आहार संख्या 10 का क्या अर्थ है। सप्ताह के लिए नमूना मेनू

आहार संख्या 10 (तालिका संख्या 10)- हृदय रोगों के उपचार में प्रयुक्त एक चिकित्सीय पोषण प्रणाली।

उपचार तालिका 10 हृदय की मांसपेशी (मायोकार्डियम) को मजबूत करती है, डायरिया को बढ़ाती है और पाचन के दौरान हृदय पर भार को कम करती है।

आहार संख्या 10 रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है और ऊर्जा और पोषक तत्वों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करता है। यह आहार तरल पदार्थ और नमक के सेवन को सीमित करता है, जबकि आहार पूर्ण और संतुलित रहता है।

आहार संख्या 10 की रासायनिक संरचना:

• प्रोटीन 80-90 ग्राम (60% पशु मूल, 40% सब्जी);
• वसा 70 ग्राम (30% सब्जी, 70% पशु मूल);
• कार्बोहाइड्रेट 350-400 ग्राम;
• नमक 5-7 ग्राम (नमकीन के लिए 3-4 ग्राम, खाना पकाने के लिए 2-3 ग्राम);
• तरल 1.2 एल (सूप, कॉम्पोट्स, चाय, चुंबन, आदि सहित)।

दैनिक राशन का वजन: 2-3 किग्रा.

आहार संख्या 6 की दैनिक दर (आहार की कैलोरी सामग्री): 2300-2600 किलो कैलोरी।

खुराक:दिन में 4-6 बार (आखिरी भोजन सोने से 2 घंटे पहले नहीं)।

आहार संख्या 10 . के उपयोग के लिए संकेत

• हृदय दोष;
• सूजन;
• दिल की धड़कन रुकना;
• गुर्दे की बीमारी;

आहार संख्या 10 (तालिका संख्या 10)। भोजन

डाइट नंबर 10 के साथ आप क्या खा सकते हैं:

सूप:विभिन्न अनाजों के साथ शाकाहारी, आलू, सब्जियां, चुकंदर, दूध और फलों के सूप के साथ।

अनाज:किसी भी पानी या दूध में पका हुआ पास्ता भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सब्जियां, साग:उबली या पकी हुई सब्जियां, शायद ही कभी कच्ची: आलू, फूलगोभी, सलाद, खीरा, टमाटर, गाजर, चुकंदर, तोरी, कद्दू। सीमित सफेद पत्ता गोभी और हरी मटर। आप व्यंजन, अजमोद और हरी प्याज में जोड़ सकते हैं।

मांस मछली:लीन मीट (बीफ, वील, चिकन, टर्की) और मछली। खाना पकाने के लिए, मांस या मछली को उबालना चाहिए, और फिर बेक या तला हुआ होना चाहिए। आप एस्पिक भी पका सकते हैं।

आहार सॉसेज का उपयोग सीमित है।

अंडे:प्रति दिन 1 अंडा, लेकिन बशर्ते इसे नरम-उबले, तले हुए अंडे (भाप, पके हुए या प्रोटीन) या भोजन के अतिरिक्त के रूप में पकाया जाए।

ताजे फल और जामुन:ताजे पके फल और जामुन, सूखे मेवे भी।

डेरी:दूध, केफिर, पनीर और उससे व्यंजन। खट्टा क्रीम, क्रीम और पनीर - सीमित।

मीठा:जेली, मूस, चुंबन, क्रीम, जैम और गैर-चॉकलेट।

आटा उत्पाद: 1 और 2 ग्रेड के आटे से बनी गेहूं की रोटी, कल की पेस्ट्री, बिना नमक की रोटी, बिना ब्रेड के बिस्कुट और बिस्किट।

वसा:सब्जी, मक्खन और घी।

पेय पदार्थ:कमजोर चाय, दूध के साथ कॉफी पीना, जूस (फल और सब्जी), गुलाब का शोरबा। अंगूर का रस - सीमित।

डाइट नंबर 10 के साथ क्या नहीं खाना चाहिए:

• वसायुक्त, नमकीन और तले हुए खाद्य पदार्थ;
• ताजा रोटी, मफिन, पफ पेस्ट्री;
• फलियां व्यंजन, मांस, मछली और मशरूम शोरबा;
• डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, नमकीन, मसालेदार और मसालेदार सब्जियां;
• मूली, मूली, पालक, शर्बत, प्याज, मशरूम;
• मोटे फाइबर वाले फल और जामुन;
• वसायुक्त मांस और मछली, चरबी, जिगर, गुर्दे, दिमाग, स्मोक्ड मांस, सॉसेज, डिब्बाबंद मांस और मछली, नमकीन और स्मोक्ड मछली, कैवियार;
• मजबूत चाय, प्राकृतिक कॉफी, कोको;
• चॉकलेट, केक, आइसक्रीम;
• मादक पेय।

आहार संख्या 10 (तालिका संख्या 10): सप्ताह के लिए मेनू

डाइट नंबर 10 उतना डरावना नहीं है जितना लगता है, यह विविध है और शरीर के लिए अच्छा है। नीचे सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू है:

सोमवार

नाश्ता: नरम उबला अंडा, दूध दलिया, चाय।
दोपहर का भोजन: पके हुए सेब।
दोपहर का भोजन: जौ के साथ सब्जी का सूप, सब्जियों के साथ उबला हुआ पट्टिका, कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता: काढ़ा।
रात का खाना: मैश किए हुए आलू, उबली हुई मछली, केफिर।

