पोर्क लीवर पेनकेक्स तैयार करें। बीफ, पोर्क या चिकन लीवर पेनकेक्स

सूजी के साथ पकाए गए लीवर पैनकेक एक समान संरचना के साथ बहुत नरम, कोमल होते हैं। ऐसे पैनकेक के लिए आप चावल, उबले आलू, पास्ता या ताजी सब्जियां साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। सूजी से लीवर पैनकेक तैयार करें और बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएंगे।

सामग्री

सूजी के साथ लीवर पैनकेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अंडा - 1 पीसी ।;

जिगर (मैंने मेमने के जिगर का इस्तेमाल किया, लेकिन सूअर का मांस या बीफ जिगर भी उपयुक्त है) - 500 ग्राम;

प्याज - 1 पीसी ।;

सूजी- 4 बड़े चम्मच। एल.;

नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;

वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने के चरण

ठंडे बहते पानी के नीचे जिगर को धो लें, फिल्म को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर और खुली प्याज पास करें।

परिणामी जिगर द्रव्यमान में अंडा, सूजी, काली मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार आटे को लीवर पैनकेक के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।

समय बीत जाने के बाद, कड़ाही में वनस्पति तेल डालें (पैन के नीचे पूरी तरह से ढंकना चाहिए) और इसे गर्म करें। पैनकेक बनाने के लिए लीवर बैटर को एक बड़े चम्मच से गिराएं।

पैनकेक को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड से भूनें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, तैयार लीवर पैनकेक को एक पेपर टॉवल पर रखें।

सूजी के साथ पके हुए नरम, कोमल लीवर पैनकेक, मेज पर गरमागरम परोसें। खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट।

अपने भोजन का आनंद लें!

लीवर पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो हर रोज और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। ऐसे कई व्यंजन हैं जहां पैनकेक में विभिन्न सब्जियों और अनाज को लीवर के साथ मिलाया जाता है, जिससे उन्हें एक अनूठा और तीखा स्वाद मिलता है। नीचे इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के लिए विभिन्न विकल्पों का चयन किया गया है। एक डिश की औसत कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

बीफ जिगर पेनकेक्स - फोटो नुस्खा

लीवर एक बहुत ही आवश्यक और कम कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन इसके बावजूद हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। लेकिन इस ऑफल से आप स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं जो आपके परिवार में "जड़ लेना" सुनिश्चित करते हैं। कोमलता और अधिक रस के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा वसा डाल सकते हैं। लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं।

आपका निशान:

तैयारी का समय: 1 घंटा 40 मिनट

मात्रा: 8 सर्विंग्स

सामग्री

• पोर्क लीवर, बीफ: 1200 ग्राम
• अंडे: 2 पीसी।
• गाजर: 1 पीसी।
• बड़ा प्याज: 2 पीसी।
• आटा: 200 ग्राम
• नमक: 1 बड़ा चम्मच।
• मसाले: स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल:तलने के लिए

पकाने हेतु निर्देश

हम जिगर को धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। किसी भी बाहरी स्वाद को बाहर करने के लिए, कट को अंदर से भिगोएँ स्वच्छ जलएक घंटे में।



हम मांस की चक्की के लिए सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं, काटते हैं।



एक घंटे के बाद, बचे हुए पानी को निकालने के लिए लीवर को एक कोलंडर में निकाल लें। सभी तैयार घटकों को मिश्रित मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।



परिणामस्वरूप जिगर-सब्जी मिश्रण में, अंडे तोड़ें, नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें, छना हुआ आटा डालें। एक सजातीय स्थिरता तक गूंधें। अर्ध-तैयार उत्पाद साधारण आटे के पेनकेक्स के लिए आटा जैसा दिखना चाहिए।



हम कीमा बनाया हुआ मांस के कुछ हिस्सों को एक बड़े चम्मच के साथ गर्म तेल में डालते हैं, प्रत्येक तरफ कम गर्मी पर भूनें।

यहां मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है: लिवरवॉर्ट्स को एक सुनहरा भूरा रंग प्राप्त करना चाहिए। अन्यथा, वे शुष्क और कठोर हो जाएंगे।



