वसंत ऋतु में लेने के लिए सबसे अच्छे विटामिन कौन से हैं? वसंत ऋतु में कौन से विटामिन लेने चाहिए? वसंत ऋतु में किन विटामिनों का सेवन करना चाहिए

यदि आपने कभी व्यंग्यपूर्ण तरीके से दवा और ड्रग्स के बारे में नहीं पढ़ा है, लेकिन इसे आजमाना चाहते हैं, तो निकिता ज़ुकोव की किताब मोडिसिना आपके लिए है। यदि आप उन दवाओं की सूची चाहते हैं जो अनुसंधान द्वारा प्रभावी साबित नहीं हुई हैं, तो यह पुस्तक में वहीं है। और अगर आपको नहीं पता कि विटामिन क्या खरीदना है, तो बस इस छोटे से अंश को पढ़ें - वैज्ञानिक के रूप में यह कास्टिक और समझौता नहीं है।

विटामिन गैर-पोषक तत्व हैं जिन्हें उचित चयापचय के लिए आहार में होना चाहिए। गैर-पोषक का अर्थ है कि उनका कोई ऊर्जा मूल्य नहीं है (वसा, प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट के विपरीत), लेकिन उनके बिना हमारे शरीर का कार्य असंभव है।

पिछली शताब्दियों में, जनसंख्या की राष्ट्रीय पोषण संबंधी आदतों या सामान्य भोजन (समुद्र में, उदाहरण के लिए) से अलगाव के परिणामस्वरूप केवल एक विटामिन की कमी के कारण सैकड़ों हजारों लोगों की मृत्यु हुई, और इससे होने वाली क्षति युद्धों में देशों की भागीदारी की तुलना में अतुलनीय रूप से अधिक था (यह आक्रोश 1950 के दशक तक जारी रहा)।

विटामिन को पदार्थों का एक विकासवादी समूह माना जाता है जो मानव शरीर (और अन्य जीवित प्राणियों - यहां तक ​​​​कि बैक्टीरिया को भी विटामिन की आवश्यकता होती है) 8 आवश्यक अमीनो एसिड की तरह स्वयं का उत्पादन नहीं कर सकते हैं; शायद इस तथ्य के कारण कि पर्यावरण में उनमें से काफी पहले से ही मौजूद हैं। इसलिए हमें उनका उपयोग करना होगा।

उनमें से सबसे बड़ी संख्या इस तथ्य के कारण पौधों पर पड़ती है कि खाद्य श्रृंखला में सभी प्रकार की जड़ी-बूटियाँ उत्पादक हैं - अर्थात, वे साधारण पदार्थों से जटिल पदार्थ उत्पन्न करते हैं, जो तब प्राथमिक उपभोक्ताओं के मांस में बदल जाते हैं - शाकाहारी। लेकिन वे विटामिन जमा नहीं करते हैं, जैसे हम करते हैं, इसलिए मांस भोजन में अभी भी कम विटामिन होते हैं।

क्या इसका मतलब शाकाहार की जीत है? नहीं, ऐसा नहीं है, क्योंकि यद्यपि पौधों में पोषक तत्व और विटामिन दोनों होते हैं, लेकिन उनमें सबसे महंगे और मूल्यवान बहुत कम होते हैं, हम निश्चित रूप से प्रोटीन के बारे में बात कर रहे हैं। तो मांस अमीरों के लिए है, पृथ्वी पृथ्वीवासियों के लिए है, घास शाकाहारी लोगों के लिए है।

मुझे हमेशा याद आता है जब ठंढ बीत जाती है और सूरज दिखाई देता है। वसंत न केवल एलर्जिक राइनाइटिस / फूलों के साथ खिलता है, बल्कि एक्ससेर्बेशन के साथ भी: अल्सर और सिज़ोफ्रेनिया से लेकर अस्थमा तक; इसलिए वसंत का भी इलाज करने की जरूरत है।

तो, सभी फ्लू और बहती नाक को फिर से कैसे न पकड़ें?

• उदाहरण के लिए, बहुत चलना। इंटरनेट पर नहीं, बल्कि सड़क पर; आदर्श रूप से जहां कम लोग हैं और अधिक स्वच्छ हवा है।
• आपके पसंदीदा मल्टीविटामिन दवाएं नहीं हैं, लेकिन घटिया आहार पूरक हैं जो सभी फार्मेसियों से भरे हुए हैं, और फार्मासिस्ट स्वयं आमतौर पर नहीं जानते कि आपको क्या बेचना है। क्या उन्हें लेने की जरूरत है? जब तक आत्मा को शांत न करें - आपके पास कोई बेरीबेरी नहीं है।

विटामिन की जरूरत किसे है?

"सुबह मैं बच्चे को एक जटिल विटामिन देता हूं, और यह मेरी आत्मा में इतना शांत हो जाता है - बच्चे को सभी आवश्यक विटामिन प्राप्त होते हैं!"

लगातार सभी को मल्टीविटामिन की आवश्यकता नहीं होती है, खासकर बच्चों को (मैं यह इस उम्मीद में कहता हूं कि वे आपके साथ सामान्य रूप से खाते हैं)। छोटे बच्चों को विटामिन डी के साथ रिकेट्स की रोकथाम की आवश्यकता होती है और धूप में चलना, दिन में एक बार बूंद-बूंद करना, कृत्रिम लोगों के लिए रोजाना आधा बूंद या हर दूसरे दिन बूंद-बूंद करना (टैगा में रहने वालों के लिए निर्देश, बाकी - बाल रोग विशेषज्ञ)।

एक विशिष्ट विटामिन या माइक्रोएलेटमेंट का हाइपोविटामिनोसिस - डॉक्टर उस पर संदेह करेगा और यदि वह इसे एक विश्लेषण के साथ साबित करता है, तो वह सही पहिया लिख ​​देगा।

"सभी क्लीनिकों और फार्मेसियों में सभी प्रकार के विभिन्न डॉक्टर गर्भवती महिलाओं के लिए" मल्टीविटामिन "हर किसी को लगातार लिखते हैं।"

गर्भावस्था के साथ, स्थिति यह होती है: सभी को सही खाने की जरूरत होती है, और गर्भवती महिलाओं को हर किसी की तुलना में सही खाने की जरूरत होती है। कभी-कभी केवल फोलिक एसिड जोड़ा जा सकता है (वास्तव में, गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड की मात्रा कम नहीं होती है, और उचित पोषण के साथ इसकी आपूर्ति काफी पर्याप्त है। डब्ल्यूएचओ अविकसित भूख से मर रहे देशों पर फोलिक एसिड पर अपनी सिफारिशों को आधार बनाता है, जिसके लिए यह देश लगभग करता है अब और नहीं)।

समूह बी, साथ ही सी, डी, ई और मैग्नीशियम के विटामिन लेने वाली गर्भवती महिलाओं के लाभ का कोई सबूत नहीं है। लोहे के साथ भी ऐसा ही है: अगर इसकी कोई कमी नहीं है, तो इसे देना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। लेकिन लोगों ने गर्भवती महिलाओं के हाइड्रेमिया के बारे में सुना तक नहीं है। उनमें हीमोग्लोबिन में कोई कमी है -। गर्भावस्था के दौरान विटामिन सी के लाभों पर डेटा पर्याप्त नहीं है, इसे लेते समय समय से पहले जन्म की आवृत्ति में वृद्धि हुई है। गर्भावस्था के दौरान विटामिन की खुराक लेने से लीवर पर अत्यधिक बोझ पड़ता है और बाद में एलर्जी हो सकती है।

"जब मैं मल्टीविटामिन नहीं लेता, तो मेरे नाखून छूटने लगते हैं।"

मल्टीविटामिन मूत्र के लिए ऐसे रंग हैं जो इसे और अधिक महंगा बनाते हैं (मूत्र चिकित्सा के लिए बढ़िया); उनका प्रभाव लोहे की कमी के लिए बोलता है (जटिल तैयारी में लगभग हमेशा लोहा) - और पुरानी लोहे की कमी (रक्तस्राव को छोड़कर) ज्यादातर मामलों में तब होती है जब मांस या कम से कम मछली के आहार में कमी होती है। परतदार नाखूनों के अन्य सामान्य कारण (हाइपोथायरायडिज्म) और कवक हैं। जब विश्लेषण द्वारा पुष्टि की जाती है, तो इस वास्तविक कमी को लंबे समय तक ठीक किया जा सकता है, और वसा को बाहर से धब्बा करना बेहतर होता है, तो वे कम से कम नेत्रहीन मदद करेंगे।

विशिष्ट उपचार के लिए विटामिन आवश्यक हैं - तपेदिक विरोधी दवाओं को बी 6 सेवन, और साइटोस्टैटिक्स (मेथोट्रेक्सेट) को फोलिक एसिड के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

और यह भी कि यदि आप अपने विशेष सख्त आहार के साथ एक चूतड़ / शराबी / शाकाहारी / कच्चे खाद्य पदार्थ हैं, तो यह आश्चर्य की बात नहीं है कि देर-सबेर आपके शरीर में किसी चीज की कमी होगी।

किसी भी विटामिन की दीर्घकालिक वास्तविक कमी के साथ, लोग पीछे झुक सकते हैं, हाँ, हाँ।

इसलिए, यदि आप एक स्वस्थ व्यक्ति हैं, तो नारकीय मोनो-डाइट पर न बैठें, ईश्वर-त्याग वाले देश में न रहें, अपने आप में कृमि न खिलाएं और बताई गई मजबूत दवाओं को न पिएं, और इतना कठिन भी न पिएं। कि जब तक भूख न लगे, तब तक कोई विटामिन नहीं और आपको मल्टीविटामिन की आवश्यकता नहीं है। हाँ, सबसे महंगे भी।

एक बिंदु है जो आपको सोचने की अनुमति देता है: आखिरकार, पूरे महीने (300 रूबल) के लिए विटामिन के एक जार की लागत के लिए, आप लगातार अपने आप को ताजे फल और सब्जियां प्रदान करने में सक्षम नहीं होंगे, इसलिए शायद गोलियां हैं सरल?

नहीं। यह मत भूलो कि हमें ये अपूरणीय पदार्थ किसी भी भोजन के साथ मिलते हैं, और इसे केवल एक जोड़े सेब या साग के गुच्छा के साथ पूरक करना इतना महंगा नहीं है। हां, हां, यहां तक ​​​​कि सर्दियों के ग्रीनहाउस "फुलाए हुए" फल भी काफी अच्छी तरह से गढ़वाले होते हैं।

सबसे स्पष्ट उदाहरण है पाजी, जो नाविकों के लिए एक तूफान हुआ करता था और उन्हें पूरे जहाजों के साथ नीचे गिरा देता था, जब तक कि वे उन्हें बैरल में नींबू का रस पीने के लिए मजबूर करने के विचार के साथ नहीं आते थे (बिना घुरघुराहट के), - जवाब केवल एक विटामिन में छिपा हुआ था सी की कमी।

मादक बेरीबेरी(यदि बहुत कड़ा नहीं है) सीधे नितंबों के ऊपरी बाहरी चतुर्थांश में विटामिन के दंडात्मक कॉकटेल के इंजेक्शन के साथ उत्कृष्ट रूप से इलाज किया जाता है; यदि तत्व कम से कम थोड़ा सामाजिक है, तो आप उसे छोड़ सकते हैं और एक नस ढूंढ सकते हैं।

घातक रक्ताल्पता(हानिकारक रक्ताल्पता) बी 12 और फोलिक एसिड की कमी है, जो आपके स्कूल की लाल रक्त कोशिकाओं को वयस्कों के लिए पकने नहीं देता है, शायद ही कभी विकसित होता है और शाकाहार, पेट को हटाने या एक विस्तृत टैपवार्म जैसे विशिष्ट कारणों के कारण होता है। यह फनिक्युलर मायलोसिस के साथ खतरा है, अर्थात, रीढ़ की हड्डी के पार्श्व और पीछे के डोरियों का विनाश, इसकी पहली अभिव्यक्ति अंगों में गोज़बंप की भावना है।

"तो, डॉक्टर, मेरी खूबसूरत किटी को शो से पहले विटामिन की भी आवश्यकता नहीं है?"

लेख लोगों के बारे में है, जानवर को यातना न दें - उन्हें अक्सर वास्तव में विटामिन की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे आपके अपार्टमेंट में कैद में हैं, जहां उनके प्राकृतिक आहार (विशेष रूप से विदेशी जानवरों के लिए) को फिर से बनाना अवास्तविक है।

ताजी सब्जियां, फल और पत्तेदार सब्जियां, और इसलिए हमें कुछ पदार्थों की आवश्यकता महसूस होती है। वसंत तक, यह सबसे अधिक ध्यान देने योग्य हो जाता है। केवल 10% रूसियों में विटामिन सी की कमी नहीं होती है, केवल 20% को अतिरिक्त बी विटामिन लेने की आवश्यकता नहीं होती है।

वसंत ऋतु में विटामिन की कमी के लक्षण

यहां तक ​​​​कि अगर आप खुद को बिल्कुल स्वस्थ व्यक्ति मानते हैं, तो वसंत के महीनों में आप कभी-कभी नोटिस करते हैं:

• असामान्य शुष्क त्वचा और छीलने;
• नाखूनों और बालों की नाजुकता, उनकी उपस्थिति में गिरावट;
• होंठों के कोनों में दरारों की उपस्थिति;
• मसूड़ों से खून बहना;
• शक्ति की हानि और ऊर्जा की कमी;
• चक्कर आना, सिरदर्द और अन्य अप्रिय लक्षण;
• स्मृति और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में कमी;
• सोने में कठिनाई, अनिद्रा, उदासीनता, आदि।

यदि आपको पुरानी बीमारियां हैं, तो वे ऑफ सीजन में स्वाभाविक रूप से खराब हो जाती हैं। अप्रैल एक्ससेर्बेशन बीमारियों के रोगियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है जैसे:

• आर्थ्रोसिस;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की विकृति, आदि।

अप्रैल में गंभीर संक्रमण वाले मरीजों की संख्या में इजाफा हुआ है। शरद ऋतु-सर्दियों के दौरान इन्फ्लूएंजा और अन्य तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण से बीमार नहीं होने वाले किसी व्यक्ति के लिए, वसंत ऋतु में वायरस का लक्ष्य बनने की उच्च संभावना है।

अक्सर खाद्य एलर्जी, संपर्क एक्जिमा या हे फीवर सबसे पहले एक रोगी में वसंत के महीनों में दिखाई देते हैं। यह प्रतिरक्षा विफलताओं और चयापचय संबंधी विकारों की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है।

इन सभी स्वास्थ्य समस्याओं के सबसे सामान्य कारणों में से एक एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटेनॉयड्स, टोकोफेरोल और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की आवश्यकता है।

अवसाद और विटामिन की कमी

किसी व्यक्ति की मनो-भावनात्मक स्थिति पर पोषक तत्वों की कमी का प्रभाव विशेष ध्यान देने योग्य है। हम भारी मात्रा में तनाव के संपर्क में हैं। लंबी सर्दियों के दौरान, वे कुछ जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की कमी से जुड़ जाते हैं जो सीधे हमारे तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य की स्थिति को निर्धारित करते हैं।

अलग-अलग तीव्रता के अवसाद अब कई लोगों को परेशान कर रहे हैं। हाइबरनेशन से जागने और जीवन शक्ति की वृद्धि महसूस करने के बजाय, हम अक्सर अनुभव करते हैं:

• जलन या उदासीनता;
• अनिद्रा या लगातार उनींदापन;
• आक्रामकता के अकारण विस्फोट;
• अपने आप से असंतोष;
• संज्ञानात्मक क्षमताओं में गिरावट, आदि।

अवसाद के लक्षणों का कारण कोबालिन, कैल्सीफेरोल, पाइरिडोक्सिन, पैंटोथेनिक एसिड, बायोटिन की सामान्य कमी हो सकती है - इन सभी विटामिनों की विशेष रूप से वसंत ऋतु में आवश्यकता होती है।

विटामिन पीना चाहिए या नहीं?

चिकित्सा आँकड़े कहते हैं कि हमारे ग्रह पर लगभग हर व्यक्ति में किसी न किसी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ की कमी होती है। कई सिंथेटिक दवाएं लेकर स्थिति को ठीक करने की कोशिश करते हैं।

अकेले अमेरिका में, नागरिक हर साल लगभग दस अरब डॉलर विभिन्न विटामिन-खनिज परिसरों और मोनोप्रेपरेशन पर खर्च करते हैं, वसंत और अन्य मौसमों में विटामिन की कमी से लड़ते हैं। सात अमेरिकियों में से एक समय-समय पर उनकी मदद का सहारा लेता है, और चार में से एक नियमित रूप से पूरक आहार पीता है। जापानी मल्टीविटामिन पर प्रति माह लगभग 200 डॉलर खर्च करते हैं, यूरोपीय - लगभग 40।

औसत रूसी आज फार्मेसियों में लगभग 4 डॉलर प्रति माह छोड़ता है, खनिज और विटामिन की तैयारी खरीदता है। इसका मतलब यह नहीं है कि हमें हाइपोविटामिनोसिस होने का खतरा कम है। यह सिर्फ इतना है कि कई लोग खराब स्वास्थ्य या त्वचा की समस्याओं को विटामिन की कमी से नहीं जोड़ते हैं।

यदि आपके पास गंभीर प्रणालीगत विकृति है, एक तीव्र संक्रमण, अवसाद, गंभीर विकारों के लक्षणों का अनुभव किया है, तो आपको एक डॉक्टर को देखने की जरूरत है, एक परीक्षा से गुजरना होगा, प्रयोगशाला परीक्षण जो शरीर में कुछ पदार्थों के निम्न स्तर को प्रकट कर सकते हैं।

आप किसी विशेषज्ञ की सलाह पर या अपने दम पर, विटामिन के एक कॉम्प्लेक्स की मदद से वसंत की अस्वस्थता, ब्लूज़ और कुछ कॉस्मेटिक दोषों को हरा सकते हैं। इन्हें कम से कम एक महीने तक लें, बेहतर होगा कि सुबह सादे पानी के साथ। एक जटिल तैयारी के हिस्से के रूप में, निश्चित रूप से होना चाहिए:

• रेटिनॉल एसीटेट (ए);
• कैल्सीफेरोल (डी);
• थायमिन (बी 1);
• राइबोफ्लेविन (B2);
• टोकोफेरोल (ई)।

वसंत ऋतु में विटामिन प्राप्त करने का दूसरा तरीका एक विशेष आहार है।

वसंत आहार: भोजन में विटामिन

अपने आहार में विविधता, फलों, सब्जियों और पत्तेदार साग पर जोर देने से, हाइपोविटामिनोसिस के लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है। हमारी साधारण सिफारिशों के अनुसार अपना सामान्य आहार बदलें, और पोषक तत्वों की कमी के अप्रिय लक्षण बिना किसी निशान के गायब हो जाएंगे, भोजन में विटामिन के लिए धन्यवाद।

सब्जियों के रस का समय आ गया है। ताजी सब्जियों में निहित पदार्थ विटामिन की कमी से रक्षा करेंगे और अतिरिक्त एंजाइम देंगे जो पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करने और विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाने में मदद करेंगे।

पत्तेदार साग के साथ ताजी या स्मूदी बनाना उपयोगी है। हम आपको एक कड़वा स्वाद चुनने की सलाह देते हैं:

• सिंहपर्णी;
• चिकोरी;
• अजमोद;
• पत्ता गोभी;
• चार्ड;
• सरसों;
• पालक;
• आर्गुला।

घर पर स्मूदी और जूस बनाने का मुख्य लाभ यह है कि आप सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री खुद चुन सकते हैं।

जड़ी-बूटियों, फलों, जामुनों की विभिन्न चाय आपके आहार में विविधता लाती हैं, बेरीबेरी के खिलाफ लड़ाई में मदद करती हैं। भोजन में विभिन्न विटामिनों की तलाश में, सबसे अप्रत्याशित अवयवों को मिलाकर प्रयोग करने से न डरें:

• सिंहपर्णी;
• बोझ;
• अदरक;
• मुलेठी की जड़;
• बिच्छू बूटी;
• पुदीना;
• सौंफ;
• इलायची।

कोई गलती नहीं है! यह जम गया है।

वसंत में स्टोर अलमारियों पर ताजे फल और सब्जियां या तो बड़ी मात्रा में उर्वरकों का उपयोग करके ग्रीनहाउस में उगाई जाती हैं, या दूर के देशों से लाई जाती हैं, जिसका अर्थ है कि वे विशेष प्रसंस्करण से गुजरे हैं। आपको संदिग्ध गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों में विटामिन मिलने की संभावना नहीं है, लेकिन आप उनमें बहुत सारे हानिकारक "रसायन" पाएंगे।

ऐसे भी हैं जो सभी सर्दियों में सब्जी के ठिकानों पर संग्रहीत किए जाते हैं, धीरे-धीरे अपने उपयोगी गुणों को खो देते हैं।

शॉक टेम्परेचर की मदद से जमी सब्जियां, फल और जड़ी-बूटियां लगभग सभी फायदों को बरकरार रखती हैं, इसलिए इन्हें नजरअंदाज न करें, बल्कि अक्सर इन्हें बसंत के आहार में शामिल करें।

वे आपको उच्च गुणवत्ता वाले पौधे प्रोटीन और बी विटामिन सहित पोषक तत्वों की एक बड़ी आपूर्ति प्रदान करते हैं। यदि आपके पास ग्लूटेन असहिष्णुता या खाद्य एलर्जी है जो आंतों के विकारों से जुड़ी है, तो कम-ग्लूटेन अनाज चुनें:

• भूरे रंग के चावल;
• एक प्रकार का अनाज;
• Quinoa;
• मक्का।

हाल ही में, विटामिन के वास्तविक स्वास्थ्य लाभों के बारे में बहुत विवाद हुआ है। सामान्य तौर पर, आपके शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व भोजन से प्राप्त किए जा सकते हैं। लेकिन इसके लिए न केवल एक संतुलित मेनू बनाना महत्वपूर्ण है, बल्कि गुणवत्ता वाले उत्पादों को भी खोजना है। और यह अक्सर एक समस्या है। इसलिए यह जानना जरूरी है कि वसंत ऋतु में कौन से विटामिन पीने चाहिए। एक उचित रूप से चयनित विटामिन कॉम्प्लेक्स आपको बालों के झड़ने की समस्या से निपटने, अधिक हंसमुख बनने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने की अनुमति देगा।

वसंत ऋतु में कौन से विटामिन पीने चाहिए

हम आपको यह कहते हुए एक रहस्य नहीं बताएंगे कि डॉक्टर के परामर्श से आपको सही विटामिन कॉम्प्लेक्स या आहार पूरक चुनने में मदद मिलेगी। यह संभव है कि मानक उदासीनता और थकान के पीछे अन्य समस्याएं हों, उदाहरण के लिए, थायराइड असामान्यताएं या एनीमिया। इस मामले में, यहां तक ​​​​कि सबसे महंगी विटामिन किट भी आपको बेहतर महसूस करने में मदद नहीं करेगी। इसलिए आपको ब्लड टेस्ट जरूर करवाना चाहिए और थेरेपिस्ट से सलाह लेनी चाहिए।

सबसे पहले, सुंदरता और स्वास्थ्य के संघर्ष में, पोषण में चीजों को क्रम में रखना महत्वपूर्ण है। चॉकलेट बार के साथ मुट्ठी भर मेवे, रात के खाने के लिए सामन के साथ एक सब्जी का सलाद, दिन में 2-3 फल, कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और आटा, अधिक पानी और हरी चाय - और इस तरह के पोषण के कुछ हफ्तों के बाद, आप न केवल एक-दो किलोग्राम वजन कम करेंगे, बल्कि और भी खुश महसूस करेंगे। ।

हालांकि वसंत ऋतु में हमारे स्टोर में बेचे जाने वाले उत्पादों की मदद से, आप अभी भी शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की कमी को 100% पूरा नहीं कर पाएंगे।

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वसंत ऋतु में बेरीबेरी के साथ कौन से विटामिन लेने हैं

क्या आप जानते हैं कि विटामिन की कमी सबसे सही शब्द नहीं है? चिकित्सा में यह अवधारणा एक विशेष विटामिन की कमी को संदर्भित करती है। वास्तव में, समस्या अक्सर जटिल होती है। इस मामले में, पॉलीविटामिनोसिस की बात करना सही है।

• इस समस्या से निपटने के लिए, न केवल विटामिन का सही सेट चुनना महत्वपूर्ण है, बल्कि उन्हें सही ढंग से पीना भी महत्वपूर्ण है। यहाँ कुछ नियम हैं:
• पाठ्यक्रम आमतौर पर 21 दिनों तक रहता है (इसे याद न करें!), इसके बाद 10-दिन का ब्रेक होता है, जिसके बाद परिणाम को समेकित करने के लिए पाठ्यक्रम को दोहराया जा सकता है।
• अनुशंसित खुराक का उल्लंघन करना असंभव है - भविष्य के लिए उपयोगी ट्रेस तत्वों का स्टॉक नहीं किया जा सकता है, लेकिन खनिज चयापचय बाधित हो सकता है, जिससे अप्रिय परिणाम होंगे।
• मल्टीविटामिन लेने के पाठ्यक्रम को मछली के तेल (कैप्सूल में, निश्चित रूप से) लेने के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है।
• विटामिन अच्छे पोषण की जगह नहीं ले सकते हैं, इसलिए वसंत ऋतु में आहार पर स्विच करते समय सावधान रहें।

लड़कियों को वसंत में कौन से विटामिन लेने चाहिए? इन घटकों पर ध्यान दें जो सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हैं:

• ए - सुंदर त्वचा और स्वस्थ मुस्कान के साथ-साथ तेज दृष्टि के लिए
• बी 6 - तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए (पीएमएस के लक्षणों के खिलाफ!), साथ ही सक्रिय चयापचय
• सी - प्रतिरक्षा के लिए मुख्य विटामिन
• ई - उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, विशेष रूप से ए के साथ संयोजन में प्रभावी
• आयरन - मजबूत नाखूनों और बालों के लिए
• डी - हड्डियों को मजबूत करने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए, विशेष रूप से शुष्क।

शुरुआती वसंत में, आपको अपने आहार को समायोजित करना चाहिए। मॉस्को ब्यूटी सेंटर "डोलोरेस" के डॉक्टर-गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ओल्गा एवगेनिवेना स्लाविंस्काया बताते हैं।

गेटी इमेजेज द्वारा फोटो

प्रकृति का जागरण हमें तीव्र बेरीबेरी के दौर में पाता है। यह सामान्य भलाई, त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति को प्रभावित करता है। संतुलित आहार के साथ हमें अपनी मदद खुद करनी चाहिए - आखिरकार, स्वास्थ्य और सुंदरता की शुरुआत पेट से होती है। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यक विटामिन और खनिजों के सेवन की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

वसंत का आहार काफी लचीला होता है और सभी स्वादों के अनुकूल होता है। इसमें ऐसे उत्पाद शामिल नहीं हैं जिन्हें स्वचालित रूप से आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। एक बुनियादी नियम है - उत्पादों को इस तरह से चुना जाना चाहिए कि विटामिन के सभी समूह शरीर में प्रवेश करें।

विटामिन ए

जिगर, मक्खन, पनीर, दूध, पनीर, अंडे, मछली, कद्दू, गाजर, समुद्री हिरन का सींग में निहित।

आवश्यक:दृष्टि और अस्थि उत्थान के लिए।

एक नोट पर:अल्कोहल किसी भी मात्रा में विटामिन ए के अवशोषण में बाधा डालता है।

बी विटामिन

आवश्यक:वसा के टूटने, चयापचय के सामान्यीकरण, रक्त संवर्धन के लिए।

एक नोट पर:यदि कोई महिला हार्मोनल गर्भ निरोधकों का उपयोग करती है तो विटामिन बी 6 अवशोषित नहीं होता है। ऐसे में इस विटामिन का अतिरिक्त सेवन करना चाहिए।

विटामिन सी

खट्टे फल, गुलाब कूल्हों, कीवी, काले करंट, हरी सब्जियां, सौकरकूट में निहित।

आवश्यक:शरीर की प्रतिरोध प्रणाली को उत्तेजित करने के लिए, लोहे के अवशोषण में मदद करता है, और इसलिए हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखता है।

एक नोट पर:अधिकता उन महिलाओं के लिए खतरनाक है जिनके परिवारों ने गठिया और नमक जमा जैसी वंशानुगत बीमारियों का पता लगाया है।

विटामिन ई

हरी सब्जियां, अंडे, दूध, वनस्पति तेल, अंकुरित अनाज में निहित।

आवश्यक:मांसपेशियों, संवहनी और अंतःस्रावी तंत्र के प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए।

एक नोट पर:विटामिन ई और ए संयोजन में प्रभावी रूप से उपयोग किए जाते हैं, वे परस्पर एक दूसरे की क्रिया को सुदृढ़ करते हैं।

विटामिन डी

समुद्री मछली, समुद्री केल, डेयरी उत्पादों में निहित।

आवश्यक:हड्डियों को मजबूत करने, कोशिकाओं द्वारा नमी बनाए रखने, त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए।

एक नोट पर:एक व्यक्ति को केवल धूप के मौसम में विटामिन डी की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह विटामिन सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में शरीर द्वारा संश्लेषित होता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वसंत ऋतु में शरीर गंभीर बेरीबेरी तनाव का अनुभव करता है, इसलिए आपको आहार से दूर नहीं जाना चाहिए - वसंत पोषण विविध होना चाहिए।

एक राय है कि वसंत के फलों और सब्जियों में विटामिन की प्रचुरता नहीं होती है। यह केवल आंशिक रूप से सच है। उनमें, निश्चित रूप से, विटामिन संरक्षित हैं, हालांकि कम मात्रा में। इसके अलावा, वसंत ऋतु में सभी फल और सब्जियां अभी भी फाइबर से भरपूर होती हैं, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती हैं। फल और सब्जियां आपके दैनिक आहार का हिस्सा होना चाहिए। यह वांछनीय है कि वे एक विशेष भोजन का गठन करते हैं। भोजन से आधे घंटे पहले फलों को खाली पेट सबसे अच्छा अवशोषित किया जाता है।

आत्मसात समय के संदर्भ में उत्पादों की अनुकूलता को ध्यान में रखना आवश्यक है। इस संबंध में, सब्जियां, जो सलाद मिश्रण के रूप में सबसे उपयोगी होती हैं, को केवल मांस के साथ जोड़ा जाना चाहिए - ये "दीर्घकालिक संसाधित" उत्पाद हैं। जबकि ब्रेड और पास्ता शरीर द्वारा बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं। उन्हें पनीर या जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।

वसंत ऋतु में, आपको शाकाहारी फैशन से नहीं रहना चाहिए। सप्ताह में कम से कम तीन से चार बार महिला शरीर को मांस और पशु उत्पादों की आवश्यकता होती है। पूर्ण प्रोटीन के साथ, उनमें वसा और तथाकथित निकालने वाले पदार्थ होते हैं, जो पाचक रस को अलग करने के लिए मजबूत उत्तेजक के रूप में काम करते हैं। उनके लिए धन्यवाद, भोजन बेहतर अवशोषित होता है, और चयापचय संतुलित हो जाता है। मांस अच्छी गुणवत्ता और ताजा होना चाहिए।

वसंत ऋतु में, जैम, जमे हुए फलों से बने कॉम्पोट और ग्रीन टी से जितना हो सके फल पेय पिएं। कॉफी और मादक पेय पदार्थों का सेवन सीमित करें।

भविष्य में उपयोग के लिए विटामिन का भंडार नहीं किया जा सकता है। इनका सेवन प्रतिदिन करना चाहिए। आदर्श रूप से, एक सामंजस्यपूर्ण आहार में पूरे दिन विटामिन सेवन का सटीक विश्लेषण शामिल होना चाहिए। दुर्भाग्य से, इस सिद्धांत को व्यवहार में लागू करना मुश्किल है।

हालांकि, शाम को हर महिला, "गणितीय गणना" में जाने के बिना, दिन के लिए मेनू को याद रखने और यह समझने की जरूरत है कि वह अपने आहार में विटामिन के किस समूह को "बाईपास" करती है। और अगर किसी दिन आपने मछली, लीवर या मेवे नहीं खाए तो बी विटामिन वाले आहार का ध्यान रखें बी विटामिन का एक अपरिहार्य और सबसे समृद्ध स्रोत है जई और हरक्यूलिस, पेय जिनमें से शुरुआती वसंत में महिलाओं के लिए विशेष रूप से आवश्यक हैं। यह ज्ञात है कि कई यूरोपीय महिलाएं, अंग्रेजी महिलाओं के उदाहरण का अनुसरण करते हुए, नाश्ते में खाती हैं जई का दलिया. यह आंतों को काम करने में मदद करता है, शरीर द्वारा वसा के अवशोषण को नियंत्रित करता है। विटामिन के अलावा, दलिया की संरचना में पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, क्रोमियम, लोहा, मैंगनीज और आयोडीन शामिल हैं। दलिया में सिलिकॉन जैसे दुर्लभ घटक होते हैं - यह बालों के झड़ने को रोकता है और उनकी जड़ों को मजबूत करता है, दलिया में निहित फ्लोराइड यौगिक दांतों को स्वस्थ बनाते हैं।

वसंत में चक्कर आना, कमजोरी और अवसाद सबसे अधिक बार जुड़े होते हैं हीमोग्लोबिन स्तर में कमीजिसके लिए जिम्मेदार है लोहा. नट लोहे के अवशोषण में मदद करते हैं - वसंत ऋतु में उनके बारे में मत भूलना। एक विशेष स्थान पर एंटोनोव सेब का कब्जा है - एकमात्र फल जो लोहे के उत्कृष्ट अवशोषण की गारंटी देता है। भंगुर हड्डियों और दांतों की सड़न से जुड़ी वसंत समस्याओं का सबसे आम कारण कैल्शियम की कमी है।

इस प्रकार, शरीर को न केवल विटामिन की आवश्यकता होती है, बल्कि तत्वों का पता लगाना. विविध आहार के बावजूद, वसंत ऋतु में शरीर को मल्टीविटामिन के साथ "पोषित" किया जाना चाहिए। उनमें से कई अब हैं, और, स्वाभाविक रूप से, प्रत्येक कंपनी अपनी दवाओं की प्रशंसा करती है। वे रचना में भिन्न हैं। विटामिन चुनते समय, आपको उन पर ध्यान देना चाहिए जो आपके लिए सही हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप दूध पसंद नहीं करते हैं या शायद ही कभी समुद्री भोजन खाते हैं, तो विटामिन ए, ई, कैल्शियम और आयोडीन की प्रबलता वाले मल्टीविटामिन आपके लिए उपयुक्त हैं।

मैं आपको सलाह दूंगा कि आप सर्दियों के अंत से वसंत की तैयारी शुरू कर दें। प्रारंभ में, पाठ्यक्रम को "पीया" करने की सलाह दी जाती है एविता. यह आमतौर पर 10 दिनों के लिए, दिन में दो बार, एक कैप्सूल, भोजन से 20 मिनट पहले उपयोग किया जाता है। फिर, मछली के तेल को दो से तीन सप्ताह तक लेना चाहिए। मछली का तेल अपने प्राकृतिक रूप में और विभिन्न खनिज पूरक के साथ उपलब्ध है। आप ऐसा एक चुन सकते हैं जिसमें ऐसे तत्व शामिल हों जो आपके आहार में कम आम हैं। अगले महीने में - और यह मार्च - अप्रैल का अंत होगा - यह मल्टीविटामिन पर स्विच करने का समय है।

एलर्जी से ग्रस्त मरीजों के लिए विटामिन और मिनरल्स को अलग-अलग लेना ही बेहतर होता है। विटामिन की तैयारी में "डुओविट"विटामिन और ट्रेस तत्वों को लाल और नीली गोलियों में विभाजित किया जाता है, जिन्हें दिन के अलग-अलग समय पर लिया जाता है। "ओलिगोविट"तथा "मक्रोविट", मेरी राय में, पिछली पीढ़ी के सबसे संतुलित "वसंत" विटामिनों में से एक। विटामिन सी की अधिक मात्रा गर्भवती महिलाओं में गर्भपात का कारण बन सकती है, क्योंकि एस्कॉर्बिक एसिड गर्भाशय के संकुचन को बढ़ाता है। इसलिए, गुलाब कूल्हों, काले करंट, खट्टे फल, कीवी का आनंद आप जब चाहें तब नहीं ले सकते, बल्कि दिन में एक या दो बार छोटे हिस्से में ले सकते हैं। विटामिन ए ओवरडोज विषाक्तता ज्ञात है। महिलाओं को विटामिन डी अलग से नहीं लेना चाहिए - यह एक मल्टीविटामिन के हिस्से के रूप में काफी है। "शुद्ध रूप" में विटामिन डी की आवश्यकता केवल बचपन में ही होती है। पहली सब्जियों और फलों के आगमन के साथ, मल्टीविटामिन के साथ शरीर को पोषण देना पूरा किया जा सकता है।

उपचार काढ़े के लिए व्यंजनों बी विटामिन के साथ संतृप्त

जई का काढ़ा।एक गिलास उबलते पानी के साथ एक थर्मस में बिना छिलके वाले ओट्स का एक पूरा बड़ा चम्मच भाप लें। रात भर छोड़ दें। तीसरा कप दिन में 3 बार भोजन से 15 मिनट पहले लें। स्वाद के लिए, आप शहद, जैम या जूस मिला सकते हैं।

हरक्यूलिस-दलिया पेय।एक लीटर पानी में 3-4 बड़े चम्मच हरक्यूलिस को 5-8 मिनट तक उबालें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और डेढ़ कप पानी डालकर उबाल लें। फ़्रिज में रखे रहें। दिन में कम से कम आधा गिलास 2-3 बार गर्म पियें। भोजन की परवाह किए बिना, किसी भी समय अपनी मर्जी से।

सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व

• कैल्शियमडेयरी उत्पादों, अंजीर और अन्य सूखे मेवों में मौजूद।

• लोहामांस, बीन्स, एक प्रकार का अनाज, जिगर, अंडे की जर्दी, सूखे मेवे और चॉकलेट में पाया जाता है।

• आयोडीनआयोडीन युक्त नमक और समुद्री भोजन से आता है।

• मैगनीशियमकेले, साबुत भोजन उत्पाद, आलू, कोको और पोल्ट्री समृद्ध हैं।

• जस्तामछली, ख़ुरमा, पनीर, बीफ और पोर्क में पाया जाता है।

लंबी सर्दी आखिरकार खत्म हो गई है! वसंत गर्मी, धूप और, अफसोस, बेरीबेरी लाता है ... वसंत ऋतु में आपको अपना आहार बनाने की कोशिश करनी चाहिए ताकि शरीर को अधिक से अधिक विटामिन प्राप्त हो सकें। और जो लोग उपवास करते हैं, उनके लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

वसंत ऋतु में सभी को विटामिन की आवश्यकता होती है। इसलिए, आपको विविध खाने की जरूरत है। यह एक स्वयंसिद्ध है, जो दुर्भाग्य से, कई लोगों द्वारा उपेक्षित है। हमारी वेबसाइट पर विटामिन के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है। लेकिन वसंत बेरीबेरी से पूरी तरह से लैस होने के लिए "कवर सामग्री" को दोहराने में कभी दर्द नहीं होता है। आइए क्रम से शुरू करें।

यह एक वसा में घुलनशील विटामिन है जिसे अवशोषित करने के लिए वसा, प्रोटीन और खनिजों की संतुलित मात्रा की आवश्यकता होती है। यह यकृत में जमा हो जाता है, इसलिए शरीर को हर दिन अपने भंडार को फिर से भरना नहीं पड़ता है। विटामिन ए दृष्टि और त्वचा के लिए अच्छा है, संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, हड्डियों के विकास और मजबूती को बढ़ावा देता है और कैंसर विरोधी प्रभाव डालता है। पशु मूल का विटामिन ए मछली के तेल, मक्खन, क्रीम और अंडे की जर्दी में जिगर (विशेष रूप से समुद्री जानवरों और मछली के जिगर में) में पाया जाता है। विटामिन ए का वनस्पति संशोधन - कैरोटीन - गाजर, कद्दू, खुबानी, अजमोद और पालक में पाए जाने वाले उच्चतम सांद्रता में। वैसे, डिब्बाबंद सब्जियों में लगभग कैरोटीन नहीं होता है।

यह मुख्य रूप से पशु मूल के उत्पादों में पाया जाता है, और यह पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में मानव त्वचा में भी बनता है। विटामिन डी शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस के आदान-प्रदान को नियंत्रित करता है, हड्डियों की सामान्य वृद्धि और अखंडता सुनिश्चित करता है। यह हृदय के सामान्य कामकाज के लिए रक्त जमावट, तंत्रिका कोशिकाओं की उत्तेजना के नियमन के लिए आवश्यक है। यह विटामिन वसा में घुलनशील होता है। इसका मतलब है कि अगर आप इस विटामिन की अतिरिक्त खुराक दवाओं के रूप में लेते हैं तो इसकी मात्रा खतरनाक स्तर तक पहुंच सकती है। अधिकांश विटामिन डी तैलीय समुद्री मछली, मछली के तेल, दूध और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है।

यह वसा में घुलनशील भी है, लेकिन दूसरों के विपरीत, यह लंबे समय तक शरीर में नहीं रहता है। विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और फ्री रेडिकल किलर है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखता है, मोतियाबिंद के विकास को रोकता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के विकास को रोकता है, और शरीर में विटामिन ए के संचय में भी योगदान देता है। इसके अलावा, विटामिन ई की कमी हाइपरविटामिनोसिस डी से भरा होता है। प्रकृति आपस में जुड़ी हुई है! विटामिन ई वनस्पति तेलों, अंडे, पशु जिगर, फलियां, अनाज, ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, जड़ी-बूटियों, गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग, चेरी, पहाड़ की राख, सेब और नाशपाती के बीज में पाया जाता है। सूरजमुखी के बीज, बादाम और मूंगफली में भी काफी मात्रा में विटामिन ई होता है।

- रक्त के थक्के के लिए जिम्मेदार विटामिन। यह पोत की दीवारों की ताकत को भी बढ़ाता है। विटामिन के घाव भरने को तेज करता है, मांसपेशियों के संकुचन को बढ़ाता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। यह विटामिन आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होता है। इसके अलावा, पौधे और पशु उत्पादों दोनों में बहुत अधिक विटामिन K होता है। लेकिन, फिर भी, अनुचित, असंतुलित पोषण के कारण, विटामिन K की कमी काफी वास्तविक है। उदाहरण के लिए, अधिक मात्रा में कैल्शियम लेने पर, विटामिन K का आंतरिक संश्लेषण बाधित हो जाता है, जिससे आंतरिक रक्तस्राव हो सकता है। अतिरिक्त विटामिन ई विटामिन के के अवशोषण को कम करता है और इसकी प्रभावशीलता को कम करता है। हरी पत्तेदार सब्जियों, टमाटर, कद्दू, हरी मटर, सोयाबीन तेल, अंडे की जर्दी, जानवरों के जिगर, मछली के तेल में विटामिन K पाया जाता है।

बी विटामिन पानी में घुलनशील होते हैं, जिसका अर्थ है कि शरीर इन विटामिनों को स्टोर नहीं कर सकता है और इसलिए इसे लगातार भरना चाहिए।

चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, विशेष रूप से, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में। यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करता है और पेट की मोटर गतिविधि को बढ़ाता है, शरीर के संक्रमण और प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के प्रतिरोध को बढ़ाता है और हृदय और अंतःस्रावी तंत्र के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। विटामिन बी1 मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, शरीर के विकास को बढ़ावा देता है, "सीसिकनेस" और मोशन सिकनेस में मदद करता है। विशेष रूप से सूखे खमीर, साबुत अनाज की रोटी, मटर, अनाज, चोकर, अखरोट, मूंगफली, जानवरों के जिगर और दिल, अंडे की जर्दी और दूध में बहुत सारा विटामिन बी 1 होता है।

मानव आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित। लेकिन, सभी पानी में घुलनशील विटामिनों की तरह, इसे शरीर में जमा नहीं किया जा सकता है, इसलिए आपको इस विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ नियमित रूप से खाने चाहिए। विटामिन बी 2 रेडॉक्स प्रक्रियाओं में शामिल है, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है, अंधेरे के लिए बेहतर अनुकूलन प्रदान करता है, और रेटिना को पराबैंगनी विकिरण के अत्यधिक जोखिम से बचाता है। विटामिन बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है, ऊतकों के विकास और नवीकरण के लिए आवश्यक है, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने और अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह विटामिन त्वचा, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है। अधिकांश विटामिन बी 2 पशु उत्पादों में पाया जाता है: अंडे, मांस, यकृत, गुर्दे, मछली, डेयरी उत्पाद। यह हर्बल उत्पादों में भी मौजूद है। खासकर हरी पत्तेदार सब्जियों और यीस्ट में भरपूर मात्रा में विटामिन बी2 होता है।

विटामिन बी3 शायद प्रकृति में सबसे प्रचुर मात्रा में विटामिन। यह लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, और इसके अलावा, आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित किया जाता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य विकास के लिए, एंटीबॉडी के संश्लेषण के लिए, अधिवृक्क ग्रंथियों के सामान्य कामकाज के लिए विटामिन बी 3 आवश्यक है। विटामिन बी 3 चयापचय में शामिल है, शराब को निष्क्रिय करने में सक्रिय रूप से भाग लेता है, अतिरिक्त पानी को "नाली" करता है और तेजी से थकान को रोकता है। विटामिन बी3 के मुख्य स्रोत लीवर, किडनी, हृदय, मांस, अंडे, ब्रेवर यीस्ट, मेवा, बीज, हरी सब्जियां हैं।

प्रोटीन और वसा चयापचय में भाग लेता है, बड़ी संख्या में एंजाइमी सिस्टम के सामान्य संचालन को सुनिश्चित करता है, न्यूक्लिक एसिड और एंटीबॉडी के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इस विटामिन के आवेदन की सीमा अविश्वसनीय रूप से विस्तृत है। हरी मिर्च, पत्ता गोभी, गाजर, खरबूजे के साथ-साथ अंडे, लीवर, किडनी, हार्ट, बीफ और दूध में विटामिन बी6 पाया जाता है।

विटामिन बी9 कोशिका विभाजन की प्रक्रिया के नियमन में लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन के निर्माण में भाग लेता है। यह विटामिन वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण है, यह प्रोटीन चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, कुछ अमीनो एसिड का निर्माण करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। विटामिन बी9 लीवर की कोशिकाओं में वसा चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालता है और त्वचा को स्वस्थ रूप प्रदान करता है। विटामिन बी9 गहरे हरे पत्तेदार सब्जियों, प्याज, गाजर, फूलगोभी, खरबूजे, एवोकाडो, खुबानी, ब्रेवर यीस्ट, मशरूम, अंडे की जर्दी, लीवर, किडनी में पाया जाता है।

हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक। यह विकास को उत्तेजित करता है, यकृत में वसा चयापचय को प्रभावित करता है, प्रोटीन चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, और तंत्रिकाओं को कवर करने वाले माइलिन म्यान के गठन को भी प्रदान करता है। विटामिन बी 12 के स्रोत केवल पशु उत्पाद हैं, जिनमें सबसे अधिक मात्रा में ऑफल पाया जाता है। पनीर और समुद्री भोजन में भरपूर मात्रा में विटामिन बी12।

विटामिन सी - विटामिनों में सबसे प्रसिद्ध। यह शरीर को कई संक्रामक और वायरल रोगों से बचाता है, रक्त वाहिकाओं की ताकत और लोच को बढ़ाता है, सभी प्रकार के जहरों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, घावों और जलन के उपचार को तेज करता है, एक विशेष को संश्लेषित और बनाए रखने में मदद करता है। प्रोटीन - कोलेजन, जो संयोजी ऊतकों के निर्माण के लिए आधार के रूप में कार्य करता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों का प्रतिकार करता है। पशु मूल के उत्पादों में व्यावहारिक रूप से विटामिन सी नहीं होता है। लेकिन ताजे फल, सब्जियों और साग में इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है। विशेष रूप से गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग, काला करंट, लाल मिर्च में बहुत सारा विटामिन सी होता है।

एंजाइमों का हिस्सा है जो सेलुलर श्वसन प्रदान करते हैं। विटामिन पीपी हृदय और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को स्वस्थ अवस्था में रखता है, पेट और अग्न्याशय के काम को सामान्य करता है। यह विटामिन कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन चयापचय के लिए आवश्यक है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और उच्च रक्तचाप को कम करता है। विटामिन पीपी शराब बनाने वाले के खमीर, साबुत अनाज की रोटी, सूखे मशरूम, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, prunes, खजूर, बीन्स, साथ ही दुबला मांस, सफेद पोल्ट्री मांस, मछली, अंडे, यकृत, गुर्दे, पनीर में पाया जाता है।

तथाकथित बायोफ्लेवोनोइड्स से संबंधित है - पदार्थ जिनके बिना विटामिन सी का अवशोषण पूरा नहीं हो सकता है। इन पदार्थों में एक शक्तिशाली केशिका-मजबूत प्रभाव होता है, संवहनी दीवारों की पारगम्यता को कम करता है, और गम रक्तस्राव को रोकता है। विटामिन पी विटामिन सी के सामान्य अवशोषण और चयापचय के लिए आवश्यक है, इसे विनाश से बचाता है और शरीर में इसके संचय को बढ़ावा देता है। यह विटामिन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, शरीर में संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है। विटामिन पी खट्टे फलों में पाया जाता है, और उनके सफेद छिलके और इंटरलॉबुलर फिल्म में, खुबानी, ब्लैकबेरी, चेरी, काले करंट, चोकबेरी, एक प्रकार का अनाज, अजमोद, सलाद में पाया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि वाइन, बीयर, चाय और कॉफी में काफी मात्रा में बायोफ्लेवोनॉयड्स पाए जाते हैं।

विटामिन एच चयापचय में भाग लेता है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा और तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है। विटामिन एच जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है और एक वृद्धि कारक है। यह विटामिन आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा आंशिक रूप से संश्लेषित होता है। बीफ लीवर, अंडे की जर्दी, दूध, फल और नट्स में अधिकांश विटामिन एच।

विटामिन एच एथेरोस्क्लेरोसिस के विभिन्न रूपों में मदद करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, विटामिन ई और सी के ऑक्सीकरण को रोकता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। सब्जियों और फलों में विटामिन एन कम होता है, लेकिन बीफ और दूध में यह प्रचुर मात्रा में होता है।

जैव रसायन में इस संक्षिप्त विषयांतर को सारांशित करते हुए, हम वसंत ऋतु में हमारे पोषण के बारे में कुछ निष्कर्ष निकाल सकते हैं और वसंत ऋतु में हमें कौन से विटामिन की आवश्यकता होती है। अधिकांश विटामिन प्रकाश, गर्मी, धातुओं, दवाओं, शराब और निकोटीन के संपर्क से नष्ट हो जाते हैं। हम धूम्रपान और शराब के खतरों के बारे में बात नहीं करेंगे, यह पहले से ही स्पष्ट है, लेकिन वसंत में कीमती विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए भोजन को ठीक से कैसे पकाना है, इसका उल्लेख किया जाना चाहिए।

खाना पकाने से खाद्य पदार्थों की विटामिन सामग्री विभिन्न तरीकों से प्रभावित होती है। इसलिए, आपको सबसे कोमल तरीके से खाना बनाना सीखना होगा। यह बेकिंग है, न्यूनतम गर्मी पर स्टू करना, भाप लेना। ये सभी विधियां आपको विटामिन के कम से कम नुकसान के साथ व्यंजन बनाने की अनुमति देती हैं। वसंत बेरीबेरी को रोकने के तरीके के बारे में यहां कुछ और सुझाव दिए गए हैं:

सब्जियां पकाते समय, काफी सारे विटामिन शोरबा में चले जाते हैं। इसलिए सब्जी का शोरबा न डालें, इसका इस्तेमाल सॉस और ग्रेवी बनाने के लिए करें।

कम भूनें! यदि आप तलने के बिना नहीं कर सकते हैं, तो कोशिश करें कि वनस्पति तेल का उपयोग न करें। तथ्य यह है कि वनस्पति तेल में उच्च तापमान पर, विशेष रूप से परिष्कृत, कार्सिनोजेन्स बनते हैं।

. आप केवल वनस्पति तेल पर स्टू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, भोजन के साथ पैन में थोड़ा पानी डालें, फिर तेल डालें और कम तापमान पर उबाल लें।

तलने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले घी का प्रयोग करें। तैयार घी न खरीदें, यह वनस्पति वसा, स्वाद और रंगों का मिश्रण है। अपना खुद का घी बनाएं, यह आसान है।

जब भी संभव हो तैयार भोजन में जड़ी-बूटियों को शामिल करें। यह आपके व्यंजनों को "लाइव" विटामिन से समृद्ध करेगा।

यदि आपको अभी तक हर दिन ताजी सब्जियों का सलाद बनाने की आदत नहीं है, तो इसे विकसित करना सुनिश्चित करें। यह एक बहुत ही उपयोगी आदत है! विटामिन के अलावा, ताजी सब्जियों में विशेष पदार्थ होते हैं - फाइटोन्यूट्रिएंट्स, जिसके बिना पाचन की सामान्य प्रक्रिया असंभव है।

सलाद में गेहूं के कीटाणु डालें। प्रत्येक अंकुर एक छोटा विटामिन बम है!

प्रतिदिन कम से कम एक ताजे फल का सेवन करें। या साग के साथ स्मूदी बनाएं! ग्रीन स्मूदी एक बहुत ही सेहतमंद नाश्ता है।

. सौकरकूट अधिक बार खाएं - यह न केवल आपके शरीर को विटामिन सी से संतृप्त करेगा, बल्कि सर्दियों में जमा हुए विषाक्त पदार्थों को साफ करने में भी मदद करेगा।

पेस्ट्री और अनाज में चोकर जोड़ें - यह विटामिन बी 1 का एक उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता है।

सूखे समुद्री शैवाल खरीदें और इसे कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। पाउडर को नमक के साथ मिलाएं - आपको एक स्वस्थ मसाला मिलता है। तिल के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है।

वसंत बेरीबेरी को रोकने के लिए, एक बहुत ही स्वस्थ उपचार तैयार करें: सूखे मेवे और मेवे, मनमाने अनुपात में, मांस की चक्की के माध्यम से पीसें और शहद के साथ मिलाएं। यह "दवा" 1 चम्मच लें। प्रति दिन तीन बार।

विविध और स्वस्थ आहार लें और स्वस्थ रहें!

लरिसा शुफ्तायकिना