé ponožky.

Toaleta, WC

Prví astronauti nosili plienky. Používajú sa teraz, ale iba počas výstupov do vesmíru a počas vzletu a pristátia. Systém likvidácie odpadu sa začal rozvíjať na úsvite kozmonautiky. Toaleta funguje ako vysávač. Zriedený prúd vzduchu nasáva odpad, pričom odpad padá do vrecka, ktoré sa potom odopne a hodí do kontajnera. Jeho miesto zaujme iný. Naplnené nádoby sa posielajú do vesmíru – zhoria v atmosfére. Na stanici Mir sa tekutý odpad upravoval a menil na pitnú vodu. Používa sa na hygienu tela vlhčené obrúsky a uteráky. Hoci boli vyvinuté aj "sprchové kabíny".

Jedlo

Tuby s jedlom sa stali symbolom vesmírneho životného štýlu. Začali sa vyrábať v Estónsku v 60. rokoch minulého storočia. Vytláčajúc z rúrok astronauti jedli kuracie filé, hovädzí jazyk a dokonca aj boršč. V 80. rokoch sa začali na obežnú dráhu dodávať sublimované produkty – bolo z nich odstránených až 98 % vody, čo výrazne znižuje hmotnosť a objem. Horúca voda sa naleje do vrecka so suchou zmesou - a obed je hotový. Jedia na ISS a konzervy. Chlieb je balený v malých bochníkoch, aby omrvinky nelietali po priehradke: je to plné problémov. Kuchynský stôl má držiaky na nádoby a príbory. Používaný aj "kufor" na ohrievanie jedla.

Kabína

V stave beztiaže nezáleží na tom, kde spíte, hlavnou vecou je bezpečne zafixovať telo. Na ISS sú spacie vaky so zipsom pripevnené priamo na stenách. Mimochodom, v kabínach ruských kozmonautov sú okienka, ktoré vám umožňujú obdivovať pohľad na Zem pred spaním. A Američania nemajú žiadne „okná“. V kabíne sú osobné veci, fotografie príbuzných, hudobné prehrávače. Všetky drobnosti (náradie, ceruzky a pod.) sa buď podsúvajú pod špeciálne gumičky na stenách, alebo sa upevňujú suchým zipsom. Na tento účel sú steny ISS prelepené vlnitým materiálom. Na stanici je aj veľa madiel.

KOMENTÁR

Vladimir Solovyov, letový riaditeľ ruského segmentu ISS:

- Život astronautov sa výrazne zlepšil. Na palube ISS je internet, možnosť posielať správy a čítať správy. Komunikačné prostriedky umožňujú astronautom spojiť sa telefonicky s rodinou a priateľmi. Na stanici je vždy veľa produktov. Okrem toho si astronauti vyberajú menu sami.

Z mrazom sušených produktov môžete variť boršč, zemiakovú kašu, cestoviny. Skúmavky teraz obsahujú iba šťavu a malú súpravu jedla, ktoré sa používa pri prístupe k stanici.

S každou nákladnou loďou posielame aj čerstvé potraviny. Astronauti žijú plnohodnotný život. Jediné, čo prekáža, je hluk ventilátorov. Pracujú neustále, ale bez nich to nejde.

Mnoho ľudí stále verí, že naši astronauti, keď sú na obežnej dráhe, pokračujú v jedení nejakej látky z trubíc a všetko to zmývajú kvapkami vody visiacimi vo vzduchu. V skutočnosti si však ruskí výskumníci dlho so sebou na cesty vesmírom brali takmer domáce jedlo, čerstvé ovocie a šťavy. Korešpondent online vydania stránky bez toho, aby opustil svoju rodnú planétu, vyskúšal, čo jedia astronauti, a zistil, ako sa vo vesmíre konzumuje čierny kaviár, ako chutí „sušený“ tvaroh, prečo spolu s Valentinou Tereshkovou chceli vyslať na obežnú dráhu skutočnú kozu a keď sa vesmírne jedlo bude predávať v supermarketoch.

