» »

Ako upiecť marinované mäso v rúre. Ako marinovať bravčové mäso na pečenie v rúre? Pikantná bravčová marináda s čerstvými čerešňami a čili papričkami, domáci recept
10.03.2024

14.03.2018

Aby ste uvarili kuracie alebo bravčové mäso a ešte viac kúsok hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, mäso sa musí uchovávať v marináde. Aký je najlepší spôsob marinovania mäsa na pečenie v rúre? Zozbierali sme pre vás najobľúbenejšie recepty na prípravu takýchto kompozícií.

Zoznamu najlepších marinád dominujú horčicové omáčky na marinovanie mäsa na pečenie, ktoré sa pripravujú v kombinácii so sójovou omáčkou. Dodávajú mäsu korenistú, chutnú vôňu a zvýrazňujú jeho chuťové vlastnosti. Aj keď mäso nie je príliš mladé, ak ho pred varením udržíte v tomto zložení, bude šťavnaté a jemné. Tu je jedna z možností prípravy (na kilogram mäsa).

Ingrediencie:

  • obilná (alebo bežná) horčica - 100 ml;
  • sójová omáčka - 100 ml;
  • olivový olej - 100 ml;
  • mletá paprika - 1 lyžička. lyžica;
  • soľ - čajová lyžička;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • korenie - 1/2 lyžičky. lyžice.

Príprava:


Na poznámku! Majte na pamäti, že sójová omáčka má slanú chuť, takže to nepreháňajte!

Pre akékoľvek mäso - marináda na báze majonézy

Existujú rôzne recepty na marinovanie mäsa na pečenie v rúre, ale najchutnejšiu kôru poskytuje omáčka na báze majonézy. Príprava tejto kompozície je veľmi jednoduchá. Skúste si ho pripraviť v tejto kombinácii.

Ingrediencie:

  • majonéza (ideálne domáca) - 80-100 ml;
  • kari - pol čajovej lyžičky;
  • soľ - 0,5 lyžičky. lyžice;
  • sušená paprika, oregano (oregano);
  • cesnak - 1/2 lyžičky lyžice sušených alebo 2-3 nasekaných čerstvých klinčekov;
  • chilli - štvrtina čajovej lyžičky;
  • jablčný ocot - 2 lyžičky. lyžice.

Poradte! Na prípravu marinády vždy používajte smaltovaný riad.

Príprava:


Omáčka pre pikantnú chuť a karamelovú kôrku

Na rýchle marinovanie mäsa na pečenie v rúre v kusoch je lepšie použiť pôvodné zloženie vrátane sójovej omáčky, masla a medu. Toto trio sa hodí takmer ku každému mäsu a zaručí vytvorenie lahodnej chrumkavej kôrky.

Ingrediencie:

  • olivový olej (alebo iný rastlinný olej) - 50 ml;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • tekutý med - 50 ml;
  • čierne korenie - 0,5 lyžičky. lyžice;
  • sójová omáčka - 100 ml;
  • bobkový list;
  • cesnakový prášok - 1 lyžička. lyžička.

Príprava:


Najlacnejšia a najjednoduchšia marináda

Hoci táto marináda vyžaduje minimum lacných ingrediencií, vďaka nej bude mäso neuveriteľne chutné. Dá sa použiť, ak sa chystáte marinovať mäso na pečenie v alobale. Táto marináda je vhodnejšia na bravčové mäso.

Ingrediencie:

  • rastlinný olej - 30 ml;
  • cibuľa - 0,5 kg;
  • zmes červeného a čierneho korenia - každá 0,5 lyžičky. lyžice;
  • chmeľ-suneli - 1 lyžička. lyžica;
  • soľ;
  • niekoľko bobkových listov.

Príprava:

  1. Cibuľu ošúpeme. Pomelieme na mäsovom mlynčeku, aby vzniklo cibuľové pyré a pustilo šťavu.
  2. Vložte ju do smaltovanej panvice.
  3. Pridajte všetky koreniny a korenie.
  4. Pridajte trochu soli.
  5. Všetky ingrediencie omáčky zmiešame lyžičkou.
  6. Vložte do nej mäso a nechajte ho cez noc.

Poradte! Aby ste urýchlili marinovanie, prepichnite mäso na rôznych miestach vidličkou.

Gurmánska voľba: mäso marinované s bazalkou

Odborníci tvrdia, že táto voňavá bylinka najlepšie zvýrazňuje prirodzenú chuť mäsa a dodáva mu nové chuťové tóny. Určite vyskúšajte marinovať mäso na pečenie v rúre s bazalkou!

Ingrediencie:

  • zväzok bazalky;
  • cibuľová hlava - 1 kus;
  • niekoľko vetvičiek petržlenu;
  • cesnak - 1 stredne veľký strúčik;
  • granulovaný cukor - 0,5 lyžičky. lyžice;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
  • soľ - 1 lyžička. lyžica;
  • korenie.

Príprava:

  1. Do misky mixéra vložte bazalku, petržlenovú vňať, ošúpanú cibuľu a cesnak. Brúsiť.
  2. Do tejto zmesi pridajte soľ, maslo, cukor, korenie. Opäť dobre prešľahajte.
  3. Mäso namarinujte a zabaľte do potravinovej fólie. Umiestnite na policu chladničky na niekoľko hodín.

Robí ju šťavnatou a zvýrazní chuť – citrónovo-koňaková marináda

Mnoho ľudí pridáva do marinády alkohol, pretože sa verí, že najsuchšie mäso namočené v „stupňoch“ zmäkne a získa šťavnatosť. Toto zloženie sa najlepšie používa na tvrdé mäso - jahňacie, hovädzie.

Ingrediencie:

  • koňak - 50 ml;
  • horčica - 30 g;
  • mletý koreň zázvoru - 10 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • korenie;
  • citrónová šťava (alebo citrónová esencia) - 10 ml.

