Omeleta ako v škôlke krok za krokom recept. Ako variť omeletu

11.04.2024

Dobrý deň milí čitatelia. Pravdepodobne mnohým ľuďom chutilo omeleta v škôlke. Pamätám si, aké to bolo chutné, najjemnejšia omeleta s kôrkou. Dnes som pripravila omeletu ako v škôlke, lahodnú a jemnú, s lahodnou krémovou kôrkou na vrchu aj spodku. V rúre som uvarila omeletu. V materských školách sa varí vo veľkých rúrach a krája na porcie. Omeleta pozostáva z jednoduchých ingrediencií, ale ak chcete, môžete ich doplniť bylinkami, koreninami, zeleninou alebo mäsom.

Nepotrebujeme panvicu, omeletu uvaríme v rúre, všetko je ako v škôlke a nič navyše.

Tajomstvo omelety ako v škôlke

Tajomstiev nebude jedno, ale šesť, preto pri takejto porcii tajomstiev nemôže dokonalá omeleta zlyhať.

1. Najdôležitejším tajomstvom sú proporcie omelety. Je potrebné dodržať proporcie: pridajte 50 - 55 ml na 1 stredné vajce. mlieko.

2. Oblet šľaháme metličkou, na jeho prípravu vôbec nepotrebujeme mixér.

3. Pečieme v sklenenej alebo liatinovej forme.

4. Vezmite misku s malým priemerom a vysokú. Takto bude muška vysoká a nerozšíri sa v tenkej vrstve po povrchu. Počas pečenia sa zdvihne, ale chladnutím sa mierne usadí.

5. Omeletu pečieme v rúre na strednom ohni a prvých 15 minút neotvárame dvierka rúry.

6. Zapnite rúru vopred, vložte omeletu nie do studenej, ale do predhriatej.

Na prípravu omelety nie je potrebné použiť ďalšiu sódu, múku, škrob, iba soľ, vajcia, neodtučnené mlieko, maslo.

Ako uvariť omeletu ako v materskej škole v rúre. Recept s fotografiou

Budete prekvapení, aké jednoduché je to urobiť túto omeletu doma úplne každý, dokonca aj teenager, pri dodržaní všetkých pravidiel varenia.

Ingrediencie:

6 ks. stredne veľké vajíčka (ja používam domáce)
300 ml. mlieko (mám plnotučné domáce mlieko)
20-30 gramov masla

Proces varenia:

Dôležité! V prvom rade zapnem rúru a predhrejem ju na 200 stupňov. Omeletu nedávajte do studenej rúry, to je zásadne dôležité.

1. Do hlbokej misky rozšľaháme vajcia. Nie je potrebné oddeľovať žĺtky od bielkov. Kúpila som si domáce vajíčka, žĺtky sú oranžové, takže omeleta bola žltá, nie biela. Vajcia sú stredne veľké.

2. Prilejeme mlieko. Mám domáce alebo vidiecke tučné mlieko, ako to radšej nazvať.

3. Osolíme. Používam obyčajnú jemnú soľ, nie jodizovanú. Mleté čierne korenie nepridávam.

4. Šľaháme metličkou, nie do fanatizmu, a nie do bielej peny, len hmotu vyšľaháme obyčajnou metličkou. Tieto produkty musíte jednoducho kombinovať a dosiahnuť homogénny stav.

Poradte! Vajcia nie je potrebné šľahať mixérom, oddeľte žĺtky od bielkov, všetko robíme bežnou metličkou.

6. Nalejte omeletu do formy. Mám sklenenú formu s priemerom 20 cm. môžete mať okrúhly, štvorcový alebo obdĺžnikový tvar. Ktorú máte vy?

Vyžaduje sa vysoký tvar s malým priemerom. Mám sklenený okrúhly tvar. Je tam jeden štvorcový, ale je obrovský.