Priestor ako predtucha

Na prvý pilotovaný let do vesmíru sa pripravoval nielen Jurij Alekseevič Gagarin a ďalší kozmonauti, ale aj pracovníci v potravinárskom priemysle. Aj keď v tom čase ešte nebolo známe, či človek, ktorý je dlhý čas v nulovej gravitácii, môže vôbec prehĺtať jedlo. Napriek tomu bolo na prvý let pripravených deväť druhov produktov v tubách: pyré, hlavné jedlá, džús, konzervy v 100-gramovom tégliku a dokonca aj prírodné sendviče. Technológia výroby chleba vtedy - takmer pred 60 rokmi - a teraz sa veľmi nelíši: vyrába sa, ako sa hovorí, na jedno sústo, aby sa omrvinky nerozsypali po celej kozmickej lodi. Po lete Jurij Gagarin potvrdil, že vo vesmíre sa dá jesť. Chuťovo vysoko oceňoval aj jedlo, ktoré mu pripravilo „na cesty“.

Zatiaľ čo astronauti strávili malé množstvo času letom - od niekoľkých hodín do niekoľkých dní, mohli dobre jesť jedlo z rúrok, najmä preto, že na obežnú dráhu sa dostali prírodná zelenina a ovocie, koláče s rôznymi náplňami a dokonca aj sendviče s čiernym kaviárom a mäsovými guľkami. s nimi.čo robilo stravu pestrejšou. Kozmické lode však v tom čase ešte neboli vybavené špeciálnymi zariadeniami na hydratáciu, riedenie jedla a ohrievanie jedla, takže nebolo možné cítiť sa na palube kozmickej lode úplne ako doma.

Ako sa predlžovalo trvanie letov, úloha poskytnúť astronautom jedlo čo najbližšie k Zemi bola čoraz naliehavejšia. Navyše jedlo v skúmavkách rýchlo začalo nudiť a astronauti ho nemohli jesť dlhé mesiace.

Varte doma

Lyofilizované jedlo, s ktorým sú teraz naši astronauti posielaní na let, sa pre nich stalo skutočným životabudičom. Takéto jedlo vyzerá trochu zvláštne, predstavuje tvrdé tyčinky vysoko stlačené vo vákuovom balení.

Sublimácia je dlhý a nákladný proces. Po prvé, jedlo sa pripravuje obvyklým spôsobom, rovnako ako doma. Potom sa jedlo nasype do špeciálnych „podnosov“ a vloží do sublimátora – stroja, v ktorom sa suší. Nie všetko je však také jednoduché. Pred sušením sa výrobok zmrazí pri teplote mínus 30-50 stupňov, zatiaľ čo potraviny sú vo vákuu. Potom začína pomalé zahrievanie pri teplote plus 50-70 stupňov, pri ktorej sa odstraňuje voda, ktorá je tam vo forme ľadových kryštálikov.

Ak v normálnych podmienkach ked sa pri rozmrazovani objavi vlhko, tak v sublimatore kvoli podtlaku a pomalymu ohrevu nic take nie je. Ľad sa mení na paru, takže bunka produktu neskolabuje a živiny z nej sa neodparia. Hmotnosť a objem lyofilizovaného jedla výrazne klesá, ale prospešné vlastnosti v ňom sú zachované takmer v plnom rozsahu - až 97 percent. Potom sa hotový výrobok umiestni do iného špeciálneho vrecka. Mimochodom, slúži ako obal aj akýsi „tanier“.

Fotogaléria

Indická armáda zničila vesmírny satelit na nízkej obežnej dráhe Zeme počas raketového testu, oznámil premiér Narendra Modi v príhovore k národu.1 z 5

Niektoré lyofilizované jedlá je možné vďaka svojmu neobvyklému vzhľadu rozpoznať iba podľa názvu na etikete. Ale tu je široká škála všetkých druhov výrobkov: tu a bravčové pyré a boršč s mäsom a kyslou uhorkou a šalát z červenej repy a bulharské fazule a tvaroh s niekoľkými druhmi zálievok.