Príprava:


Predmarinovanie sa používa nielen pri kebaboch. Nezabudnite na to v iných receptoch s bravčovým mäsom. Marináda priaznivo zvýrazňuje chuť tohto mäsa a dokonca mení štruktúru, vďaka čomu je šťavnatejšie a jemnejšie. Vôňa hotového jedla sa tiež stáva bohatšou. Najchutnejšie spôsoby marinovania bravčového mäsa sú uvedené v receptoch s fotografiami nižšie.

Ako pripraviť bravčovú marinádu

Každá marináda má tri hlavné zložky. Môžu byť kombinované do nasledujúceho zoznamu:

  1. Kyslá zásada. Môžete použiť kyselinu citrónovú, citrusové plody, pivo, kefír alebo jogurt, kivi, víno, paradajkový pretlak. Vhodné sú recepty s majonézou, paradajkami alebo octom. Toto prostredie zmäkčuje mäsové vlákna
  2. Koreniny. Môžete pridať ľubovoľné podľa vlastného uváženia. Dobre sa osvedčili muškátový oriešok, zázvor, kari, cesnak, korenie, tymian, majorán, rozmarín a rasca. Všetky dodávajú jedlu úplnú chuť a vzhľad.
  3. Olej alebo tuk. Mäso obaľujú, vďaka čomu zostáva počas pečenia šťavnaté, pretože všetka vlhkosť je „uzamknutá“ vo vnútri. Orientálne recepty často používajú sezamový olej, zatiaľ čo stredomorské používajú olivový olej.

Konkrétny spôsob prípravy marinády závisí aj od konkrétnej kuchyne. Napríklad Francúzi častejšie používajú k vínu zeleninu, Mexičania omáčky z feferóniek, ktoré sa považujú za optimálne na údenie. Pomarančové, brusnicové, granátové, kiwi, cibuľové alebo jablkové marinády na bravčové mäso sú tiež dokonalé. Tu je niekoľko ďalších skutočne chutných možností:

  • „Cez noc“ marinovacie kompozície sú veľmi chutné na sójovom základe;
  • Odporúča sa marinovať v paradajkovej šťave alebo kefíre;
  • pre eskalopu, t.j. vykostená bravčová panenka, odporúča sa použiť horčicu alebo paradajkovo-horčičnú zmes;
  • ako všetky druhy mäsa, aj bravčové sa hodí k bielemu vínu;
  • pre entrecote, t.j. vhodné je mäso s kosťou, sójová alebo zázvorovo-sójová marináda.

Recepty na marinádu z bravčového mäsa

Úplne prvý recept na marinovanie navrhli starí Egypťania, ktorí namáčali mäso v slanom náleve z vody a morskej soli. Potom bol tento často nahradený octom. Recept na marinádu z bravčového mäsa obsahuje všetky druhy korenín. Obzvlášť aromatické sú sušené bylinky - tymian, oregano, rasca a šalvia. Existuje veľa možností, ako marinovať bravčové mäso. Spája ich niekoľko jednoduchých tipov, podľa ktorých bude mäso ešte chutnejšie. Hlavné odporúčania sú nasledovné:

  1. V receptoch založených na majonéze je lepšie použiť domácu majonézu. Za týmto účelom zmiešajte vaječný žĺtok so soľou, lyžicou octu a horčice a pol pohára rastlinného oleja.
  2. Pre rýchlejšie marinovanie treba mäso na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou a nakrájať na menšie kúsky. Okrem toho musíte nechať produkt namočiť pri izbovej teplote - to urýchli proces.
  3. Pri použití paradajkovej alebo octovej zmesi sa odporúča pridať k mäsu jedno vajce. Proteínový film ochráni pred vysychaním.

Na pečenie v rúre

  • Čas varenia: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 110 kcal.
  • Kuchyňa: Ruská.

Ak ste niekedy piekli bravčové mäso v alobale alebo v rukáve, už viete, že to môže byť ťažké, najmä ak je mäso s kosťou. Tomu sa dá ľahko vyhnúť, ak produkt najskôr marinujete. Rôzne kompozície budú stačiť. Obzvlášť aromatická je sójovo-citrónová marináda na bravčové mäso v rúre. Je univerzálny, takže je vhodný aj ku kurčatám alebo rybám.

Ingrediencie:

  • citrón - 1 ks;
  • sójová omáčka - 50 gramov;
  • soľ a korenie - podľa chuti;
  • cibuľa - 2 ks.

Spôsob varenia:

  1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska.
  2. Sójovú omáčku kombinujte s citrónovou šťavou, soľou a pridajte korenie podľa chuti.
  3. Výsledným roztokom nalejte cibuľu a nechajte stáť asi 40 minút.
  4. Vo výslednom roztoku marinujte mäso 3-4 hodiny.

Na vyprážanie na panvici

  • Čas varenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 90 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Marináda na bravčové mäso na panvici môže byť chuťovo rôznorodá - pikantná, jemná, kyslá alebo sladká. V závislosti od osobných preferencií sa vyberie ľubovoľná možnosť. Jedna z jednoduchých domácich kompozícií na marinovanie mäsa sa pripravuje podľa klasického receptu na báze rastlinného oleja a octu. Špeciálnu vôňu mu dodáva med s horčicou a cesnakom. Je to skvelý spôsob, ako marinovať bravčové mäso na vyprážanie na panvici.

Ingrediencie:

  • med - 2 polievkové lyžice;
  • horčica - 1 polievková lyžica;
  • rastlinný olej - 0,5 lyžice;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • soľ - podľa chuti;
  • ocot - 0,25 lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Cesnak ošúpeme a prelisujeme.
  2. Skombinujte ocot s olejom a med s horčicou. Ďalej obe hmoty zmiešame.
  3. Pridáme prelisovaný cesnak, soľ a premiešame.
  4. Zmesou zalejeme mäso a necháme odležať aspoň pol hodiny.

Na varené bravčové mäso

  • Čas varenia: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 134 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Klasická marináda na varené bravčové mäso je ocot. Je to najjednoduchšie na prípravu. Stačí rozpustiť lyžicu silného sústa v litri vody. Druhým najobľúbenejším je víno. Pripravuje sa podľa rôznych receptúr. A nezáleží na tom, o aký druh vína ide - bude stačiť biele aj červené. Pre chuť môžete pridať stonkový zeler. Vhodné sú akékoľvek koreniny, ktoré máte radi.

