Recepty zo zelených paradajok rýchlo. Zelené paradajky na zimu: najlepšie recepty pre vaše prasiatko

Zelené alebo nezrelé paradajky sú produktom pre skutočných gurmánov. Takéto paradajky majú hustejšiu štruktúru a ich chuť sa líši od chuti červených paradajok, preto pri varení recepty zo zelených paradajok zaujať samostatné miesto.

Zelené paradajky obsahujú niekoľkonásobne viac prospešnej kyseliny šťaveľovej ako ich dozreté príbuzné, červené paradajky, a preto by tí, ktorí majú problémy s obličkami a žalúdkom, mali obmedziť konzumáciu nezrelých paradajok.

V Rusku sú zelené paradajky najčastejšie solené alebo nakladané a v USA sú zelené paradajky jedným z obľúbených snackov. Zelené paradajky sa používajú na prípravu polievok, džemov, šalátov, ale aj koláčov, muffinov, omeliet, rizota, sendvičov a pizze a dokonca aj zmrzliny.

Vyprážané zelené paradajky v krémovej omáčke

Ingrediencie:

• Maslo - 3 lyžice. lyžice
• Zelené paradajky - 4 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Strúhanka - 4 lyžice. lyžice
• Prémiová múka - 3 lyžice. lyžice
• Smotana 33% - 1 sklo

Spôsob varenia vyprážané zelené paradajky v smotanovej omáčke:

Paradajky umyte a nakrájajte na plátky hrubé 1 cm.

V miske rozšľaháme vajcia pomocou šľahača alebo mixéra. Paradajky namočíme do vajec a obalíme v strúhanke. Paradajky opečieme na rozohriatej panvici v kombinácii s maslom do zlatista.

Na prípravu omáčky pridajte múku do zvyšného masla na panvici, zalejte smotanou a za stáleho miešania varte, kým omáčka nezhustne. Omáčku podľa chuti osolíme a okoreníme.

Vyprážané zelené paradajky podávame poliate omáčkou.

Recept na šalát zo zelených paradajok "Akvarel"

Ingrediencie:

• Zelené paradajky - 4 kg
• Sladká červená paprika - 1 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Cukor - 1 sklo
• Soľ - 0,5 šálky
• Mrkva - 1 kg
• Rastlinný olej - 2 šálky

Spôsob varenia šalát zo zelených paradajok:

Všetku zeleninu dôkladne umyte, ošúpte mrkvu, cibuľu a papriku, všetko nakrájajte na pásiky.

Paradajky nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky. Všetku nakrájanú zeleninu vložte do misy a dobre premiešajte.

Zeleninu osolíme, dobre premiešame a misku prikryjeme čistou utierkou. Šalát nechajte lúhovať 6 hodín. Po uplynutí stanoveného času, ak je to potrebné, môžete vypustiť výslednú šťavu.

Do panvice nalejte rastlinný olej a nechajte ho zovrieť. Do šalátu nalejeme vriaci olej, pridáme cukor a všetko dobre premiešame. Vložte šalát do pripravených čistých pohárov.

Poháre sterilizujte 15-20 minút, potom ihneď zrolujte viečka.

Konzervované zelené paradajky

Ingrediencie (na 1 trojlitrovú nádobu):

• Zelené paradajky
• Bobkový list - 3 ks.
• Klinčeky - 4 ks.
• Zrnká čierneho korenia - 4 ks.
• Kôpor (kvetenstvo) - 1 ks.
• Horčičné semienka - 1 lyžička
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Korenie hrášok - 4 ks.
• Cukor - 3 lyžice. lyžice
• Ocot 9% - 50 g

Spôsob varenia konzervované zelené paradajky:

Na dno pripravenej sterilizovanej nádoby vložte korenie, cukor, soľ a zeleninu.

Prevarte vodu, nalejte do pohára a nechajte 15 minút. Sceďte soľanku, priveďte do varu, pridajte ocot. Paradajky zalejeme vriacou soľankou a nádobu zrolujeme.

Nádobu nechajte jeden deň na teplom mieste. Zelené paradajky z konzervy skladujte na chladnom mieste.

Zelená paradajková a kukuričná polievka

Ingrediencie:

• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 1 strúčik
• Mletý kmín - 1,5 lyžičky
• Zelené paradajky - 4 ks.
• Červené paradajky - 4 ks.
• (čerstvé) - 1,5 šálky
• Zeleninový vývar - 7 pohárov
• Mleté čierne korenie

Spôsob varenia polievka zo zelených paradajok a kukurice:

Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. Paradajky nakrájame na malé kocky.