7. Omeletu vložte do predhriatej rúry a prvých 15 minút neotvárajte dvierka rúry.

8. Pokrm pečieme asi 30 minút.

Omeleta bola ako v škôlke, v rúre som zostala presne 30 minút, teplota 200 C. Na vrchu, spodku a bokoch sa vytvorila chutná kôrka. Kôrka je lahodná, s krémovými tónmi.

Najjemnejšiu chuť má samotná omeleta. Páčia sa deťom aj dospelým. Pripravte si ho a nebudete ľutovať!

Takto vyzerá vnútro omelety. Svieža, chutná a taká jemná.

Na raňajky sa môže podávať nadýchaný vaječný kastról. Je vysoko kalorický a mimoriadne chutný. Toto chutné jedlo je ideálne na raňajky alebo večeru. Môžete ho jesť ako samostatné jedlo alebo ho podľa potreby doplniť zeleninou.

Niektoré dodatky k receptu

Na radu mnohých gazdiniek môžete formu vysypať múkou alebo strúhankou, ja ju však vymastím maslom. Omeleta sa perfektne krája, perfektne vychádza z formy a nepripaľuje sa ani nelepí.

Ak chcete a ochutnáte, môžete do omelety pridať klobásu, šunku, paradajky, papriku, morské plody, rôzne koreniny a bylinky, ale je nepravdepodobné, že táto omeleta bude ako v materskej škole, pretože chuť bude úplne iná.

Mnohé gazdinky polievajú omeletu rozpusteným maslom, ale myslím si, že je to zbytočné. A tiež med. Ak chcete, môžete doliať medom.

Ak chcete, môžete na vrch omelety posypať bylinky.

Video brokolica so syrom a vajcami

omeleta ako v škôlke

Omeleta ako v škôlke. Pamätáte si túto? Svieža, jemná a veľmi chutná. Je taká chutná, že niekedy malé deti odmietajú to, čo doma navaríme, a chcú len takú omeletu, akú pripravujú v škôlke. Ako pripraviť takúto omeletu si ale prečítajte nižšie. Všetko je veľmi jednoduché, ak budete dodržiavať niektoré nuansy. A pamätajte na žiadnu sódu alebo múku!

Ingrediencie:

výrobky pre detskú omeletu

kuracie vajce 6 ks. ;
mlieko 300 ml;
soľ pol lyžičky;
maslo len na vymastenie formy

Varenie detskej omelety

1. Pred prípravou detskej omelety nezabudnite umyť vajcia. Vajcia rozbijeme do hlbokého taniera, pridáme soľ a jemne premiešame. Dôležité: vajcia nešľahajte, ale miešajte do hladka. Na mixovanie použite bežnú vidličku alebo metlu (nemôžete použiť mixér). Zmes nešľahajte!

vajce rozmiešame vidličkou

2. Pridajte mlieko.

pridajte mlieko

3. Miešajte vidličkou, kým nie je hmota vaječného mlieka homogénna.

vajcovo-mliečna hmota

4. Forma na pečenie omelety by mala byť vysoká a s malou plochou, vtedy bude omeleta vysoká, plus omeleta ešte narastie (asi o 1/3). Maslo by sa malo používať iba na mazanie panvice počas pečenia, môže zabrániť tomu, aby sa omeleta zdvihla. Formu vymastite a vylejte zmesou vaječného mlieka.

nalejte zmes na omeletu do formy

5. Pekáč vložíme do predhriatej rúry na 20-30 minút (čas pečenia sa môže mierne predĺžiť, v závislosti od rúry), teplota 200 stupňov. Orientovať sa môžete aj podľa zlatistej kôrky na povrchu omelety. Táto kôrka naznačuje, že omeleta je pripravená.

Pri vstupe do predajne sa vám niekedy rozšíria oči nad množstvom a rozmanitosťou ponúkaných produktov. Na regáloch je veľa lahôdok a lahôdok, ktoré sú teraz celkom dostupné pre priemerného kupujúceho.