Ingrediencie:

  • suché červené víno - 0,5 lyžice;
  • koriander, tymian, korenie, soľ - podľa chuti;
  • sladká horčica - 1 polievková lyžica;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • stonkový zeler - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Cesnak a zeler pretlačíme lisom.
  2. Túto zmes zalejeme vínom a premiešame.
  3. Ďalej pridáme horčicu, olej, dochutíme korením a soľou. Necháme asi pol hodiny postáť.
  4. Vo výslednej zmesi držte mäso asi 2-3 hodiny.

Na steak

  • Čas varenia: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 105 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

V úplne prvých receptoch na steaky boli varené bez akýchkoľvek prísad. Jednoducho upiekli veľký kus mäsa na uhlí. Každá marináda na bravčové steaky ich robí šťavnatejšími a chutnejšími, bez ohľadu na to, či sú vyprážané na grile alebo na panvici. Môžete si ho pripraviť podľa rôznych receptov – s cibuľou, majonézou, vínom alebo aj minerálkou. Jeden z klasických receptov používa kefír a kyslou smotanou. Nemali by byť príliš mastné – steak tak bude chutnejší.

Ingrediencie:

  • cibuľa - 1 kg;
  • mleté ​​​​červené a čierne korenie - podľa chuti;
  • rozmarín, koriander, rasca, oregano, paprika - každý po 0,25 lyžičky;
  • zázvorový prášok - 2 polievkové lyžice;
  • sušené bylinky - 2 polievkové lyžice;
  • kyslá smotana a kefír - každý 0,5 l;
  • rastlinný olej - 1 lyžička;
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. V samostatnej nádobe zmiešame všetky koreniny a zvlášť nimi potrieme mäso.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
  3. Spojte kefír s kyslou smotanou. Pridajte k nim rastlinný olej.
  4. Vložte steaky, cibuľu a kyslú smotanu vo vrstvách do veľkého hrnca. Hotové, mäso marinované. Produkt nechajte 3-4 hodiny.

So sójovou omáčkou

  • Čas varenia: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 112 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Marináda na bravčové mäso so sójovou omáčkou má bohatý chuťový buket. Tento recept je dobrý, pretože neexistujú žiadne prísne obmedzenia. Korenie sa dá ľahko zmeniť pridaním nových a odstránením tých, ktoré sú uvedené v zozname produktov. Vyžaduje sa iba sójová omáčka. V tomto recepte ho dopĺňajú cesnak a cukor. Výsledkom je mäso s vynikajúcou orientálnou chuťou.

Ingrediencie:

  • cesnak - 5 strúčikov;
  • cukor - 5 lyžíc;
  • cibuľa - 2 ks;
  • čierne korenie, soľ - podľa chuti;
  • hustá sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
  • kari, muškátový oriešok, bazalka, práškový zázvor, rozmarín, majorán - každý po štipke;
  • rastlinný olej - 4 lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Cesnak nasekáme nadrobno. Pridajte k nej na kocky nakrájanú cibuľu.
  2. Potom nalejte sójovú omáčku, soľ, cukor a premiešajte.
  3. Základ dochutíme korením. Opäť dobre premiešame.
  4. Udržujte mäso varené 3 hodiny.

Rýchla marináda

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 79 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak je potrebné mäso uvariť do 3-4 hodín, pomôže rýchla marináda na bravčové mäso. Tento recept je vhodný vo všetkých prípadoch, či už ide o pečenie alebo dusenie v rúre, vyprážanie na panvici, grilovanie alebo elektrický gril. Aromatická bazalka a šťavnaté paradajky dodávajú kompozícii osobitnú chuť. Dodajú mäsu sviežu letnú chuť. Výsledkom marinovania je, že už za 2 hodiny dostanete pochúťku pre skutočných gurmánov.

Ingrediencie:

  • bobkový list - 2 ks;
  • biela cibuľa - 3 ks;
  • paradajky - 3 ks;
  • mletá čierna a červená paprika, soľ, bylinky - podľa chuti;
  • čerstvá bazalka - 1 zväzok;
  • sušená bylina - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

  1. Paradajky zalejte vriacou vodou, aby sa šupka dala ľahšie odstrániť. Ošúpte a potom nakrájajte podľa potreby.
  2. Cibuľu nakrájame na kolieska a zmiešame s plátkami paradajok. Výrobky rozdrvte rukami, kým nepustí šťavu.
  3. Čerstvé bylinky umyte, osušte, jemne nasekajte.
  4. Mäso potrieme oddelene korením a potom preložíme do veľkej misy.
  5. Potom pridajte soľ, posypte bazalkou, nalejte paradajkovú omáčku, premiešajte.
  6. Nechajte 1 hodinu.

Horčica

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 98 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Horčičná marináda na bravčové mäso je jemná a mierne pikantná. Môže byť tiež klasifikovaný ako „rýchly“ recept. Kompozícia je nielen rýchlo pripravená, ale aj vsiaknutá – na marinovanie stačí len hodina. Nezáleží na tom, či potom mäso vyprážate alebo pečiete v rúre, pretože kúsky určite zostanú s chutnou chrumkavou horčicovou kôrkou.

Ingrediencie:

  • olivový olej - 2 lyžice;
  • horčica - 5 lyžíc;
  • sójová omáčka - 4 lyžice;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • citrón - 1 ks;
  • petržlen alebo koriandr - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

  1. Vo veľkej mise vyšľaháme maslo, omáčku a horčicu.
  2. Ďalej tam vytlačte citrónovú šťavu. Môžete ho nahradiť roztokom citrónovej vody.
  3. Umyte zeleninu, osušte a jemne nakrájajte. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
  4. Spojte zvyšné ingrediencie a premiešajte.
  5. Hotovo, mäso môžete marinovať - ​​vložte ho do tej istej misky, zakryte fóliou a vložte na hodinu do chladničky.