V hrnci na strednom ohni rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak a opekáme do mäkka. Do panvice pridáme mletú rascu, kukuričné ​​zrná a paradajky. Všetko dobre premiešajte a varte 5 minút na strednom ohni. Nalejte zeleninový vývar do panvice, znížte teplotu na minimum a varte do mäkka. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.

Najlepší šéfkuchár Nino Graziano - Najlepšie recepty

Citát správy 25 receptov na super zelené paradajky

Požehnaný čas! Čas prípravy. jeseň. Veľkorysé rozšírenie zeleniny a ovocia. Milujem toto ročné obdobie. Zem zrodila toľko vecí! Ži a buď šťastný. Biela zima je pred nami. A vitamíny treba posielať do téglikov. Počas dlhých zimných večerov bude na čo spomínať.

Zelené paradajky sa často predávajú na jeseň. Nestihnú dozrieť pred prvým mrazom. Aké chutné sa pripravujú na šaláty a predjedlá! V mojom archíve je niekoľko veľmi vydarených receptov.

Zelené paradajky olizujúce prsty

Na 3 kg. paradajky
200 gr. bylinky: petržlen, kôpor, čerešňové listy
(alebo ríbezle)
100 gr. cibuľa (dávam ju do každej nádoby
nakrájanú polovicu cibule)
1 hlava cesnaku
Vyplňte:
3 litre vody
9 polievkových lyžíc. lyžice cukru
2 polievkové lyžice. lyžice soli
2-3 kusy bobkové listy
5 hrášok nové korenie
1 šálka 9% octu
Rastlinný olej (užívaný v dávke
1 polievková lyžica. lyžica na litrovú nádobu)

Rovnaké paradajky môžu byť varené s iným
náplň (pre 3-litrovú nádobu):

1,5 litra vody
1 polievková lyžica. lyžica cukru
1 polievková lyžica. lyžica soli
1 lyžica octu
1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja
Najprv vložte bylinky, cesnak a rastlinný olej do nádoby. Potom paradajky a cibuľa na vrchole. Do pripravenej plnky pridáme ocot a paradajky zalejeme horúcou marinádou. Sterilizujte 15 minút.

Zelené paradajky plnené cesnakom

Plnenie (pre trojlitrové poháre):
1 liter vody
1 šálka kryštálového cukru
1 polievková lyžica. lyžica s hromadou soli
0,5 šálky 9% octu
Chren, kôpor, petržlen
Na paradajke urobte rezy na niekoľkých miestach. Do týchto zárezov zapichnite na tenké plátky nakrájaný cesnak. Všetky paradajky som prekrojil na polovicu, veľké na štyri časti. Zelené paradajky vložte do pohárov a naplňte horúcou soľankou. Sterilizujte 10-15 minút od chvíle, keď voda zovrie. Uzavreté poháre otočte hore dnom, prikryte hrubou utierkou (najlepšie prikrývkou) a nechajte vychladnúť.
Môj manžel miluje zelené paradajky plnené cesnakom. Čo sa týka chuti, medzi konzervovanými paradajkami im muži dali prvé miesto.

Ďalšia možnosť:

Na 5 litrov vody: 1 polievková lyžica soli, 2 polievkové lyžice cukru, 1 polievková lyžica octu, 300 g cesnaku, 5 ks korenia, bobkový list, čierne korenie, kôpor, petržlenová vňať. Paradajky - vedierko s horou. Papriku a cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku. Zelení - rez. Toto všetko premiešame, paradajky na tej strane, kde nie je chvostík, prekrojíme a naplníme plnkou. Vložte paradajky do pohárov, pridajte bobkové listy a korenie. Marinádu prevaríme, nalejeme do pohárov a sterilizujeme 10 minút.

Opité zelené paradajky

Náplň (pre 7 - 700 g pohárov):
1,5 litra vody
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
2-3 lyžice soli
3 bobkové listy
2 strúčiky cesnaku
10 hrášok nového korenia čierneho korenia
5 kusov. karafiáty
2 polievkové lyžice. lyžice vodky
2 polievkové lyžice. lyžice 9% octu
Štipka horkej červenej papriky
Paradajky zalejeme pripravenou marinádou, sterilizujeme 15-20 minút a zvinieme. Poháre dobre držia aj pri izbovej teplote.