पके हुए लिवरवॉर्ट आलू (तले हुए और उबले हुए दोनों), विभिन्न अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, मटर), पास्ता, या बस सब्जी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जो खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छे होते हैं।

चिकन लीवर फ्रिटर्स की क्लासिक रेसिपी

चिकन लीवर पेनकेक्स बहुत कोमल होते हैं, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। उन्हें पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्लासिक नुस्खा जानने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• चिकन जिगर - 1 किलो;
• आटा - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 400 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पोर्क लीवर फ्रिटर्स

यदि रेफ्रिजरेटर में पोर्क लीवर है, तो रात का आधा खाना पहले से ही तैयार है। यह उत्पाद स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए बहुत अच्छा है। इन्हें किसी भी दलिया, मटर या मसले हुए आलू के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• पोर्क लीवर - 500 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

क्या करें:

1. सूअर का मांस जिगर को 1 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोएँ, फिर मांस की चक्की से काट लें।
2. द्रव्यमान में अंडे, नमक और सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिर खट्टा क्रीम और मैदा डालें, मिलाएँ।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
5. पेनकेक्स का इष्टतम आकार प्राप्त होता है यदि आप यकृत मिश्रण का एक बड़ा चमचा इकट्ठा करते हैं।
6. उत्पादों को धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।

ऐसे पेनकेक्स के साथ परोसना बेहतर है खट्टा क्रीम सॉस. ऐसा करने के लिए, बस अनाज में खट्टा क्रीम, बारीक कटी हुई तुलसी, सोआ, साथ ही सरसों मिलाएं और सॉस तैयार है।

गाजर के साथ जिगर के पकोड़े

जिगर और गाजर - अविश्वसनीय स्वस्थ आहारलेकिन हर कोई उन्हें उनके प्राकृतिक रूप में प्यार नहीं करता। यदि घटकों को पैनकेक जैसे पैन में कुचला और तला जाता है, तो निश्चित रूप से उन लोगों का कोई अंत नहीं होगा जो इस तरह के पकवान को आजमाना चाहते हैं।

लीवर पेनकेक्स को अधिक हवादार बनाने के लिए, मुड़े हुए द्रव्यमान में एक चुटकी सोडा मिलाएं।

सामग्री:

• बीफ जिगर - 400 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• सालो - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच एक पहाड़ी के साथ।

खाना बनाना:

1. लीवर और फैट को अच्छी तरह से धो लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. नमक और काली मिर्च।
3. गाजर को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
4. जिगर द्रव्यमान और कसा हुआ गाजर मिलाएं।
5. खट्टा क्रीम, अंडा, आटा जोड़ें।
6. चिकना होने तक मिलाएँ।
7. पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से 1 मिनट तक भूनें।

आप पकवान के लिए एक असामान्य सॉस तैयार कर सकते हैं - 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और किण्वित बेक्ड दूध, एक चम्मच नींबू का रस और सरसों जोड़ें।

प्याज के साथ जिगर के पकोड़े

यदि आपके पास थोड़ा समय है और रसोई में "आकर्षित" करने की इच्छा है, तो आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं और स्वादिष्ट लिवरवॉर्ट्स पका सकते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको सामान्य से कम ऑफल चाहिए, क्योंकि यह आंशिक रूप से प्याज द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। लेकिन इससे ही स्वाद जीतता है।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 600 ग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• हल्दी - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - एक चुटकी;
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. जिगर को अच्छी तरह से धो लें, मांस की चक्की से गुजरें।
2. प्याज छीलें, बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. जिगर और प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं, हल्दी और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान में, अंडे को हराएं और आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएं, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान से पैनकेक को एक चम्मच के साथ गर्म सूरजमुखी तेल के साथ पैन में फैलाएं।
6. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

सूजी के साथ जिगर से पेनकेक्स

आटा लिवरवॉर्ट्स को कुछ भारी बनाता है। लेकिन सूजी, इसके विपरीत, हवादारता और भुरभुरापन प्रदान करती है। खाना पकाने की प्रक्रिया थोड़ी लंबी है। आखिरकार, अनाज को भिगोने में समय लगता है।