Niekedy však túžite nie po novom, ale po dobre zabudnutom starom jedle, ktoré ste radi jedli, keď ste boli dieťa. A pre mňa je jedným z týchto jedál omeleta ako v škôlke. Je úplne iný ako ten, ktorý ráno vyprážame na panvici, ale skôr niečo medzi omeletou a vzdušným kastrólom. Jedným z tajomstiev vytvorenia takéhoto kulinárskeho zázraku je použitie rúry a nie panvice.

Nadýchaná, pórovitá, jemná a veľmi chutná omeleta sa dá jednoducho pripraviť v rúre ako v škôlke. Kedysi som si bol istý, že do takejto misky treba pridať múku, sódu alebo prášok do pečiva, aby sa vytvorila požadovaná pórovitá štruktúra a postup pri šľahaní vaječnej hmoty je tu obzvlášť dôkladný a intenzívny.

V skutočnosti sa však metóda varenia ukázala ako najjednoduchšia. Prekvapený tým som sa rozhodol, že sa pokúsim pripraviť si vlastné vzácne jedlo z detstva. Fungovalo to na prvý krát. Neskôr som omelety varila stále a vždy dopadli dobre. Miska pozostáva len zo štyroch ingrediencií, ktorých pomery je potrebné dodržať, aby sa dosiahol požadovaný výsledok.

Ingrediencie

vajcia - 3 ks;
mlieko - 150 ml;
soľ - podľa chuti;
maslo na vymastenie formy.

Ako uvariť nadýchanú omeletu ako v škôlke

Vajcia, predtým umyté v tečúcej vode so sódou bikarbónou, sa jedno po druhom rozbijú a vložia do hlbokej misky. Podľa chuti dosolíme.

Nalejte mlieko do vajec.

Ručne pretrepte vidličkou alebo špeciálnou metličkou. Nie je potrebné používať mixér alebo mixér, pretože našou úlohou je iba skombinovať ingrediencie a nie urobiť z nich nadýchanú hmotu.

Menšiu ohňovzdornú misu vymastíme maslom. Potom do nej nalejte celú zmes vaječného mlieka. Vložíme do vyhriatej rúry zapiecť. Teplota by mala byť 180 stupňov.

Čas varenia bude závisieť od výšky a veľkosti panvice. Ale v priemere to trvá 30-40 minút. Keď sa omeleta v rúre stane zlatohnedou, môžete otvoriť dvierka rúry a skontrolovať pripravenosť suchou drevenou tyčinkou.

Výsledkom bola omeleta pokrytá kôrkou a vo vnútri veľmi jemná a šťavnatá.

Ako sa očakávalo, v priereze má miska výraznú poréznu štruktúru.

Počas prípravy omelety sa neodporúča otvárať dvierka rúry, aby sa predčasne neusadila.
Malo by sa vziať do úvahy, že počas pečenia hmota stúpa a hotová miska, vybratá z rúry, trochu klesá.
Ak chcete získať skutočne vysoké a nadýchané vaječné jedlo, musíte ho variť na vysokej malej panvici.
Pre jednoduchšie a pohodlnejšie šľahanie treba mlieko mierne zohriať a vajíčka vybrať z chladničky nejaký čas pred varením, aby mali izbovú teplotu.
Najlepším nástrojom na šľahanie je vidlica s dlhými zubami. Umožňuje vám dôkladne premiešať ingrediencie bez tvorby peny, čo je potrebné pre skutočnú omeletu.
Niektoré gazdinky odporúčajú mlieko pred pridaním do vaječnej zmesi rozšľahať. V dôsledku nasýtenia kyslíkom je miska vzdušná a nadýchaná.
Ak potrebujete pripraviť väčšie alebo menšie množstvo omelety, mali by ste dodržiavať pomery: na jedno kuracie vajce vezmite 50 ml mlieka.

