टैनिन (टेनाइड्स) पौधे उच्च-आणविक फेनोलिक यौगिक हैं जो प्रोटीन को अवक्षेपित कर सकते हैं और एक कसैले स्वाद हो सकते हैं।

शब्द "टैनिन" ऐतिहासिक रूप से विकसित हुआ है, इन यौगिकों की कच्चे जानवरों की त्वचा को टिकाऊ त्वचा में बदलने की क्षमता के लिए धन्यवाद, नमी और सूक्ष्मजीवों के लिए प्रतिरोधी। इस शब्द का उपयोग आधिकारिक तौर पर 1796 में सेगुइन द्वारा कुछ पौधों के अर्क में पदार्थों को नामित करने के लिए प्रस्तावित किया गया था जो कमाना प्रक्रिया को अंजाम दे सकते हैं।

टैनिंग कोलेजन अणुओं के साथ टैनिन की एक जटिल रासायनिक बातचीत है - मुख्य प्रोटीन संयोजी ऊतक. टैनिंग गुणों में पॉलीन्यूक्लियर फिनोल होते हैं जिनमें अणु में एक से अधिक हाइड्रॉक्सिल होते हैं। एक प्रोटीन अणु पर टैनाइड की एक सपाट व्यवस्था के साथ, उनके बीच स्थिर हाइड्रोजन बांड उत्पन्न होते हैं:

एक प्रोटीन अणु का टुकड़ा एक टैनाइड अणु का टुकड़ा

प्रोटीन के साथ टैनाइड की बातचीत की ताकत हाइड्रोजन बांड की संख्या पर निर्भर करती है और पॉलीफेनोल यौगिक के अणु के आकार से सीमित होती है। टैनिन का आणविक भार 20,000 तक हो सकता है। वहीं, टैनिन में प्रति 100 आणविक भार इकाइयों में 1-2 फेनोलिक हाइड्रोक्सी समूह होते हैं। इसलिए, बनने वाले हाइड्रोजन बांडों की संख्या असंख्य है और कमाना प्रक्रिया अपरिवर्तनीय है। हाइड्रोफोबिक रेडिकल्स उन्मुख बाहरी वातावरण, त्वचा को नमी और सूक्ष्मजीवों के लिए दुर्गम बनाते हैं।

सभी टैनिन सही टैनिंग करने में सक्षम नहीं होते हैं। यह गुण 1,000 या अधिक के आणविक भार वाले यौगिकों को अलग करता है। 1,000 से कम द्रव्यमान वाले पॉलीफेनोलिक यौगिक चमड़े को कम करने में सक्षम नहीं होते हैं और इनका केवल एक कसैला प्रभाव होता है।

उद्योग में टैनिन का बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि टैनिन का विश्व उत्पादन प्रति वर्ष 1,500,000 टन से अधिक है, और वनस्पति टैनिन का हिस्सा कुल का 50-60% तक है।

पौधों की दुनिया में वितरण और पौधों में टैनिन की भूमिका। टैनिन व्यापक रूप से क्लब मॉस और फ़र्न में एंजियोस्पर्म और जिम्नोस्पर्म, शैवाल, कवक, लाइकेन के प्रतिनिधियों में पाए जाते हैं। वे कई उच्च पौधों, विशेषकर द्विबीजपत्री में पाए जाते हैं। उनकी सबसे बड़ी संख्या फैबेसी, मायर्टेसी, रोसैसी, एनाकार्डियासी, फागेसी, पॉलीगोनेसी परिवारों के कई प्रतिनिधियों में पाई गई थी।

पौधे में टैनिन कोशिका रिक्तिका में स्थित होते हैं और कोशिका की उम्र बढ़ने के दौरान कोशिका की दीवारों पर अधिशोषित होते हैं। पर बड़ी मात्राभूमिगत अंगों, छाल में जमा होते हैं, लेकिन पत्तियों और फलों में हो सकते हैं।

टैनिन पौधों में मुख्य रूप से सुरक्षात्मक कार्य करते हैं। ऊतकों को यांत्रिक क्षति के साथ, टैनिन का एक बढ़ा हुआ गठन शुरू होता है, सतह की परतों में उनके ऑक्सीडेटिव संघनन के साथ, जिससे पौधे को और नुकसान से बचाया जा सकता है और नकारात्मक प्रभावरोगजनक सूक्ष्मजीव। फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल की बड़ी मात्रा के कारण, टैनिन ने बैक्टीरियोस्टेटिक और कवकनाशी गुणों का उच्चारण किया है, जिससे पौधों के जीवों को विभिन्न बीमारियों से बचाया जा सकता है।

टैनिन का वर्गीकरण। 1894 में, जी। प्रॉक्टर ने टैनिन के पायरोलिसिस के अंतिम उत्पादों का अध्ययन करते हुए, यौगिकों के 2 समूहों की खोज की - पाइरोगैलिक (पाइरोगॉलोल बनता है) और पायरोकैटेचिन (अपघटन के दौरान पाइरोकैटेचिन बनता है):

1933 में के। फ्रायडेनबर्ग ने जी। प्रॉक्टर के वर्गीकरण को निर्दिष्ट किया। उन्होंने, प्रॉक्टर की तरह, टैनिन को उनके अपघटन के अंतिम उत्पादों के अनुसार वर्गीकृत किया, लेकिन पायरोलिसिस स्थितियों के तहत नहीं, बल्कि एसिड हाइड्रोलिसिस के तहत। हाइड्रोलाइज करने की क्षमता के आधार पर, के। फ्रायडेनबर्ग ने टैनिन के दो समूहों को अलग करने का प्रस्ताव दिया: हाइड्रोलाइजेबल और संघनित।वर्तमान में, के। फ्रायडेनबर्ग का वर्गीकरण अधिक बार उपयोग किया जाता है।

समूह के लिए हाइड्रोलाइजेबल टैनिनएस्टर के प्रकार के अनुसार निर्मित यौगिक शामिल हैं और एसिड हाइड्रोलिसिस के दौरान घटक घटकों में विघटित होते हैं। केंद्रीय लिंक सबसे अधिक बार ग्लूकोज होता है, कम अक्सर अन्य शर्करा या एलिसाइक्लिक यौगिक (उदाहरण के लिए, क्विनिक एसिड)। केंद्रीय अवशेषों के अल्कोहल हाइड्रॉक्सिल ईथर गैलिक एसिड से बंधे हो सकते हैं, जिससे एक समूह बनता है गैलोटैनिन्स, या एलाजिक एसिड, एक समूह बनाते हैं एलागिटैनिन्स.

गैलोटैनिन्स- गैलिक एसिड के एस्टर, हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन के समूह में सबसे आम हैं। मोनो-, डी-, ट्राई-, टेट्रा-, पेंटा- और पॉलीगैलॉय ईथर हैं। मोनोगैलॉयल ईथर का प्रतिनिधि बी-डी-ग्लूकोगैलिन है:

पॉलीगैलॉयल ईथर का एक उदाहरण चीनी टैनिन है, जिसकी संरचना पहली बार 1963 में हॉवर्थ द्वारा स्थापित की गई थी:

एलागिटैनिन्सचीनी और एलाजिक एसिड या इसके डेरिवेटिव के एस्टर हैं। एलाजिक एसिड गैलिक एसिड के दो अणुओं के हेक्साऑक्सीडिफेनिक एसिड के ऑक्सीकरण से बनता है, जो तुरंत एक लैक्टोन - एलाजिक एसिड बनाता है:

जैसा कि पिछले मामले में, एलागिटैनिन का चीनी घटक सबसे अधिक बार ग्लूकोज होता है।

गैलिक एसिड के गैर-शर्करा एस्टरगैलिक एसिड के एस्टर और एक गैर-शर्करा घटक, जैसे कि क्विनिक एसिड, हाइड्रॉक्सीसेनामिक, आदि। पदार्थों के इस समूह का एक उदाहरण 3,4,5-ट्राइगैलॉयलक्विनिक एसिड है।

संघनित टैनिनहाइड्रोलाइज़ेबल से भिन्न होता है कि एसिड हाइड्रोलिसिस के दौरान वे घटक घटकों में विभाजित नहीं होते हैं, लेकिन इसके विपरीत, खनिज एसिड की कार्रवाई के तहत, घने लाल-भूरे रंग के पोलीमराइज़ेशन उत्पाद, फ़्लोबैफेन बनते हैं।

संघनित टैनिन मुख्य रूप से कैटेचिन और ल्यूकोसायनिडिन द्वारा बनते हैं, और, बहुत कम बार, फ्लेवोनोइड के अन्य कम रूपों द्वारा। संघनित टैनिन "ग्लाइकोसाइड्स" समूह से संबंधित नहीं हैं: संघनित टैनिन में कोई चीनी घटक नहीं होता है।

