शाकाहारी कैसे बनें- एक बहुत ही सही सवाल, क्योंकि जो लोग मांस के बिना जीवन चुनते हैं उन्हें अपना आहार पूरी तरह से बदलना चाहिए ताकि शरीर को पर्याप्त मात्रा में आवश्यक पदार्थ प्राप्त हो सकें। इसलिए, एक दिन में, केवल मांस उत्पादों को छोड़ना और खाद्य प्रणाली में कुछ भी नहीं बदलना गलत और स्वास्थ्य समस्याओं से भरा है। आइए इसे क्रम से सुलझाएं।

लोग शाकाहारी क्यों बनते हैं: सबसे आम कारण

? जीवन के एक तरीके के रूप में चुनने के कई कारण हैं। बेशक, हर किसी की अपनी प्रेरणा होती है - किसी को अपने स्वास्थ्य की चिंता होती है, किसी के लिए अपनी उपस्थिति में सुधार करना प्राथमिकता होती है, और कोई मानवीय कारणों से मांस से इनकार करता है।

शाकाहारी होने के सबसे आम कारण हैं:

• विस्तारित जीवनकाल - वैज्ञानिक शोध के अनुसार, शाकाहारी मांस खाने वालों की तुलना में औसतन 7 साल अधिक जीवित रहते हैं, जबकि शाकाहारी लोग 15 वर्ष तक जीवित रहते हैं। उसी समय, जीवन की गुणवत्ता में सुधार होता है: धीरज बढ़ता है, अधिक ताकत दिखाई देती है, मनोदशा में सुधार होता है, अधिकांश लोग अपने और अपने आसपास की दुनिया के साथ सामंजस्यपूर्ण संबंध विकसित करते हैं;
• पाचन तंत्र में सुधार - सब्जियों में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो फेकल मास को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जबकि मांस इसमें बिल्कुल भी योगदान नहीं देता है, और अक्सर मांस उत्पाद भी इस तरह के आंदोलन में बाधा डालते हैं। आहार में सब्जियों की प्रधानता कब्ज, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और बवासीर की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करती है;
• बीमार होने के जोखिम को कम करना - हम सामान्य रूप से बीमारियों (जुकाम, वायरल, शरीर की कमी) के बारे में बात कर रहे हैं, क्योंकि मांस उत्पादों के बहिष्कार के साथ, शरीर कम भरा हुआ हो जाता है, जिसका अर्थ है कि सभी प्रणालियां बेहतर काम करती हैं, प्रतिरक्षा मजबूत होती है , और काफी गंभीर बीमारियां, जैसे कि मधुमेह और ऑन्कोलॉजिकल रोग;
• दिल को मजबूत बनाना - बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट युक्त सब्जियों और फलों के सेवन से हृदय और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करने में मदद मिलती है, साथ ही साथ कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय कमी आती है;
• उपस्थिति में सुधार, वजन घटाने - आहार में मांस उत्पादों की अनुपस्थिति शरीर के वजन में प्राकृतिक कमी में योगदान करती है, और आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों की प्रबलता के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग में सुधार के कारण, उपस्थिति में सकारात्मक परिवर्तन होते हैं सामान्य: त्वचा, बाल, नाखून की स्थिति में सुधार होता है। शरीर में इस तरह के सकारात्मक परिवर्तनों के परिणामस्वरूप, शाकाहारी अपने वर्षों से छोटे दिखते हैं;
• मानवता - वध के लिए उठाए गए जानवरों के लिए करुणा, समग्र रूप से पर्यावरण की स्थिति के लिए चिंता (पशुधन के लिए बढ़ते चारा मिट्टी को काफी कम कर देता है, पशु उत्पाद वातावरण, पानी और भूमि को प्रदूषित करते हैं)।

दिलचस्प! शाकाहारियों को यकीन है कि मांस को मना करने से वे न केवल शारीरिक रूप से, बल्कि आध्यात्मिक रूप से भी शुद्ध होते हैं, जिससे आत्म-विकास और आत्म-सुधार की असीमित संभावनाएं खुलती हैं।

बिना मांस के जीने के फायदे और नुकसान

शाकाहारी। शीर्ष दृश्य स्वस्थ भोजन स्वच्छ भोजन: फल, सब्जी, बीज, सुपरफूड, सफेद पृष्ठभूमि पर पत्तेदार सब्जी कॉपी स्पेस के साथ

सावधानी से! जीवन के एक नए तरीके में जाने का निर्णय लेते समय, इस बारे में सोचना महत्वपूर्ण है बिना नुकसान के शाकाहारी कैसे बनेंस्वास्थ्य और पूरे शरीर के लिए।

मांसाहार छोड़ने के पक्ष में भारी तर्कों के अलावा, जैसे गंभीर बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करना, बाहरी दुनिया के साथ संबंधों में अच्छे मूड और सद्भाव के कारण जीवन की गुणवत्ता में सुधार, उपस्थिति में सकारात्मक बदलाव और महत्वपूर्ण वृद्धि जीवन प्रत्याशा में, आहार मांस उत्पादों से बहिष्कार में कुछ नुकसान हैं। उन्हें भी छूट नहीं दी जानी चाहिए, इस तथ्य से निपटना महत्वपूर्ण है कि शाकाहारी कैसे बनें।

शाकाहार ऐसे खतरों से भरा है:

• लोहे की कमी के कारण लोहे की कमी वाले एनीमिया के विकास का एक बढ़ा जोखिम, जो मांस उत्पादों से लिया जाने पर सबसे अच्छा अवशोषित होता है;
• मछली से इनकार करते समय महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों की कमी की संभावना - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, मैंगनीज, अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन और कई अन्य उपयोगी पदार्थ मानव शरीर में प्रवेश नहीं करते हैं, जिससे स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं;
• आसानी से अतिरिक्त वजन हासिल करने की क्षमता - इस तरह के आश्चर्य को उच्च कैलोरी वाले पौधों के खाद्य पदार्थों (शहद, फलियां, नट्स) के उपयोग से प्रस्तुत किया जा सकता है।

इनमें से प्रत्येक समस्या को हल किया जा सकता है: नट, फलियां, मशरूम, एक प्रकार का अनाज, सोया उत्पादों, महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों की कमी के उपयोग के माध्यम से लोहे की कमी को पूरा किया जाता है - मल्टीविटामिन परिसरों को लेने से, और अतिरिक्त वजन की संभावना को एक सक्षम धन्यवाद के लिए हटा दिया जाता है शाकाहारी भोजन के लिए दृष्टिकोण। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शाकाहारी जीवन शैली के संभावित खतरों से अवगत होना और समझने के लिए उन पर विचार करना शाकाहारी कैसे बनें और मरें नहीं।

शाकाहारी जीवन शैली में सही संक्रमण: नियम

बहुत संक्षेप में प्रश्न का उत्तर देने के लिए शाकाहारी कैसे बनें और बने रहें,यह कहने के लिए पर्याप्त है: सही प्रकार का शाकाहार चुनें, नियमित रूप से रक्त परीक्षण करें और लगातार अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास करें। यह चिकित्सा विशेषज्ञ सोचते हैं, और इसके साथ बहस करना कठिन है। मांस के बिना जीवन कहाँ से शुरू करें और इसे सही तरीके से कैसे व्यवस्थित करें?