सामग्री:

• बीफ जिगर - 300 ग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 75 मिली;
• नमक - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

1. सूजी को ठंडे दूध में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
2. जिगर को अच्छी तरह धो लें, मांस की चक्की से गुजरें।
3. सूजी हुई सूजी के साथ जिगर का द्रव्यमान मिलाएं (बाकी दूध को निकाल दें)।
4. मेयोनेज़, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।
5. पैनकेक को फ्राई करें सूरजमुखी का तेलकम गर्मी पर पूरा होने तक।

इन पेनकेक्स को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। वे लहसुन की चटनी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

जिगर और चावल के साथ पकोड़े

निम्नलिखित नुस्खा को कुछ हद तक प्रयोगात्मक कहा जा सकता है। आखिरकार, इसमें पारंपरिक आटा या सूजी नहीं, बल्कि चावल के दाने शामिल हैं।

सामग्री:

• चिकन जिगर - 400 ग्राम;
• ब्राउन राइस - 250 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम 15% वसा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• नमक - 1 चम्मच एक पहाड़ी के साथ।

खाना बनाना:

1. चावल को आधा पकने तक उबालें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर पास करें, कुरकुरे चावल दलिया के साथ मिलाएं।
3. अंडे, क्रीम, सोडा और नमक डालें, मिलाएँ।
4. फिर मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
5. पैनकेक को हर तरफ 2 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें।

इस रेसिपी के लिए आप सफेद चावल का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे पचाना नहीं है। इस तरह के लिवरवॉर्ट्स टार्टर सॉस, पेपरिका के साथ अच्छे लगते हैं।

स्वादिष्ट लीवर पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

मूल वीडियो रेसिपी जिसमें मैदा और ग्रिट्स के बजाय कच्चे आलू और घर के बने ब्रेडक्रंब का उपयोग किया गया है। यह बेहद स्वादिष्ट है!

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पोर्क लीवर तला हुआ और स्टू दोनों तरह से अच्छा होता है, लेकिन यह फ्रिटर्स के रूप में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

लीवर फ्रिटर्स के प्रकार सूअर का जिगरबहुत कुछ और आज हम उनमें से चार पर विचार करेंगे। हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने घर को पकाएं और सरप्राइज दें।

लीवर फ्रिटर्स - पोर्क लीवर रेसिपी

सामग्री:

• सूअर का मांस जिगर - 900-950 ग्राम;
• मसाला (काली मिर्च, धनिया);
• तेल या वसा;
• प्याज - 120-140 ग्राम;
• आटा - 45-50 ग्राम;
• चावल - 150-160 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक।

खाना बनाना

और हम शांत हो जाते हैं। आपके लिए सुविधाजनक रसोई के उपकरण की मदद से प्याज और कलेजे और प्यूरी को दरदरा काट लें। चावल, मसाला, आटा, अंडे, नमक के साथ मिलाएं। हम इस द्रव्यमान को एक चम्मच से बारी-बारी से लेते हैं और तलने के लिए भेजते हैं। तैयार उत्पादों को दम किया हुआ सब्जियों, एक प्रकार का अनाज के साथ जोड़ा जाता है। आप उन्हें बिना किसी अतिरिक्त के परोस सकते हैं, लेकिन बस सॉस के साथ।

पोर्क लीवर फ्रिटर्स - रेसिपी

सामग्री:

• सूअर का मांस जिगर - 600-650 ग्राम;
• क्रीम - 180-200 मिलीलीटर;
• अनाज- 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले (स्टार सौंफ, लाल मिर्च);
• नमक;
• वसा - 80-100 ग्राम।

खाना बनाना

हम क्रीम गर्म करते हैं। इस प्रयोजन के लिए, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करना सुविधाजनक है। उन्हें दलिया में डालें। फ्लेक्स को नरम करने में समय लगता है, न्यूनतम 15 मिनट की आवश्यकता होती है। हम एक ब्लेंडर के साथ सूअर का मांस जिगर के साथ उन्हें एक साथ बाधित करते हैं। सौंफ, लाल मिर्च, नमक डालें। एक पैन में वसा वाले आटे को चम्मच से फैलाएं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पोर्क लीवर से लीवर पेनकेक्स कैसे पकाएं?