Ak si chcete spestriť klasický recept na omeletu ako v škôlke, môžete do vaječnej zmesi pridať na kocky nakrájanú šunku, bylinky, olivy alebo syr. Môžete experimentovať aj s pridávaním zeleniny, len nie príliš šťavnatej.
Treba mať na pamäti, že rôzne prísady ovplyvňujú nadýchanosť omelety. Čím vyššie je percento ich obsahu v miske, tým bude hustejšia a nižšia.
Omeletu v rúre pre deti je možné pripraviť nie vo veľkej forme, ale v malých formách. Dobre fungujú napríklad tie, v ktorých sa pripravujú muffiny. Je dôležité regulovať čas varenia, pretože v dôsledku rozdielu vo veľkosti foriem sa môže líšiť.
Sú situácie, keď nie je možné uvariť sviežu omeletu ako v škôlke v rúre. V tomto prípade ho môže nahradiť multivarka. Zložky sú rovnaké; ako forma sa používa miska multivarka, ktorá musí byť namazaná maslom. Miska sa pripravuje v režime „Pečenie“ 10-20 minút v závislosti od výkonu zariadenia. Pripravenosť sa kontroluje aj pomocou drevenej palice alebo špáradla.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Každý človek má svoje spomienky z detstva. Niektorí ľudia si pamätajú hračky, iní si pamätajú, keď prvýkrát sedeli na bicykli, iní zase chuť jedla. Za každých okolností doma pripravená omeleta s láskou určite poteší nielen dospelého, ale aj dieťa.

Ako uvariť omeletu ako v škôlke

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, miešané vajcia v Rusku vôbec nevynašli - je to jedlo francúzskej kuchyne. Dokonca sa hovorí, že správny Francúz musí vedieť uvariť výbornú omeletu. Podľa klasickej receptúry sa jedlo pripravuje z rozšľahaných vajec opražených na masle. U nás je však zvykom pridávať do omelety aj ďalšie ingrediencie: mlieko, smotanu, kyslú smotanu, mäso, ryby či zeleninu.

Nie je ťažké pripraviť omeletu ako v detstve. Z riadu budete potrebovať misku so širokými stranami, šľahač alebo mixér, pekáč alebo panvicu. Ak plánujete do náplne pridať mäso alebo rybie filé, vezmite mixér alebo použite mlynček na mäso. Niektoré zložky vyžadujú predbežnú prípravu:

Mlieko by sa malo užívať pri izbovej teplote. Preto, ak ste ho nestihli vybrať z chladničky vopred, mierne ho zohrejte na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre.
Vajcia musia byť čerstvé. Ak nedôverujete výrobkom z obchodu, kúpte si domáce výrobky od farmára, ktorého poznáte.
Mäso, ryby a zeleninu opečte vopred alebo ich varte na panvici a až potom nalejte rozšľahané vajcia.

V rúre

Ak chcete pripraviť skutočne chutnú omeletu v rúre, ako v materskej škole, bude to trvať trochu dlhšie ako pri varení na panvici, ale dostanete jedlo s jemnou textúrou, veľmi nadýchané. Priemerná doba varenia je približne 15-30 minút. Je lepšie zvoliť teplotu asi 180-200 stupňov, ale ak vaša rúra nie je elektrická, je lepšie sledovať teplotu, aby sa omeleta nepripálila. Ďalším veľmi dôležitým pravidlom je, že nesmiete otvárať dvierka rúry.

Na panvici

Na rozdiel od vaječného suflé by omeleta pripravená podľa klasického receptu na panvici nemala byť nadýchaná. Francúzi smažia rozšľahané vajcia na sporáku bez pokrievky na jednej strane, kým hmota nezhustne. Potom sa zmes prevráti a privedie do pripravenosti. Pred podávaním je takáto omeleta zložená na polovicu alebo do rúrky, do ktorej je umiestnená náplň. Aby ste uvarili omeletu ako v záhrade na panvici, musíte sa trochu odchýliť od týchto zásad: panvicu zatvorte pokrievkou a vajcia uvarte bez vyprážania na druhej strane.