Zelené paradajky sú „chutné“

Vyplňte:
1 liter vody
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
3 lyžičky soli
100 gr. 6% octu
Sladká paprika
Paradajky a kúsky papriky vložíme do pohárov, dvakrát zalejeme vriacou vodou, tretíkrát vriacou soľankou a zvinieme. Paradajky sú veľmi chutné.
Tieto paradajky som zalial paradajkovou šťavou, ale bez pridania octu. Z paradajok som urobila šťavu, pridala soľ, cukor podľa receptu a na špičku noža škoricu, povarila som 5 minút. Potom som paradajky naplnil šťavou, pridal 1 tabletu kyseliny acetylsalicylovej (aspirín) na litrový téglik a hneď som zroloval vrchnák.

Zelené paradajky so želatínovým „zázrakom“

Vyplňte:
Na 1 liter vody
3 polievkové lyžice. lyžice soli
3 polievkové lyžice. lyžice cukru
7-8 ks. bobkový list
20 hrášok z nového korenia
10 kusov klinčekov
Škorica
10 gr. želatína
0,5 šálky 6% octu
Želatínu vopred namočte do teplej vody na 40 minút. Urobte plnku, prevarte, pridajte do nej želatínu a ocot a plnku znova prevarte. Plnku zalejeme paradajkami a sterilizujeme 5-10 minút.
Nikdy som neskúšal zelené paradajky so želatínou, ale počul som dobré recenzie. Preto som uzavrel dve porcie: zelené a hnedé paradajky.
P.S. Niet divu, že tieto paradajky boli nazývané „zázrak“. Ukázalo sa, že sú veľmi chutné a moje priateľky z nich boli nadšené.

Zelené paradajky s kapustou

Vyplňte:
2,5 litra vody
100 gr. soľ
200 gr. Sahara
125 gr. 9% octu
Korenie:
Dill
Petržlen
paprika
Zelené paradajky a kapustu nahrubo nasekajte a vložte do pohára s korením. Prvýkrát zalejeme vriacou vodou, necháme 20 minút odstáť, druhýkrát s hotovou plnkou. Pridajte 1 tabletu aspirínu do litrovej nádoby a zrolujte.
Toto je recept mojej kolegyne, sú z nej veľmi chutné paradajky.

Tento recept som použil na pokrytie dvoch druhov paradajok: s plnkou a v paradajkovej šťave. Do uvarenej paradajky som pridala soľ, cukor a trochu škorice. Varené 5 minút. Paradajky vložené do pohára zaliali prevarenou šťavou, sterilizovali 15-20 minút a zrolovali. Viac mi chutili zelené paradajky v paradajkách a kapuste (vo všeobecnosti mám rád paradajkovú omáčku).

Zelené paradajky s jablkami v ružovom náleve

Vyplňte:
1,5 litra vody
1 polievková lyžica. lyžica soli
5 polievkových lyžíc. lyžice cukru
70 gr. 6% octu
Nové korenie
Petržlen
Jablká
Repa
Vložte paradajky, niekoľko plátkov jabĺk a 2 malé plátky olúpanej repy do pohára. Bohatá farba nálevu a chuť závisia od množstva repy. Nepridávajte viac ako 2 kusy repy, inak bude soľanka chutiť sťahujúco. Zalejeme vriacou vodou po dobu 20 minút. Potom z tejto vody urobte zásmažku a prevarte ju. Paradajky zalejeme horúcou soľankou a prikryjeme pokrievkou. Ja som to urobila trochu inak: aby cvikla nestratila farbu, pridala som ju do plnky, povarila 5 minút s octom a potom naliala do pohárov. Priateľ v práci ma pohostil takými výbornými paradajkami.
Rovnaké paradajky môžu byť vyrobené bez repy a tiež sa ukážu ako veľmi chutné.