मंगलवार

नाश्ता: फल, चाय के साथ पनीर।
दोपहर का भोजन: दही।
दोपहर का भोजन: शाकाहारी बोर्स्ट, बेक्ड आलू, बीफ स्ट्रैगनॉफ।
दोपहर का नाश्ता: फ्रूट जेली।
रात का खाना: पिलाफ (उबले हुए मांस के साथ), पकी हुई सब्जियां, कॉम्पोट।

बुधवार

नाश्ता: दूध का सूप, दूध के साथ चाय।
दोपहर का भोजन: मूस।
दोपहर का भोजन: चुकंदर, बेक्ड फिश केक, सब्जियां।
दोपहर का नाश्ता: फ्रूट जेली।
रात का खाना: एक प्रकार का अनाज, उबला हुआ वील, पकी हुई सब्जियां, चाय।

गुरुवार

नाश्ता: पनीर और गाजर पुलाव, ताजा रस।
दोपहर का भोजन: फल।
दोपहर का भोजन: टमाटर सॉस और चिकन के साथ पास्ता, कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता: केफिर।
रात का खाना: जौ के दाने, बीफ मीटबॉल, वनस्पति तेल के साथ पके हुए सब्जियों का सलाद, जेली।

शुक्रवार

नाश्ता: फल पिलाफ, जूस।
दोपहर का भोजन: फल।
दोपहर का भोजन: शाकाहारी बोर्स्ट, चिकन और गाजर के कटलेट, दूध।
दोपहर का नाश्ता: जेली।
रात का खाना: मैश किए हुए आलू, सब्जियों के साथ उबली हुई मछली, कॉम्पोट।

शनिवार

नाश्ता: दूध का सूप, जूस या कॉम्पोट।
दोपहर का भोजन: फल के साथ पनीर।
दोपहर का भोजन: पनीर के साथ चिकन कटलेट, उबली सब्जियां, कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता: ताजा निचोड़ा हुआ रस।
रात का खाना: vinaigrette, जौ, सब्जी शाकाहारी कटलेट।

रविवार

नाश्ता: स्टीम ऑमलेट, दूध के साथ चाय।
दोपहर का भोजन: फल जेली।
दोपहर का भोजन: एक प्रकार का अनाज के साथ आलू का सूप, सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका, कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता: गुलाब का शोरबा।
रात का खाना: आलू के कटलेट आलूबुखारा, सब्जियां, कॉम्पोट के साथ।

महत्वपूर्ण!मध्यम यांत्रिक बख्शते के साथ पाक प्रसंस्करण। भोजन का तापमान सामान्य है।

Pevzner के अनुसार आहार 10 तालिका स्पष्ट संचार विफलता और बीमारियों के लिए निर्धारित नहीं है हृदयमुआवजे के चरण में सिस्टम।

आहार का सार

चिकित्सा आहार संख्या 10 की नियुक्ति के लिए संकेत:

• एथेरोस्क्लेरोसिस,
• संचार विफलता प्रकार I-IIa,
• उच्च रक्तचाप चरण I-II,
• बिगड़ा हुआ उत्सर्जन समारोह के बिना गुर्दे की बीमारी,
• एडिमा, सांस की तकलीफ, धड़कन, थकान की शिकायत।

आइए पोषण और हृदय रोग के बीच संबंधों पर करीब से नज़र डालें। संचार प्रणाली की विफलता के बिना काम करना शरीर के कामकाज के लिए एक आवश्यक शर्त है। घटना के कारणों में से एक हृदयरोग अधिक वजन, गतिहीन जीवन शैली, अनियंत्रित कुपोषण हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, विटामिन की कमी और टेबल नमक की बढ़ती खपत उच्च रक्तचाप की घटना के लिए बाहरी जोखिम कारकों में से हैं। इसलिए, उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए, नमक, वसा और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के सीमित सेवन वाले आहार का पालन करना सबसे महत्वपूर्ण है।

एक अन्य उदाहरण खराबी के सामान्य लक्षणों में से एक है हृदयहृदय रोग के लिए प्रणाली जलोदर है - उदर गुहा में द्रव का संचय, इसके बहिर्वाह की असंभवता के कारण इस क्षेत्र में रक्त के ठहराव के परिणामस्वरूप। जलोदर के उपचार का उद्देश्य अंतर्निहित बीमारी को खत्म करना है और इसके साथ नमक मुक्त आहार भी शामिल है।

आहार तालिका संख्या 10 की नियुक्ति के लिए संकेत गुर्दे की बीमारियां हैं - क्रोनिक ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, पायलोनेफ्राइटिस, उत्सर्जन समारोह के उल्लंघन के बिना, कुछ मामलों में, गुर्दे की शूल के साथ। इन रोगों के जटिल उपचार में, एक आहार भी निर्धारित किया जाता है, जिसका उद्देश्य भोजन में नमक की मात्रा को सीमित करना, तले, मसालेदार, वसायुक्त, समृद्ध खाद्य पदार्थों से बचना है।

Pevzner के अनुसार आहार संख्या 10 चयापचय को सामान्य करने, गतिविधि में सुधार करने के लिए निर्धारित है हृदयप्रणाली, गुर्दे और यकृत का कार्य, बख्शना हृदयपाचन तंत्र के सिस्टम और अंग।