V pomalom hrnci

Ak chcete pripraviť omeletu v multivarke, použite režim „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“. Oveľa pohodlnejšie však bude pripraviť svieže a šťavnaté jedlo pomocou funkcie „Multi-cook“ alebo „Steam“, pričom si čas varenia nastavíte sami. Pri príprave omelety ako na záhrade v pomalom hrnci je potrebné pamätať na to, že veko môžete otvoriť iba 5-10 minút po zaznení zvukového signálu. Inak omeleta spadne.

Recept na omeletu zo škôlky

Rôzne kuchyne sveta majú svoje vlastné odrody omelety: Taliani majú zeleninovú frittatu, Španieli kukuričnú tortillu a na Ukrajine pripravujú zemiakové smaženie. Tradičný recept na omeletu v postsovietskom priestore, podobne ako v materskej škole, zahŕňa pridávanie mlieka a spravidla sa pečie v rúre. Vhodné na plnenie: šunky, klobásy, mletého mäsa alebo rýb, zeleniny. Veľmi chutná a jemná omeleta vyrobená zo zmiešaných surovín sa získa pridaním strúhaného syra. Skúste vyrobiť niekoľko druhov a nájdite si svoj dokonalý recept na varenie.

Bujné v rúre

Čas varenia: 35 minút.
Obsah kalórií v miske: 120 kcal.
Účel: raňajky.
Kuchyňa: Francúzska.

Klasický recept na sviežu omeletu v rúre obsahuje iba teplé mlieko, ale ak chcete zlepšiť chuť hotového jedla, vždy môžete skúsiť nahradiť mlieko nízkotučnou smotanou alebo pridať do omelety lyžicu kyslej smotany. cesto. Toto jedlo sa hodí na víkendové raňajky, keď budete mať čas na majstrovanie v kuchyni a vášmu dieťaťu bude určite chutiť.

Ingrediencie:

vajcia - 5 ks;
mlieko - 1 polievková lyžica;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Vajcia rozbijeme, pridáme teplé mlieko a štipku soli.
Metličkou krúživým pohybom vyšľaháme zmes, kým nebude nadýchaná.
Teplovzdornú nádobu vymastíme slnečnicovým olejom a nalejeme na ňu omeletu.
Pečenie omelety na 190 stupňov bude trvať asi pol hodiny.

Kastról na vajcia

Počet porcií: pre 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 116 kcal
Účel: raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vaječný kastról v rúre je obľúbeným jedlom mnohých. Bohužiaľ, nie vždy si ho stihnete uvariť na raňajky či obed. Multivarič prichádza na pomoc zaneprázdneným matkám a ženám v domácnosti. Pomocou funkcie „oneskoreného štartu“ si môžete pripraviť kastról vopred. Stačí vykonať všetky prípravné práce a funkcia ohrevu nedovolí, aby vaše jedlo vychladlo vopred.

Ingrediencie:

vajcia - 5 ks;
mlieko - 1 polievková lyžica;
maslo - 50 g;
soľ - štipka;

Spôsob varenia:

Vajcia šľaháme vidličkou, kým sa bielka dobre nespoja so žĺtkami.
Do zmesi pridáme mlieko, štipku soli a metličkou zmes vyšľaháme.
Formu na multivark namažte maslom a nalejte do nej vaječnú zmes.
Na displeji vyberte režim „Multi-cook“ a nastavte časovač na 30 minút.
Po pípnutí nechajte kastról 5-10 minút postáť, potom otvorte veko a vyberte misku pomocou parného koša.

S krupicou

Počet porcií: pre 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 137 kcal.
Účel: raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Omeleta ako zo škôlky s prídavkom krupice nevyjde tak vysoko ako s bežným mliekom, no zároveň je veľmi jemná, doslova sa rozplýva v ústach. Toto jedlo môže úplne nahradiť krupicovú kašu, ktorú deti tak nemilujú, najmä ak ju pred podávaním poliate džemom alebo kondenzovaným mliekom a do cesta pridáte lyžicu cukru. Zistite, ako variť krupicovú omeletu v rúre z nasledujúceho receptu s fotografiami, a začnite hneď.