सामग्री:

• सूअर का मांस जिगर - 480-500 ग्राम;
• चरबी - 50-70 ग्राम;
• आटा - 100-110 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखी सरसों;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना बनाना

हम एक ब्लेंडर (फूड प्रोसेसर) का उपयोग करके लीवर और लार्ड को प्यूरी करते हैं। सरसों, नमक छिड़कें, खट्टा क्रीम और अंडे डालें। मैदा मिलाकर एक चिपचिपा आटा गूंथ लें। तलना, पलटना, पूरा होने तक।

सूजी के साथ पोर्क लीवर पकोड़े

सामग्री:

खाना बनाना

हम मांस की चक्की में पीसने के लिए सूअर के मांस के जिगर को प्याज के साथ भेजते हैं। अंडा, मसालेदार सहिजन, नमक और सूजी के साथ मिलाएं। 15 मिनिट बाद हम तलना शुरू करते हैं. एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को स्कूप करके, इसे एक पैन में डाल दें। फ्रिटर्स को ब्राउन करके प्लेट में निकाल लीजिए.

लीवर पेनकेक्स एक बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है जिसे समय-समय पर आहार में शामिल करना चाहिए। जिगर के लाभों और इससे होने वाले व्यंजनों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी खनिज, विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं जिनकी हमारे शरीर को बहुत आवश्यकता होती है। यहाँ उनकी एक छोटी सूची है: कैल्शियम, लोहा, सोडियम, तांबा; विटामिन ए, बी, बी 12, सी, आदि। यहां तक ​​​​कि अगर हर दो सप्ताह में एक बार आप किसी प्रकार का यकृत पकवान खाते हैं, कम से कम यकृत से एक ही पेनकेक्स, तो अपने आप को दैनिक नहीं तो आवश्यक विटामिन के साप्ताहिक मानदंड प्रदान करें .

विभिन्न व्यंजनों की प्रचुरता के बावजूद, शायद नहीं आसान विकल्पजिगर से पेनकेक्स पकाने की तुलना में। एक साधारण, किफ़ायती और बजट व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आएगा जिन्हें सामान्य रूप से लीवर पसंद नहीं है। वैसे, फ्रिटर्स उन बच्चों को "मजबूर" करने का एक आसान तरीका है जो एक स्वस्थ और मुंह में पानी लाने वाला इलाज खाने के लिए अपनी नाक घुमाते हैं।

यह पकवान की बहुमुखी प्रतिभा का भी उल्लेख करने योग्य है। नुस्खा के लिए, कोई भी जिगर हमारे लिए उपयुक्त है: चिकन, बीफ, पोर्क, आदि। ये तीन विकल्प सबसे लोकप्रिय हैं, और यह उनमें से है कि ज्यादातर परिचारिकाएं अक्सर पेनकेक्स बनाती हैं। आज, चयन में यकृत पेनकेक्स की यह तिकड़ी शामिल होगी, और प्रत्येक पाठक अपने लिए वह चुनने में सक्षम होगा जो उनके स्वाद के लिए सबसे अधिक होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है। मांस की चक्की, गठबंधन या ब्लेंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में पहले से धोए गए जिगर को पीसना आवश्यक है। फिर, आवश्यक अनुपात में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, नमक, आटा और अंडे मिलाए जाते हैं। परिणामी द्रव्यमान से आटा गूंध, जो घनत्व में खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। फिर पैन को गरम करें वनस्पति तेल, पैनकेक को तवे पर चमचे से फैला दीजिये और पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिये.