आहार में नमक, मुक्त तरल, वसा और कार्बोहाइड्रेट के मेनू में कम सामग्री की विशेषता है।

आहार में मैग्नीशियम और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ा दी जाती है। ऐसे खाद्य पदार्थ जो पचाने में मुश्किल होते हैं, पाचन अंगों को उत्तेजित करते हैं और परेशान करते हैं, गुर्दे, यकृत, तंत्रिका और हृदयसिस्टम छोटे हिस्से में दिन में 5 बार भोजन करें।

आहार में शामिल हैं:

• 80-90 ग्राम (पशु मूल का 55-60%) की मात्रा में प्रोटीन,
• 70 ग्राम की मात्रा में वसा (वनस्पति उत्पत्ति का 25-30%),
• कार्बोहाइड्रेट - 350 ग्राम,
• तरल मात्रा 1.2 एल,
• नमक - 4 ग्राम से अधिक नहीं।

आहार का ऊर्जा मूल्य 2300-240 0 किलो कैलोरी है।

रोगी के निदान और स्थिति के आधार पर, विभिन्न प्रकार की आहार तालिका संख्या 10 निर्धारित की जाती है:

• चिकित्सा आहार संख्या 10 ए हृदय रोगों के लिए निर्धारित है, संचार विफलता II-III डिग्री के साथ। आप इस आहार के नियमों के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं;
• रोधगलन के लिए चिकित्सा आहार संख्या 10B का संकेत दिया गया है, और पढ़ें
• चिकित्सा आहार संख्या 10C एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग के लिए निर्धारित है, इस आहार के सार के बारे में और पढ़ें

उत्पादों की सूची: क्या संभव है और क्या नहीं?

10 टेबल आहार द्वारा प्रदान किए गए आहार में, अनुमतनिम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाएं:

• समृद्ध, पफ पेस्ट्री, पैनकेक, पैनकेक और ताज़ी ब्रेड के उत्पाद।
• मजबूत मांस शोरबा।
• ऑफल, स्मोक्ड उत्पाद, सॉसेज, वसायुक्त मांस और मछली, कैवियार, डिब्बाबंद भोजन।
• नमकीन और वसायुक्त चीज।
• तले हुए या सख्त उबले अंडे।
• फलियां।
• सब्जी का अचार, मशरूम, पालक, शर्बत, मूली, मूली, लहसुन, प्याज।
• केक, चॉकलेट।
• मोटे रेशे वाले फल।
• सरसों, काली मिर्च, सहिजन।
• कोको, कॉफी।

आहार तालिका 10: सप्ताह के लिए मेनू

आहार संख्या 10 द्वारा अनुशंसित और अनुमत उत्पादों और व्यंजनों वाले सप्ताह के प्रत्येक दिन के लिए एक मेनू का एक उदाहरण:

अधिकांश लोग, जब वे "आहार" शब्द सुनते हैं, तो तुरंत वजन घटाने और मात्रा में उल्लेखनीय कमी के बारे में सोचते हैं, जिससे उनका आदर्श आंकड़ा खींचा जाता है। एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा विकसित पोषण नियमों का उद्देश्य न केवल वजन कम करना होना चाहिए, बल्कि समग्र कल्याण में सुधार करना भी होना चाहिए। ऐसा हाइपोकोलेस्ट्रोल कार्यक्रम, मेनू "तालिका संख्या 10" है, जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर में क्रमिक कमी, रक्त वाहिकाओं को मजबूत और साफ करने की दिशा में काम करता है।

तालिका संख्या 10 को किन मामलों में सौंपा गया है

कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन ("खराब" कोलेस्ट्रॉल का चिकित्सा नाम) रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाते हैं, जिससे एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बनते हैं। इससे रक्त प्रवाह का उल्लंघन होता है, हृदय पर अत्यधिक तनाव की उपस्थिति, शरीर का अतिरिक्त वजन। इस सूचक का सामान्यीकरण तालिका संख्या 10 का लक्ष्य है। एलडीएल की कम सामग्री के साथ पोषण उचित चयापचय की बहाली में योगदान देता है, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, और पाचन तंत्र के काम को सक्रिय करता है।

कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार बहुत सीमित उत्पादों के उपयोग की अनुमति देता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं, स्तनपान के दौरान महिलाओं, किशोरों और कैंसर रोगियों के लिए इसकी सिफारिश नहीं की जा सकती है।

यह हृदय रोग, अंतःस्रावी विकृति और मोटापे की रोकथाम के लिए एक प्रभावी तरीका है। एक परीक्षा से गुजरने की प्रारंभिक अनुशंसा की जाती है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल के लिए रक्त परीक्षण शामिल होगा। यदि यह संकेतक पार हो जाता है, तो हृदय रोग विशेषज्ञ एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने के लिए हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार की सिफारिश कर सकता है। डॉक्टर धमनी उच्च रक्तचाप और मधुमेह के रोगियों के लिए 10वीं तालिका की सलाह देते हैं।

आहार 10 तालिका: क्या संभव है और क्या नहीं

बुनियादी पोषण नियम:

• प्रति दिन 1.5 लीटर से अधिक पानी का उपभोग करने की अनुमति नहीं है;
• उत्पादों को उबला या बेक किया जाना चाहिए;
• वसायुक्त खाद्य पदार्थों का बहिष्कार;
• पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों के मेनू में शामिल करना, यानी सब्जियां, फल और स्किम दूध।