Ingrediencie:

vajcia - 5 ks;
mlieko - 1 polievková lyžica;
krupica – 1 polievková lyžica. l.;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Krupicu namočte na pol hodiny do mlieka. Krupica by mala dobre napučať.
Medzitým vyšľaháme vajíčka so štipkou soli a podľa potreby pridáme ďalšie korenie.
Vaječnú hmotu zmiešame s mliekom a krupicou.
a pripravenú zmes nalejeme na dno formy vymastenej margarínom.
Sviežu omeletu s krupicou pečieme v rúre 15 minút pri teplote 180 stupňov.

S rybami

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: pre 1 osobu.
Obsah kalórií v miske: 93 kcal.
Účel: raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Červená ryba pod omeletou sa často podáva v reštauráciách a nie je lacná, ale ak máte v kuchyni všetky potrebné ingrediencie, príprava jedla nebude náročná. Vyberte si dobré, čerstvé ryby, ktoré nemajú malé kosti. Nedávajte údené alebo sušené ryby, len to pokazí chuť. Je lepšie pridať nejaké aromatické korenie na korenie: kôpor, bazalka, petržlen, zelená cibuľa.

Ingrediencie:

ružový losos - 100 g;
vajcia - 1 ks;
mlieko - 1/3 šálky;
cibuľa - ½ ks;
paradajka - 1 ks.

Spôsob varenia:

Ošúpte a umyte zeleninu.
Odstráňte kosti z rýb.
Cibuľu a paradajky nakrájame nadrobno a orestujeme na troche oleja.
K zelenine pridáme olúpanú a nadrobno nakrájanú rybu.
Hneď ako filé zbelie, preložíme všetky ingrediencie na dno hlineného hrnca.
Metličkou rozšľaháme vajíčka s mliekom a soľou.
Vaječnú zmes nalejte do rýb a zeleniny a zatvorte pokrievkou.
Rybiu omeletu musíte variť ako v materskej škole pri 200 stupňoch 20 minút.

S mliekom

Čas varenia: 25 minút.
Počet porcií: pre 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 93 kcal.
Účel: raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Všetci si spomínajú na materskú omeletu s mliekom a starostlivé matky sa snažia zopakovať recept z detstva pre svoje dieťa. Skúste to variť na panvici s pokrievkou, len znížte teplotu na minimum. Príjemná mliečna chuť, jemná textúra a pórovitosť pokrmu si podmaní každého. Skúste len dobre vyšľahať vajcia metličkou, bez mixéra, inak sa omeleta pred podávaním usadí.

Ingrediencie:

vajcia - 5 ks;
mlieko - 1 polievková lyžica;
maslo - 15 g.

Spôsob varenia:

Zohrejte panvicu na strednom ohni, rozpustite maslo.
Metličkou rozšľaháme vajíčka s mliekom a soľou.
Nalejte zmes vaječného mlieka do panvice a prikryte pokrievkou.
Znížte teplotu na minimum a omeletu varte s mliekom ako v škôlke asi 20 minút.

S mäsom

Čas varenia: 45 minút.
Obsah kalórií v miske: 258 kcal.
Účel: raňajky.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Nielen z vajec rozšľahaných s mliekom pripravíte detské raňajky. Oveľa uspokojivejšie bude, ak k prísadám pridáte mleté mäso. Môžete si ho kúpiť hotový alebo si ho vyrobiť doma zo zvyškov bravčového, hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Nezabudnite, že pred naliatím vaječnej zmesi na dno panvice alebo panvice musí byť mäsová náplň vyprážaná. Ak plánujete upiecť mäsovú omeletu, môžete na vrch nastrúhať trochu syra.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 150 g;
hovädzie mäso - 150 g;
vajcia - 5 ks;
mlieko - ½ lyžice;
cibuľa - 1 hlava;
múka – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájajte na kocky a spolu s cibuľou prejdite cez mlynček na mäso.
Smažte mleté mäso na panvici, kým nebude hotové.
Hneď ako mäso začne dozrievať, rozšľaháme vajcia s mliekom a múkou.
Nalejte vaječnú zmes do panvice a smažte do zhustnutia.
Omeletu otočte na druhú stranu a nechajte na sporáku ďalšie 2-3 minúty.
Hotovú omeletu s mäsom pred podávaním zrolujeme ako v škôlke.