साइड डिश और ताजी सब्जियों के संयोजन में लीवर से तैयार पेनकेक्स का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। उन्हें टेबल पर खट्टा क्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है, लंच या डिनर से ही फायदा होगा।

चिकन लीवर फ्रिटर्स

चिकन लीवर पेनकेक्स किसी भी अन्य की तुलना में स्वाद में सबसे नाजुक होते हैं। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, मेनू में ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से शामिल करने लायक है।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन लीवर
• 1 बल्ब
• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच आटा
• मिर्च
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ जिगर तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, हम मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ चिकन जिगर पास करते हैं।
2. फिर परिणामी द्रव्यमान में अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियां डाल सकते हैं।
3. लीवर के आटे को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें या चिकना होने तक चमचे से चलाएँ। स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा होगा।
4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और उस पर पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. परोसने से पहले, पेनकेक्स को ताजी जड़ी बूटियों की टहनियों से सजाया जा सकता है।

गाजर के साथ पोर्क लीवर पेनकेक्स

गाजर और पोर्क लीवर का संयोजन तैयार पेनकेक्स को एक अविस्मरणीय स्वाद देता है। यदि आप उन्हें इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो आपका परिवार और मेहमान दोनों पकवान के स्वाद की गुणवत्ता से संतुष्ट होंगे।

सामग्री:

• 400 ग्राम पोर्क लीवर
• 1 बल्ब
• 200 ग्राम गाजर
• 2 लहसुन की कलियां
• 5 सेंट एल आटा
• 1 अंडा
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. हम जिगर धोते हैं, फिल्मों को काटते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
2. लहसुन लौंग और प्याज को छीलकर काट लें।
3. एक ब्लेंडर में सब्जियों को लीवर के साथ पीस लें।
4. फिर गाजर को उबाल लें, जिसके बाद हम इसे साफ करके ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।
5. हम सभी अवयवों को एक साथ मिलाते हैं: यकृत द्रव्यमान, गाजर प्यूरी, अंडा, काली मिर्च, नमक।
6. आटे को बिना रुके छोटे-छोटे भागों में मिलाते रहें। आपको इतना आटा चाहिए कि आटा खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा हो जाए।
7. हम एक चम्मच के साथ तैयार आटा इकट्ठा करते हैं और इसे वनस्पति तेल से सने हुए फ्राइंग पैन पर रख देते हैं। पेनकेक्स को दोनों तरफ से भूनें, फिर उन्हें ठंडा होने तक टेबल पर परोसें।

सूजी के साथ बीफ लीवर पैनकेक

सरल और बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स जो नौसिखिए रसोइये भी बना पाएंगे। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है, वे सबसे सस्ती हैं, इसलिए सबसे अधिक संभावना है कि आपको उन्हें प्राप्त करने के लिए स्टोर तक नहीं जाना पड़ेगा। मुख्य बात यकृत होना है।

सामग्री:

• 500 ग्राम गोमांस जिगर
• 1 बल्ब
• 3 अंडे
• मिर्च
• 5 सेंट एल फंदा
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम जिगर को बहते पानी में धोते हैं, उसमें से फिल्मों को काटते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
2. प्याज छीलें, क्वार्टर में काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में एक ब्लेंडर में प्याज को जिगर के साथ पीस लें।
4. कीमा बनाया हुआ जिगर में अंडे, नमक, काली मिर्च और सूजी डालें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सूजी के पास फूलने का समय होगा जैसा कि होना चाहिए।
5. एक गरम फ्राई पैन में तेल डालें और एक टेबलस्पून से लीवर का आटा फैलाएं।
6. पैनकेक को दोनों तरफ से पक जाने तक फ्राई करें।
7. तलने के बाद, पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें ताकि यह बचा हुआ वसा सोख ले।
8. तैयार डिश को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें।

अब आप जानते हैं कि लीवर से पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

जिगर से पेनकेक्स, जैसा कि आप प्रस्तावित व्यंजनों से देख सकते हैं, खाना बनाना आसान है। इस तरह के व्यंजन शुरुआती रसोइयों के लिए एक वास्तविक खोज हैं, इसलिए यदि आप खुद को उनमें से एक मानते हैं, तो व्यंजनों को बिना असफलता के सेवा में लें। अंत में, मैं आपके लीवर पेनकेक्स को पहली बार स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ सुझाव देना चाहता हूं:

• इस तथ्य के बावजूद कि पेनकेक्स में मुख्य घटक यकृत होगा, आप कीमा बनाया हुआ जिगर और अन्य उत्पादों को जोड़ सकते हैं: आलू, गोभी, गाजर, तोरी, मशरूम, आदि;
• जैसा कि आप जानते हैं, कलेजा थोड़ी कड़वाहट देता है, ऐसा स्वाद, जो कई धूर्त लोगों को "डरता है"। इसे खत्म करने के लिए लीवर को करीब 30 मिनट तक दूध में रखना काफी है;
• यदि आप बच्चों के लिए पेनकेक्स बना रहे हैं, तो चिकन लीवर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस तरह के पेनकेक्स थोड़े अधिक आहार वाले होंगे, और आपके बच्चे के शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित किए जाएंगे;
• जिगर से पेनकेक्स तलने की प्रक्रिया में प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट लगते हैं, इसलिए सावधान रहें कि उन्हें जला न दें।

मांस के उप-उत्पादों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, जो शरीर की सुरक्षा को बढ़ाने के लिए आवश्यक होते हैं। इस तरह के पदार्थ विशेष रूप से यकृत से व्यंजनों में प्रचुर मात्रा में होते हैं, अर्थात् यकृत पेनकेक्स, जिस नुस्खा के लिए सूअर का मांस जिगर से हम इसकी सभी सूक्ष्मताओं पर विचार करेंगे। यह भोजन विशेष रूप से उपयोगी है लोहे की कमी से एनीमियादोनों बच्चों और गर्भवती महिलाओं और वृद्ध लोगों में।

लीवर पैनकेक पकाने से पहले, आइए आपको याद दिलाते हैं कि लीवर कितना समृद्ध है उपयोगी पदार्थ! मुख्य बात यह है कि इसमें सभी बी विटामिन और लोहा है, इसके अलावा, सबसे आसानी से पचने योग्य रूप में! विटामिन ए, डी, के और ई, आवश्यक अमीनो एसिड, एंजाइम और सोडियम, पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम और फास्फोरस के खनिज लवण - वह सब कुछ जो आपको रोजाना शरीर को फिर से भरने के लिए चाहिए! इस तरह की एक समृद्ध रचना उच्च चिकित्सीय प्रभाव के साथ सूअर का मांस यकृत व्यंजन प्रदान करती है, खासकर एनीमिया, मधुमेह और खराब रक्त के थक्के से पीड़ित लोगों के लिए।

लीवर फ्रिटर्स की कम कैलोरी सामग्री उन्हें वजन घटाने के लिए आहार में शामिल करने की अनुमति देती है। ताजा पोर्क लीवर की कैलोरी सामग्री केवल 109 कैलोरी है। लीवर पेनकेक्स में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, और केवल उस वसा के कारण जिस पर उन्हें तला जाता है, क्योंकि नुस्खा में आटा और अंडे न्यूनतम मात्रा में होते हैं। तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 170-180 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

जिगर से पेनकेक्स: गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन कैसे करें

स्वादिष्ट लीवर पेनकेक्स केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से तैयार किए जा सकते हैं। तो चलिए चुनते हैं!

• पोर्क लीवर बीफ की तुलना में हल्के रंग का होता है, लेकिन फिर भी यह बहुत हल्का नहीं होना चाहिए। मुख्य बात रंग एकरूपता है।
• उत्पाद की ताजगी गंध से निर्धारित की जा सकती है - इसमें दूध की तरह थोड़ी सी गंध आती है और इसमें एक मीठी सुगंध होती है। गंध में खट्टापन बासीपन की बात करता है।
• कट को झरझरा और नम मांस दिखाना चाहिए।
• उत्पाद में बाहरी लिम्फ नोड्स को एक्साइज़ किया जाना चाहिए और रक्त वाहिकाएं, पित्ताशयसभी चैनलों के साथ।

जिगर पेनकेक्स - एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री

• पोर्क लीवर - 500-600 ग्राम + -
• - 1 सिर + -
• - 1 पीसी। + -
• - 2 बड़ी चम्मच। एल + -
• - आधा चम्मच + -
• - स्वाद + -
• - तलने के लिए + -