संघनित टैनिन का निर्माण दो तरह से हो सकता है। के। फ्रायडेनबर्ग (XX सदी के 30 के दशक) ने स्थापित किया कि संघनित टैनिन का निर्माण वायुमंडलीय ऑक्सीजन, गर्मी और अम्लीय वातावरण के संपर्क के परिणामस्वरूप कैटेचिन या ल्यूकोसायनिडिन (या उनके क्रॉस-संघनन) के ऑटोकॉन्डेंसेशन की एक गैर-एंजाइमी प्रक्रिया है। ऑटोकंडेंसेशन के साथ कैटेचिन के पाइरन रिंग का टूटना होता है और एक अणु का C-2 कार्बन परमाणु कार्बन-कार्बन बॉन्ड द्वारा दूसरे अणु के C-6 या C-8 कार्बन परमाणु से जुड़ा होता है। इस मामले में, पर्याप्त रूप से विस्तारित श्रृंखला बनाई जा सकती है:

एक अन्य वैज्ञानिक, डी. हैटवे के अनुसार, "सिर से पूंछ" प्रकार (रिंग ए से रिंग बी) या "टेल टू टेल" (रिंग बी टू रिंग) के अनुसार अणुओं के एंजाइमेटिक ऑक्सीडेटिव संघनन के परिणामस्वरूप संघनित टैनिन का निर्माण किया जा सकता है। बी):

संघनित टैनिन वाले पौधों में, आवश्यक रूप से उनके अग्रदूत होते हैं - मुक्त कैटेचिन या ल्यूकोसायनिडिन। अक्सर मिश्रित संघनित बहुलक होते हैं जिनमें कैटेचिन और ल्यूकोसायनिडिन होते हैं।

एक नियम के रूप में, पौधों में संघनित और हाइड्रोलाइजेबल दोनों समूहों के टैनिन एक साथ मौजूद होते हैं।

भौतिक- रासायनिक गुणटैनिन. टैनिन को उच्च आणविक भार की विशेषता है - 20,000 तक। प्राकृतिक टैनिन, कुछ अपवादों के साथ, केवल एक अनाकार अवस्था में ही जाने जाते हैं। इसका कारण यह है कि ये पदार्थ ऐसे यौगिकों के मिश्रण होते हैं जो रासायनिक संरचना में समान होते हैं लेकिन आणविक भार में भिन्न होते हैं।

टैनिन पीले या भूरे रंग के यौगिक होते हैं जो पानी में कोलाइडल घोल बनाते हैं। इथेनॉल, एसीटोन, ब्यूटेनॉल में घुलनशील और स्पष्ट हाइड्रोफोबिसिटी के साथ सॉल्वैंट्स में अघुलनशील - क्लोरोफॉर्म, बेंजीन, आदि।

गैलोटैनिन ठंडे पानी में और गर्म पानी में अपेक्षाकृत अच्छी तरह से घुलनशील होते हैं।

टैनिन में ऑप्टिकल गतिविधि होती है और हवा में आसानी से ऑक्सीकृत हो जाती है।

फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल की उपस्थिति के कारण, वे लवण द्वारा अवक्षेपित होते हैं हैवी मेटल्सऔर Fe +3 के साथ रंगीन यौगिक बनाते हैं।

वनस्पति कच्चे माल से टैनिन का अलगाव। चूंकि टैनिन विभिन्न पॉलीफेनोल्स का मिश्रण है, इसलिए उनका अलगाव और विश्लेषण एक निश्चित कठिनाई प्रस्तुत करता है।

अक्सर, टैनिन की मात्रा प्राप्त करने के लिए, कच्चे माल को गर्म पानी से निकाला जाता है (टैनिन ठंडे पानी में खराब घुलनशील होते हैं) और लिपोफिलिक पदार्थों को हटाने के लिए ठंडा अर्क एक कार्बनिक विलायक (क्लोरोफॉर्म, बेंजीन, आदि) के साथ इलाज किया जाता है। फिर टैनिन को भारी धातुओं के लवण के साथ अवक्षेपित किया जाता है, इसके बाद सल्फ्यूरिक एसिड या सल्फाइड के साथ परिसर का विनाश होता है।

रासायनिक संरचना में समान टैनिन का एक अंश प्राप्त करने के लिए, आप डायथाइल ईथर, मिथाइल या के साथ कच्चे माल के निष्कर्षण का उपयोग कर सकते हैं। एथिल अल्कोहोलस्पष्ट हाइड्रोफोबिसिटी के साथ सॉल्वैंट्स का उपयोग करके लिपोफिलिक घटकों के प्रारंभिक हटाने के साथ - पेट्रोलियम ईथर, बेंजीन, क्लोरोफॉर्म।

सीसा लवण के साथ जलीय या पानी-अल्कोहल के घोल से वर्षा द्वारा टैनिन के कुछ घटकों का अलगाव व्यापक है। परिणामी अवक्षेप को फिर तनु सल्फ्यूरिक अम्ल से उपचारित किया जाता है।

टैनिन के व्यक्तिगत घटकों को अलग करते समय, क्रोमैटोग्राफिक विधियों का उपयोग किया जाता है: सेलूलोज़, पॉलियामाइड पर सोखना क्रोमैटोग्राफी; विभिन्न कटियन एक्सचेंजर्स पर आयन एक्सचेंज; सिलिका जेल पर वितरण; आणविक चलनी पर जेल निस्पंदन।

टैनिन के व्यक्तिगत घटकों की पहचान वर्णक्रमीय विश्लेषण, गुणात्मक प्रतिक्रियाओं और दरार उत्पादों के अध्ययन का उपयोग करके कागज पर या सॉर्बेंट की एक पतली परत में क्रोमैटोग्राफी का उपयोग करके की जाती है।

गुणात्मक विश्लेषणटैनिन. टैनिन के लिए गुणात्मक प्रतिक्रियाओं को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: वर्षा प्रतिक्रियाएं और रंग प्रतिक्रियाएं। गुणात्मक प्रतिक्रियाओं को अंजाम देने के लिए, कच्चे माल को अक्सर गर्म पानी से निकाला जाता है।

वर्षा प्रतिक्रियाएं। 1. जब टैनिन 10% सोडियम क्लोराइड घोल में तैयार 1% जिलेटिन घोल के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो एक अवक्षेप बनता है या घोल बादल बन जाता है। जब अतिरिक्त जिलेटिन मिलाया जाता है, तो मैलापन गायब हो जाता है।

2. टैनाइड्स एल्कलॉइड्स (कैफीन, पचाइकार्पिन), साथ ही कुछ नाइट्रोजनस बेस (यूरोट्रोपिन, नोवोकेन, डिबाज़ोल) के साथ प्रचुर मात्रा में वर्षा देते हैं।

3. लेड एसीटेट के 10% घोल के साथ बातचीत करते समय, हाइड्रोलाइज़ेबल समूह के टैनिन एक फ्लोकुलेंट अवक्षेप बनाते हैं।

4. संघनित समूह के टैनिन ब्रोमीन जल के साथ अभिक्रिया करके एक फ्लोकुलेंट अवक्षेप बनाते हैं।

रंग प्रतिक्रियाएं।लोहे के अमोनियम फिटकरी के घोल के साथ हाइड्रोलाइज़ेबल समूह के टैनिन काले-नीले रंग के यौगिक बनाते हैं, और संघनित समूह - काला-हरा।

यदि पौधे में एक साथ टैनिन और हाइड्रोलाइज़ेबल और संघनित समूह होते हैं, तो पहले हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन को लेड एसीटेट के 10% घोल के साथ अवक्षेपित किया जाता है, अवक्षेप को फ़िल्टर किया जाता है, और फिर फ़िल्ट्रेट को लोहे के अमोनियम फिटकरी के घोल से प्रतिक्रिया दी जाती है। गहरे हरे रंग का दिखना संघनित समूह के पदार्थों की उपस्थिति को इंगित करता है।

टैनिन का मात्रात्मक निर्धारण। जबकि लगभग 100 विभिन्न तरीके मात्रा का ठहरावटैनिन, इस समूह का एक सटीक मात्रात्मक विश्लेषण जैविक रूप से है सक्रिय पदार्थकठिन।

टैनिन के मात्रात्मक निर्धारण के लिए व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली विधियों में से निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

1. ग्रेविमेट्रिक - जिलेटिन, भारी धातुओं के लवण आदि द्वारा टैनिन की मात्रात्मक वर्षा के आधार पर।

2. टिट्रिमेट्रिक - ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं पर आधारित, मुख्य रूप से पोटेशियम परमैंगनेट के साथ।

3. Photoelectrocolorimetric - आयरन ऑक्साइड लवण, फॉस्फोटुंगस्टिक एसिड, आदि के साथ स्थिर रंगीन प्रतिक्रिया उत्पादों को बनाने के लिए टैनिन की क्षमता के आधार पर।

X और XI संस्करणों का स्टेट फार्माकोपिया टैनिन के मात्रात्मक निर्धारण के लिए एक अनुमापांक विधि की सिफारिश करता है।

अंतर्वस्तु

OFS.1.5.3.0008.15 औषधीय हर्बल कच्चे माल और औषधीय हर्बल तैयारियों में टैनिन की सामग्री का निर्धारण

कला के बजाय। जीएफ इलेवन

औषधीय हर्बल कच्चे माल और औषधीय हर्बल तैयारियों में टैनिन की सामग्री का निर्धारण अनुमापांक और/या स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक विधियों द्वारा किया जाता है। टाइट्रिमेट्रिक विधि में टैनिन के संदर्भ में टैनिन की मात्रा निर्धारित करना शामिल है, और स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक विधि आपको पाइरोगॉल के संदर्भ में टैनिन की मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देती है।

विधि 1. टैनिन के संदर्भ में टैनिन की मात्रा का निर्धारण

कुचल औषधीय हर्बल कच्चे माल या हर्बल औषधीय उत्पादों के लगभग 2 ग्राम (सटीक तौला), 3 मिमी के छेद के साथ एक छलनी के माध्यम से झारना, 500 मिलीलीटर शंक्वाकार फ्लास्क में रखा जाता है, 250 मिलीलीटर पानी में उबालने के लिए गर्म किया जाता है और भाटा के तहत उबाला जाता है कभी-कभी हिलाते हुए 30 मिनट के लिए एक बंद सर्पिल के साथ बिजली के स्टोव पर। परिणामी अर्क को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है और रूई के माध्यम से 250 मिलीलीटर की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में फ़िल्टर किया जाता है ताकि कच्चे माल / तैयारी के कण फ्लास्क में न गिरें, समाधान की मात्रा को निशान के लिए समायोजित किया जाता है। पानी के साथ और मिश्रित। प्राप्त जलीय अर्क के 25.0 मिलीलीटर को 1000 मिलीलीटर शंक्वाकार फ्लास्क में रखा जाता है, 500 मिलीलीटर पानी, 25 मिलीलीटर इंडिगो सल्फोनिक एसिड घोल मिलाया जाता है और 0.02 एम के घोल के साथ सुनहरा पीला रंग होने तक पोटेशियम परमैंगनेट के लगातार सरगर्मी के साथ शीर्षक दिया जाता है।

उसी समय, एक नियंत्रण प्रयोग किया जाता है: 525 मिलीलीटर पानी, 25 मिलीलीटर इंडिगो सल्फोनिक एसिड समाधान 1000 मिलीलीटर शंक्वाकार फ्लास्क में रखा जाता है और 0.02 एम के समाधान के साथ पोटेशियम परमैंगनेट के लगातार सरगर्मी के साथ सुनहरा पीला रंग होने तक शीर्षक दिया जाता है। .

0.02 एम के पोटेशियम परमैंगनेट समाधान का 1 मिलीलीटर टैनिन के संदर्भ में 0.004157 ग्राम टैनिन से मेल खाता है।

(वी – वी 1 ) 0.004157 250 100 100

एक्स = ————————————————— ,

एक 25 (100 - वू)

वी 0.02 एम के पोटेशियम परमैंगनेट समाधान की मात्रा जलीय निकालने, एमएल के अनुमापन के लिए उपयोग की जाती है;

वी 1 नियंत्रण प्रयोग, एमएल में अनुमापन के लिए उपयोग किए जाने वाले 0.02 एम के पोटेशियम परमैंगनेट समाधान की मात्रा है;

0.004157 - पोटेशियम परमैंगनेट समाधान 0.02 एम (टैनिन के संदर्भ में), जी के 1 मिलीलीटर के अनुरूप टैनिन की मात्रा;

एक- कच्चे माल या हर्बल औषधीय उत्पाद का एक नमूना, जी;

वू- औषधीय पौधे सामग्री या औषधीय पौधे उत्पाद की आर्द्रता,%;

250 - पानी निकालने की कुल मात्रा, मिली;

25 - अनुमापन के लिए लिए गए पानी के अर्क की मात्रा, मिली।

टिप्पणी।इंडिगो सल्फोनिक एसिड का घोल तैयार करना।इंडिगो कारमाइन का 1 ग्राम केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड के 25 मिलीलीटर में भंग कर दिया जाता है, फिर एक अतिरिक्त 25 मिलीलीटर केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड जोड़ा जाता है और पानी से 1000 मिलीलीटर तक पतला होता है, ध्यान से परिणामस्वरूप समाधान को पानी में डालने की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में 1000 मिलीलीटर, उभारा।

विधि 2. टैनिन की मात्रा का निर्धारणपाइरोगॉलोल के संदर्भ में

कुचल औषधीय पौधे सामग्री या हर्बल औषधीय उत्पाद के बारे में 0.5 - 1.0 ग्राम (ठीक से तौला या अन्यथा फार्माकोपियल मोनोग्राफ या नियामक दस्तावेज में निर्दिष्ट), 0.18 मिमी के छेद के साथ एक छलनी के माध्यम से निकाला जाता है, 250 की क्षमता वाले शंक्वाकार फ्लास्क में रखा जाता है। मिलीलीटर, 150 मिलीलीटर पानी डालें और 30 मिनट के लिए भाटा के तहत पानी के स्नान में उबाल लें। फ्लास्क में परिणामी जलीय अर्क को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, रूई के माध्यम से 250 मिलीलीटर की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में फ़िल्टर किया जाता है ताकि कच्चे माल के कण फ्लास्क में न गिरें, समाधान की मात्रा को समायोजित किया जाता है पानी और मिश्रित के साथ निशान। परिणामी घोल को पेपर फिल्टर के माध्यम से लगभग 125 मिमी के व्यास के साथ फ़िल्टर किया जाता है, छानने के पहले 50 मिलीलीटर को त्याग दिया जाता है।

निर्धारण प्रकाश से सुरक्षित स्थान पर किया जाता है।

टैनिन की मात्रा का निर्धारण. 5.0 मिली छननी को 25 मिली के वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में रखें, घोल की मात्रा को पानी से पतला करें और मिलाएँ। परिणामी घोल के 2.0 मिली को 25 मिली की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में रखा जाता है, 1 मिली फॉस्फोमोलिब्डेनम-टंगस्टन अभिकर्मक, 10 मिली पानी मिलाया जाता है और घोल की मात्रा को घोल के साथ सोडियम कार्बोनेट के निशान तक समायोजित किया जाता है। 10.6% (परीक्षण समाधान)। 30 मिनट के बाद, एक संदर्भ समाधान के रूप में पानी का उपयोग करते हुए, 10 मिमी की परत मोटाई के साथ क्युवेट में 760 एनएम के तरंग दैर्ध्य पर स्पेक्ट्रोफोटोमीटर पर परीक्षण समाधान (ए 1) के ऑप्टिकल घनत्व को मापें।

टैनिन की मात्रा का निर्धारण जो त्वचा पाउडर द्वारा अधिशोषित नहीं होता है।छानने के 10.0 मिलीलीटर में 0.1 ग्राम स्किन पाउडर मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण को 60 मिनट तक हिलाया जाता है और एक पेपर फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी छानना के 5.0 मिलीलीटर को 25 मिलीलीटर की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में रखा जाता है, घोल की मात्रा को पानी के साथ निशान में समायोजित किया जाता है और मिश्रित किया जाता है। परिणामस्वरूप समाधान के 2.0 मिलीलीटर को 25 मिलीलीटर की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में रखा जाता है, 1 मिलीलीटर फॉस्फोमोलिब्डेनम-टंगस्टन अभिकर्मक, 10 मिलीलीटर पानी जोड़ा जाता है, समाधान की मात्रा को समाधान के साथ सोडियम कार्बोनेट के निशान में समायोजित किया जाता है 10.6% और मिश्रित (परीक्षण समाधान)। 30 मिनट के बाद, एक संदर्भ समाधान के रूप में पानी का उपयोग करते हुए, 10 मिमी की परत मोटाई के साथ क्युवेट में 760 एनएम के तरंग दैर्ध्य पर स्पेक्ट्रोफोटोमीटर पर परीक्षण समाधान (ए 2) के ऑप्टिकल घनत्व को मापें।

समानांतर में, मानक समाधान के ऑप्टिकल घनत्व को मापें।

पाइरोगॉलोल एसएस घोल के 2.0 मिली को 25 मिली वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में रखा जाता है, 1 मिली फॉस्फोमोलिब्डेनम टंगस्टन अभिकर्मक, 10 मिली पानी मिलाया जाता है, घोल की मात्रा को 10.6% के घोल के साथ सोडियम कार्बोनेट के निशान के साथ समायोजित किया जाता है और मिश्रित किया जाता है। (मानक समाधान)। 30 मिनट के बाद, एक संदर्भ समाधान के रूप में पानी का उपयोग करते हुए, 10 मिमी की परत मोटाई के साथ क्युवेट में 760 एनएम के तरंग दैर्ध्य पर एक स्पेक्ट्रोफोटोमीटर पर मानक समाधान (ए 3) के ऑप्टिकल घनत्व को मापें।

ए 1- टैनिन की मात्रा निर्धारित करते समय परीक्षण समाधान का ऑप्टिकल घनत्व;

ए 2 -टैनिन की मात्रा का निर्धारण करते समय परीक्षण समाधान का ऑप्टिकल घनत्व, त्वचा के पाउडर द्वारा अधिशोषित नहीं किया जाता है, पाइरोगॉल के संदर्भ में;

ए 3— मानक समाधान का ऑप्टिकल घनत्व;

एक- औषधीय पौधे सामग्री या औषधीय पौधे की तैयारी का वजन, जी;

एक 0 पाइरोगॉल एसएस, जी का एक नमूना है;

वू- औषधीय पौधे सामग्री या औषधीय पौधे उत्पाद की आर्द्रता,%।

टिप्पणी. पाइरोगॉलोल आरएस घोल तैयार करना. 0.05 ग्राम (सटीक रूप से तौला गया) पाइरोगॉल एसएस को 100 मिलीलीटर की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में रखा जाता है, पानी में घोल दिया जाता है, घोल की मात्रा को पानी के साथ निशान में समायोजित किया जाता है, और मिलाया जाता है। परिणामी घोल के 5.0 मिली को 100 मिली की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में रखा जाता है, घोल की मात्रा को पानी के साथ निशान में समायोजित किया जाता है और मिलाया जाता है। समाधान ताजा तैयार किया जाता है।

टैनिन की सामान्य अवधारणाएं और उनका वितरण

टैनिन्स- ये गैर-जहरीले और नाइट्रोजन-मुक्त, अनाकार यौगिक हैं, जिनमें से अधिकांश पानी और शराब में घुलनशील हैं, एक मजबूत कसैले गुण के साथ।

टैनिन को प्लांट पॉलीफेनोलिक यौगिक कहा जा सकता है, जिसका आणविक भार 500 से 3000 तक होता है, वे एल्कलॉइड और प्रोटीन के साथ काफी मजबूत बंधन बनाने में सक्षम होते हैं, और इसमें टैनिंग गुण होते हैं।

इन पदार्थों की क्षमता कोलेजन के साथ उनकी बातचीत पर आधारित है, कोलेजन अणुओं और फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल टैनिन के हाइड्रोजन यौगिकों के निर्माण के माध्यम से एक स्थिर क्रॉस-लिंक्ड त्वचा संरचना बनाने के लिए।

पहली बार "टैनिन" शब्द का प्रयोग 1796 में फ्रांसीसी खोजकर्ता सेगुइन द्वारा किया गया था। इसकी मदद से, कमाना प्रक्रिया के कार्यान्वयन में योगदान देने वाले पदार्थों के पौधों के अर्क में उपस्थिति का संकेत दिया गया था। चमड़ा उद्योग ने टैनिन के रसायन विज्ञान के अध्ययन की नींव रखी। (चित्र एक)

चित्र 2। बलूत

टैनिन की एक और परिभाषा "टैनिन" है। यह सेल्टिक ओक के नाम के लैटिन रूप से आता है - "तन"। (चित्र #2)

टैनिन के रासायनिककरण के वैज्ञानिक क्षेत्र में पहला शोध 18वीं शताब्दी के मध्य में शुरू होता है।

पहला प्रकाशन 1754 से ग्लेडिच का काम है जिसका शीर्षक है "टैनिन के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में ब्लूबेरी के उपयोग पर।" पहला मोनोग्राफ 1913 में डेकर द्वारा किया गया था, जिसमें टैनिन पर सभी ज्ञात सामग्री का सारांश दिया गया था।

सबसे बड़े विदेशी रसायनज्ञ टैनिन के गुणों के अध्ययन में लगे हुए थे: जी। प्रॉक्टर, ई। फिशर, के। फ्रीडेनबर्ग, पी। करर।

प्रकृति में, ऐसे कई पौधे हैं (ज्यादातर डाइकोट्स) जिनमें टैनिन हो सकते हैं। टैनिन वाले पौधे दुनिया के सभी क्षेत्रों में वितरित किए जाते हैं। उष्णकटिबंधीय क्षेत्र विशेष रूप से उनके साथ संतृप्त हैं। कारकों के आधार पर पौधों में कमाना पदार्थों की सामग्री: आयु, विकास का चरण, वृद्धि का स्थान, जलवायु और मिट्टी की स्थिति। निम्नलिखित परिवारों के पौधों को डीवी की उच्चतम सामग्री के साथ पहचाना जाता है: सुमेक, रोसैसी, बीच, एक प्रकार का अनाज, हीदर, सन्टी।

टैनिन का वर्गीकरण

टैनिन (डीवी) अनिवार्य रूप से विभिन्न पॉलीफेनोल्स का मिश्रण है। उनकी विविधता के कारण रासायनिक संरचनास्पष्ट रूप से वर्गीकृत करना असंभव है।

जी। प्रॉक्टर (1894) के वर्गीकरण के अनुसार, उन्होंने टैनिन को दो वॉल्यूमेट्रिक समूहों में विभाजित किया (उत्पादों की प्रकृति के आधार पर, 180 से 2000C (हवा के बिना) के तापमान पर उनका अपघटन (तालिका संख्या 1):

1. पायरोगैलिक (अपघटन के दौरान प्योगैलोल निकलता है);
2. पायरोकैटेचिन (फॉर्म पायरोकैटेचिन)।

टैनिन के रसायन विज्ञान के आगे के अध्ययन के परिणामों के आधार पर, फ्रायडेनबर्ग (1933 में) ने प्रॉक्टर के वर्गीकरण को सही किया। उन्हें पहले समूह (पाइरोगैलिक सक्रिय तत्व) को हाइड्रोलाइज़ेबल के रूप में परिभाषित करने की सिफारिश की गई थी, और दूसरे (पाइरोकैटेकॉल सक्रिय पदार्थ) को संघनित के रूप में परिभाषित किया गया था।

पौधों में अक्सर दोनों समूहों से संबंधित टैनिन का मिश्रण होता है। इस संबंध में, पौधों में कई प्रकार के टैनिन को स्पष्ट रूप से एक ही प्रकार के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। हमारे समय में, फ्रायडेनबर्ग वर्गीकरण का उपयोग किया जाता है, जिसने दो मुख्य समूहों की पहचान की: (तालिका संख्या 2):

1. हाइड्रोलाइजेबल (एसिड और शर्करा के एस्टर) (

• गैलोटेनिन - गैलिक;
• गैर-सैकराइड - फिनोलकार्बन;
• एलागिटैनिन्स - एलाजिक।

2. संघनित (गैर-हाइड्रोलिसेबल):

• फ्लेवंडिओल्स - 3, 4;
• फ्लेवनॉल्स - 3;
• ऑक्सीस्टिलबीन।

टैनिन और उनका उपयोग।

टैनिन के गुणों के कारण भारी धातुओं, कार्डियक ग्लाइकोसाइड और अल्कलॉइड के लवण के साथ बंधन बनाने के लिए, उन्हें विषाक्तता के मामले में एंटीडोट्स के रूप में उपयोग किया जाता है। कार्रवाई प्रोटीन के साथ संयोजन करने और घने एल्बुमिनेट्स बनाने की क्षमता पर आधारित है। (चित्र 3)

टैनिन के संदर्भ में टैनिन की मात्रा निर्धारित करने की विधि।

ऐसा करने के लिए, कुचल कच्चे माल का एक सटीक वजन (लगभग 2 ग्राम), एक छलनी (3 मिमी व्यास के छेद) के माध्यम से बहाया जाता है, फिर 500 मिलीलीटर की क्षमता वाले फ्लास्क में रखा जाता है, 250 मिलीलीटर गर्म पानी डालना आवश्यक है उबालने के लिए और फिर एक और 30 मिनट के लिए उबाल लें, समय-समय पर बिजली की टाइल का उपयोग करके हिलाते रहें ताकि सर्पिल बंद हो और रिफ्लक्स हो जाए। इसके बाद, तरल को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, लगभग 100 मिलीलीटर को 200-250 मिलीलीटर मापने वाले फ्लास्क में अलग किया जाता है, ध्यान से कपास ऊन के माध्यम से ताकि प्रयुक्त कच्चे माल के कण फ्लास्क में न गिरें। एक पिपेट के साथ हम प्राप्त सामग्री से 750 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक अन्य शंक्वाकार बर्तन में 25 मिलीलीटर का चयन करते हैं, 500 मिलीलीटर पानी, 25 मिलीलीटर संकेतक तरल जोड़ते हैं। एक सुनहरा पीला रंग प्राप्त होने तक पोटेशियम परमैंगनेट (0.02 mol प्रति लीटर) के साथ सामग्री को लगातार हिलाते हुए टाइट्रेट करें।

समानांतर में, हम एक नियंत्रण परीक्षण करते हैं।

KMnO4 (0.02 mol प्रति लीटर) के 1 मिली का अनुपात टैनिन के 0.004157 ग्राम के बराबर है।

निर्धारित किए जाने वाले पदार्थों की मात्रा (X) (में%) सूत्र का उपयोग करके पूर्ण शुष्क कच्चे माल के लिए पुनर्गणना की जाती है:

वी- अनुमापन (मिलीलीटर) के लिए प्रयुक्त KMnO4 (0.02 mol/l) की मात्रा;

वी 1- नियंत्रण परीक्षण (मिलीलीटर) में अनुमापन के लिए प्रयुक्त KMnO4 (0.02 mol/l) की मात्रा;

0,04157 - टैनिन की मात्रा, (1 मिली परमैंगनेट (0.02 mol / l) ग्राम);

एम- कच्चे माल का द्रव्यमान (ग्राम);

वू- कच्चे माल के सुखाने के दौरान वजन कम होना (प्रतिशत);

250 - कुल निष्कर्षण मात्रा (मिलीलीटर);

25 निकाले गए अनुमापन समाधान (मिलीलीटर) की मात्रा है।

अध्ययन का कार्य यह पता लगाना है कि प्राप्त संकेतक निर्दिष्ट मानकों के अनुरूप हैं या नहीं। उत्पाद में टैनिन की एकाग्रता को कुछ मानकों का पालन करना चाहिए, केवल तभी जब उत्पाद के घोषित गुणों की पुष्टि हो। परीक्षण के परिणाम जो एनडी की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं उन्हें उपयुक्त माना जाता है और अध्ययन के तहत उत्पाद के प्रकार के लिए एक दस्तावेज जारी किया जाता है, जो उत्पाद की गुणवत्ता के अनुरूप होने की पुष्टि करता है।

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टैनिन्स (टैनिन) - ये 300 से 5000 (लगभग 500-3000) के आणविक भार के साथ फेनोलिक यौगिकों के पौधे उच्च-आणविक पॉलिमर के जटिल मिश्रण हैं, एक कसैले स्वाद के साथ, प्रोटीन के साथ मजबूत बंधन बनाने में सक्षम, कच्चे जानवरों की त्वचा को tanned चमड़े में बदल देते हैं।

टैनिंग प्रक्रिया का सार टैनिन के फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल और कोलेजन प्रोटीन अणुओं के बीच मजबूत हाइड्रोजन बांड का निर्माण है। परिणाम एक मजबूत क्रॉस-लिंक्ड संरचना है - त्वचा, गर्मी, नमी, सूक्ष्मजीवों, एंजाइमों के लिए प्रतिरोधी, यानी। गैर सड़ा हुआ।

कम आणविक भार (300 से कम) वाले पॉलीफेनोलिक यौगिक केवल प्रोटीन पर अधिशोषित होते हैं, लेकिन स्थिर परिसरों को बनाने में सक्षम नहीं होते हैं, और कमाना एजेंटों के रूप में उपयोग नहीं किए जाते हैं। उच्च आणविक भार पॉलीफेनोल्स (5000 से अधिक के आणविक भार के साथ) भी कमाना एजेंट नहीं हैं, क्योंकि उनके अणु बहुत बड़े होते हैं और कोलेजन तंतुओं के बीच प्रवेश नहीं करते हैं।

इस प्रकार, टैनिन और अन्य पॉलीफेनोलिक यौगिकों के बीच मुख्य अंतर प्रोटीन के साथ मजबूत हाइड्रोजन बांड बनाने की क्षमता है।

शब्द "टैनिन" का प्रयोग पहली बार 1796 में फ्रांसीसी वैज्ञानिक सेगुइन द्वारा कुछ पौधों के अर्क में मौजूद पदार्थों को संदर्भित करने के लिए किया गया था जो कमाना प्रक्रिया को अंजाम दे सकते हैं। टैनिन का दूसरा नाम - "टैनिन" ओक के सेल्टिक नाम के लैटिनीकृत रूप से आता है - " टैन”, जिसकी छाल लंबे समय से चमड़े को संसाधित करने के लिए उपयोग की जाती है।

टैनिन रसायन विज्ञान के क्षेत्र में पहला वैज्ञानिक शोध 18वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में हुआ। वे चमड़ा उद्योग की व्यावहारिक जरूरतों के कारण थे। पहला प्रकाशित काम ग्लेडिच (1754) का काम है "टैनिन के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में ब्लूबेरी के उपयोग पर।" पहला मोनोग्राफ डेकर का मोनोग्राफ था, जिसे 1913 में प्रकाशित किया गया था, जिसमें टैनिन पर सभी संचित सामग्री को संक्षेप में प्रस्तुत किया गया था। टैनिन की संरचना की खोज, अलगाव और स्थापना घरेलू वैज्ञानिकों एल.एफ. इलिन, ए.एल. कुर्सानोव, एम.एन. ज़ाप्रोमेटोव, एफ.एम. फ्लेवित्स्की, जी. पोवर्निन, ए.आई. ओपेरिन और अन्य; विदेशी वैज्ञानिक जी। प्रॉक्टर, के। फ्रीडेनबर्ग, ई। फिशर, पी। करर और अन्य।

पादप साम्राज्य में वितरण

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वन्यजीवों में टैनिन व्यापक रूप से वितरित किए जाते हैं। वे मुख्य रूप से पौधों में पाए जाते हैं, लेकिन शैवाल, कवक और लाइकेन में भी पाए जाते हैं। डाइकोटाइलडॉन के प्रतिनिधियों में सबसे आम टैनिन, जिसमें वे जमा होते हैं अधिकतम मात्रा. मोनोकॉट्स में आमतौर पर टैनिन नहीं होते हैं, टैनिन फ़र्न में पाए जाते हैं, और हॉर्सटेल, मॉस, क्लब मॉस में वे व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होते हैं, या वे न्यूनतम मात्रा में होते हैं।

टैनिन की उच्चतम सामग्री वाले परिवार हैं:

• सुमेक - एनाकार्डियासी (कमाना सुमेक, चमड़ा स्कम्पिया);
• गुलाबी - Rosaceae (बर्नेट ऑफिसिनैलिस, सिनकॉफिल इरेक्ट);
• बीच - फागेसी (साधारण ओक (डी। पेडुंकुलेट) और डी। रॉकी);
• एक प्रकार का अनाज - पॉलीगोनैसी (बड़े सर्पिन और जेड। मांस-लाल);
• हीथ - एरिकेसी (बेयरबेरी, लिंगोनबेरी);
• सन्टी - Betulaceae (ग्रे एल्डर और ओ चिपचिपा), आदि।

पौधे के जीवन के लिए भूमिका

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जैविक भूमिकापौधे के जीवन के लिए पूरी तरह से स्पष्ट नहीं किया गया है। कई परिकल्पनाएँ हैं:

1. टैनिन - पौधों के जीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि के अपशिष्ट उत्पाद;
2. टैनिन अतिरिक्त के रूपों में से एक हैं पोषक तत्व. यह भूमिगत अंगों और प्रांतस्था में उनके स्थानीयकरण द्वारा इंगित किया गया है;
3. टैनिन एक सुरक्षात्मक कार्य करते हैं, टीके। जब पौधे क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो वे प्रोटीन के साथ कॉम्प्लेक्स बनाते हैं जो एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाते हैं जो फाइटोपैथोजेनिक जीवों के प्रवेश को रोकता है। उनके पास जीवाणुनाशक और कवकनाशी गुण हैं;
4. टैनिन रेडॉक्स प्रक्रियाओं में शामिल हैं, पौधों में ऑक्सीजन वाहक हैं।

जैवसंश्लेषण, स्थानीयकरण और पौधों में टैनिन का संचय

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हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन का जैवसंश्लेषण शिकिमेट मार्ग के साथ आगे बढ़ता है, संघनित टैनिन मिश्रित पथ (शिकीमेट और एसीटेट-मैलोनेट) के साथ बनते हैं।

टैनिन पादप कोशिकाओं के रिक्तिका में विघटित अवस्था में होते हैं; कोशिका की उम्र बढ़ने के दौरान, वे कोशिका की दीवारों पर अधिशोषित हो जाते हैं। वे कोर किरणों, छाल, लकड़ी और फ्लोएम के पैरेन्काइमल कोशिकाओं में, एपिडर्मिस की कोशिकाओं, संवहनी बंडलों (पत्ती की नसों) के आसपास की पार्श्विका कोशिकाओं में स्थानीयकृत होते हैं।

टैनिन बड़ी मात्रा में जमा होते हैं, मुख्यतः बारहमासी के भूमिगत अंगों में शाकाहारी पौधे(बर्गेनिया, सर्पेन्टाइन, सिनकॉफिल, राइज़ोम और जले की जड़ें), पेड़ों और झाड़ियों की छाल और लकड़ी में (ओक की छाल, वाइबर्नम), फलों में (पक्षी चेरी, ब्लूबेरी, एल्डर रोपे के फल), कम बार में पत्तियां (स्कम्पिया, सुमेक, चाय की पत्तियां)।

टैनिन का संचय आनुवंशिक कारकों, जलवायु और पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करता है। शाकाहारी पौधों में, एक नियम के रूप में, वसंत में शूट की वृद्धि की अवधि के दौरान टैनिन की न्यूनतम मात्रा नोट की जाती है, फिर उनकी सामग्री बढ़ जाती है और नवोदित और फूल की अवधि के दौरान अधिकतम तक पहुंच जाती है (उदाहरण के लिए, पोटेंटिला राइज़ोम)। बढ़ते मौसम के अंत तक, टैनिन की मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाती है। जले में, रोसेट के पत्तों के विकास के चरण में अधिकतम टैनिन जमा होते हैं, फूलों के चरण में उनकी सामग्री कम हो जाती है, और शरद ऋतु में यह फिर से बढ़ जाती है। वनस्पति चरण न केवल मात्रा को प्रभावित करता है, बल्कि टैनिन की गुणात्मक संरचना को भी प्रभावित करता है। वसंत ऋतु में, रस प्रवाह की अवधि के दौरान, पेड़ों और झाड़ियों की छाल में और जड़ी-बूटियों के पौधों में शूटिंग के पुनर्विकास के चरण में, हाइड्रोलाइजेबल टैनिन मुख्य रूप से जमा होते हैं, और शरद ऋतु में, पौधे की मृत्यु के चरण में, संघनित टैनिन और उनके पोलीमराइजेशन उत्पाद, फ्लोबैफेनीज (लाल रंग)।

टैनिन के संचय के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियाँ समशीतोष्ण जलवायु (वन क्षेत्र और उच्च पर्वतीय अल्पाइन बेल्ट) की स्थितियाँ हैं।

टैनिन की उच्चतम सामग्री घने शांत मिट्टी पर उगने वाले पौधों में देखी गई, ढीली चेरनोज़म और रेतीली मिट्टी पर उनकी सामग्री कम है। फास्फोरस से भरपूर मिट्टी टैनिन के संचय में योगदान करती है, नाइट्रोजन से भरपूर मिट्टी टैनिन की सामग्री को कम करती है।

टैनिन युक्त कच्चे माल की कटाई, सुखाने और भंडारण

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टैनिन युक्त औषधीय पादप सामग्री की कटाई के अनुसार की जाती है सामान्य नियम. हालाँकि, नियम के कुछ अपवाद हैं:

• पोटेंटिला राइजोम की कटाई गर्मियों में फूल आने के दौरान की जाती है, क्योंकि। उनमें संघनित टैनिन की सामग्री काफी बड़ी है, और वे इस तथ्य को भी ध्यान में रखते हैं कि पौधे के मुरझाने और उसके हवाई हिस्से मुरझाने के बाद, शरद ऋतु में, दलदली जगहों की घास में पोटेंटिला का पता लगाना लगभग असंभव है;
• कुंडल के प्रकंद पौधे के फूलने के तुरंत बाद खोदे जाते हैं;
• प्रकंद और जले की जड़ें फलने की अवधि के दौरान खोदी जानी चाहिए, जब गहरे लाल रंग के पुष्पक्रम आसानी से हर्ब में दिखाई देते हैं;
• देर से शरद ऋतु या सर्दियों में एल्डर रोपे काटा जाता है, जब पत्तियां हस्तक्षेप नहीं करती हैं।

एकत्रित कच्चे माल को 60 (40-60 ) से अधिक नहीं के तापमान पर ड्रायर में सुखाएं। प्राकृतिक सुखाने के साथ, कच्चे माल को खुली हवा में या बंद हवादार कमरे में एक पतली परत में रखा जाता है।

कच्चे माल को धूप में सुखाया जा सकता है, क्योंकि। टैनिन पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में विघटित नहीं होते हैं।

टैनिन युक्त कच्चे माल का भंडारण सामान्य नियमों के अनुसार होना चाहिए। बर्ड चेरी और ब्लूबेरी फलों को अन्य फलों के साथ अलग-अलग संग्रहित किया जाता है। एल्डर पौध को सभी प्रकार के कच्चे माल के साथ एक साथ संग्रहित किया जाता है, क्योंकि। रोपे लकड़ी के होते हैं और, जैसा कि अनुभव ने दिखाया है, अनाज के कीटों से क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं।

भौतिक और रासायनिक गुण

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टैनिन को पॉलिमर के मिश्रण के रूप में वनस्पति कच्चे माल से अलग किया जाता है और पीले या पीले-भूरे रंग के अनाकार पदार्थ, गंधहीन, कसैले स्वाद, बहुत हीड्रोस्कोपिक होते हैं। वे कोलाइडल घोल के निर्माण के साथ पानी में (विशेषकर गर्म पानी में) अच्छी तरह से घुल जाते हैं; वे एथिल और मिथाइल अल्कोहल, एसीटोन, एथिल एसीटेट, ब्यूटेनॉल, पाइरीडीन में भी घुलनशील होते हैं। क्लोरोफॉर्म, बेंजीन, डायथाइल ईथर और अन्य गैर-ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में अघुलनशील, वैकल्पिक रूप से सक्रिय।

हवा में आसानी से ऑक्सीकृत। प्रोटीन और अन्य पॉलिमर (पेक्टिक पदार्थ, सेल्युलोज, आदि) के साथ मजबूत अंतर-आणविक बंधन बनाने में सक्षम। एंजाइम और एसिड की क्रिया के तहत, हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन अपने घटक भागों में विघटित हो जाते हैं, संघनित टैनिन पोलीमराइज़ हो जाते हैं।

से जलीय समाधानजिलेटिन, एल्कलॉइड, लेड एसीटेट, पोटेशियम डाइक्रोमेट, कार्डियोटोनिक ग्लाइकोसाइड द्वारा अवक्षेपित।

एक फेनोलिक प्रकृति के पदार्थों के रूप में, टैनिन को एक अम्लीय वातावरण और अन्य ऑक्सीकरण एजेंटों में पोटेशियम परमैंगनेट द्वारा आसानी से ऑक्सीकृत किया जाता है, भारी धातुओं के लवण, फेरिक आयरन और ब्रोमीन पानी के साथ रंगीन परिसरों का निर्माण करते हैं।

त्वचा पाउडर, सेल्युलोज, रूई पर आसानी से सोखने में सक्षम।

टैनिन युक्त कच्चे माल का विश्लेषण

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टैनिन की मात्रा प्राप्त करने के लिए, वनस्पति कच्चे माल को 1:30 या 1:10 के अनुपात में गर्म पानी से निकाला जाता है।

गुणात्मक विश्लेषण

गुणात्मक प्रतिक्रियाओं (वर्षा और रंग) और क्रोमैटोग्राफिक परीक्षा का उपयोग किया जाता है।

मैं। सामान्य प्रतिक्रियाएंनिक्षेप- कच्चे माल में टैनिन का पता लगाने के लिए:

1. 10% सोडियम क्लोराइड समाधान में 1% जिलेटिन समाधान का उपयोग करके एक विशिष्ट प्रतिक्रिया जिलेटिन वर्षा प्रतिक्रिया है। एक फ्लोकुलेंट अवक्षेप या मैलापन प्रकट होता है, जब अतिरिक्त जिलेटिन जोड़ा जाता है तो गायब हो जाता है। जिलेटिन के साथ एक नकारात्मक प्रतिक्रिया टैनिन की अनुपस्थिति को इंगित करती है।
2. कुनैन क्लोराइड के 1% घोल का उपयोग करके एल्कलॉइड के लवण के साथ प्रतिक्रिया। टैनिन के हाइड्रॉक्सिल समूहों और अल्कलॉइड के नाइट्रोजन परमाणुओं के बीच हाइड्रोजन बांड के गठन के कारण एक अनाकार अवक्षेप दिखाई देता है।

ये प्रतिक्रियाएं टैनिन के समूह की परवाह किए बिना समान प्रभाव देती हैं। कई प्रतिक्रियाएं यह निर्धारित करना संभव बनाती हैं कि टैनिन एक निश्चित समूह से संबंधित हैं या नहीं।

द्वितीय. समूह गुणात्मक प्रतिक्रियाएंटैनिन के लिए:

№	अभिकर्मक	हाइड्रोलाइजेबल टैनिन	संघनित टैनिन
1	तनु सल्फ्यूरिक अम्ल	हाइड्रोलिसिस	लाल-भूरा फ्लोबाफेन (क्रासेनी)
2	ब्रोमीन पानी (1 लीटर पानी में 5 ग्राम ब्रोमीन)	———	नारंगी या पीला अवक्षेप
3	आयरन अमोनियम फिटकरी का 1% घोल (आयरन ऑक्साइड क्लोराइड का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि इसके घोल में अम्लीय प्रतिक्रिया होती है)	काला-नीला रंग या तलछट	काला-हरा रंग या तलछट
4	लेड मीडियम एसीटेट का 10% घोल (साथ ही एसिटिक एसिड का 10% घोल मिलाएं)	सफेद अवक्षेप, एसिटिक एसिड में अघुलनशील (अवक्षेप को फ़िल्टर्ड किया जाता है और संघनित टैनिन की सामग्री को छानने में निर्धारित किया जाता है, लोहे के अमोनियम फिटकरी के 1% घोल के साथ - काला-हरा रंग)	सफेद अवक्षेप, एसिटिक एसिड में घुलनशील
5	स्टेस्नी टेस्ट (सांद्र हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ 40% फॉर्मलाडेहाइड घोल)	———	एक ईंट-लाल अवक्षेप (अवक्षेप को फ़िल्टर्ड किया जाता है और हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन की सामग्री को छानने में निर्धारित किया जाता है, एक तटस्थ माध्यम में लोहे के अमोनियम फिटकरी के 1% समाधान के साथ - काला-नीला रंग)
6	केंद्रित हाइड्रोक्लोरिक एसिड में वैनिलिन का 1% घोल	———	नारंगी-लाल धुंधला (कैटेचिन)

लौह अमोनियम फिटकरी के 1% अल्कोहल समाधान के साथ प्रतिक्रिया सभी में शामिल है नियमोंऔषधीय कच्चे माल पर उनकी प्रामाणिकता निर्धारित करने की प्रतिक्रिया के रूप में। GF XI द्वारा प्रतिक्रिया की सिफारिश की जाती है और कच्चे माल (ओक की छाल, सर्पिन प्रकंद, एल्डर अंकुर, ब्लूबेरी) के काढ़े के साथ और सूखे कच्चे माल (ओक की छाल, वाइबर्नम छाल, बर्जेनिया प्रकंद) में सीधे टैनिन को खोलने के लिए किया जाता है। .

परिमाण

लगभग 100 ज्ञात हैं विभिन्न तरीकेटैनिन का मात्रात्मक निर्धारण, जिसे निम्नलिखित मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है।

1. ग्रेविमेट्रिक, या वज़न के मुताबिक़तरीकों- जिलेटिन, भारी धातु आयनों या त्वचा (नग्न) पाउडर द्वारा सोखना द्वारा टैनिन की मात्रात्मक वर्षा के आधार पर।

तकनीकी उद्देश्यों के लिए, होला पाउडर के उपयोग के साथ गुरुत्वाकर्षण विधि - भारित वर्दी विधि (बीईएम) दुनिया भर में मानक है।

टैनिन के जलीय अर्क को दो बराबर भागों में बांटा गया है। अर्क का एक हिस्सा वाष्पित हो जाता है और निरंतर वजन तक सूख जाता है। अर्क का एक और हिस्सा त्वचा पाउडर के साथ इलाज किया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। टैनिन चमड़े के पाउडर पर सोख लिए जाते हैं और फिल्टर पर बने रहते हैं। छानना और धुलाई वाष्पित हो जाती है और निरंतर वजन तक सूख जाती है। टैनिन की सामग्री की गणना सूखे अवशेषों के द्रव्यमान में अंतर से की जाती है।

विधि गलत है, क्योंकि त्वचा पाउडर कम आणविक भार फेनोलिक यौगिकों का भी विज्ञापन करता है, जो कि श्रमसाध्य और महंगा है।

1. अनुमापांकतरीके। इसमे शामिल है:

एक) पतलातरीका- प्रोटीन के साथ अघुलनशील परिसरों को बनाने के लिए टैनिन की क्षमता के आधार पर। कच्चे माल से जलीय अर्क जिलेटिन के 1% समाधान के साथ शीर्षक दिया जाता है; तुल्यता बिंदु पर, जिलेटिन टैनेट कॉम्प्लेक्स अभिकर्मक की अधिकता में घुल जाता है। अनुमापांक शुद्ध टैनिन द्वारा निर्धारित किया जाता है। तुल्यता बिंदु का निर्धारण अनुमापन विलयन की सबसे छोटी मात्रा का चयन करके किया जाता है जो टैनिन के पूर्ण वर्षा का कारण बनता है।

विधि सबसे सटीक है, क्योंकि आपको सच्चे टैनिन की मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देता है। नुकसान: परिभाषा की लंबाई और तुल्यता बिंदु स्थापित करने की कठिनाई।

बी) परमैंगनोमेट्रिकतरीका(लेवेंथल-न्यूबॉयर विधि ए.एल. कुर्सानोव द्वारा संशोधित)। यह फार्माकोपियल विधि एक संकेतक और इंडिगो सल्फोनिक एसिड के उत्प्रेरक की उपस्थिति में एक अम्लीय माध्यम में पोटेशियम परमैंगनेट के साथ टैनिन के आसान ऑक्सीकरण पर आधारित है, जो तुल्यता बिंदु पर आइसटिन में बदल जाता है, और समाधान का रंग नीले रंग से बदल जाता है। सुनहरा पीला करने के लिए।

निर्धारण की विशेषताएं जो केवल टैनिन के मैक्रोमोलेक्यूल्स को अनुमापन करने की अनुमति देती हैं: एक अम्लीय माध्यम में कमरे के तापमान पर अत्यधिक पतला समाधान (निष्कर्षण 20 बार पतला होता है) में अनुमापन किया जाता है, पोटेशियम परमैंगनेट को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है, बूंद-बूंद, जोरदार के साथ हलचल

विधि किफायती, तेज, प्रदर्शन करने में आसान है, लेकिन पर्याप्त सटीक नहीं है, क्योंकि पोटेशियम परमैंगनेट आंशिक रूप से कम आणविक भार फेनोलिक यौगिकों का ऑक्सीकरण करता है।

1. भौतिक रासायनिकतरीके।

एक) फोटोइलेक्ट्रोकलरिमेट्रिक विधियाँ टैनिन की फेरिक लवण, फॉस्फोरिक-टंगस्टिक एसिड, फोलिन-डेनिस अभिकर्मक, आदि के साथ रंगीन यौगिक बनाने की क्षमता पर आधारित हैं।

बी) क्रोमैटोस्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिकतथा नेफेलोमेट्रिकतरीकोंवैज्ञानिक अनुसंधान में उपयोग किया जाता है।

कच्चे माल का उपयोग करने के तरीके, चिकित्सा अनुप्रयोग, तैयारी

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मेडिकल टैनिन के औद्योगिक उत्पादन के स्रोतों के अलावा, अध्ययन के तहत सभी वस्तुओं को 18 मार्च, 1997 के आदेश संख्या 79 में शामिल किया गया है, जो फार्मेसियों से कच्चे माल की गैर-प्रिस्क्रिप्शन बिक्री की अनुमति देता है।

असामयिक व्यंजनों में और घर पर, कच्चे माल का उपयोग काढ़े के रूप में और शुल्क के हिस्से के रूप में किया जाता है।

हर्बल तैयारियों का उत्पादन नहीं किया जाता है (बरजेनिया राइज़ोम और बर्नेट राइज़ोम और जड़ों के तरल अर्क को वर्तमान में राज्य रजिस्टर से बाहर रखा गया है)।

टैनिन और संयुक्त तैयारीटैनलबिन (कैसिइन प्रोटीन के साथ टैनिन कॉम्प्लेक्स) और तानसल (फेनिल सैलिसिलेट के साथ टैनलबिन कॉम्प्लेक्स)। एल्डर के रोपण से, दवा "अल्तान" प्राप्त की गई थी।

कच्चे माल और टैनिन युक्त तैयारी का उपयोग किया जाता हैबाहर और भीतर

• कसैले,
• सूजनरोधी,
• जीवाणुनाशक और
• हेमोस्टैटिक एजेंट।

कार्रवाई आधारितघने एल्ब्यूमिनेट्स के गठन के साथ प्रोटीन को बांधने के लिए टैनिन की क्षमता पर। सूजन वाली श्लेष्मा झिल्ली या घाव की सतह के संपर्क में आने पर, एक पतली सतह की फिल्म बनती है जो संवेदनशील तंत्रिका अंत को जलन से बचाती है। संघनन होता है कोशिका की झिल्लियाँ, संकुचन रक्त वाहिकाएं, एक्सयूडेट्स की रिहाई कम हो जाती है, जिससे भड़काऊ प्रक्रिया में कमी आती है।

टैनिन की एल्कलॉइड, कार्डियोटोनिक ग्लाइकोसाइड, भारी धातुओं के लवण के साथ अवक्षेप बनाने की क्षमता के कारण, उनके एंटीडोट्स के रूप में उपयोग किया जाता हैइन पदार्थों के साथ विषाक्तता के मामले में।

के बाहर

• मौखिक गुहा, ग्रसनी, स्वरयंत्र (स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन, ग्रसनीशोथ, टॉन्सिलिटिस) के रोगों के साथ-साथ
• जलने के लिए, ओक की छाल के काढ़े, बर्जेनिया के प्रकंद, सर्पेन्टाइन, सिनकॉफिल, प्रकंद और बर्नेट की जड़ें, टैनिन, "अल्टन" का उपयोग किया जाता है।

अंदर

• पर जठरांत्र संबंधी रोग(कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस, डायरिया, पेचिश), टैनिन की तैयारी का उपयोग किया जाता है ("टैनलबिन", "तानसल"), "अल्तान", ब्लूबेरी का काढ़ा, बर्ड चेरी (विशेषकर बच्चों के अभ्यास में), एल्डर रोपिंग, बदन राइज़ोम, सर्पेन्टाइन, सिनकॉफिल , प्रकंद और रक्तस्रावी जड़ें।

हेमोस्टैटिक की तरहफंड

• गर्भाशय, गैस्ट्रिक और रक्तस्रावी रक्तस्राव के लिए, वाइबर्नम छाल के काढ़े, प्रकंद और जले की जड़ें, सिनेकॉफिल के प्रकंद, एल्डर रोपे का उपयोग किया जाता है।

काढ़े 1:5 या 1:10 . के अनुपात में तैयार किए जाते हैं.

बहुत केंद्रित काढ़े का प्रयोग न करें , चूंकि इस मामले में एल्ब्यूमिनेट फिल्म सूख जाती है, दरारें दिखाई देती हैं, और एक माध्यमिक भड़काऊ प्रक्रिया होती है।

प्रयोगात्मक रूप से स्थापित एंटीट्यूमर गतिविधिटैनिनअनार के फल (लिम्फोसारकोमा, सार्कोमा और अन्य बीमारियों के लिए) और दवा "हनेरोल" के पेरिकारप का एक जलीय अर्क, फायरवीड एंगुस्टिफोलिया (विलो-चाय) (कैंसर के लिए) के पुष्पक्रम के एलागिटैनिन और पॉलीसेकेराइड के आधार पर प्राप्त किया जाता है पेट और फेफड़े)।

टैनिन की मात्रा प्राप्त करने के लिए, वनस्पति कच्चे माल को 1:30 या 1:10 के अनुपात में गर्म पानी से निकाला जाता है।

टैनिन के लिए गुणात्मक प्रतिक्रियाओं को उप-विभाजित किया जा सकता है

2 समूहों में:

सामान्य वर्षा प्रतिक्रियाएं - टैनिन का पता लगाने के लिए

Ø समूह - एक विशिष्ट समूह के लिए टैनिन का संबंध स्थापित करने के लिए

पौधों की सामग्री में टैनिन का पता लगाने के लिए, निम्नलिखित प्रतिक्रियाओं का उपयोग किया जाता है:

1. टैनिन के लिए एक विशिष्ट प्रतिक्रिया जिलेटिन अवक्षेपण प्रतिक्रिया है। 10% सोडियम क्लोराइड घोल में 1% जिलेटिन घोल का प्रयोग करें। अतिरिक्त जिलेटिन में घुलनशील, एक परतदार अवक्षेप दिखाई देता है। जिलेटिन के साथ एक नकारात्मक प्रतिक्रिया टैनिन की अनुपस्थिति को इंगित करती है।

2. एल्कलॉइड के लवणों के साथ अभिक्रिया। टैनिन के हाइड्रॉक्सिल समूहों और अल्कलॉइड के नाइट्रोजन परमाणुओं के साथ हाइड्रोजन बांड के गठन के कारण एक अनाकार अवक्षेप बनता है।

टैनिन के समूह की परवाह किए बिना ये प्रतिक्रियाएं समान परिणाम देती हैं।

टैनिन के समूह को निर्धारित करने के लिए प्रतिक्रियाएं।

1. स्थिर प्रतिक्रिया - 40% फॉर्मलाडेहाइड घोल और सांद्र के साथ। एचसीएल-

संघनित टैनिन एक ईंट-लाल अवक्षेप बनाते हैं

2. ब्रोमीन पानी (1 लीटर पानी में 5 ग्राम ब्रोमीन) - ब्रोमीन पानी को 2-3 मिलीलीटर परीक्षण घोल में तब तक मिलाया जाता है जब तक कि घोल में ब्रोमीन की गंध दिखाई न दे; यदि संघनित टैनिन मौजूद हैं, तो एक नारंगी या पीले रंग का अवक्षेप बनता है।

3. फेरिक साल्ट, आयरन अमोनियम फिटकरी से धुंधलापन -

काला-नीला (हाइड्रोलाइज़ेबल समूह के टैनिन, जो पाइरोगॉलोल के व्युत्पन्न हैं)

या काला-हरा (संघनित समूह के टैनिन, जो कैटेचोल के व्युत्पन्न हैं)।

4. कैटेचिन वैनिलिन के साथ लाल रंग देते हैं

(सांद्र एचसीएल या 70% एच 2 एसओ 4 की उपस्थिति में एक चमकदार लाल रंग विकसित होता है)।

इस प्रतिक्रिया में कैटेचिन निम्नलिखित संरचना का एक रंगीन उत्पाद बनाते हैं:

प्रतिक्रिया जो पाइरोकैटेकॉल टैनिन से पायरोगैलिक टैनिन को अलग करती है, वह नाइट्रोसोमिथाइलुरेथेन के साथ प्रतिक्रिया है।

जब टैनिन के घोल को नाइट्रोसोमेथाइलुरेथेन के साथ उबाला जाता है, तो पाइरोकेटेकॉल टैनिन पूरी तरह से अवक्षेपित हो जाते हैं,

और निस्यंद में फेरिक फिटकरी और सोडियम ऐसीटेट मिलाकर पाइरोगैलिक टैनिन की उपस्थिति का पता लगाया जा सकता है - छानना बैंगनी हो जाता है।

सोडियम नाइट्राइट के कुछ क्रिस्टल और एसिटिक एसिड की तीन से चार बूंदों को मिलाने पर मुक्त एलाजिक एसिड एक लाल-बैंगनी रंग देता है।

7. बाध्य एलाजिक एसिड (या हाइड्रोक्सीडिफेनोलिक एसिड) का पता लगाने के लिए, एसिटिक एसिड को 0.1 एन से बदल दिया जाता है। सल्फ्यूरिक या हाइड्रोक्लोरिक एसिड (कारमाइन-लाल रंग नीला हो जाना)।

8. प्रोटीन के साथ टैनिन पानी (कमाना) के लिए अभेद्य फिल्म बनाते हैं। प्रोटीन के आंशिक जमावट के कारण, वे श्लेष्म झिल्ली और घाव की सतहों पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाते हैं।

9. हवा के संपर्क में आने पर (उदाहरण के लिए, ताजे प्रकंदों को काटना), टैनिन आसानी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं, फ्लोबैफेन्स या लालिमा में बदल जाते हैं, जो कई छालों और अन्य अंगों के गहरे भूरे रंग का कारण बनते हैं, जलसेक।

फ्लोबाफेंस ठंडे पानी में अघुलनशील होते हैं, गर्म पानी में घुल जाते हैं, काढ़े और जलसेक को भूरे रंग में रंगते हैं।

10. मध्यम लेड एसीटेट के 10% घोल के साथ (साथ ही एसिटिक एसिड का 10% घोल मिलाएं):

एक सफेद अवक्षेप बनता है, एसिटिक एसिड में अघुलनशील - हाइड्रोलाइज़ेबल समूह के टैनिन (अवक्षेप को फ़िल्टर किया जाता है और संघनित टैनिन की सामग्री को छानने में निर्धारित किया जाता है, लोहे के अमोनियम फिटकरी के 1% समाधान के साथ - काला-हरा रंग);

सफेद अवक्षेप, एसिटिक एसिड में घुलनशील - संघनित समूह के टैनिन।