Viktor Dobrovoľský
Foto: internetová stránka / Lidia Shironina

Mimochodom, Victor Dobrovolsky, hlavný dizajnér vesmírnej výživy vo Výskumnom ústave potravinárskeho koncentračného priemyslu a špeciálnej potravinárskej technológie, pobočka federálneho štátneho rozpočtového ústavu „Federálne výskumné centrum pre výživu a biotechnológiu“, hovorí, že tvaroh s orechovou náplňou je obľúbený najmä u našich kozmonautov a je neoddeliteľnou súčasťou ich stravy. Ako sa presvedčil korešpondent stránky, tento produkt je preferovaný z nejakého dôvodu - tento tvaroh je skutočne veľmi chutný.

Zároveň sladkosti, ktoré idú do vesmíru, vyzerajú rovnako ako tie pozemské. Napríklad lízanky, karamelové či lekvárové plátky sa líšia len tým, že sú vložené do vákuového balenia. Astronauti si so sebou na let berú aj kávu, čaj, džúsy lyofilizované do práškového stavu a všetky druhy konzerv v malých 100-gramových téglikoch. Do vesmíru sa navyše posiela čerstvé ovocie a zelenina – spracované z mikróbov a zabalené do špeciálnych obalov.

Sublimáty sú budúcnosť

Ako si viete predstaviť, na ISS nie sú žiadne taniere ani poháre. A samotný proces varenia je maximálne jednoduchý – astronauti vezmú vrecko s jedlom, otvoria ho a „uvaria“ v súlade s návodom – pridajú vodu (studenú alebo zohriatu na určitú teplotu). Potom niekoľko minút počkajú, napučanú zložku miesia a ... zjedia prakticky domáce jedlo, keďže „prášok“ pod vplyvom vody má podobu pôvodne uvareného jedla, ako keby polievku alebo druhú práve odobrali. zo sporáka. Je nepravdepodobné, že by sa takéto mrazom sušené jedlo nudilo - existuje príliš veľa rozmanitosti. A jedálny lístok sa neustále zdokonaľuje: pracovníci v potravinárstve neustále testujú stále nové a nové produkty, ktoré možno poslať do vesmíru.

No testovanie vesmírnej potravy prebieha na Zemi – v stredisku na výcvik kozmonautov v Star City. Tam nielen hodnotia chuť jedla, ale aj trénujú jeho správnu konzumáciu v beztiažových podmienkach.

Pre každého kozmonauta je okrem povinného obsahu kalórií v dennej strave pripravená špeciálna individuálna súprava, do ktorej je možné napríklad viac či menej osoliť pokrm alebo pridať cukor.

Fotogaléria

Indická armáda zničila vesmírny satelit na nízkej obežnej dráhe Zeme počas raketového testu, oznámil premiér Narendra Modi v príhovore k národu.1 z 9

Odborníci tvrdia, že v budúcnosti, keď ľudia začnú pravidelne lietať na Mesiac a Mars, bude základom stravy sublimovaná strava. Je nepravdepodobné, že by tablety nahradili „pozemské“ jedlo, prinajmenšom dovtedy, kým ľudstvo nezabudne na žuvanie a potreba zubov nezmizne ako základ. Teraz na ISS astronauti pestujú zeleninu (kôpor, petržlen, cibuľa, šalát), je možné, že v budúcnosti budú vo vesmírnom skleníku rásť „serióznejšie“ plodiny, napríklad uhorky a zemiaky. Navyše bude dosť času na zber - letieť na Mars na celý rok.

Viktor Dobrovolsky hovorí, že naši kozmonauti nemajú žiadne exotické priania ohľadom gastronomických pôžitkov. Niekedy žiadajú, aby im poslali mandarínky, cukrovinky, údeniny – teda priemyselné výrobky. Nákup takýchto vecí v obchode a odoslanie "balíka" do vesmíru nebude fungovať - ​​všetky produkty sú zakúpené a kontrolované vopred. Osobitná pozornosť sa venuje mikrobiologickej bezpečnosti – musí existovať 100% záruka, že sa na obežnú dráhu nedostane ani jeden mikrób, pretože sa nevie, ako sa ten či onen mikroorganizmus bude správať v nulovej gravitácii.

Pri príprave vesmírnej stravy na „pozemské“ účely sa nepridávajú ani žiadne konzervačné látky a doba skladovania je dosiahnutá výhradne technológiou – úplne rovnaká ako pri príprave jedla na vesmírny let.