Grilované

  • Čas varenia: 6 hodín.
  • Počet porcií: 9 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 183 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.

Medzi špeciálne recepty patrí mäso varené na otvorenom ohni, napríklad na grile. Ukazuje sa viac šťavnaté, aromatické, s dymovou vôňou. Ak je výrobok vopred správne marinovaný, bude ešte chutnejší. Marinádu na grilované bravčové mäso môžete pripraviť podľa receptu s fotografiou. Použité produkty sú jednoduché, ale zloženie má veľmi neobvyklú chuť – kyslú, korenistú a rafinovanú vďaka prídavku burgundského vína.

Ingrediencie:

  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
  • limetová šťava - 1 polievková lyžica;
  • morská soľ - 1,5 lyžice;
  • voda - 5 l;
  • ryžový ocot - 1 polievková lyžica;
  • limetová kôra - 2 lyžice;
  • cesnak - 8 strúčikov;
  • Burgundské víno - 1 polievková lyžica;
  • korenie - 5 ks.

Spôsob varenia:

  1. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak.
  2. Sójovú omáčku zmiešame s octom, limetkovou šťavou, vínom a vodou.
  3. Pridajte zvyšné ingrediencie a všetko dôkladne premiešajte.
  4. Do výsledného roztoku pridajte mäso a nechajte 6 hodín.

S octom

  • Čas varenia: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 113 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Klasickým receptom je bravčová marináda s octom. Jeho štipľavá vôňa spôsobuje, že mäso nie je také nevýrazné, čo mu dodáva osobitnú chuťovú výraznosť. Navyše arómu možno ľahko zmeniť pridaním korenia podľa vlastného uváženia. Obľúbené korenie alebo zmes sezónnych byliniek – získate sladkú, kyslú alebo jemnejšiu a jemnejšiu chuť. V klasickom recepte sa ocot kombinuje s olejom a cibuľou. Návod na prípravu takejto marinády je podrobne popísaný v recepte s fotografiami.

Ingrediencie:

  • soľ - podľa chuti;
  • cibuľa - 2 ks;
  • slnečnicový olej - 4 lyžice;
  • slabý ocot 6% - 100 ml;
  • sušené korenie na mäso - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
  2. Vezmite misku a nalejte do nej olej a ocot. Pridajte k nim sušené korenie a premiešajte.
  3. Cibuľu pridajte ako poslednú. Opäť premiešame, vzniknutú zmes nalejeme na bravčové mäso, rozotrieme po celom povrchu mäsa.
  4. Nechajte 3-4 hodiny.

Jednoduché

  • Čas varenia: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 48 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Dokonca aj jednoduchá marináda na bravčové mäso môže poskytnúť vynikajúce výsledky. Hodí sa k akejkoľvek forme mäsa - na steak, krkovičku, rebrá, rezeň, karé, pliecko, šunku, kotletu atď. Aj ten najobyčajnejší bravčový rezeň bude chutnejší, ak bude základom marinované bravčové mäso. Môžete použiť šampanské, kefír, citrón, ocot, paradajkovú alebo cibuľovú šťavu. Posledná zložka je najjednoduchšie nájsť, pretože cibuľa je v každej domácnosti. Vhodné je biele – má sýtejšiu horkastú chuť.

Ingrediencie:

  • soľ - 0,5 lyžice;
  • cibuľa - 3 veľké ovocie;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - 1 štipka;
  • bobkový list - 3 ks.

Spôsob varenia:

  1. Pomocou mixéra spracujte očistenú cibuľu na pastu.
  2. Výslednú dužinu osolíme, dochutíme korením a soľou.
  3. Ďalej nalejte olej a pridajte bobkové listy.
  4. Ak na marinovanie zostáva málo času, mali by ste mäso naliať horúcou marinádou.
  5. Nechajte pôsobiť 2 hodiny.

Z kefíru

  • Čas varenia: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 93 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Milovníci jemnejšieho mäsa by mali na bravčové mäso použiť kefírovú marinádu. Vďaka tomuto fermentovanému mliečnemu výrobku bude mať jedlo ľahkú krémovú kyslosť. Kefír dokonale zdôrazňuje sladkosť bravčového mäsa, a preto sa považuje za klasickú prísadu na marinovanie. Ak máte po ruke iba tento výrobok, môžete ho ľahko a rýchlo pripraviť na pečenie v rúre, vyprážanie na panvici, na grile alebo na grile.

Ingrediencie:

  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • korenie na bravčové mäso - 1 lyžička;
  • kefír - 0,5 l;
  • cibuľa - 2 ks.

Spôsob varenia:

  1. Najprv ošúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky. Mäso ním okoreníme, rovnomerne ho rozotrieme po celej ploche.
  2. Potom posypte korením, nalejte kefír a dobre premiešajte.
  3. Vložte do chladničky zakryté alebo prikryté potravinovou fóliou na 3 hodiny.

S citrónom

  • Čas varenia: 4 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 154 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Ďalším klasickým receptom je bravčová marináda s citrónom. Toto ovocie sa pridáva vo forme plátkov, úplne rozdrvené alebo sa jednoducho použije jeho šťava. V každom prípade sa mäso ukáže s miernou kyslosťou. Nezvyčajná kombinácia - citrón a kiwi. S nimi získa marinovacia kompozícia určitú sviežosť. Tieto dva druhy ovocia sú opäť doplnené ľubovoľným korením podľa vlastného výberu.

Ingrediencie:

  • korenie - 1 lyžička;
  • bylinky, korenie - podľa chuti;
  • kiwi - 2 ks;
  • soľ - 1 lyžička;
  • citrón - 0,5 ks.

Spôsob varenia:

  1. Kiwi ošúpeme a pomocou mixéra spracujeme na pyré.
  2. Výslednú hmotu ochutíme citrónovou šťavou.
  3. Kúsky mäsa potrite korením, soľou, korením a potom nalejte výslednú zmes.
  4. Nechajte na chladnom mieste 4 hodiny alebo viac.

S medom

  • Čas prípravy: 1 deň.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Vo väčšine receptov sa marinované bravčové mäso ukáže ako kyslé. To je to, čo sa stane po starnutí vo víne, octe, kefíre, cibuľovej alebo citrónovej kompozícii. Milovníci sladkých chutí by si mali všímať medovú marinádu na bravčové mäso. Mäso je mäkké, jemné, aromatické a má menej ostrú a kyslú chuť. Okrem toho môže byť takáto marináda považovaná za užitočnú, pretože med má veľké množstvo liečivých vlastností.

Ingrediencie:

  • soľ - 1 štipka;
  • horčica - 1 polievková lyžica;
  • aromatické korenie - podľa chuti;
  • tekutý med - 1 lyžička;
  • cesnak - 6 strúčikov.

Spôsob varenia:

  1. V samostatnej nádobe kombinujte med s horčicou a miešajte do hladka.
  2. Zmes nechajte 10 minút.
  3. Samostatne mäso potrieme korením a soľou, vložíme doň strúčiky cesnaku.
  4. Potom na vrch nalejte zmes medu a horčice.
  5. Produkt nechajte jeden deň marinovať.

Video

Dobrý deň, moji zvedaví čitatelia. Čo je podľa vás najdôležitejšie pri varení mäsa? Toto je marináda, robí skutočné zázraky. Správne pripravená bravčová marináda na pečenie v rúre dokáže premeniť aj tuhé mäso na mäkké. Dnešný článok je venovaný jemu.

Skúste na pečenie použiť čerstvé mäso. To, čo bolo zmrazené a potom rozmrazené, je chuťovo o niečo horšie ako čerstvé potraviny. Vyberte si ten s malou vrstvou tuku. Až potom bude šťavnaté a jemné. Ak použijete chudé mäso, môže byť trochu suché.

Bravčové mäso môžete piecť vo fólii alebo v žiaruvzdornej nádobe. V druhej možnosti sa pripravuje spolu s marinádou. Pre mňa to vyzerá skôr ako dlhé dusenie na panvici. Ukazuje sa to veľmi chutné a jemné.

Chutné recepty

Bravčové mäso môžete marinovať aj vo víne, pive, sójovej omáčke a dokonca aj vo vodke. Bravčové koleno chutí najmä v pive. Odporúčam urobiť na sviatočnú večeru. Môj manžel bol z tohto jedla nadšený :)

Vo všeobecnosti existuje veľa možností. Dnes vám poviem o 7 z nich. Som si istý, že určite nájdete recept, ktorý sa vám najviac páči.

A ak sa vyberiete do prírody, určite si bravčové mäso na grilovanie vopred namarinujte. Takto získate úžasne jemné mäso.

Krk s horčicou vo fólii

Budete si musieť pripraviť:

  • 750 g krku;
  • 6-7 strúčikov cesnaku;
  • soľ + korenie;
  • 3-4 lyžice. horčičné fazuľky.

Nakrájajte strúčiky cesnaku na niekoľko kusov. Na bravčovom mäse urobíme zárezy a do každého vložíme plátok cesnaku. Ďalej mäso potrieme zmesou soli a korenia. Potom bravčové mäso potrieme horčicou a necháme 20 – 25 minút bokom.

Rúru predhrejeme na 180-185 stupňov. Bravčové mäso zabalíme do alobalu a položíme na pekáč a potom vložíme do rúry. Toto chutné jedlo by sa malo variť 75-80 minút.

Kus vo fólii

Recept na túto pochúťku je nasledovný:

  • kilogram bravčovej buničiny;
  • 3 polievkové lyžice. horčičné fazule;
  • 2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
  • 6 strúčikov cesnaku;
  • soľ + korenie.

Marinádu pripravíme z:

  • 6 ks. nové korenie;
  • 12-14 zrniek čierneho korenia;
  • 2 litre vody;
  • 5-6 lyžíc. soľ;
  • 3 bobkové listy;
  • 1 polievková lyžica. Provensálske bylinky.

Uvaríme soľanku – do vody pridáme nové korenie a čierne korenie, bylinky, bobkové listy a soľ. Túto zmes priveďte do varu. Potom znížte teplotu na minimum a pár minút varte. Ďalej by sa marináda mala ochladiť.

Vložte mäso do hrnca a pridajte soľanku. Potom misku prikryte vekom a vložte do chladničky. Snáď jedinou významnou nevýhodou tohto jedla je, že bravčové mäso musí byť dlho marinované. Mäso je potrebné uchovávať v slanom náleve 2-3 dni.

Cesnak rozdrvený pomocou lisu na cesnak sa zmieša s horčicou a olejom. Do tejto zmesi pridajte trochu soli a korenia. Bravčové mäso vyberieme z nálevu a zalejeme zmesou cesnakovej horčice. Mäso vložíme do alobalu a položíme na pekáč. Rúra sa zahreje na 180-190 stupňov a bravčové mäso sa tam posiela 80-100 minút.

Potom sa mäso vyberie z rúry a fólia sa opatrne rozloží. Hlavná vec je nespáliť sa. Potom musíte nechať bravčové mäso vychladnúť pri izbovej teplote. A až potom môžete túto pochúťku nakrájať a nabrúsiť. Budem sa musieť ďalšiu hodinu pozerať na ten lahodný kus mäsa, ktorý leží na stole ako boa constrictor na králika :)

Chrbát so zemiakmi v rukáve

Toto vynikajúce kulinárske majstrovské dielo sa stane skutočnou ozdobou sviatku. Na kilogramový chrbát budete potrebovať:

  • pár citrónov;
  • 8-10 zemiakov;
  • 130-140 ml olivového oleja;
  • 5-6 strúčikov cesnaku;
  • 4 vetvičky rozmarínu;
  • štipka šafranu;
  • soľ + 1 polievková lyžica. zrnká čierneho korenia.

Citrusové plody sú nakrájané na veľké plátky. Pridajte k nim rozmarín a všetko dôkladne premiešajte rukami. Potom túto zmes obohatíme o nasekaný cesnak, šafran + olej. Pridajte soľ a korenie do kompozície a potom všetko premiešajte.

V tuku z karé robíme plytké zárezy. Potom by sa bravčové mäso malo umiestniť do slaného nálevu. Mäso musí byť marinované najmenej 6 hodín. Okrem toho sa musí každých 60 minút otočiť.

Ďalej sa marinovaný chrbát prenesie na rukáv. Mimochodom, ak nie ste spokojní s citrónovou horkosťou, všetko sa dá napraviť. V tomto prípade vám radím, aby ste k mäsu nepridávali plátky citrusov. Áno, a nevyhadzujte marinádu - bude sa hodiť neskôr.

Ďalej si predhrejte rúru na 195-200 stupňov. Rukáv s chrbtom posielame do formy a vložíme do rúry. Odporúčam piecť cca 40 minút. Potom je potrebné rukáv odrezať a zvýšiť teplotu v rúre. Je potrebné dať mäsu šancu zhnednúť.

Dôkladne umyté zemiaky (neošúpané) vložte do vrecka. Vložte do mikrovlnnej rúry a varte 4-5 minút. Počas tejto doby budú zemiaky napoly uvarené.

Potom ho nakrájame na plátky a vložíme do rukáva. Potom zemiaky (tú z mäsa) zalejeme marinádou. A pošleme balík do rúry zohriatej na 180 stupňov. Keď je hotová, vrecko rozrežeme, zvýšime teplotu a zemiaky necháme zhnednúť.

Chrbát je veľmi šťavnatý a jemný a zemiaky sú aromatické. A spolu vytvárajú úžasne lahodný duet. Zaujímavé recepty na varenie zemiakov v mikrovlnnej rúre.

Horčicová marináda na uhličitan

Na 1,5 kilogramu uhličitanu je potrebné vziať:

  • 1 polievková lyžica. (bez šmýkačky) pšeničná múka;
  • štipka suchého pikantného;
  • 1 polievková lyžica. horčica z obchodu;
  • ¼ lyžičky. sušený cesnak;
  • štipka mletého koriandra;
  • ¼ lyžičky. Mleté čierne korenie;
  • štipka rozmarínu;
  • 1,5 lyžičky. soľ;
  • 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
  • 1 lyžička nakrájanú sladkú papriku.

Papriku, koriander, múku a drvený rozmarín zmiešame. Pridáme slané, papriku, cesnak, olej a horčicu. Do zmesi pridajte soľ a všetko dôkladne premiešajte. Ak sa vám zdá zmes hustá, môžete ju trochu rozriediť vodou. Zmes by mala mať pastovitú konzistenciu.

Premytý uhličitan sa vysuší papierovou utierkou. A mäso natierajú pikantnou kašou. A potom to dali do chladničky na 4 hodiny.

S pivom a horčicou

Recept na toto jedlo je:

  • 1,7 kg šunky s kožou;
  • soľ + korenie;
  • pol litra svetlého piva;
  • 1 lyžička pikantná horčica;
  • strúčik cesnaku;
  • 1 polievková lyžica. nasekaný tymián + rovnaké množstvo nasekaného rozmarínu (a 2 ďalšie vetvičky rozmarínu);
  • 2 polievkové lyžice. zeleninový olej.

Šunka sa umyje a na jej šupke sa urobia rezy v tvare diamantu. Ďalej mäso natrieme zmesou maslo + horčica + strúčik cesnaku roztlačený pomocou strúčika cesnaku. Okoreníme, osolíme a posypeme tymianom a rozmarínom. Potom by mala byť miska, v ktorej marinujete, prikrytá pokrievkou alebo pokrytá potravinovou fóliou. Vložte bravčové mäso do chladničky na 3-5 hodín.

Zapekaciu misu vložíme do rúry vyhriatej na 230 stupňov. Sem vopred preložíme marinovanú šunku a zalejeme ju pohárom piva. Musíte variť na počiatočnom ohni asi 15 minút. Potom, znížením teploty na 170 stupňov, pokračujeme vo varení ďalších 70 minút. Z času na čas sa pozrite do rúry a šunku polejte pivovou omáčkou.

Keď sa tekutina odparí, prilejeme zvyšné pivo. Ak začne bravčové mäso na vrchu zrazu horieť, panvicu prikryte alobalom a pokračujte v pečení mäsa. Pred podávaním bravčové mäso ozdobíme vetvičkami rozmarínu. Podávajte pivovú omáčku v omáčke.

V rukáve so zemiakmi

Treba vziať:

  • 300 g bravčového mäsa;
  • 400 g zemiakov;
  • 1 veľká cibuľa;
  • 1 sladká paprika;
  • ½ citróna;
  • 50 ml sójovej omáčky;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 veľká paradajka;
  • trochu čerstvého kôpru;
  • 1 lyžička oregano;
  • korenie + soľ.

Bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy. Do misky s mäsom musíte pridať nakrájanú cibuľu, sladkú papriku a nasekané strúčiky cesnaku. Nasekajte tam aj voňavý kôpor. Zostáva len pridať šťavu z polovice citróna a sójovú omáčku. Dochutíme oreganom a čerstvo mletým korením. Všetko dobre premiešame. Nechajte 30 minút marinovať.

Zemiaky nakrájame na kúsky. Vložte ho do vrecka, jemne posoľte, posypte korením a oreganom. Opatrne premiešajte vo vrecku. Na zemiaky položíme marinované mäso. Tu pridajte 1 paradajku. Zaviažte tašku. Do rukáva nezabudnite urobiť niekoľko dierok ihlou. Pečieme 75 minút pri teplote 180-190C.

A tu je videorecept

V horčici a sójovej omáčke

Táto možnosť marinovania mäsa je ideálna na pečenie alebo vyprážanie po častiach na panvici.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

  • 0,5 kg buničiny;
  • 1 polievková lyžica. horčica;
  • 1 lyžička nasekaná paprika;
  • sezamové semienka;
  • 250 ml sójovej omáčky;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • soľ + korenie.

Prelisovaný cesnak zmiešame s horčicou, sójovou omáčkou a paprikou. Bravčové mäso nakrájajte na porcie a naplňte aromatickým soľankou. Potom necháme 4 hodiny v chladničke - necháme poriadne marinovať.

Potom bravčové mäso preložíme do pekáča. A mäso na vrch posypeme sezamovými semienkami. Formu vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Bravčové mäso musíte variť asi 40 minút, pričom kúsky občas otočíte. No a vôňa sa rozšíri - je ťažké odolať :)

Som si istý, že teraz môžete variť chutné pečené bravčové mäso. Dajte mi vedieť, priatelia, ktorá z navrhovaných možností sa vám najviac páči. Alebo možno máte svoj vlastný chutný recept? Potom to zdieľajte. A nezabudnite sa prihlásiť na odber aktualizácií. A to je všetko, čo mám na dnes: zbohom.

Najdôležitejšou vecou pri varení mäsa je správna marináda. Koniec koncov, nielen jeho chuť, ale aj mäkkosť bude závisieť od toho, ako presne pripraviť mäso na pečenie. Každá národná kuchyňa má tradičné marinády. Čo môžem povedať, aj každá rodina má „tajný“ recept na prípravu dokonalého mäsa.

Povieme si, ako marinovať mäso na pečenie a odhalíme niekoľko tajomstiev prípravy dokonalého jedla. Veď v našej kuchyni hrá mäso tradične prím. A vo svetle trendu zdravého životného štýlu a udržiavania si štíhlej línie je pečenie najoptimálnejším spôsobom prípravy akéhokoľvek produktu.

Ako teda marinovať mäso do rúry, aby nebolo presušené a nebolo príliš tuhé? V prvom rade spôsob prípravy na pečenie závisí od druhu mäsa. A v prvom rade sa pozrieme na bravčové a hovädzie mäso. Na prípravu steakov a šunky sú potrebné aj špeciálne marinády.

Marináda na bravčové mäso

Rovnako ako pri grilovaní, na pečenie je potrebné vziať čerstvé mäso, najlepšie z mladých zvierat. Ani tá najúžasnejšia marináda na pečenie mäsa v rúre nezmení tuhé mäso na jemnú pochúťku. Rovnako nie je vhodné používať na pečenie mäso, ktoré bolo zmrazené.

Marinády postupne zmäkčujú vlákna a robia mäso jemnejším a šťavnatejším a dodávajú mu príjemnú chuť. Preto sa oplatí marinovať aspoň 12 hodín, aby sa vlákna úplne nasýtili potrebnou látkou. Na expresné marinády sa používajú produkty s vysokou kyslosťou: citrónová, kivi, granátová alebo ananásová šťava. Z nejakého dôvodu by ste však nemali používať ocot, ktorý je populárny v postsovietskom priestore - dokáže nenávratne pokaziť chuť aj toho najkvalitnejšieho mäsa, vysušiť ho a namiesto toho, aby zmäkčil vlákna mäsa, urobí ich ešte tvrdšie.

Ideálne korenie na bravčové rajnice sú čierne korenie a rasca. Chuť mäsa dokonale zvýrazní aj koriander a červená paprika, rôzne bylinky, náš tradičný bobkový list, čili a bazalka. Okrem príjemnej chuti mäsa v hotovom jedle sa pridáva aj buket lahodných vôní.

Marináda na steaky

Steak sa tradične marinuje v pikantnej alebo sladkej marináde. Obohacuje chuť mäsa bez ohľadu na stupeň ďalšieho vyprážania. Steaky sa tradične vyrábajú z hovädzieho (teľacieho mäsa na pare) alebo bravčového mäsa. Existujú aj rybie steaky, ktoré vyžadujú špeciálne marinády.

Na hovädzie steaky je ideálna nasledujúca marináda:

  • 50 ml slnečnicového oleja,
  • cesnak podľa chuti,
  • 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava,
  • 1 cibuľa,
  • 3 štipky mletého čierneho korenia,
  • 0,5 lyžičky. soľ,
  • 1,5 lyžičky. horčica.

Hovädzie mäso by sa malo pred varením určite marinovať, pretože je dostatočne tuhé na žuvanie. Táto marináda okrem zmäknutia obohatí mäso o pikantnú a jemnú chuť. Vôňa takýchto steakov nenechá ľahostajným ani tých najpresvedčenejších vegetariánov - stojí za to vyskúšať a uistiť sa!

Ako marinovať bravčové mäso? Je lepšie ho použiť pre ňu. Oplatí sa použiť aj viac dochucovadiel, napríklad aromatickú bazalku, tymian, rozmarín. Inak sa marinády od seba nelíšia. Bravčové steaky sú obľúbené, pretože sú šťavnatejšie ako hovädzie steaky.

Marináda na šunku

V poslednej dobe je čoraz obľúbenejšie pripravovať si doma v kuchyni tradične „kúpené“ produkty. Môžete tak kontrolovať kvalitu a technológiu spracovania originálnych surovín a mať istotu, že takýto pokrm nepoškodí vaše zdravie.

Ako marinovať mäso na výrobu domácej šunky? Musíte prevariť vodu, potom pridať soľ, korenie a obľúbené korenie podľa vlastného výberu. Necháme trochu povariť, vypneme a necháme vychladnúť. Vychladnutú marinádu vstrekneme injekčnou striekačkou do mäsa zo všetkých strán tak, aby celý kus čo najviac nasýtila. Mäso úplne ponoríme do zvyšku marinády, prikryjeme závažím a dáme na tri dni do chladničky. Každý deň mäso obrátime, aby bolo rovnomerne nasýtené roztokom.

Marináda na hovädzie mäso na šunke sa líši tým, že na zvýraznenie chuti je vhodné pridať cesnak. Napríklad zloženie marinády môže byť nasledovné:

  • 3 litre vody,
  • 1 hlava cesnaku,
  • 5 bobkových listov,
  • 1 lyžička. nové korenie,
  • 0,5 lyžičky. čierne korenie,
  • 6 polievkových lyžíc. l. soľ,
  • 1 polievková lyžica. l. sahara,
  • 3 g soli, aby sa zachovala farba produktu.

Pri správnom varení je jahňacia šunka nezabudnuteľnou pochúťkou. Varenie jahňacieho mäsa je však dosť ťažké: hlavnou úlohou je zbaviť sa špecifického zápachu, ktorý kazí dojem z mäsa. Tento cieľ sa dosahuje vďaka správne vybraným koreninám.

Aby ste dosiahli čo najjemnejšiu chuť a vôňu, mali by ste použiť papriku, ľubovník a drvenú sušenú kapiu. Inak je technológia rovnaká: v marináde držíme dva dni v chladničke. Je tiež potrebné pamätať na to, že jahňacie mäso, rovnako ako iné druhy mäsa, musí byť pred varením dôkladne očistené.

Pečieme vo fólii

Tento spôsob varenia je možné praktizovať s akýmkoľvek druhom mäsa, s výnimkou diviny. V dôsledku pečenia vo fólii je mäso mäkké, šťavnaté, aromatické a navyše nie je potrebné umývať plechy po varení. V skutočnosti je tento spôsob varenia čo najbližšie k pečeniu na ohni alebo v rúre.

Varenie lahodného mäsa vo fólii nie je ťažké, ak budete dodržiavať základné pravidlá:

  • Napríklad veľké kusy mäsa (viac ako kilogram) by mali byť zabalené do fólie, aby sa dosiahla maximálna tesnosť, potom šťava nevytečie a neodparí sa a jedlo bude jemné a šťavnaté.
  • Aby ste vytvorili vzduchotesný obal, položte mäso na jeden kus fólie, ktorá je väčšia plocha, a prikryte ho druhou, pričom pomocou viacerých záhybov fólie vytvorte švy na štyroch stranách. Počas varenia sa vrecko nafúkne a stupeň pripravenosti je možné sledovať pomocou švíkov: keď stmavnú, mäso je hotové.
  • Na pečené mäso je najlepšie použiť červené víno ako marinádu, pričom mäso v ňom namočíme aspoň na hodinu. Stojí za to pamätať, že pri varení vo fólii by sa mäso v žiadnom prípade nemalo soliť. Tiež ho treba dôkladne vyčistiť a odstrániť všetky nepotrebné časti.
  • Nakrájané paradajky a cibuľa zmiešané s citrónovou omáčkou a čiernym korením sa často používajú ako marináda. Mäso by sa malo nechať v tejto marináde aspoň dve hodiny. Citrónovú šťavu je možné nahradiť suchým bielym vínom. Nemali by ste si myslieť, že kvalita vína nie je pre marinádu dôležitá: nesnažte sa šetriť peniaze a používajte dobré stolové víno.

Aby sme to všetko zhrnuli, možno poznamenať, že dobrá marináda a dostatok času na uchovanie mäsa pred varením sú jednou z nemenných podmienok chutného šťavnatého mäsa a arómy. Je tiež potrebné zvoliť správne výrobky na pečenie a starostlivo odstrániť zvyšné kosti, filmy a prebytočný tuk, aby sa nepokazila výsledná chuť a vzhľad pri podávaní.

Mäsové jedlá sú na našom jedálnom lístku takmer každý deň, ale bravčové mäso pečené v rúre je skôr sviatočné jedlo alebo varené v deň voľna. Každá gazdinka pristupuje k sviatočnému menu obzvlášť zodpovedne: robí si vopred zoznam jedál, nakupuje jedlo, robí si plán, kedy a čo uvarí. K bravčovému mäsu v rúre teda treba pristupovať kreatívne: po prvé si vopred nakúpte vhodné mäso a po druhé premýšľajte, ako ho uvariť, v akej marináde ho marinovať.

Mäso sa pred varením marinuje na dva účely: na zjemnenie a obohatenie jeho chuti. Pokiaľ ide o prvé, pre bravčové mäso to nie je veľmi dôležité: toto mäso je už dosť mäkké a jemné. Čo sa týka chuti, marináda ju môže výrazne zmeniť. To isté mäso varené v rôznych marinádach bude chutiť inak. Ale myslím si, že v akejkoľvek verzii marinády bude bravčové mäso chutné.

Mäso môžete v marináde marinovať buď v celku, alebo na malé kúsky. Na dovolenku je vhodnejší celý kus, ale sekané mäso je celkom vhodné na každý deň. Samotná marináda na bravčové mäso v rúre je pripravená rýchlo, za pár minút, netrvá dlho, kým sa v nej kúsky vyvaľujú. Dá sa to urobiť vopred a na druhý deň už zostáva len upiecť naše mäsové jedlo. A to sa dá urobiť buď na plechu na pečenie, vo fólii alebo v rukáve.

Obzvlášť chutná marináda na bravčové mäso je vyrobená z horčice s prídavkom sójovej omáčky. Vezmem jemnú horčicu, v zrnách. Pridám soľ, korenie a zmes korenia na mäso.

Pre pikantnosť pridám pár strúčikov cesnaku pretlačených lisom na cesnak.

Pridajte sójovú omáčku a slnečnicový olej. Zmiešajte marinádu.

Kúsok mäsa osolíme a potom ho zo všetkých strán natrieme marinádou. V tejto forme by malo stáť niekoľko hodín, je dobré, ak máte čas nechať bravčové mäso stáť 10-12 hodín. Počas tejto doby mäso obrátime a ak kvapká, potrieme marinádou.

Marinované mäso pečieme tak, ako máte radi - v alobale, vo forme, na plechu, v rukáve na pečenie. Doba pečenia závisí od veľkosti kusu a kvality mäsa. Bravčové mäso pečené v rúre môžete jesť studené alebo horúce.

Ako vidíte, pripravili sme rýchlu marinádu na bravčové mäso v rúre. V skutočnosti pri pečení mäsa nie je veľa našej priamej práce, väčšinu času strávime tepelnou úpravou.

Podobné články:
Kategórie