शाकाहार में संक्रमण के नियम:

• चिकित्सा विशेषज्ञों द्वारा जांच की जानी चाहिए - रक्त परीक्षण करें, संभावित स्वास्थ्य समस्याओं या मांस के बिना जीवन में संक्रमण के लिए मतभेदों की पहचान करें;
• अभ्यास क्रमिकता - आप एक दिन और हमेशा के लिए मांस और पशु उत्पादों को नहीं छोड़ सकते, क्योंकि यह शरीर के लिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग के बाद के विकास की उच्च संभावना के साथ तनाव को भड़काता है। मांस उत्पादों और पशु मूल के अन्य खाद्य पदार्थों की खपत को धीरे-धीरे कम करना आवश्यक है: मुर्गी, अंडे, मछली, डेयरी उत्पादों को छोड़कर, लाल मांस छोड़ दें। 3-4 सप्ताह के भीतर शरीर के अनुकूल होने के बाद, अगले उत्पाद को बाहर करें, आदि;
• गठबंधन करना सीखें - एक प्रश्न पूछकर शाकाहारी कैसे बनेंनया आहार कैसा होगा, इसके लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है। शाकाहारी आहार के पूर्ण और संतुलित होने के लिए यह अध्ययन करना महत्वपूर्ण है कि विभिन्न खाद्य पदार्थ एक साथ कैसे फिट होते हैं;
• संतुलन बनाए रखें - अपने शरीर की विशेषताओं (आंतों, अग्न्याशय, और अन्य समस्याओं में सूजन प्रक्रियाओं) को जानने के बाद, आपको उचित रूप से तापीय रूप से संसाधित और असंसाधित भोजन के संयोजन से संपर्क करना चाहिए। पाचन तंत्र के रोगों की उपस्थिति में, फाइबर के पाचन के लिए एंजाइमों की अपर्याप्त मात्रा हो सकती है;
• ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जो शाकाहार में संक्रमण की सुविधा प्रदान करते हैं - उदाहरण के लिए, क्विनोआ बीज, जिसमें बहुत अधिक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, ऐमारैंथ - में महत्वपूर्ण अमीनो एसिड लाइसिन, सोया उत्पाद, पौधे की उत्पत्ति का दूध (बादाम, खसखस, नारियल से) होता है। .

यह महसूस करते हुए धीरे-धीरे शाकाहारी कैसे बनेंऔर इस बुनियादी नियम को व्यवहार में लाते हुए, आप अपने स्वास्थ्य में उल्लेखनीय सुधार कर सकते हैं, जीवन की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं और एक खुशहाल शताब्दी बन सकते हैं।

"हम किसी को नहीं मारते", "हम उन्हें नहीं खाते जो हमारी आँखों में देखते हैं" शाकाहारियों के मुख्य नारे हैं जो सचमुच आत्मा को छूते हैं। मार्मिक कहानियों के साथ कई सामाजिक वीडियो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ते हैं। खूबसूरत पामेला एंडरसन, कई टोबी मागुइरे की मूर्ति और यहां तक ​​कि माइक टायसन भी हमें स्क्रीन से मांस की अस्वीकृति के बारे में बता रहे हैं। अधिक से अधिक लोग स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का पालन करना शुरू करते हैं, और अंततः इस विचारधारा में आते हैं। और अब, विषयगत साहित्य को पढ़ने और पर्याप्त प्रेरक फिल्में देखने के बाद, मैं इसमें शामिल होना चाहता हूं, इस अद्भुत संस्कृति का हिस्सा बनना चाहता हूं।

एकमात्र सवाल यह है कि शाकाहारी कैसे बनें ताकि स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव न पड़े। दरअसल, आदतन आहार में बहुत अधिक बदलाव करना हानिकारक है। और जितना अधिक सावधानी से आप संक्रमण के लिए तैयारी करेंगे, उतना ही कम टूटने का जोखिम होगा।

चरण 1. एक चिकित्सा परीक्षा पास करें

स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना शाकाहारी बनने के लिए, आपको अपने शरीर की स्थिति के बारे में पूरी सच्चाई जानने की जरूरत है। यहां तक ​​​​कि अगर आप बहुत अच्छा महसूस करते हैं, तब भी चिकित्सक के पास जाएं और उसे पूरी चिकित्सा जांच के लिए एक रेफरल के लिए कहें। एक विकल्प के रूप में - निजी क्लीनिकों में एक सशुल्क सेवा: इस तरह आपको परिणाम तेजी से मिलेंगे। कई परीक्षणों, अल्ट्रासाउंड, कार्डियोग्राम, फ्लोरोग्राफी और अन्य प्रयोगशाला परीक्षणों के लिए तैयार हो जाइए।

परिणामों की प्रतीक्षा करें। अब अपने डॉक्टर से सलाह लें। उसे खुले तौर पर स्वीकार करें कि आप मांस छोड़ना चाहते हैं और शाकाहारी बनना चाहते हैं। उसे पेशेवर दृष्टिकोण से आपके स्वास्थ्य का मूल्यांकन करने दें और सलाह दें कि क्या आपको अपने सपने को साकार करना जारी रखना चाहिए या शरीर से बाधाएं आ रही हैं। सुनिए उसे क्या कहना है।

पहल खुद करें। शाकाहार के लिए कई मतभेदों की समीक्षा करें:

• गर्भावस्था;
• दुद्ध निकालना;
• 16 वर्ष तक की आयु;
• लगातार कठिन शारीरिक श्रम;
• रक्ताल्पता;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के गंभीर पुराने रोग;
• ऑन्कोलॉजी चरण III-IV;
• वजन की कमी।

परीक्षा के परिणाम प्राप्त करने के बाद, यदि कोई निदान या विचलन है, तो उनकी तुलना इस सूची से करें। कोई मैच? तब यह विचारधारा आपकी राह नहीं है!

यदि आपके पास कोई मतभेद नहीं है, यदि आपको अपने डॉक्टर से मांस-मुक्त आहार पर स्विच करने की अनुमति मिल गई है, तो आप सुरक्षित रूप से अगला कदम उठा सकते हैं।

चरण 2. लक्ष्य निर्धारित करें

अब खुद को स्वीकार करने का समय है (केवल ईमानदारी से), आपको इसकी आवश्यकता क्यों है। केवल "मैं चाहता हूं" कहना पर्याप्त नहीं है - आपको अपनी इच्छा को सही ठहराने की आवश्यकता है। व्यवहार में, 100 में से केवल 10 लोग जो वास्तविक शाकाहारी बनना चाहते हैं। और वे सभी एक विशिष्ट लक्ष्य का पीछा करते थे, होशपूर्वक मांस से इनकार करते थे।

पूर्व-असफल प्रेरणाएँ हैं जो किसी व्यक्ति को लंबे समय तक नहीं रख सकती हैं - तदनुसार, वह जल्द ही टूट जाता है और अपनी पिछली खाने की आदतों में वापस आ जाता है। उनमें से:

• यह फैशनेबल है;
• मेरी मूर्ति शाकाहारी है और मैं उसके जैसा बनना चाहता हूं;
• आन्या (तान्या, कात्या ...) शाकाहारी हो गई - मैं बदतर क्यों हूं?
• अपने जीवन में कुछ बदलना चाहते हैं;
• मुझे वास्तव में मांस पसंद नहीं है, मैं इसके बिना लंबे समय तक रह सकता हूं;
• मुझे अपना वजन कम करना है।