नतीजतन, अस्वास्थ्यकर वसा, फाइबर, तरल पदार्थ और नमक के सेवन को सीमित करके आहार की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। आहार के दौरान, आंशिक भोजन निर्धारित किया जाता है, दिन में 6 बार तक, परोसने की मात्रा 200 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

• समुद्री मछली (सप्ताह में 3 बार से अधिक नहीं);
• दलिया, एक प्रकार का अनाज, सूजी दलिया;
• ड्यूरम पास्ता (कठोर किस्में);
• कम वसा वाले हलवे;
• पटाखा;
• डेयरी, फल और सब्जी सूप;
• टर्की ब्रेस्ट;
• बछड़े का मांस;
• त्वचा के बिना चिकन मांस;
• वनस्पति तेल;
• ताजा और जमे हुए फल और सब्जियां;
• सूखे मेवे;
• कुछ प्रकार के मेवे (अखरोट और बादाम);
• अंडे का सफेद भाग (जर्दी में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है);
• डॉक्टर सॉसेज।

पेय से, कॉम्पोट्स, जेली, जूस (अंगूर को छोड़कर), दही, केफिर, गुलाब शोरबा को वरीयता दी जाती है। चिकित्सा संकेतों को ध्यान में रखते हुए, उपस्थित चिकित्सक के साथ गैस के बिना खनिज पानी का चयन किया जाना चाहिए।

तालिका संख्या 10 के दौरान क्या अनुमति नहीं है:

• वसायुक्त मछली और समुद्री भोजन;
• शर्बत, गोभी, पालक, मूली;
• मिठाई पेस्ट्री;
• मक्खन क्रीम के साथ फैटी केक;
• सेम के साथ सूप;
• मांस और मशरूम शोरबा;
• सालो;
• स्मोक्ड उत्पाद;
• तले हुए आलू;
• चमकता हुआ फल;
• मूंगफली, हेज़लनट्स, पिस्ता;
• मसालेदार या मसालेदार सब्जियां;
• ऑफल और सॉसेज।

चाय और कॉफी पीने की अनुमति है, केवल प्रतिबंध यह है कि उन्हें दृढ़ता से पीसा नहीं जाना चाहिए। चीनी की जगह आप गर्म पेय में शहद मिला सकते हैं। लेकिन डाइट के दौरान चॉकलेट का पूरी तरह से त्याग करना होगा।

एक सप्ताह के लिए आहार मेनू तालिका 10

कुछ दिनों के लिए प्रारंभिक मेनू तैयार करना आपको हानिकारक स्नैक्स से बचाने की अनुमति देगा। हर शाम आपको 200 ग्राम वसा रहित केफिर पीने की जरूरत है।

सोमवार:

• पहला नाश्ता (7-8 बजे): पानी पर दलिया (भाग 150 ग्राम), हर्बल चाय।
• दोपहर का भोजन (9-10 घंटे): 1-2 अनाज, एक गिलास जूस।
• दोपहर का भोजन (12-13 घंटे): 200 ग्राम पके हुए मांस, सब्जी का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता (15-16 घंटे): फल, गर्म सूखे मेवे की खाद।
• रात का खाना (18-19 घंटे): 200 ग्राम समुद्री मछली उबली हुई सब्जियों, अनाज की रोटी के साथ पकाया जाता है।

मंगलवार:

• नाश्ता: जौ दलिया (150 ग्राम) रोटी के साथ।
• दोपहर का भोजन: पका हुआ अंडा, कुरकुरा ब्रेड, ताजे फल।
• दोपहर का भोजन: एक प्रकार का अनाज का सूप (150 ग्राम), चिकन पिलाफ, कॉम्पोट।
• स्नैक: बिना चीनी के ओवन में बेक किया हुआ सेब।
• रात का खाना: कम वसा वाला पनीर पुलाव, पुदीने की चाय।

बुधवार:

• नाश्ता: दूधिया मकई दलिया (150 ग्राम), नींबू बाम के साथ चाय।
• दोपहर का भोजन: कम वसा वाले दही के साथ फलों का सलाद (150 ग्राम)।
• दोपहर का भोजन: पास्ता के साथ सूप (150 ग्राम), पानी पर मैश किए हुए आलू, 100 ग्राम पके हुए मांस।
• दोपहर का नाश्ता: मौसमी जामुन के मिश्रण के साथ बिस्कुट कुकीज़।
• रात का खाना: उबली सब्जियों के साथ चावल, ग्रीन टी।

गुरुवार:

• नाश्ता: जौ का दूध दलिया, चाय।
• दोपहर का भोजन: कम वसा वाले दही के साथ जामुन।
• दोपहर का भोजन: एक प्रकार का अनाज का सूप, 200 ग्राम उबला हुआ चिकन।
• स्नैक: फल, हर्बल चाय।
• रात का खाना: कम वसा वाला पनीर पुलाव, कॉम्पोट।

शुक्रवार:

• नाश्ता: उबला हुआ पास्ता, चाय।
• दोपहर का भोजन: बिस्कुट के साथ कम वसा वाला दही।
• दोपहर का भोजन: वेजिटेबल बोर्स्ट, उबले हुए फिश कटलेट के साथ उबली हुई गाजर की प्यूरी।
• दोपहर का नाश्ता: ताजे फल।
• रात का खाना: चावल का दलिया, पुदीने की चाय।