Solené zelené paradajky v sudoch (nakladanie paradajok)

Soľanka:
Na 8 litrov prevarenej a vychladenej vody
400-500 gr. soľ
Korenie:
Na 10 kg. zelené paradajky
200 gr. Sahara
200 gr. kôpor
10-15 gr. feferónka (voliteľné)
100-120 gr. listy čiernej ríbezle alebo čerešne
Zelené, zrelé a hnedé paradajky môžete osoliť, no určite ich oddeľte. Dávam recept: ako nakladať zelené paradajky. Zelené paradajky solené obvyklým spôsobom sú po dokončení dosť tvrdé. Ak je to žiaduce, možno to napraviť blanšírovaním ovocia vo vriacej vode jednu až dve minúty pred solením. Umyté ovocie poukladáme napevno do pripravenej nádoby (sud alebo hliníkovej misky) spolu s korením, ktoré sa ukladá na dno suda, do stredu a navrch a posypeme cukrom. Pri ukladaní paradajok misky mierne potraste a po naplnení naplňte pripravenou soľankou. Čím je ovocie zrelšie a väčšie, tým je soľanka pevnejšia. Naplnenú misku s paradajkami prikryte pevným vekom alebo položte drevený kruh s tlakom na vrch. Skladujte na chladnom mieste. Po 40-50 dňoch budú solené paradajky pripravené na konzumáciu.

Zelené paradajky s cukrom v paradajke (sladké paradajky)

10 kg. paradajky
200 gr. listy čiernych ríbezlí
10 gr. nové korenie
5 gr. škorica
4 kg. zrelé paradajky na paradajky (alebo paradajkový pretlak)
3 kg. Sahara
Soľ - podľa chuti (aspoň 3 polievkové lyžice)
Tu je neobvyklý spôsob nakladania paradajok: namiesto soli musíte použiť cukor. Vezmite zelené (alebo hnedé) paradajky, roztriedte a vložte do suda, takto: list ríbezlí, nové korenie, škorica, paradajky navrch a posypte cukrom. Preto vykonajte inštaláciu bez toho, aby ste dosiahli okraj nádoby o 20 centimetrov. Zakryte hornú vrstvu paradajok listami ríbezlí a nalejte paradajkovú pastu (zo zrelých paradajok) s cukrom. Umiestnite tlak na vrch. Pri tomto spôsobe morenia môžu byť zelené paradajky blanšírované vo vriacej vode jednu alebo dve minúty. Tento recept možno použiť na výrobu konzervovaných paradajok v pohároch.

Zelené paradajky (čerstvé)

Vyberte si paradajky s hrubou šupkou. Nakrájajte o niečo väčšie ako na šalát. Vložte do pohárov s objemom 0,5 a 0,7 litra. Zalejeme studenou vodou a necháme 10-15 minút sterilizovať. Zrolujte to.
Tieto paradajky sú dobré na prípravu šalátov v zime. Otvorte nádobu, vypustite vodu, vyberte paradajky. Pridajte soľ, rastlinný olej, cibuľu, cesnak, bylinky - šalát z čerstvých paradajok je pripravený.

Zelené paradajky s hroznom

Vyplňte:
1,5 litra vody
3 polievkové lyžice. lyžice soli
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
1 lyžička octovej esencie
Cibuľa
Klinčeky, hrášok z čierneho korenia
Umyte paradajky a vložte ich do pohára s cibuľou a korením. Na vrch položte strapec hrozna. Naplňte soľankou, pridajte octovú esenciu. Nádobu (3 litre) sterilizujte 15 minút.

Zelený paradajkový šalát

3 kg zelených paradajok
1 kg papriky
1 kg mrkvy
1 kg cibule
Horúca paprika podľa chuti
Soľanka:
350 gr. slnečnicový olej
100 gr. soľ
300 gr. Sahara
100 ml. 9% octu
Zeleninu nakrájajte, vložte do neoxidujúcej nádoby, zmiešajte so soľou, cukrom, octom a olejom. Nechajte niekoľko hodín (6-8) odležať, kým nepustia šťavu. Potom varte 30 minút. Vložte šalát do pohárov, pridajte 1 tabletu aspirínu na liter pohára a zrolujte. Bez tabliet je potrebné takéto paradajky sterilizovať 10-15 minút.

Kaviár zo zelených paradajok

3 kg. zelené paradajky
1 kg. mrkva
1 kg. cibule
5-6 ks. paprika
Podľa chuti môžete pridať feferónku
Vyplňte:
1 šálka cukru
3 polievkové lyžice. lyžice soli
0,5 litra rastlinného oleja
Ocot 9% (1 čajová lyžička na liter nádoby)
Všetku zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme cukor, soľ a maslo a necháme v nerezovej nádobe 5-6 hodín. Potom varte 30-40 minút, vložte kaviár do pohárov, pridajte ocot a zrolujte.