खाना बनाना

पोर्क लीवर से पेनकेक्स तैयार करने से पहले, ऑफल को दूध या नमकीन पानी में 2 घंटे के लिए भिगोना चाहिए (पानी को दो बार बदलें)। अगर आपके पास कुछ घंटे अतिरिक्त नहीं हैं, तो दूध में 1 टीस्पून डालें। चीनी और एक चौथाई घंटे के बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। गर्मी उपचार के बाद पोर्क ऑफल थोड़ा कड़वा होता है, और इसलिए अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि इसे पकाने से पहले भिगो दें।

1. नमी को दूर करने के लिए भीगे हुए लीवर को किचन टॉवल से डुबोएं। हम टुकड़ों में काटते हैं। हम प्याज को भी साफ करते हैं और कई भागों में काटते हैं। लीवर और प्याज को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक पीसें।
2. जिगर-प्याज द्रव्यमान में आटा डालो, अंडे में हरा, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हमें कम वसा वाले खट्टा क्रीम की स्थिरता मिलती है।
3. एक कड़ाही गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। हम एक मापने वाले चम्मच के साथ तैयार "आटा" को स्कूप करते हैं और इसे छोटे भागों में सॉस पैन में डालते हैं।

वह सब ज्ञान है! अधिक कोमल लीवर पैनकेक बनाने के लिए, 1 टेबल-स्पून डालें। एक चम्मच खट्टा क्रीम।

लीवर पेनकेक्स को अधिक रसदार और फूला हुआ कैसे बनाएं? हमारे पास आपके लिए कुछ टिप्स और रेसिपी हैं!

सूजी के साथ जिगर के पकोड़े बनाने की विधि

यह रेसिपी उस क्लासिक रेसिपी से अलग है जिसमें रेसिपी में आटे की जगह सूजी का इस्तेमाल किया गया है। पैनकेक तलने से पहले सूजी को फूलने और नमी सोखने का समय दें। इस प्रक्रिया में 15 मिनट का समय लगेगा।

सूजी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सामग्री: सूअर का मांस जिगर - 500 ग्राम; सूजी - 4-5 बड़े चम्मच; अंडे - 2 पीसी ।; प्याज - 1 बड़ा सिर; नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

दलिया के साथ पोर्क लीवर फ्रिटर्स के लिए पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस में जई के गुच्छे उत्पादों को रसीला और बहुत कोमल बनाते हैं। इस नुस्खे को आजमाने के बाद, आप हमेशा इसके प्रशंसक बने रहेंगे!

सामग्री: जिगर - 400 ग्राम; दलिया - 1 कप; आटा - 2 अधूरे बड़े चम्मच; प्याज - 1 पीसी ।; अंडा - 1 पीसी ।; नमक और काली मिर्च - पसंद के अनुसार।

लीवर पेनकेक्स को फास्ट फूड की उत्कृष्ट कृति कैसे बनाएं?

• पेनकेक्स के लिए तैयार द्रव्यमान को सूज जाने दें और काढ़ा करें ताकि सामग्री एक दूसरे से कसकर चिपक जाए।
• उत्पादों को बहुत लंबे समय तक न भूनें - छेद करने पर केवल रस पारदर्शी हो गया, तुरंत पैन से हटा दें।
• यदि ढक्कन के साथ पकाया जाता है तो पोर्क लीवर पेनकेक्स अधिक भुलक्कड़ होंगे।
• यदि आप आटे में बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाते हैं तो पकवान स्वादिष्ट होगा। उसके पास रंग बदलने का समय नहीं होगा, क्योंकि उत्पादों को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है।
• उत्पादों को तलने के बाद, उन्हें सॉस पैन में डालें, आधा गिलास उबलते पानी डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। वे नमी उठाएंगे और असाधारण रूप से रसदार बन जाएंगे।
• लीवर पेनकेक्स, जो भी नुस्खा आप चुनते हैं, खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ परोसें। खट्टा खट्टा क्रीम के साथ जिगर के स्वाद का संयोजन स्वाद की पूर्णता की ऊंचाई है!

लीवर पेनकेक्स के बारे में बहुत कुछ जानने के बाद, आप निश्चित रूप से उन्हें अधिक बार पकाना शुरू कर देंगे - आखिरकार, उनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है और वे भौतिक लागत पर बहुत सस्ती हैं!