शनिवार:

• नाश्ता: दूध दलिया, जूस।
• दोपहर का भोजन: कठोर उबला हुआ चिकन अंडा, रस।
• दोपहर का भोजन: उबला हुआ बीफ़ (100 ग्राम) के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, कॉम्पोट।
• दोपहर का नाश्ता: कुकीज़ के साथ एक गिलास गुलाब का शोरबा।
• रात का खाना: कम वसा वाले पनीर का हलवा।

रविवार:

• नाश्ता: सब्जियों, चाय के साथ उबले चावल।
• दोपहर का भोजन: फल।
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, बिना छिलके वाला उबला हुआ चिकन, सलाद।
• दोपहर का नाश्ता: बिस्कुट कुकीज़ कॉम्पोट के साथ।
• रात का खाना: दूध, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

दूसरे रात्रिभोज के रूप में या बिस्तर पर जाने से पहले, आप एक गिलास केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या दूध पी सकते हैं। ओटमील या बेरी जेली छठे भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है।

कम कोलेस्ट्रॉल आहार के पेशेवरों और विपक्ष

चिकित्सीय पोषण रक्त में एलडीएल के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, यकृत और रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है। पहले सप्ताह में, हल्कापन की भावना दिखाई देगी, और पाचन तंत्र पर भार में कमी के कारण कल्याण में काफी सुधार होगा। लाभ हृदय प्रणाली में सुधार है, जिससे रोधगलन और स्ट्रोक के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है।

फल, सब्जियां, अनाज, लीन मीट और मछली को मिलाकर, तालिका संख्या 10 का मेनू पूरी तरह से संतुलित है।

ऐसी पोषण प्रणाली का निर्विवाद लाभ यह है कि स्वास्थ्य से समझौता किए बिना इसका लंबे समय तक पालन किया जा सकता है। हालांकि, कुछ स्वस्थ वसा के बहिष्कार के कारण, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार हर किसी के लिए नहीं है। इसलिए आपको सबसे पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

आहार, जिसे "तालिका संख्या 10" भी कहा जाता है, हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों, हृदय की मांसपेशियों की समस्याओं के साथ-साथ रक्त परिसंचरण को दिखाया जाता है। यह केवल उपस्थित हृदय रोग विशेषज्ञ द्वारा और किसी भी मामले में स्वतंत्र रूप से निर्धारित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि पहले से ही तनावग्रस्त जीव के लिए अतिरिक्त प्रतिबंध रोगी की स्थिति को और बढ़ा सकते हैं।

आहार "तालिका संख्या 10"

गेटी इमेजेज द्वारा फोटो

आहार संख्या 10 के मूल सिद्धांत

• 300-400 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट नहीं
• लगभग 90 ग्राम प्रोटीन, जिनमें से 60% पशु हैं
• लगभग 70 ग्राम वसा, जिसमें 30-35% सब्जी शामिल है
• प्रति दिन 1.2 लीटर तरल पदार्थ

तालिका संख्या 10 के समानांतर, उपयुक्त दवाएं आमतौर पर निर्धारित की जाती हैं, जिसमें प्रति दिन 6-7 ग्राम सोडियम क्लोराइड शामिल है

हृदय प्रणाली की स्थिति में सुधार के अलावा, पोषण का एक समान सिद्धांत यकृत, गुर्दे, पाचन तंत्र के समग्र कामकाज का समर्थन करेगा, और शरीर में चयापचय को भी सामान्य करेगा। यहां महत्वपूर्ण है वसायुक्त और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों से प्राप्त कैलोरी सामग्री पर नियंत्रण। खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा को कम करना भी महत्वपूर्ण है - सामान्य से अधिक नहीं।

नमक की मात्रा भी कम से कम रखी जानी चाहिए और केवल कमरे के तापमान पर ही भोजन करना चाहिए - न ज्यादा गर्म और न ज्यादा ठंडा।

आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?

सबसे पहले, ये स्वस्थ कम कैलोरी सूप हैं जो अनाज और कम वसा वाले दूध के साथ कटी हुई या कद्दूकस की हुई सब्जियों के आधार पर तैयार किए जाते हैं। लेकिन यहां भी आपको अपने आप पर पूरी तरह से लगाम नहीं लगानी चाहिए और एक बार में 250-300 ग्राम की खपत की खुराक से अधिक हो जाना चाहिए। इष्टतम चुकंदर के रूप में एक ऐसा आहार व्यंजन है, जिसे किसी भी स्थिति में वसायुक्त खट्टा क्रीम के साथ उदारतापूर्वक स्वाद नहीं लेना चाहिए।

आप पहली और दूसरी कक्षा के अनाज से बनी रोटी खा सकते हैं, लेकिन ताजा नहीं, बल्कि कल की या थोड़ी सूखी भी। विशेष दुकानों में आप बिना नमक की ब्रेड और डाइटरी बिस्किट भी खरीद सकते हैं।

मांस और मछली, खरगोश, चिकन और टर्की की अनुमत आहार कम वसा वाली किस्में। यहां, बारीक कटा हुआ दुबला और उबला हुआ मांस के साथ-साथ नमक की थोड़ी मात्रा के साथ पकाया जाने वाला समुद्री भोजन जैसे व्यंजन इष्टतम हैं। आप नरम उबले अंडे खा सकते हैं, लेकिन प्रति दिन एक से अधिक नहीं, साथ ही आमलेट भी।

डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद बहुत उपयोगी हैं और आहार विशेषज्ञों द्वारा दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है, लेकिन, फिर से, वसा में कम। इसे पनीर और उबले हुए अनाज, फलों और सब्जियों के साथ इसके संयोजन का सेवन करने की अनुमति है। 20% से अधिक वसा वाले पनीर को चुनना बेहतर है, और क्रीम और खट्टा क्रीम की खपत को सीमित करें।

अनाज को पानी या कम वसा वाले दूध में अच्छी तरह उबाला जाता है। लेकिन ऐसे व्यंजनों में बहुत सारा मक्खन न डालें, स्वाद के लिए बस एक छोटा सा टुकड़ा।

वनस्पति तेलों पर भी यही नियम लागू होता है।

सब्जियों, फलों और जामुनों को सलाद में बारीक काटने या कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है। उन्हें ताजा सेवन करने की अनुमति है, साथ ही कॉम्पोट, फलों के पेय, चुंबन, मूस, बिना पके जाम और संरक्षित के घटक। शहद के सीमित सेवन की भी अनुमति है।

खपत किए गए मसालों, मसालों और सॉस में से, हृदय रोग विशेषज्ञ बहुत मसालेदार, बहुत खट्टे और मसालेदार को बाहर करने की सलाह देते हैं। आप तेज पत्ते, दालचीनी और एक चुटकी वैनिलिन के साथ खाना खा सकते हैं, बाकी को मना करना सबसे अच्छा है।

पेय - असाधारण रूप से कमजोर चाय और कासनी (प्राकृतिक नहीं!) कॉफी, साथ ही ताजा रस और काढ़े जो पैक नहीं किए जाते हैं। आप अनानास, अंगूर और खट्टे चेरी के रस का उपयोग नहीं कर सकते।

कौन से खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं?

सबसे पहले, ये मांस, मुर्गी या मछली के आधार पर तैयार किए गए वसायुक्त शोरबा हैं। किसी भी रूप में फलियां और मशरूम को बाहर रखा जाना चाहिए।

आपको मीठे और समृद्ध खाद्य पदार्थों, ताजी रोटी और "कोर" के लिए हानिकारक वसायुक्त खाद्य पदार्थों की खपत को भी सीमित करना चाहिए - वसा, यकृत, किसी भी सॉसेज और स्मोक्ड उत्पादों की एक बड़ी परत के साथ बतख, हंस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस।

नमकीन और मसालेदार अचार और डिब्बाबंद भोजन के साथ-साथ पनीर की बहुत नमकीन और वसायुक्त किस्मों पर "दुबला" होने की आवश्यकता नहीं है। अंडे को तला या उबाला नहीं जाना चाहिए।

मोटे फाइबर वाले फलों और जामुनों पर भी प्रतिबंध लगाया जाना चाहिए, साथ ही साथ "उज्ज्वल" मसाले और सॉस - सरसों, सहिजन और किसी भी प्रकार की काली मिर्च

एक रोगी के लिए एक अनुकरणीय मेनू जिसे तालिका संख्या 10 दिखाया गया है

सोमवार। नाश्ता: एक नरम उबला हुआ अंडा, कम वसा वाले दूध के साथ दलिया और कमजोर चाय, बिल्कुल, बिना चीनी के। दूसरा नाश्ता: बिना चीनी के पके हुए गैर-अम्लीय फल। आप इस व्यंजन में एक चम्मच शहद मिला सकते हैं। दोपहर का भोजन: एक मुट्ठी जौ के साथ सब्जी का सूप (अधिमानतः आधा मानक भाग), उबला हुआ और कसा हुआ गाजर के साइड डिश के साथ एक छोटा स्टीम्ड कटलेट, सूखे मेवों से उबला हुआ कॉम्पोट। आधा कम वसा वाले पनीर का हलवा, उबली हुई सब्जियों के साथ उबली हुई मछली, बिना चीनी की चाय। ​​देर रात का खाना: एक गिलास लो-फैट केफिर।

एक समय में बहुत अधिक खाए बिना भोजन को विभाजित/विभाजित करना भी महत्वपूर्ण है। दिन में 4-5 बार वरीयता देना बेहतर है, जिससे शरीर पर बोझ से राहत मिलेगी।

मंगलवार। नाश्ता: एक अंडे का आमलेट, कम वसा वाले दूध के साथ चावल का दलिया और कासनी कॉफी। दूसरा नाश्ता: मैश किए हुए फल। दोपहर का भोजन: कटी हुई सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ आधा कटोरी सूप, फूलगोभी के साथ 100-150 ग्राम उबला हुआ बीफ, एक गिलास जेली (बैग से नहीं!) स्नैक: सूखे मेवे की खाद। रात का खाना: फलों के टुकड़ों के साथ पनीर पुलाव, ताजी सब्जियों के सलाद के साथ कम वसा वाली मछली आहार द्वारा निषिद्ध नहीं है। देर रात का खाना: सोमवार की तरह ही।

बुधवार। नाश्ता: पकौड़ी (पटाखे, आधा लीटर दूध, आटा, 2 अंडे और थोड़ा मक्खन), स्वस्थ गाजर-चुकंदर की खाद। दूसरा नाश्ता: गाजर का हलवा। दोपहर का भोजन: आधा मानक गाजर-चावल का सूप, एक चिकन कटलेट उबला हुआ सब्जियों के एक ही पके हुए गार्निश के साथ, फलों का रस। दोपहर का नाश्ता: दिल से स्वस्थ गुलाब का शोरबा। रात का खाना: कम वसा वाला पनीर और चावल के साथ मछली की पकौड़ी। देर रात का खाना: वही। शुक्रवार। नाश्ता: टमाटर के साथ तले हुए अंडे, मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ दूध के बिना एक प्रकार का अनाज दलिया, सूखे मेवे की खाद। दूसरा नाश्ता: बिना क्रस्ट के सेब पाई। सूखे मेवों का मिश्रण। स्नैक: दिल की मदद के लिए गुलाब का शोरबा। रात का खाना: ताजा पनीर , फूलगोभी प्यूरी के साथ मछली मीटबॉल स्नैक: वही।

शनिवार। नाश्ता: उपरोक्त नुस्खा के अनुसार पकौड़ी, दूध के साथ चावल दलिया, कासनी कॉफी। दूसरा नाश्ता: फलों की प्यूरी। दोपहर का भोजन: मोती जौ (आधी प्लेट) के साथ गाजर का सूप, कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर के साथ एक छोटा उबला हुआ चिकन कटलेट, फलों का रस। दोपहर नाश्ता: सूखे मेवे की खाद। रात का खाना: पनीर पुलाव, ओवन में पके हुए तोरी के साइड डिश के साथ मछली का स्टू। देर रात का खाना: वही।

रविवार का नाश्ता: एक नरम उबला अंडा, सूजी, बिना चीनी की कमजोर चाय। ​​दूसरा नाश्ता: गाजर का हलवा। दोपहर का भोजन: ताजा जड़ी बूटियों के साथ सब्जी शोरबा (सामान्य भाग का 1/2), कसा हुआ ताजी सब्जियों के साथ त्वचा रहित चिकन स्तन का एक टुकड़ा, जेली का एक गिलास। स्नैक: गुलाब का शोरबा। रात का खाना: ताजा पनीर, चावल के गार्निश के साथ मछली की पकौड़ी। देर रात का खाना: वही।

मिर्गी से पीड़ित लोगों के लिए पूरी तरह से अलग आहार की जरूरत होती है। तथाकथित केटोजेनिक आहार मदद करेगा जहां दवाएं पहले से ही शक्तिहीन हैं

दिल की समस्याओं के लिए डॉक्टर डाइट नंबर 10 की सलाह देते हैं। यह आहार रक्त परिसंचरण को बढ़ाने में मदद करता है, और साथ ही गुर्दे, यकृत और पेट की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, और उच्च रक्तचाप के दौरान भी प्रासंगिक है।

आहार संख्या 10 . का सार

आहार संख्या 10 की मुख्य आवश्यकता नमक का सेवन कम करना या मना करना और खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा (1.3 लीटर तक) को कम करना है। विशेष रूप से इस स्थिति को उच्च रक्तचाप के दौरान देखा जाना चाहिए। इसके अलावा, आहार में कार्बोहाइड्रेट और वसा के तेजी से विघटित होने के कारण भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करना शामिल है।

आहार संख्या 10 के लिए संकेत:

• कार्डियोस्क्लेरोसिस एक ऐसी बीमारी है जिसमें हृदय पर निशान बन जाते हैं, जो उसके सिकुड़ा कार्य को बाधित कर देता है।
• हृदय रोग - इसकी संरचना और संरचना में विकृति, जिससे हृदय की विफलता होती है।
• 1-2 डिग्री के रक्त परिसंचरण की कमी एक ऐसी स्थिति है जब संचार प्रणाली सभी ऊतकों और अंगों को रक्त के समय पर परिवहन का सामना नहीं कर सकती है। इस प्रकार, उन्हें आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व और ऑक्सीजन नहीं मिलती है, जिससे उनके कार्यों का उल्लंघन होता है।
• उच्च रक्तचाप या उच्च रक्तचाप की प्रवृत्ति।
• गुर्दे की बीमारी (गुर्दे की विफलता, पथरी)।
• विभिन्न हृदय रोग।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग (नाराज़गी, अल्सर, जठरशोथ)।
• इसमें कई वसा और विषाक्त पदार्थों के जमा होने के कारण यकृत के कार्य का उल्लंघन होता है।

तालिका संख्या 10. आहार मेनू की विशेषताएं और विवरण

तालिका संख्या 10 का तात्पर्य है कि उपभोग किए गए भोजन में क्षारीय यौगिक हैं(अम्लता को कम करना), लिपोट्रोपिक पदार्थ (यकृत में वसा के जमाव को रोकना और उनकी चयापचय प्रक्रिया में भाग लेना), मैग्नीशियम और पोटेशियम।

उत्पादों के पाक प्रसंस्करण के दौरान, बेकिंग, स्टीमिंग और उबालने को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। पेट के लिए मुश्किल से पचने वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है। भोजन का तापमान - कमरा या मध्यम गर्म। बहुत ठंडे या गर्म भोजन से बचें।

तालिका संख्या 10 का तात्पर्य है भोजन खाने की नियमितता का अनुपालन, भोजन की संख्या होनी चाहिए दिन में कम से कम 6-7 बार. अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले नहीं करना चाहिए।

• खपत नमक की दैनिक मात्रा 4-6 ग्राम की सीमा में है।
• प्रति दिन खाए जाने वाले भोजन की कैलोरी सामग्री 2400 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

रासायनिक संरचना के अनुसार दैनिक आहार की संरचना इस प्रकार है:

• वसा - 60 जीआर। उनमें से 25% पौधे की उत्पत्ति के हैं।
• कार्बोहाइड्रेट - 350 जीआर।
• प्रोटीन - 80 जीआर।, जिनमें से 40% पशु मूल के हैं।

जानना, कौन सी तालिका संख्या 10 अनुमति देती है, और क्या त्यागने की आवश्यकता हैआइए एक नजर डालते हैं इन उत्पादों पर:

आहार संख्या 10 के लिए खाद्य पदार्थों की अतिरिक्त सूची

आइए विचार करना जारी रखें उत्पादों की सूचीयह जानने के लिए कि कौन सी तालिका #10 है:

सप्ताह के लिए अनुमानित आहार मेनू संख्या 10

उपरोक्त को देखते हुए, आप उस मेनू की गणना कर सकते हैं जो तालिका संख्या 10 की अनुमति देता है। इसके अलावा, सुबह 8-9 बजे, सुबह 11-12 बजे नाश्ता करना आवश्यक है - दूसरा नाश्ता, 14-15 बजे दोपहर का भोजन, 16:00 बजे - नाश्ता और 19-20 बजे रात का खाना . सोने से कम से कम एक घंटे पहले, एक और नाश्ता संभव है।

सोमवार:

• नाश्ता - चिकोरी ड्रिंक, स्टीम ऑमलेट, ओटमील।
• दूसरा नाश्ता फ्रूट प्यूरी है।
• दोपहर का भोजन - मांस के बिना पास्ता के साथ सूप, बेक्ड बीफ़ (170 ग्राम तक), सूखे मेवे की खाद, ब्रेड।
• दूसरा लंच एक केला है।
• रात का खाना - गुलाब का शोरबा, सब्जी स्टू, स्टीम्ड फिश कटलेट।
• दूसरा डिनर एक कप दही है।

मंगलवार:

• नाश्ता - हल्की चाय, पनीर पुलाव, चावल का दलिया ब्रोकली और गाजर के टुकड़ों के साथ।
• दूसरा नाश्ता - ख़ुरमा।
• दोपहर का भोजन - एक प्रकार का अनाज सूप, उबला हुआ चिकन स्तन, फलों की खाद, ब्रेड।
• दूसरा रात्रिभोज - तीन मारिया कुकीज़, गुलाब का शोरबा।
• रात का खाना - सूखे मेवे की खाद, पकी हुई मछली, मसले हुए आलू।
• दूसरा खाना दही दूध है।

बुधवार:

• नाश्ता - चिकोरी ड्रिंक, नरम उबला अंडा, वेजिटेबल सॉस के साथ पास्ता।
• दूसरा नाश्ता - पके हुए नाशपाती और सेब।
• दोपहर का भोजन - कम वसा वाला पोर्क रोल सब्जियों, जौ का सूप, जेली, ब्रेड से भरा हुआ।
• दूसरा लंच चॉकलेट कैंडी नहीं है, गुलाब का शोरबा है।
• रात का खाना - उबले हुए टर्की कटलेट, उबली हुई तोरी, हल्की चाय, फलों के टुकड़ों के साथ पनीर पुलाव।
• दूसरा रात्रिभोज एक खूबानी, खरबूजे के कुछ टुकड़े या अन्य फल है।

गुरुवार:

• नाश्ता - ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस, पके हुए खरगोश, जौ का दलिया सब्जी की चटनी के साथ।
• दूसरा नाश्ता जामुन है, उदाहरण के लिए, शहतूत।
• दोपहर का भोजन - थोड़ी तली हुई मछली (पहले उबली हुई), चुकंदर का सूप, कॉम्पोट, ब्रेड।
• दूसरा लंच जेली है।
• रात का खाना - नरम उबला अंडा, बेक्ड आलू, हल्की चाय, उबली हुई फूलगोभी।
• दूसरा डिनर एक कप दही है।

शुक्रवार:

शनिवार:

• नाश्ता - ताजा निचोड़ा हुआ रस, उबला हुआ चिकन स्तन का एक टुकड़ा, दलिया।
• दूसरा नाश्ता - हल्की चाय, जैम वाली ब्रेड।
• दोपहर का भोजन - बाजरा सूप, उबले हुए मछली कटलेट, कॉम्पोट, सब्जी स्टू।
• दूसरा दोपहर का भोजन फल है जो आहार की अनुमति देता है।
• रात का खाना - नरम उबला अंडा, जौ दलिया, समुद्री शैवाल सलाद।
• दूसरा रात्रिभोज चावल के दूध दलिया का एक छोटा सा हिस्सा है।

रविवार:

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप आहार संख्या 10 के सभी नियमों का पालन करते हुए स्वादिष्ट और विविध भोजन कर सकते हैं। जिसमें सभी आंतरिक अंगों के काम को सामान्य करेंविशेष रूप से यकृत, हृदय, पेट और गुर्दे। इसके अलावा, आहार चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, साथ ही उच्च रक्तचाप में दबाव, इसलिए मोटे लोग अपना वजन कम कर सकते हैं, और पतले लोग वजन बढ़ा सकते हैं।