इनमें से लगभग सभी फॉर्मूलेशन कमजोर प्रेरणा को दर्शाते हैं। वे केवल थोड़ी देर के लिए प्रेरित कर सकते हैं, और फिर फैशन बीत जाएगा, मूर्ति बदल जाएगी, प्रेमिका चली जाएगी, आदि - और सब कुछ सामान्य हो जाएगा। यदि आप मांस का त्याग करके अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आम तौर पर एक पूरी तरह से अलग विकल्प होता है - बस बैठो।

वास्तव में शाकाहारी बनने की इच्छा गहरी होनी चाहिए। जीवन के पुराने तरीके को छोड़ने और अपने खाने की आदतों, मेनू, पसंदीदा व्यंजनों को पूरी तरह से बदलने के गंभीर कारण होने चाहिए। विचार करें कि आपका कौन सा मामला है।

• चिकित्सा कारक

कई (विशेषज्ञों सहित) का मानना ​​है कि मांस छोड़ना स्वस्थ जीवन शैली की ओर एक कदम है। कोई आश्चर्य नहीं कि इस पोषण प्रणाली को योगियों द्वारा बढ़ावा दिया जाता है - प्रसिद्ध शताब्दी और उल्लेखनीय स्वास्थ्य के मालिक।

अध्ययनों के अनुसार, शाकाहारियों को कुछ जानलेवा बीमारियाँ (जैसे कैंसर, या मधुमेह, या) होने का जोखिम कम होता है। और ऐसे कई रोग हैं जिनमें मांस की खपत को सीमित करने या इसे पूरी तरह से त्यागने की भी सिफारिश की जाती है। इनमें शामिल हैं: गुर्दे की विफलता, फेनिलकेटोनुरिया, तीव्र अग्नाशयशोथ, गाउट, लिम्फोमा, आदि।

स्वस्थ भोजन के आधुनिक सिद्धांतों में से एक का दावा है कि रक्त प्रकार II वाले लोगों के लिए मांस को contraindicated है, क्योंकि शुरू में, उनके स्वभाव से, वे शाकाहारी हैं।

• नैतिक / नैतिक

यदि आप जानवरों से बहुत प्यार करते हैं, प्रकृति के करीब हैं, ग्रीनपीस की स्थानीय शाखा के सदस्य हैं और यह नहीं देख सकते हैं कि कोई हमारे छोटे भाइयों का मजाक कैसे उड़ाता है, तो आप अपने आध्यात्मिक श्रृंगार में एक वास्तविक शाकाहारी हैं। यह केवल दृष्टिकोण को थोड़ा अलग विमान में स्थानांतरित करने के लिए बनी हुई है - भोजन पर अपने विचारों को फैलाने के लिए।

ऐसा करना बहुत आसान है। मानवीय जरूरतों को पूरा करने के लिए जानवरों की सामूहिक हत्या के बारे में बड़ी संख्या में सार्वजनिक सेवा वीडियो हैं। यदि आप उन्हें, आंकड़े और वृत्तचित्र देखें कि हमारी मेज पर मांस कैसे मिलता है, तो एक सामान्य व्यक्ति बीमार हो सकता है। और आपके लिए, जो जानवरों के प्रति अच्छे रवैये की वकालत करते हैं, यह धीरे-धीरे शाकाहारी भोजन पर स्विच करने के लिए एक मजबूत प्रेरणा के रूप में काम कर सकता है।

• धार्मिक

जीवन में एक दुर्लभ मकसद, लेकिन बहुत मजबूत। एक नियम के रूप में, बचपन से एक व्यक्ति को किसी प्रकार की धार्मिक व्यवस्था में लाया जाता है और उसके द्वारा निर्धारित पोषण के विशेष सिद्धांतों का पालन करता है। लेकिन अभी भी ऐसी स्थितियां हैं जब आपको अपना विश्वास बदलना पड़ता है (दूसरे देश में रहने के लिए चले गए, शादी कर ली, प्रचार के आगे घुटने टेक दिए, एक कठिन जीवन स्थिति का अनुभव किया)। और अगर यह, उदाहरण के लिए, बौद्ध धर्म, हिंदू धर्म या सातवें दिन के एडवेंटिस्ट हैं, तो उनकी शिक्षाओं के अनुसार मांस को स्वचालित रूप से छोड़ना होगा। इस तरह आप शाकाहारी बनते हैं।

• पारिस्थितिक

शायद ही कोई शाकाहारी बनता है, जो पृथ्वी पर पारिस्थितिक स्थिति में सुधार करना चाहता है। और फिर भी ऐसे लोग हैं। इस उत्पाद की खपत को कम करने के लिए मांस उद्योग द्वारा पर्यावरण को होने वाले नुकसान के बारे में जानकारी का अध्ययन करना पर्याप्त है।

यह जल और वायु प्रदूषण, बड़े पैमाने पर वनों की कटाई, भूमि क्षरण, जलवायु परिवर्तन, ऊपरी मिट्टी की हानि, प्राकृतिक संसाधनों (विशेष रूप से तेल और पानी) के अनुचित उपयोग और जैव विविधता के नुकसान की ओर जाता है। 2006 में, संयुक्त राष्ट्र ने एक भव्य मंच से घोषणा की कि पशुधन क्षेत्र स्थानीय से लेकर वैश्विक तक - सभी पैमानों पर पृथ्वी की पर्यावरणीय समस्याओं में सबसे महत्वपूर्ण "योगदानकर्ता" है।

• आर्थिक

थोड़ा व्यापारिक मकसद, लेकिन कुछ मामलों में यह काम भी करता है, हालांकि यह आलोचना के लिए खड़ा नहीं होता है। कई लोगों का मानना ​​है कि अगर वे शाकाहारी बन जाते हैं और मांस नहीं खरीदते हैं, तो इससे उनके परिवार का बजट बच जाएगा। दरअसल, मांस और मछली दोनों ही काफी महंगे हैं। लेकिन यह मत भूलो, उपयोगी पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में उन्हें कुछ समकक्ष के साथ बदलने की आवश्यकता होगी। और ये फल, सब्जियां, नट, अनाज आदि हैं।

गर्मियों में, शायद, ऐसी प्रेरणा उचित होगी, क्योंकि ये उत्पाद बहुतायत में और अपेक्षाकृत कम कीमतों पर होंगे। लेकिन सर्दियों में, कीमतों में वृद्धि के लिए तैयार हो जाइए, और उनमें से ज्यादातर अलमारियों से गायब हो जाएंगे। इसलिए अपने लिए ऐसा लक्ष्य निर्धारित करते समय सावधान रहें।

चरण 3. प्रेरित हो जाओ

मोटिवेशन फैक्टर का लंबे समय तक काम करना जरूरी है - यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप अंततः टूटते हैं या नहीं, असली शाकाहारी बनते हैं या इस तरह से अंत तक नहीं जा पाते हैं। ऐसा करने के लिए आपको अपने अंदर जोश की आग को लगातार बनाए रखना होगा। निम्नलिखित उपाय इसमें मदद करेंगे:

1. शाकाहारियों के बारे में पुस्तकों की एक सूची बनाएं। रोजाना कम से कम 50 पेज पढ़ें।
2. इन अद्भुत लोगों के बारे में फिल्मों की एक समान सूची बनाएं: उनकी जीवनी, उपलब्धियों, विश्वदृष्टि, पोषण प्रणाली के बारे में।
3. प्रसिद्ध शाकाहारियों के बारे में पढ़ें - उनके उदाहरण प्रेरक हैं। यह विशेष रूप से अच्छा है यदि आपकी मूर्ति उनमें से है।
4. समान विचारधारा वाले लोगों को खोजें। यदि वे आपके परिचितों में से नहीं हैं, तो ऐसे लोगों को सामाजिक नेटवर्क या मंचों पर जानें। संवाद करें, सलाह मांगें, प्रश्न पूछें।