Zelené plnené paradajky

5 kg. paradajky
1 kg. cibule
1 kg. paprika
200 gr. cesnak
3-4 struky feferónky
Kôpor, petržlen
Vyplňte:
Na 1 liter vody
20 gr. soľ
Korenie podľa chuti
Nakrájajte hornú polovicu paradajok tak, aby bolo možné odstrániť jadro. Výsledný otvor naplňte zeleninovou zmesou jemne nasekanou alebo skrútenou cez mlynček na mäso. Sterilizujte: litrové poháre 15-20 minút, 3-litrové poháre - 25-30 minút a zrolujte viečko.

Plnené zelené paradajky - 2

Na plnenie (pre 5 trojlitrových pohárov):
2-3 kg. zelené paradajky
2 ks. paprika
2 hlavy cesnaku
2 ks. mrkva
Kôpor, petržlen
Horúca paprika (voliteľné)
Vyplňte:
6 litrov vody
300 gr. Sahara
200 gr. soľ
500 ml. 6% octu
Zeleninu na náplň pomelieme na mäsovom mlynčeku. Paradajky prekrojíme na polovicu, naplníme zeleninovou zmesou a uzavrieme. Opatrne vložte do pohárov. Paradajky dvakrát zalejeme horúcou vodou na 10 minút. Po tretíkrát nalejte vriacu marinádu, pridajte do nádoby 1 tabletu aspirínu a zrolujte.

Dá sa to aj takto. Naplňte paradajky rovnakým spôsobom, vložte ich do panvice, naplňte ich soľankou a stlačte na vrch. Už o pár dní budú plnené paradajky pripravené na konzumáciu.

Lečo zo zelených paradajok

3 kg. zelené paradajky
1 kg. cibule
1,5 kg. mrkva
1 kg. paprika
1 liter pikantnej paradajkovej omáčky
0,5 litra nerafinovaného slnečnicového oleja
Soľ podľa chuti
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky a papriky nakrájame na veľké plátky a cibuľu na pol krúžky. Zeleninu vložte do misky s rozohriatym olejom, pridajte paradajkovú omáčku a za stáleho miešania varte 1,5 hodiny. Osolíme a varíme ďalších 10 minút. Lečo je pripravené. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Solené zelené paradajky na zimu.

Naše najobľúbenejšie a tradičné zelené paradajky sú solené. Veľmi chutné na trhu sa predávajú vo veľkých drevených sudoch po celý rok.
Zelené, nezrelé paradajky, najlepšie veľké a mäsité.
Zelerové vetvičky
Cesnak
Červená feferónka
Soľanka
Na 1 liter studenej vody (z vodovodu)
70 g soli (hrubej)

Paradajky nakrájame na polovicu, ale nie úplne, ak je cesnak veľký, nakrájame každý strúčik na krúžky (ja to robím nožnicami, je to veľmi výhodné).
Do každej paradajky vložíme niekoľko plátkov cesnaku, 2-3 kolieska papriky (podľa toho, ako máte radi pikantné, alebo či sú v dome deti, napcháme tam aj niekoľkonásobne nemilosrdne preloženú vetvičku zeleru a). zaistite všetku túto krásu obyčajnými cievkovými niťami, pričom paradajku niekoľkokrát omotajte v rôznych smeroch (Ak si dáte pozor, tak to zvládnete aj bez nití, napchajú červenú papriku tak, aby z paradajky trčala). červený jazyk (uštipačný). -Ako smajlík.
Na dno panvice alebo pohára (alebo suda) položte vrstvu zelerových vetvičiek, navrch vrstvu paradajok, ďalšiu papriku na boky (pre tých, ktorí ju majú radi), potom znova zeler atď. vrchná vrstva je zeler.
Soľ rozriedime vo vode a nalejeme do paradajky. Do 3-litrovej nádoby sa zmestí asi 1,5 litra soľanky.
Keď sú paradajky prehriate, prestaňte bublať, soľanka sa stane priehľadnou - to je všetko, nálev je pripravený, ak ho použijete hneď, nemusíte robiť nič. A ak chcete ušetriť, vypustite soľanku, uvarte ju a ihneď nalejte do nej paradajky možno skladovať veľmi dlho, aj 2 roky.

Hotová paradajka je nakrájaná na kúsky a posypaná rastlinným olejom Môžete to urobiť bez oleja, ako sa vám páči.
Dobrú chuť!

Zimný šalát

Tento recept obsahuje zelené paradajky v marináde.
5 kg zelených paradajok
0,5 kg cibule
1 kg červenej papriky
300 g zeleru
200 g petržlenu
2 struky feferónky
100 g cesnaku
250 ml slnečnicového oleja
250 ml octu
soľ
Všetko nasekajte podľa chuti, osoľte, pridajte olej a ocot. Nechajte deň v chladničke.
Vložte do pohárov a sterilizujte 15 minút.

Samozrejme, keď sa čerstvé, nezrelé paradajky nemôžu pochváliť výnimočnou chuťou. Ak však použijete osvedčené recepty na zaváranie, môžete z nich urobiť skvelú zimnú maškrtu. Zelené paradajky môžu byť skvelým doplnkom vašej každodennej stravy, ako aj slaným občerstvením na sviatočný stôl.

Recept č.1

Na konzervovanie paradajok podľa tradičného gruzínskeho receptu pripravte nasledujúcu súpravu potravín:

• - 5 strukov feferónky;
• - 2 zväzky petržlenu, kôpru, zeleru a koriandra;
• - 2 polievkové lyžice soli;
• - rastlinný olej (sklo).

Po dôkladnom umytí a vysušení paradajok je potrebné každú z nich prerezať priečne. Súčasne musia byť segmenty rezu pripevnené k sebe. To je potrebné na vloženie náplne do ovocia. Pozostáva z nastrúhaného cesnaku, nadrobno nasekaných byliniek a feferónky nasekanej v mixéri.

Vnútro každej paradajky bohato namažte soľou, aby pustila šťavu. Teraz naplňte ovocie plnkou (asi polievková lyžica na každé). Aby sa zabezpečilo, že plátky sa nerozpadnú, ale pevne držia spolu, môžu byť paradajky zviazané niťou.

Teraz sa pripravené ovocie umiestni do panvice alebo inej nádoby v jednom rade a stlačí sa. V tomto stave by mali paradajky stráviť asi 5 dní v chladnej a tmavej miestnosti (napríklad v špajzi). Po určenom čase sú paradajky pripravené na konzumáciu.

Ak sa chcete pripraviť na zimu a zapečatiť ovocie v pohári, preneste ich do sterilizovanej nádoby a naplňte ich slnečnicovým olejom alebo soľankou. Pripravuje sa rýchlosťou dvoch polievkových lyžíc soli a 30 mililitrov octu na každý liter vody. Ak dávate prednosť možnosti so soľankou, potom paradajky pred plnením nesolte.

Recept č.2

Krása tejto metódy nakladania paradajok spočíva v jej jednoduchosti a vynikajúcich výsledkoch. Na začiatok pripravte nasledujúcu sadu produktov:

• - zelené paradajky (2 kilogramy);
• - 3 sušené bobkové listy;
• - asi 10 hrášok nového korenia;
• - 5 strúčikov cesnaku;
• - voda (1 liter);
• - pol pohára octu s koncentráciou 9%;
• - soľ (1,5 lyžice);
• - cukor (2 polievkové lyžice).

Cesnak je potrebné olúpať a každý strúčik nakrájať. Poháre vopred sterilizujte, potom na dno položte bobkový list a trochu cesnaku. Teraz musíme urobiť paradajky.

Na oheň položte panvicu s vodou a keď vrie, musíte v nej držať paradajky asi minútu a pol. Na tento účel je vhodné použiť cedník alebo veľké sitko. Teraz ich môžete dať do pohárov.

Na konzerváciu budete potrebovať marinádu. Na jeho prípravu prevarte vodu, pridajte soľ, cukor a ocot. Keď sa suché ingrediencie rozpustia, tekutinu opäť dobre premiešame a nalejeme do pohárov.

Recept č.3

Lahodné občerstvenie sa dá pripraviť nielen z cukety alebo baklažánu, ale aj zo zelených paradajok. K tomu budete potrebovať:

• - zelené paradajky (1 kilogram);
• — veľká mrkva a paprika (každý 3 kusy);
• - Cibuľa;
• - rastlinný olej (3 polievkové lyžice);
• - cukor (100 gramov);
• - soľ (lyžica);
• - 2 polievkové lyžice octu.

Paradajky umyte a osušte, odstráňte stopku a potom ich nakrájajte na malé kocky. Urobte to isté s korením. Mrkva bude musieť byť nakrájaná na krúžky a cibuľa bude musieť byť jednoducho nakrájaná. Teraz je potrebné obrobok posúvať cez mlynček na mäso alebo poslať do mixéra. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú jemné krájanie zeleniny ručne, ale to si vyžaduje príliš veľa času.

Na dno panvice nalejte slnečnicový olej a pridajte tam vopred pripravenú zeleninu. Zmes povarte, aby sa odparila kvapalina. Keď zistíte, že kaviár je dostatočne hustý, pridajte soľ a cukor a nechajte variť ďalších pár minút. Teraz už zostáva len dať kaviár do pohárov a zrolovať ich.

Recept č.4

Pre tento recept potrebujete nasledujúce produkty:

• - zelené paradajky (2,5 kilogramu);
• - červená alebo žltá paprika (3 kusy);
• - cesnak (2 veľké hlavy);
• - struk feferónky;
• - pár veľkých zväzkov petržlenu;
• - voda (jeden a pol litra);
• - cukor (130 gramov);
• - soľ (6 lyžíc);
• - pol pohára octu.

Najprv musíte olúpať cesnak a tiež odstrániť jadro z papriky a nakrájať ju na niekoľko kusov. To isté urobte s feferónkami. Teraz sa všetky tieto prípravky posúvajú cez mlynček na mäso.

Zeleninu nakrájajte veľmi jemne nožom a paradajky rozdeľte na malé plátky (môžete ich nechať celé) a premiešajte v hlbokej nádobe s vopred pripravenou zeleninou. Zostáva len vložiť polotovary do pohárov a priskrutkovať viečka. Je lepšie ich skladovať na chladnom mieste.

Recept č.5

Pomerne zaujímavou kombináciou je kombinácia hrozna a zelených paradajok. Ak chcete urobiť takú nezvyčajnú prípravu na zimu, vezmite si nasledujúce produkty:

• - paradajky (2 kilogramy);
• — hrozno bez jadierok (100 gramov);
• - Cibuľa;
• - mleté ​​čierne korenie (čajová lyžička);
• - zväzok koriandra;
• - 5 hrncov klinčekov;
• - voda (jeden a pol litra);
• - soľ (3 lyžice);
• - cukor (4 lyžice);
• - ocot (50 mililitrov).

Cibuľa a paradajky sa musia najskôr umyť a potom nakrájať na krúžky približne rovnakej hrúbky (nemali by byť príliš tenké). Pri odstraňovaní hrozna z kefy sa snažte ich nepoškodiť. Nasekajte koriandr nožom.

Sklenené nádoby vopred sterilizujte. Teraz musíte položiť paradajky, cibuľu a hrozno v niekoľkých vrstvách. Všetko zakryte hrubou vrstvou koriandra, pridajte klinčeky a korenie.

Soľ a cukor, rovnako ako ocot, rozpustite vo vode. Keď sa zmes uvarí, marináda sa môže považovať za pripravenú. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Recept č.6

Kombinácia zelených paradajok a paradajok by bola celkom zaujímavá:

• - zelené paradajky (2 kilogramy);
• — zrelé červené paradajky (asi 800 gramov);
• - listy čiernych ríbezlí (50 gramov);
• - nové korenie (niekoľko hrášku);
• - trochu škorice;
• - cukor (2 šálky);
• - soľ (polievková lyžica).

Paradajky dobre umyte a potom ich nechajte asi pol minúty vo vriacej vode, aby zmäkli. Paradajky sa môžu pretrieť cez sito alebo rozdrviť na mlynčeku na mäso (uprednostňuje sa prvá možnosť, pretože nezostanú žiadne semená). Listy čiernych ríbezlí sa umyjú a rozdrvia (je lepšie ich roztrhnúť rukami).

Zelené solené paradajky a listy ríbezlí položte na dno veľkého hrnca alebo misy. Teraz ich musíte zakryť útlakom a nechať ich niekoľko dní, kým plody nezačnú uvoľňovať tekutinu.

Po uplynutí stanoveného obdobia premiestnite plody do sterilných pohárov, navrch poukladajte listy ríbezlí, klinčeky, korenie a škoricu. Teraz je potrebné toto všetko naliať vopred pripravenou paradajkou (je lepšie ju najskôr uvariť). Poháre zrolujte a vložte do špajze.

Samozrejme, málokomu budú chutiť nezrelé paradajky čerstvé. S trochou snahy však vytvoríte lahodnú maškrtu, ktorá vás a vašich blízkych poteší celú zimu.