S múkou

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: pre 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 156 kcal.
Účel: raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Môžete získať vysokú omeletu z rúry pridaním múky, ale potrebujete len malé množstvo tohto produktu, ak nechcete náhodou urobiť hustú kastról. Múka pomôže udržať tvar misky. Do detskej omelety môžete pridať čerstvú zeleninu, bobule alebo ovocie a podávať s domácou kyslou smotanou, smotanovou omáčkou alebo domácim džemom.

Ingrediencie:

vajcia - 4 ks;
mlieko - 1 polievková lyžica;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
maslo - 20 g.

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme so soľou do nadýchaného stavu pomocou mixéra.
Pridajte k nim trochu múky a postup zopakujte.
Do výslednej hmoty nalejte teplé mlieko a premiešajte metličkou.
Na panvici rozpustíme maslo, prilejeme vaječnú a mliečnu zmes.
Okamžite vyberte panvicu na strednú úroveň rúry predhriatej na 200 stupňov.
Omeleta by mala byť varená ako v škôlke s múkou do zlatista asi pol hodiny.

Vyskúšajte aj iné recepty.

Tajomstvo nadýchanej omelety ako v škôlke

Ako uvariť vzdušnú, vysokú a jemnú omeletu s prídavkom mlieka? Aby ste to dosiahli, nemusíte chodiť do kulinárskej školy a ovládať žiadne špeciálne jemnosti, všimnite si niekoľko jednoduchých tipov od skúsených kuchárov:

Úspech veľkej vysokej omelety spočíva v správnom výbere ingrediencií. Vedzte, že 1 vajce by malo vždy obsahovať aspoň 15 ml mlieka.
Najlepšia voľba na výber proporcií: naplňte prázdne vaječné škrupiny mliekom.
Ak si chcete v rúre vyskúšať urobiť nadýchanú omeletu, tak skúste vajíčka správne rozšľahať. Mixér a mixér značne zničia proteínovú štruktúru a nedovoľujú, aby miska stúpala. Použite ručný šľahač.
Vajcia, ktoré nie sú rozšľahané, vôbec nevstanú.
Ak máte minútu navyše, bielka vyšľaháme vidličkou oddelene od žĺtkov a obe zmesi pred varením opatrne spojíme.
Trochu prášku do pečiva, škrobu alebo hasenej sódy pomôže udržať vaječnú omeletu vzdušnú. Po pridaní múky bude jedlo hustejšie a hustejšie.

Pozrite si recepty, ako uvariť chutné jedlo.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Niekedy sa mi zdá, že všetky deti sú podľa spôsobu stravovania rozdelené do dvoch kategórií: „malé“ a „všetky“. Je jasné, že s tými prvými nastáva viac problémov, keď neviete, čo im navariť, len aby sa najedli. Zvlášť zarážajúce je, keď dieťa odmieta tie najlepšie, s láskou pripravené domáce pochúťky a dožaduje sa jedla v škôlke. Teraz sa dokonca stalo nejakým spôsobom módne pamätať si a pripravovať jedlá, ako napríklad túto omeletu v rúre ako v škôlke. Ak neviete, ako ho pripraviť, aby bol nadýchaný, pórovitý, vysoký, držal tvar a nepadal, náš recept je pred vami. Krok za krokom aj s fotkami. Ach, mimochodom, ak chcete variť hneď, kliknite na príslušný odkaz na obsah a prejdite priamo na proces. Ak sa chcete dozvedieť o vlastnostiach jedla, pokračujte v čítaní v poradí.

Ako sa omeleta v materskej škole tak líši od bežnej?