इस स्तर पर, वास्तविक शाकाहारी बनने की इच्छा न केवल मजबूत होनी चाहिए, बल्कि तीव्र भी होनी चाहिए। और जैसे ही आपको लगता है कि आप मानसिक रूप से संक्रमण के लिए तैयार हैं, यह अधिक ठोस उपाय करने का समय है।

चरण 4. तैयार करें

इस स्तर पर आप जितनी अच्छी तरह तैयारी करेंगे, संक्रमण उतना ही आसान होगा। यह कदम बिना असफलता के उठाया जाना चाहिए, अन्यथा सब कुछ या तो स्वास्थ्य समस्याओं के साथ समाप्त हो सकता है या एक सप्ताह में टूट सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, सब कुछ ठीक करें - विशेषज्ञों (पोषण विशेषज्ञ, डॉक्टर, अनुभवी शाकाहारी) की सिफारिशों के अनुसार। योजना इस प्रकार हो सकती है।

1. यह एक तिथि निर्धारित करने का समय है जब आप शाकाहारी मेनू में संक्रमण शुरू करेंगे। तैयारी के लिए खुद को 1-2 सप्ताह का समय दें।
2. उत्पादों की दो सूचियों पर निर्णय लें: निषिद्ध और अनुमत। साहित्य पढ़ते हुए आपको विभिन्न से परिचित होना चाहिए था। तुम कौन बनोगे? विशेषज्ञ सलाह: लैक्टो-ओवो कोर्स से शुरुआत करें। फिर आप ओवो (अंडे), फिर लैक्टो (डेयरी) छोड़ सकते हैं और शाकाहारी (लेकिन केवल समय के साथ) जा सकते हैं। दोनों सूचियाँ यथासंभव पूर्ण होनी चाहिए, मुद्रित होनी चाहिए और एक प्रमुख स्थान पर दीवार पर टांग दी जानी चाहिए।
3. संकलित सूचियों के आधार पर, उन व्यंजनों के लिए व्यंजन खोजें जो आपके स्वाद के अनुरूप हों। केवल उबली हुई सब्जियां खाने की जरूरत नहीं है, जो अवसाद का कारण बनेगी और आप जो चाहते हैं उसे छोड़ देंगी। आपको जो पसंद है उसे खोजें।
4. कम से कम एक हफ्ते के लिए रफ मेन्यू बना लें। यह आपको संक्रमण के दौरान भोजन के बारे में नहीं सोचने देगा।
5. इस स्तर पर, धूम्रपान छोड़ने और खुद को शराब पीने तक सीमित रखने की सलाह दी जाती है। कम से कम, इसे सूखी रेड वाइन होने दें, रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है, न कि बीयर, जो आंत की चर्बी के विकास को बढ़ावा देती है।

और अंत में, इस स्तर पर, आपको परिवार और दोस्तों के साथ एक महत्वपूर्ण बातचीत करनी चाहिए, जो आपके करीबी दोस्तों के दायरे का हिस्सा हैं। उन्हें अपने निर्णय के बारे में बताएं। अपनी स्थिति स्पष्ट करें और प्रेरक बनें। किसी के लिए आपको मना करने के लिए तैयार हो जाइए।

बातचीत में, आगे के पोषण के विषय पर स्पर्श करना सुनिश्चित करें। जिनके साथ आप समान छत साझा करते हैं, उन्हें आपके मेनू का सम्मान करना चाहिए। यदि संभव हो, मेज पर मांस उत्पादों के साथ आपको लुभाना (या अपमान) न करें। आपके पास विशेष व्यंजन होने चाहिए (आप एक सॉस पैन में सब्जियां नहीं पकाएंगे, ताजा पके हुए एस्पिक की भावना अभी भी "जीवित" कहां है?) दोस्तों आपको इस बारे में चिढ़ाना नहीं चाहिए। अपने प्रियजन के साथ सहमत हों कि आप किन कैफे और रेस्तरां में जा सकते हैं, जहां शाकाहारी व्यंजन भी परोसे जाते हैं।

चरण 5 धीरे-धीरे अपना आहार बदलें

आखिरी कदम उठाना बाकी है। इस स्तर पर, एक नियम - क्रमिकता का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। यानी सोमवार से मांस और मछली दोनों को लेना और पूरी तरह से मना करना असंभव है। शरीर इस तरह के तनाव को सहन नहीं कर सकता। इससे नर्वस ब्रेकडाउन, आंतों के विकार, खराब स्वास्थ्य और परिणामस्वरूप कुछ भी काम नहीं करेगा। इसलिए धीरे-धीरे अपनी डाइट में बदलाव करें।

नीचे दिए गए प्रत्येक चरण के लिए, पर्याप्त समय आवंटित करने में आलस्य न करें - कम से कम एक सप्ताह। यह पेट को नए आहार के लिए अभ्यस्त होने और सही तरीके से प्रतिक्रिया करने की अनुमति देगा।

1. सबसे पहले, किसी भी रूप में वसायुक्त मांस छोड़ दें: सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा। आप बीफ, वील और पोल्ट्री छोड़ दें, लेकिन उन्हें तलने की कोशिश न करें, बल्कि उन्हें उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ आदि खाएं। समानांतर में, हर दूसरे दिन अपने आहार में फलियां शामिल करें - आपको उनके स्वाद की भी आदत डालनी होगी।
2. अगले सप्ताह बीफ और वील की अस्वीकृति है। इस मामले में, स्नैक्स में से एक में मुट्ठी भर सूखे मेवे या मेवे शामिल होने चाहिए। मांस से आप पक्षी छोड़ते हैं, लेकिन फिर से इसे भूनें नहीं।
3. कई लोगों के लिए, रसदार, आहार चिकन मांस को छोड़ना सबसे कठिन काम है। लेकिन, आखिरकार, यह क्षण आ गया है। अब आपके मेनू में किसी भी रूप में मांस नहीं होना चाहिए। इसके बजाय, अपने दैनिक फल और सब्जियों का सेवन बढ़ाएं। मशरूम एक अच्छा विकल्प है।
4. चौथे सप्ताह में आप किसी भी प्रकार की मछली का त्याग कर दें।
5. अंतिम संक्रमणकालीन चरण समुद्री भोजन के आहार से बहिष्करण है।

उसके बाद, आपको अंततः शाकाहारी मेनू में पूर्ण परिवर्तन के लिए बधाई दी जा सकती है। अब मुख्य बात पदों को धारण करना है। आपने विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार सब कुछ ठीक किया, इसलिए कोई दुष्प्रभाव और स्वास्थ्य को नुकसान नहीं होना चाहिए।

ढीले न टूटने के लिए, पहले से ही शाकाहारी होने के बाद, गुरु की सलाह का पालन करने का प्रयास करें:

1. पादप खाद्य पदार्थ अक्सर अधिक खाने की ओर ले जाते हैं, जो न केवल अधिक वजन से, बल्कि स्वास्थ्य समस्याओं से भी भरा होता है। इसलिए, सबसे पहले, भागों को तौलें और कैलोरी गिनें ताकि "ओवरबोर्ड न जाएं"।
2. कोशिश करें कि फलों और सब्जियों को फ्रिज और पेंट्री में जमा न करें। वे जितने फ्रेश हों, उतना अच्छा है।
3. याद रखें: शाकाहार कोई आहार नहीं है। "मैं केवल मांस या मछली का एक छोटा टुकड़ा खाऊंगा" जैसे कोई भोग नहीं हैं। यहां आप ढीली नहीं तोड़ सकते हैं और फिर से शुरू कर सकते हैं। यह एक निश्चित संख्या में उत्पादों की हमेशा के लिए एक स्पष्ट और पूर्ण अस्वीकृति है।
4. एक नए प्रकार के शाकाहार में संक्रमण (उदाहरण के लिए, लैक्टो-ओवो से लैक्टो तक) भी क्रमिक होना चाहिए।
5. समान विचारधारा वाले लोगों के संपर्क में रहें - वे पूरी यात्रा के दौरान आपके लंगर और प्रेरणा बनें।

शाकाहारी बनकर आप जल्दी ही महसूस करेंगे कि यह आपकी जीवनशैली है या नहीं। कोई समाज के दबाव का सामना नहीं करता है, किसी को स्वास्थ्य समस्याएं होने लगती हैं, कोई लंबे समय तक मांस के बिना नहीं रह सकता। और इस कठिन रास्ते को शुरू करने वालों में से केवल 10% लोग ही अंत तक पहुँच पाते हैं। अगर आप भी उनमें से एक हैं तो आपको इस पर गर्व हो सकता है।

और याद रखें: मांस और मछली उत्पादों के बिना एक महीने या छह महीने का जीवन अभी भी शाकाहारी कहलाने का अधिकार नहीं है। हाँ हाँ। जैसा कि विशेषज्ञों का कहना है, एक वर्ष पहले से ही एक ऐसी अवधि है जो आपको इस विचारधारा के लिए खुद को जिम्मेदार ठहराने की अनुमति देती है। तो धीरज रखो और अपने सपनों को मत छोड़ो!

शाकाहारी कैसे बनें, इस प्रश्न में रुचि विभिन्न कारणों से उत्पन्न हो सकती है। कुछ के लिए, जानवरों के लिए करुणा एक ऐसा कारण बन जाती है, दूसरों के लिए यह स्वास्थ्य देखभाल है। लेकिन किसी भी मामले में, शाकाहार में संक्रमण एक बहुत ही जिम्मेदार कदम है, और इसे अच्छी तरह से सोचा जाना चाहिए।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना शाकाहारी कैसे बनें, न केवल आहार में बदलाव पर ध्यान दें, बल्कि मनोवैज्ञानिक पहलुओं पर भी ध्यान दें।

शाकाहारी क्यों बनें?

तो, कहां से शुरू करें और कैसे गंभीरता से और लंबे समय तक शाकाहारी बनें? सबसे सही तरीका यह तय करना है कि आपको इसकी आवश्यकता क्यों है।

एक वास्तविक शाकाहारी बनने की इच्छा कई कारकों के साथ हो सकती है: जानवरों के प्रति श्रद्धापूर्ण रवैया, पर्यावरण की चिंता

लोगों के शाकाहारी बनने के मुख्य कारण इस प्रकार हैं:

1. शारीरिक। अक्सर लोगों को खराब सहनशीलता या खाद्य एलर्जी के कारण मांस और अन्य पशु उत्पादों से बचना पड़ता है। इसलिए, जानबूझकर, लोगों को यह पता लगाने के लिए मजबूर किया जाता है कि धीरे-धीरे शाकाहारी कैसे बनें।
2. नैतिक। यहां, प्राथमिकता उन जानवरों के प्रति सहानुभूति है जो खाद्य उत्पादन में नष्ट हो जाते हैं या उनका शोषण किया जाता है।
3. पारिस्थितिक। मांस उत्पादों के उत्पादन से फसल उत्पादन की तुलना में पर्यावरण को अधिक नुकसान होता है।
4. स्वास्थ्य देखभाल। कई विशेषज्ञों के अनुसार, पशु भोजन की अस्वीकृति शरीर को सामान्य स्थिति में लाने में मदद करती है (पुरानी बीमारियों के बढ़ने, वजन कम होने आदि के जोखिम को कम करना)।

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अधिकांश लोग विभिन्न कारणों से शाकाहारी बनते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, मांस की एक साधारण अस्वीकृति प्रभावी होने की संभावना नहीं है: यह केवल स्वास्थ्य को कमजोर कर सकता है। इसलिए, जानबूझकर, धीरे-धीरे और सावधानीपूर्वक सैद्धांतिक तैयारी के बाद कार्य करना आवश्यक है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि शाकाहारियों के पास खाने के लिए व्यावहारिक रूप से कुछ नहीं है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है।

सैद्धांतिक भाग

समर्थन प्राप्त करना

जो कोई भी पशु उत्पादों को छोड़ने की योजना बना रहा है, वह इस क्षेत्र में एक मान्यता प्राप्त विशेषज्ञ एलिजाबेथ कस्तोरिया द्वारा "हाउ टू बी ए वीगन" पुस्तक की सिफारिश कर सकता है। किताब बताती है कि कैसे शाकाहारी बनना है और प्रतिबंधों की परेशानी को महसूस किए बिना शाकाहारी जीवन कैसे जीना है।

जूलियट गेलेटली की एक और बहुत उपयोगी किताब हाउ टू बीइंग, बी एंड स्टे वेजिटेरियन है। इन दो स्रोतों के अलावा, आप अन्य साहित्य पढ़ सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, कोई भी सक्रिय कदम उठाने से पहले बुनियादी बातों से खुद को परिचित करना उचित है।

शुरुआती शाकाहारियों के लिए लिखने वाले सभी लेखकों को प्रभावित करने वाले सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक नैतिक समर्थन है। शुरुआती चरणों में, आपको लगभग बहुत मुश्किल होने की गारंटी दी जाती है, क्योंकि यह इतना महत्वपूर्ण है कि प्रियजनों द्वारा आपकी मदद की जाती है।

शाकाहार के लाभों पर अधिक ध्यान दें

सहायता प्राप्त करने के लिए, निम्न कार्य करें:

• अपने निर्णय के बारे में अपने माता-पिता, जीवनसाथी और अन्य प्रियजनों से बात करें। जितनी जल्दी आप इसकी घोषणा करेंगे, संचार उतना ही आसान होगा।
• उन कारणों के बारे में यथासंभव ईमानदार और स्पष्ट रहें जिन्होंने आपको पशु आहार छोड़ने के लिए प्रेरित किया। यदि उपयुक्त हो, तो आप अपने दावे का समर्थन करने के लिए वैज्ञानिक प्रमाण प्रदान कर सकते हैं।
• जब भी संभव हो चर्चा से बचें। यहां तक ​​​​कि अगर आपके निर्णय को अस्वीकार्य माना जाएगा, तो याद रखें: आपको किसी को समझाने की ज़रूरत नहीं है।
• सीधे समर्थन मांगें, खासकर शुरुआती दौर में। सबसे अधिक संभावना है, करीबी लोग आपको मना नहीं करेंगे - भले ही वे आपकी मान्यताओं को साझा न करें!

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रोटी के बारे में पूरी सच्चाई: नुकसान या फायदा

इस स्तर पर सबसे आम गलती दूसरों को भी शाकाहारी बनने के लिए प्रोत्साहित करना है। यह निर्णय व्यक्ति द्वारा किया जाना चाहिए। तो मांस छोड़ने के पक्ष में सबसे अच्छा तर्क आपके फूलों की उपस्थिति, उत्कृष्ट स्वास्थ्य और स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन होंगे।

ऐसे तर्कपूर्ण तर्क दें जो आपके रिश्तेदारों और मित्रों को आपसे कम आपत्तिजनक प्रश्न पूछने की अनुमति दें

हम शरीर की जरूरतों का अध्ययन करते हैं

शाकाहारी भोजन पर स्विच करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि शरीर को नुकसान न पहुंचे। यहां मुख्य समस्याएं प्रोटीन, विटामिन बी 12 और कुछ ट्रेस तत्वों की कमी होगी।

शाकाहारियों को इन मुद्दों से कई तरह से निपटना पड़ता है, इसलिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं जिन्हें आपको देखना चाहिए:

1. प्रोटीन और अमीनो एसिड के मुख्य स्रोत फलियां, नट्स, कुछ अनाज, समुद्री केल हैं।
2. डेयरी उत्पादों और अंडों में विटामिन बी12 पाया जाता है - अगर आप इन्हें अनुमति दें तो कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। अगर आप भी दूध के साथ अंडे देने से मना करते हैं, तो आपको समय-समय पर पोषक तत्वों की खुराक का इस्तेमाल करना चाहिए।
3. पोषण में विविधता लाकर विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की कमी को "दूर" करना आसान है। सप्ताह के लिए एक संतुलित शाकाहारी मेनू खोजें, इसका अध्ययन करें और अपनी बुनियादी जरूरतों को पूरा करने के लिए खाद्य पदार्थ (सब्जियां, फल, मेवे) चुनें।

शाकाहार सब्जियों, फलों, नट और जामुन के वर्गीकरण में समृद्ध है

व्यावहारिक भाग

आहार में मांस की मात्रा को धीरे-धीरे कम करें

अगर आपको लगता है कि शाकाहारी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट नहीं लगते हैं, तो विशेष रूप से आपके लिए हमने शाकाहारी व्यंजनों की तस्वीरों का चयन तैयार किया है, जिससे मांस खाने वालों की भी लार टपकेगी!

विशिष्ट शाकाहारी व्यंजन

शाकाहार एक अत्यंत रोचक विषय है जिसमें स्वयं शाकाहारियों और मांस खाने वालों दोनों के कई मिथक हैं। इसका तात्पर्य एक पोषण प्रणाली से है जो पशु मांस की खपत को बाहर करती है। आइए इस कठिन विषय को विज्ञान की सहायता से समझते हैं।

सबसे पहले आपको शाकाहार के पूरे वैचारिक घटक को "हर किसी की तरह नहीं" वजन और मांसपेशियों (और कभी-कभी सड़कों पर चेतना) खोने वाले लड़कों और लड़कियों के साथ-साथ पशु प्रेमियों (ऐसे लोग हैं जो वास्तव में महसूस करते हैं) के रूप में त्यागने की जरूरत है माफ़ करना)।

अब हमारे पास केवल एक तथ्य बचा है: आहार में मांस का अभाव, कम से कम स्तनधारियों का। आपको निष्पक्ष रूप से संपर्क करने की आवश्यकता है, तो आइए पता करें कि क्या वैज्ञानिकों को शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना पौधों के खाद्य पदार्थों पर स्विच करने का कोई तरीका पता है।

शाकाहार: स्वास्थ्य के लिए अच्छा या बुरा?

सामान्य तौर पर, व्यक्ति एक दिलचस्प तरीके से चला। आस्ट्रेलोपिथेकस के उस समूह ने, जिसने हमें (होमो सेपियन्स) जन्म दिया, सर्वाहारी के कारण ही सफलता प्राप्त की।

केवल पादप खाद्य पदार्थ खाने से ऊर्जा कुशल नहीं होती (हाथियों को देखें)। जीवित रहने के लिए, प्राचीन व्यक्ति को बुद्धि की आवश्यकता थी, जो मस्तिष्क की मात्रा में वृद्धि का कारण था, और, परिणामस्वरूप,।

लेकिन समस्या यह है कि लोग लंबे समय से एक गैर-प्राकृतिक वातावरण में रह रहे हैं, और हम में से कई लोग विशेष रूप से प्रसंस्कृत पौधों के खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। सही दृष्टिकोण के साथ, ऐसा इनकार सुरक्षित है, और कुछ मामलों में उपयोगी भी है।

किसी भी पोषक तत्व की कमी को हमेशा पूरा किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, प्रकृति में, बी 12 विटामिन विशेष रूप से स्तनधारियों में बृहदान्त्र में बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होते हैं। और इस समूह के विटामिन का आत्मसात छोटी आंत में होता है, और यह मार्ग के साथ "ऊपर" स्थित होता है।

मांसाहारी लोगों को ये समस्या नहीं होती है, क्योंकि उन्हें शाकाहारी खाने से विटामिन बी12 मिलता है। लेकिन शाकाहारी जानवर बलि देने को मजबूर हैं। उदाहरण के लिए, गोरिल्ला मूल्यवान विटामिन प्राप्त करने के लिए अपने स्वयं के मल खाने के लिए मजबूर होते हैं।

लोगों को खुद का मलमूत्र खाने की जरूरत नहीं है। बेशक, अगर आप इसे समझदारी से देखें। आखिरकार, कृत्रिम रूप से समृद्ध भोजन से बी 12 की कमी की भरपाई की जा सकती है: विभिन्न अनाज और खमीर।

आप एल्ब्यूमिन के स्तर के लिए रक्त परीक्षण करके प्रोटीन की कमी की पहचान कर सकते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो अपने आहार में सही खाद्य पदार्थों को शामिल करें। उदाहरण के लिए, कुछ फलियों में मांस से अधिक प्रोटीन होता है। डेयरी उत्पादों, अंडे, मछली आदि में भी प्रोटीन पाया जाता है।

यही है, यदि आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना शाकाहारी बनना चाहते हैं, तो पोषण के लिए एक व्यापक दृष्टिकोण के लिए तैयार हो जाइए, जिसमें विविध आहार की योजना बनाना और नियमित परीक्षण शामिल हैं। एक आदर्श दुनिया में न केवल शाकाहारियों को इस तरह से अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखना चाहिए, बल्कि सामान्य रूप से सभी लोगों को।

सख्त शाकाहार (शाकाहार) के बारे में डॉक्टरों की राय

जहां तक ​​शाकाहार का सख्त अभ्यास करने वाले शाकाहारी लोगों के लिए, उन्हें अपने शरीर की स्थिति की तीन गुना अधिक सावधानी से निगरानी करने की आवश्यकता है। 90 के दशक के सबसे बड़े अध्ययनों के अनुसार ("शाकाहारियों और मांसाहारियों में मृत्यु दर: 5 संभावित अध्ययनों के एक सहयोगी विश्लेषण से विस्तृत निष्कर्ष" टिमोथी जे की, गैरी ई फ्रेजर द्वारा ...), शाकाहारी बीमार हो जाते हैं और दूसरों की तुलना में पहले मर जाते हैं।

एक ही अध्ययन के अनुसार, कई संकेतकों पर गैर-सख्त शाकाहारी सबसे स्वस्थ हैं। उदाहरण के लिए, उनमें कोरोनरी हृदय रोग से पीड़ित होने की संभावना सबसे कम और सबसे कम होती है।

यूके के लिए 2015 में प्रकाशित आधुनिक वैज्ञानिक लेखों ("शाकाहारियों में मृत्यु दर और यूके में तुलनीय मांसाहारी" पॉल एन एप्पलबी, रूथ सी ट्रैविस ...) में, शाकाहारी भी अधिक बार बीमार होते हैं और दूसरों की तुलना में तेजी से मरते हैं। उन्हें एक अलग समूह में विभाजित किया गया था।

क्या मांस खाने से कोई नुकसान है?

जब स्तनधारी मांस खाने के नुकसान की बात आती है, तो सबूत मिश्रित होते हैं। ऐसे अध्ययन हैं जो लाल मांस की खपत और घातक ट्यूमर (ऑन्कोलॉजी) और कोरोनरी हृदय रोग की घटनाओं के बीच संबंध दिखाते हैं, और एक वैज्ञानिक लेख है जो इस सहसंबंध का खंडन करता है।

शायद, इस मामले में, मांस खाने की विभिन्न सांस्कृतिक विशेषताएं एक बड़ी भूमिका निभाती हैं। उदाहरण के लिए, डीप फ्राई करना और बारबेक्यू करना, संयुक्त राज्य अमेरिका के विशिष्ट, मांस उत्पादों की सुरक्षा को प्रतिबिंबित करने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है। रूस और सीआईएस देशों के लिए कोई डेटा नहीं है।

वैज्ञानिक अनुसंधान इस तथ्य को भी दर्शाता है कि शाकाहार आमतौर पर एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं: अधिक सोएं, धूम्रपान कम करें, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करें। वैज्ञानिक इस तथ्य को ध्यान में रखने की कोशिश करते हैं, समायोजन करते हैं, लेकिन यह हमेशा संभव नहीं होता है।

नतीजा:

शाकाहारी होना संभव है और सुरक्षित भी। मुख्य बात यह है कि विविध आहार लें और किसी भी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों और अन्य पोषक तत्वों की खुराक से दूर न रहें। हमारी वेबसाइट पर इस मिथक का एक्सपोजर भी पढ़ें। विज्ञान से प्रेम करो, विकीसाइंस पढ़ो!

30 जनवरी 09:54/2018

शाकाहारी कैसे बनें

हम आपको बताते हैं कि अगर आप मांस छोड़ने का फैसला करते हैं तो क्या करें?

Google के आंकड़ों के अनुसार, पिछले 5 वर्षों में, "शाकाहारी" शब्द की खोजों की संख्या में 200% की वृद्धि हुई है। कुछ नैतिक और पर्यावरणीय कारणों से शाकाहारी बनते हैं, अन्य इसे स्वस्थ रहने और ऊर्जावान महसूस करने के लिए करते हैं। अगर आप भी 2018 में शाकाहारी बनना चाहते हैं, तो हमने शुरुआती लोगों के लिए एक गाइड तैयार किया है।

किस प्रकार का शाकाहार चुनना है

बहुत से लोग सोचते हैं कि शाकाहारी वह है जो मांस नहीं खाता है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। शाकाहार कई प्रकार के होते हैं और हर कोई अपने लिए वह विकल्प चुनता है जो उसे सूट करता है।

शाकाहार के प्रकार:

लैक्टो-ओवो शाकाहारी- ये वे हैं जिन्होंने मांस, मछली और समुद्री भोजन (पशु मूल के उत्पाद) को पूरी तरह से त्याग दिया है, लेकिन अंडे खाते हैं और डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं।

ओवो शाकाहारी- ये वे हैं जिन्होंने पशु मूल के सभी उत्पादों को मना कर दिया, जिसमें दूध और इसके आधार पर बने उत्पाद शामिल हैं। हालांकि, ओवो-शाकाहारी भी अंडे खाते हैं।

लैक्टो शाकाहारी- ये वे हैं जो सभी पशु उत्पाद नहीं खाते हैं, अंडे नहीं खाते हैं, लेकिन दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं।

शाकाहारी- वे लोग जिन्होंने सभी पशु उत्पादों को छोड़ दिया है और कोई अपवाद नहीं है। शाकाहारी मांस और मछली, अंडे और दूध को मना करते हैं, कभी-कभी वे शहद को मना कर देते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी प्राकृतिक फर और ऊन से बने कपड़े नहीं पहनते हैं, चमड़े के कपड़े, जूते और बैग नहीं खरीदते हैं। शाकाहार शाकाहार का एक रूप है जो जानवरों के साथ व्यवहार करने में अधिक नैतिक है।

शाकाहारी बनने की दिशा में पहला कदम यह है कि आप जिस प्रकार के शाकाहार को पसंद करते हैं उसे चुनें। आप एक लैक्टो-ओवो शाकाहारी के रूप में शुरुआत कर सकते हैं और शाकाहारी होने तक अपना काम कर सकते हैं। यदि आपका निर्णय नैतिक मुद्दों पर आधारित है, तो आप तुरंत शाकाहारी बनना चाह सकते हैं।

शाकाहार का प्रकार कैसे चुनें

शाकाहार का एक प्रकार चुनने के लिए, उन कारणों को लिखिए जो आपको प्रेरित करते हैं:

अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं और बेहतर दिखना चाहते हैं, तो आप शाकाहार के बिना कर सकते हैं। आप फास्ट फूड और प्रसंस्कृत चीनी को काट सकते हैं, और अपने आहार में मांस की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं और अधिक ताजा उत्पाद खा सकते हैं।

यदि आप अभी भी शाकाहारी बनना चाहते हैं, तो एक लैक्टो-ओवो शाकाहारी आहार जहां आप मांस काटते हैं और अधिक साधारण खाद्य पदार्थ खाते हैं, आपके लिए पर्याप्त हो सकता है।

यदि आपका शरीर लैक्टोज असहिष्णु है, तो ओवो-शाकाहारी आहार सबसे अच्छा विकल्प है।

- यदि स्वास्थ्य या नैतिक कारणों से आप सभी पशु उत्पादों को बाहर करना चाहते हैं, तो आपका तरीका शाकाहारी है।

अपने प्रकार के शाकाहार को चुनने के बाद, मुख्य बात यह है कि आपके लिए आरामदायक गति चुनें। यहां आपको जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए और 3 दिनों में पूरी डाइट बदल लेनी चाहिए। अपने शरीर को समय दें।

शाकाहार के मुख्य लाभ

शाकाहार के लाभ:

-पाचन तंत्र को उतारता है और वजन कम करने में मदद करता है
पादप खाद्य पदार्थ कम कैलोरी और फाइबर से भरपूर होते हैं, इसलिए वे जल्दी से अवशोषित होते हैं और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं।

- विषाक्त पदार्थों को निकालता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है
शाकाहारी भोजन को उच्च रक्तचाप, कुछ प्रकार के कैंसर, अस्थमा, एलर्जी, आर्थ्रोसिस, गठिया और टाइप 2 मधुमेह की उत्कृष्ट रोकथाम माना जाता है। शाकाहारियों में भी गुर्दे और पित्त पथरी विकसित होने की संभावना कम होती है। इस तरह की पोषण प्रणाली प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और उपस्थिति (बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति) पर अच्छा प्रभाव डालती है।

-ऊर्जा का एक विस्फोट देता है
शरीर पाचन पर कम ऊर्जा खर्च करता है और ऊर्जा की वृद्धि प्रदान करता है। शाकाहारियों को खाने के बाद भारीपन का अनुभव नहीं होता है और उनकी नींद बेहतर हो जाती है (गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से तनाव दूर होने के कारण)।

-बदलती मानसिकता और मनोदशा
एक व्यक्ति अधिक सक्रिय हो जाता है, अपने आहार के बारे में अधिक जागरूक होने लगता है और बहुत सी नई जानकारी सीखता है। यह उसके सोचने के तरीके को बदल देता है और बड़े बदलावों की शुरुआत बन जाता है: जीवन के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण से लेकर नए शौक तक।

1. अपनी प्रेरणा को समझें
यात्रा की शुरुआत में हमेशा ऐसे क्षण आते हैं जब कुछ नया करने के लिए उत्साह का भंडार समाप्त हो जाता है और आप सब कुछ छोड़ना चाहते हैं। ऐसे समय में, एक सूची जिसमें आपने शाकाहार अपनाने के कारणों को लिखा है, आपकी मदद करेगी। इस बारे में सोचें कि यह आपके लिए क्यों महत्वपूर्ण है। आप जानवरों की हत्या में भाग नहीं लेना चाहते, आप अच्छा महसूस करना चाहते हैं और स्वस्थ रहना चाहते हैं। कारण लिखें और उन्हें संभाल कर रखें ताकि सही समय पर वे आपके संकल्प का समर्थन करें।

2. अपने दोस्तों को अपने फैसले के बारे में बताएं
परिवार और दोस्तों को बताएं कि आपने शाकाहारी बनने का फैसला किया है और यह आपके लिए क्यों महत्वपूर्ण है। उन्हें आपका समर्थन करने के लिए कहें, इस विषय पर साहित्य पढ़ें और शाकाहारी भोजन का प्रयास करें। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि हर कोई आपका समर्थन नहीं करेगा और यह ठीक है। मुख्य बात यह है कि अपनी स्थिति को स्पष्ट रूप से परिभाषित करें और आप पर दबाव न बनने दें।

3. अपने चिकित्सक से परामर्श करें
अपने चिकित्सक से बात करें और शाकाहारी भोजन में संक्रमण के दौरान अपने स्वास्थ्य की निगरानी के लिए परीक्षण करवाएं। सुनिश्चित करें कि आपके पास इस तरह के आहार के लिए कोई विरोधाभास नहीं है।

4. सक्षम रूप से अपना आहार बनाएं
शाकाहार के विरोधियों का मुख्य तर्क यह है कि पशु उत्पादों की अस्वीकृति महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों की कमी का कारण बनती है। हालाँकि, ऐसा नहीं है। शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थ पादप उत्पादों से प्राप्त किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्रोटीन न केवल मांस से, बल्कि फलियों से भी प्राप्त किया जा सकता है। अपने आहार की रचना सक्षम रूप से करें ताकि आहार पूर्ण हो।

6. एक संरक्षक खोजें
दोस्तों के बीच या एक ऑनलाइन सेवा के माध्यम से, आप एक संरक्षक पा सकते हैं जो पहले ही आपके रास्ते पर चल चुका है। वह कठिन समय में मूल्यवान सलाह, समर्थन और आपको विश्वास दिलाएगा। यदि आप शाकाहार के मामलों में विशेषज्ञ की तरह महसूस करते हैं, तो आप स्वयं किसी के गुरु बन सकते हैं।

7. अपने पसंदीदा व्यंजन अपग्रेड करें
अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों की एक सूची बनाएं और उनके शाकाहारी संस्करणों के लिए व्यंजनों की तलाश करें। आप शाकाहारी लसग्ना, आइसक्रीम, बर्गर और ओलिवियर ट्राई कर सकते हैं। आज, बहुत सारे व्यंजन हैं जो आपको शाकाहारी भोजन पकाने की अनुमति देते हैं जो स्वाद और सुंदरता में पशु उत्पादों से बने व्यंजनों से कम नहीं है। अपने पसंदीदा व्यंजनों को न छोड़ें, सामान्य स्वाद को ध्यान में रखते हुए, नुस्खा को थोड़ा आधुनिक बनाएं।

8. नया भोजन और विभिन्न ब्रांड आज़माएं
खजूर की मिठाइयाँ, बीन्स, टोफू पैटीज़, एवोकैडो टोस्ट - वहाँ बहुत सारे शाकाहारी विकल्प हैं जिनके बारे में आपने शायद सुना भी नहीं होगा। लगातार कुछ नया करने की कोशिश करें और देखें कि आपको क्या पसंद है।
इसके अलावा, हमेशा विभिन्न निर्माताओं के उत्पादों का प्रयास करें। क्योंकि नारियल के दूध के विभिन्न निर्माता स्वाद और रूप में भिन्न हो सकते हैं। बस सही ब्रांड खोजें।

9. लेबल को ध्यान से पढ़ें
शाकाहारी भोजन और सौंदर्य प्रसाधनों को सामान्य से अलग करने के लिए, आपको लेबल पढ़ने की जरूरत है। निर्माता अपने उत्पाद पर शाकाहारी या शाकाहारी लेबल लगा सकते हैं, लेकिन यह हमेशा सच नहीं होता है। सुनिश्चित करने के लिए उत्पाद की सामग्री पढ़ें।

10. अपने शाकाहारी स्थानों का मानचित्र बनाएं
केवल सत्यापित स्थानों पर जाएँ। गुणवत्तापूर्ण शाकाहारी भोजन और आइटम बेचने वाले स्टोर, कैफ़े और बाज़ारों के बारे में जानकारी एकत्र करने के लिए Google मानचित्र या सोशल मीडिया का उपयोग करें।

11. हमेशा अपने साथ नाश्ता करें
अगर आप लंबे समय से घर से दूर हैं तो अपने साथ नाश्ता जरूर करें। जब आप भूखे होते हैं तो अच्छे निर्णय लेना कठिन होता है। और अगर शाकाहारी भोजन समय पर उपलब्ध नहीं है, तो आप अपनी भूख को ऐसे भोजन से संतुष्ट कर सकते हैं जिसे आप सामान्य रूप से नहीं खाते। खजूर या अन्य हेल्दी स्नैक्स हमेशा अपने साथ रखें ताकि आप भूख पर निर्भर न रहें।

12. शाकाहारी होने में अपना समय बर्बाद न करें
सबसे अच्छा परिणाम छोटे कदमों का मार्ग है। जल्दी मत करो और रातों रात शाकाहारी बन जाओ। अपने आप को और अपने शरीर को नए आहार के अभ्यस्त होने के लिए समय दें। एक समय में एक छोटा कदम उठाएं और अपनी स्थिति का निरीक्षण करें।

13. प्रेरणा लें
शाकाहारियों के लिए Youtube और Instagram पर सदस्यता लें ताकि हर दिन वे आपको प्रेरणा दें। शाकाहारियों की व्यक्तिगत कहानियाँ, स्वस्थ भोजन की सुंदर तस्वीरें, शाकाहारियों के दीप्तिमान चेहरे - प्रेरक सामग्री हर दिन आपका समर्थन करेगी।

14. शाकाहार का अन्वेषण करें
शाकाहार के बारे में सीखते रहें। किताबें पढ़ें, वीडियो देखें और नवीनतम वैज्ञानिक शोध देखें। यह आपको अपने निर्णय को मजबूत करने और नवीनतम समाचारों के साथ अद्यतित रहने में मदद करेगा। आप शाकाहार के विरोधियों द्वारा पूछे जाने वाले प्रश्नों के उचित उत्तर देने में भी सक्षम होंगे।

15. अपने प्रति दयालु रहें।
खुद के लिए दयालु रहें। शाकाहार आत्म-सुधार का एक तरीका है। कभी-कभी आप गलतियाँ कर सकते हैं, लेकिन केवल महत्वपूर्ण बात यह है कि आप चलते रहें।