Po prvé, počet zložiek a ich pomery. S 1-2 vajíčkami sa to nedá. Budete potrebovať aspoň 4-5 vajec. Aj keď nižšie uvádzam presné množstvo mlieka, pomer by ste si mali upraviť sami, keďže závisí aj od veľkosti vajec. To znamená, nalámte ich do misky, len pretrepte, zhodnoťte, aspoň pohľadom, objem. Potom nalejte mlieko do ďalšej misky, ktorej objem presiahne 3-násobok. Pomer objemov vajcia: mlieko je teda 1: 3. Samozrejme, v kuchyniach v materských školách sa kuchári neriadili týmto princípom, ale technologickými mapami, ktoré boli pripojené k receptom na jedlá pripravené podľa GOST (štátne normy) ZSSR. Tam bola vždy prísne uvedená hmotnosť každej zložky v gramoch, dokonca aj štandardné vajce kategórie potrebnej na omeletu. Ale prečo potrebujeme tieto ťažkosti doma? Preto je to jednoduché – pomer.

Po druhé, spôsob varenia. Na rozdiel od rannej omelety, ktorú si každý zvykne vyprážať na panvici, sa materská omeleta pečie v rúre ako rajnica. Aký druh náčinia sa vtedy používal? Hlboké plechy na pečenie s okrajom, liatinové alebo smaltované, ktoré akokoľvek vymastíte, kastról sa na nich bude stále lepiť. Akokoľvek píšu na internete, že poriadna omeleta ako v škôlke sa dá zohnať len v takom pekáči... No nezmysel! Kuchynský riad by mal byť hrubostenný a nepriľnavý, preto najlepšie fungujú moderné sklenené a keramické panvice. Omeleta sa v nich nebude lepiť na steny a po upečení ju ľahko vyberiete. Je tiež dôležité, aby strany boli vysoké a aspoň 5-6 cm vysoké. Čo sa týka veľkosti, treba ho naplniť vaječnou mliečnou zmesou aspoň do polovice, najlepšie do 2/3 jeho výšky. Ak sa zmes rozleje po dne a pred pečením je v tekutej forme vysoká 1 centimeter, nečakajte, že bude nadýchaná! Výška (alebo hrúbka, ak chcete) zmesi vo forme by teda nemala byť menšia ako 2,5-3 centimetre.

Po tretie, čas a podmienky pečenia. Teplota by mala byť priemerná – asi 180°C. Rúru je samozrejme potrebné predhriať. Omeleta by sa v nej mala dusiť a rásť a nie hneď pri vysokej teplote stuhnúť do kôrky. Rúru nemôžete otvoriť, dokonca ani potiahnuť dvierka. Je to ako s piškótami alebo pusinkami, ktorých nádhera závisí aj od vajíčok. Otvoril - teplota klesla, potiahol - vzduch vyšiel z hmoty skôr, ako sa bubliny zafixovali. Doba pečenia je asi 30-40 minút. Navyše, po vypnutí rúry ju radšej nejaký čas neotvárajte a nechajte omelety ešte 5-7 minút vo vnútri postáť.

Nadýchaná omeleta v rúre ako v škôlke - recept s fotografiou

Je čas prejsť od teórie k činom. Pripravme si všetky komponenty, moja forma je keramická, dokonca je vhodné položiť do nej omeletu na stôl a pristúpime k postupnej príprave jedla.

Ingrediencie:

kuracie vajcia - 4 ks;
mlieko - 200-250 ml;
soľ - 2 štipky;
maslo - 0,5 lyžice.

Ako variť omeletu v rúre ako v materskej škole

Podávajte ho svojim ratolestiam a drobcom a sami si ho neodopierajte.

Dobrú chuť!

P.S. Pre tých, ktorí majú záujem o omeletu pre ročné dieťa, by som predsa len odporučila obrátiť sa na znalejšie zdroje ako kulinárske stránky – pediatrov a odborníkov na výživu, aby si vypočuli predovšetkým ich rady.

Podobné články: