Hubová polievka z medových húb bez zemiakov. Príprava polievky z mrazených medových húb

25.12.2023

Krok za krokom recepty na prípravu hubovej polievky z medových húb rôznymi spôsobmi

2018-05-21 Natália Kondrashová

stupňa
recept

2159

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

0,5 g.

2 gr.

Sacharidy

10 gr.

60 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na hubovú polievku

Lesné huby sa konzumujú nielen ako samostatné jedlo, vyprážané alebo nakladané, ale používajú sa aj na prípravu rôznych jedál: pečené, kastróly, šaláty a koláče. A dospelým aj deťom sa určite bude páčiť hubová polievka z medových húb.

Ingrediencie:

0,48-0,5 kg medových húb;
3-4 zemiakové hľuzy;
cibuľová hlava;
mrkva;
zeleň;
soľ a korenie;
vavrín;
3-3,5 litra čistenej vody alebo vývaru;
30 g pšeničnej múky;
50-60 g masla.

Ako pripraviť hubovú polievku z medových húb

Najprv rozmrazte huby. Za týmto účelom ich vložte do misky, naplňte vodou a nechajte chvíľu pôsobiť, potom ich dôkladne opláchnite a nechajte odkvapkať v cedníku.

Na sporák položte hrniec s vodou alebo vývarom, pridajte soľ, korenie, bobkové listy a počkajte, kým zovrie.

Kým sa základ polievky ohrieva, ošúpeme zemiaky, umyjeme ich pod tečúcou vodou a podľa ľubovôle nakrájame: na štvorce, prúžky alebo polkruhové plátky a potom ich hodíme do vriacej vody.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, opláchneme pod kohútikom a potom nakrájame nožom alebo strúhadlom.

Zeleninu restujte na miernom ohni, a keď trochu zmäkne, pridajte rozmrazené huby a pokračujte vo varení, pričom zmes posypte soľou a korením.

Keď zemiaky dosiahnu napoly uvarené štádium, vyberte bobkové listy z panvice a pridajte zmes húb a zeleniny, potom pokračujte vo varení na miernom ohni.

Pšeničnú múku podusíme na masle, a keď zozlatne, pridáme ju do vývaru spolu s umytými a nadrobno nasekanými bylinkami.

Pripravenú mrazenú hubovú polievku nalejeme do misiek a podávame s krekrami, krutónmi alebo krajcami chleba. Ak chcete, môžete do misky pridať hustú smotanu niekoľko minút pred vybratím panvice z horáka.

Možnosť 2: Rýchly recept na mrazenú hubovú polievku so smotanou

Keď potrebujete rýchlo pripraviť hubovú polievku z mrazených medových húb, môžete do misky vložiť cestoviny alebo akékoľvek obilniny. Malo by sa vziať do úvahy, že niektoré jeho druhy, napríklad proso alebo perličkový jačmeň, je potrebné vopred namočiť, čo sa musí urobiť vopred.

Počas procesu varenia budete potrebovať:

350 - 400 g mrazených húb;
200 g obilnín alebo cestovín;
180 ml smotany;
filtrovaná voda alebo vývar;
mrkva;
trochu zelene;
soľ a korenie;
tuk na varenie.

Ako rýchlo pripraviť hubovú polievku z medových húb

Huby hodíme do vody, aby sa rozmrazili, a potom ich po prepláchnutí scedíme v cedníku.

Osolenú vodu alebo vývar ochutený korením privedieme do varu, pridáme vytriedené a umyté obilniny a varíme, pričom nezabudnime miešať, inak sa prichytia na dno. Ak sa cestoviny používajú na prípravu jedla, pridávajú sa na konci varenia spolu s vyprážaním.

Nakrájanú mrkvu a cibuľu podusíme na panvici, potom pridáme šampiňóny a trochu orestujeme, pridáme trochu soli a korenia. Ak máte veľmi málo času na varenie, rozmrazené medové huby môžete vložiť priamo do panvice bez predsmaženia.

Výpek nalejeme do vývaru, zalejeme smotanou a privedieme do varu, potom ešte nejaký čas necháme na ohni a hrniec odstavíme zo sporáka.

Hubovú polievku z mrazených medových húb nalejeme do misiek, obložíme bylinkami a podávame.

Variant 3: Kuracia a hubová polievka z mrazených medových húb s kyslou kapustou, nakladanými uhorkami a paradajkami

Ak v chladničke nájdete okrem mrazených húb aj kyslú kapustu a pohár s kyslou uhorkou, oplatí sa pripraviť lahodnú kyslú polievku.

Ingrediencie:

4-5 kuracích krídel (je prijateľné vziať stehná alebo nohy);
380 - 400 g mrazených húb;
2 zemiaky;
280-300 g kyslej kapusty;
2-3 konzervované uhorky;
paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky;
zeleň;
kyslá smotana;
soľ a korenie;

Ako variť

Nasekané kurča vložte do hrnca, pridajte vodu, pridajte soľ a korenie a varte na miernom ohni.

Keď mäso prestane tvoriť penu, nalejte nakrájané zemiaky do panvice a pokračujte v varení.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame a opražíme na rastlinnom tuku, a keď zmäknú, pridáme rozmrazené a umyté medové huby a ďalej varíme, pričom zmes posypeme soľou a korením.

Dochutíme paradajkovým pretlakom alebo pridáme ošúpané a nastrúhané paradajky, potom zmes ešte chvíľu podusíme.

Keď sú zemiaky uvarené, pridáme do panvice opražené šampiňóny, nadrobno nakrájané uhorky a kapustu precedenú z nálevu a potom jedlo ešte chvíľu povaríme.

Kuracio-hubovú nálevovú polievku z medových húb nalejeme do misiek, posypeme bylinkami, dochutíme kyslou smotanou a podávame.

Možnosť 4: Mrazená hubová polievka s mäsovými guľkami

Keď má žena v domácnosti dostatok času na varenie a chce potešiť svoju rodinu chutnou večerou, oplatí sa použiť recept na hubovú polievku z medových húb s mäsovými guľkami.

Ingrediencie:

450 - 500 g mäsa;
niekoľko strúčikov cesnaku;
2 lyžice ryže;
vajcia;
380-400 g mrazených medových húb;
3 zemiaky;
mrkva;
trochu zelene;
soľ a korenie;

Recept krok za krokom

Ryžové zrnká prepláchneme pod tlakom vody, vložíme do hlbokého taniera, zalejeme vriacou vodou a necháme vylúhovať. V inej miske rozmrazte medové huby pridaním vody do nádoby.

Bravčové, hovädzie alebo hydinové filé otočíme na mäsovom mlynčeku spolu s ošúpanými strúčikmi cesnaku. Potom budete musieť do mletého mäsa pridať kuracie vajce, dusenú ryžu precedenú z vody, soľ, korenie a dôkladne premiešať.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky a necháme uvariť, pričom do vody pridáme trochu soli.

Ošúpanú a umytú cibuľu a mrkvu nakrájame pod kohútikom, na panvici udusíme do mäkka a potom odstavíme zo sporáka.

Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridáme do vývaru huby a začneme pridávať fašírky. Aby ste to urobili, vezmite mleté mäso vlhkou rukou, rozvaľkajte ho na malé guľôčky a vložte ich do panvice, pričom teplo udržiavajte na minime.

Keď sa vývar s mäsovými guľkami uvarí, pridajte na panvicu prostriedok na vyprážanie a jedlo ešte chvíľu varte.

Hotovú hubovú polievku z medových húb podávame s mäsovými guľkami, každú porciu posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Možnosť 5: Hubová polievka z medových húb v rybacom vývare s olivami

Pri varení môžete použiť nielen mäso, ale aj rybí vývar, na vytvorenie ktorého sa hodí korpus aj filé. Treba mať na pamäti, že v prípadoch, keď je základ polievky pripravený z jatočného tela, bude potrebné tekutinu následne precediť, pretože v nej môžu po varení zostať malé kosti a šupiny.

Ingrediencie:

jatočné telo alebo filé z akejkoľvek ryby;
niekoľko zemiakov;
balenie mrazených medových húb;
mrkva;
vetvičky zelene;
smotana alebo tučná kyslá smotana;
konzervované olivy;
soľ a korenie;

Ako variť

Huby necháme rozmraziť v miske s vodou a v tomto čase ryby umyjeme, nakrájame na kúsky, vložíme na panvicu a povaríme, osolíme a okoreníme. Uvoľní sa veľa peny, ktorú bude potrebné neustále odstraňovať, aby sa nepokazila chuť vývaru.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame a pošleme na ryby, pričom oheň trochu znížime.

Mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame a orestujeme na panvici.

Keď zelenina zmäkne, sceďte medové huby z vody, opláchnite a vložte do fritézy a potom pokračujte v smažení.

Keď sú zemiaky a ryby uvarené, vložte do panvice huby a zeleninu, zalejte smotanou alebo pridajte bohatú kyslú smotanu a zmes priveďte do varu a odstavte zo sporáka.

Hubová polievka s rybami a medovými hubami a podávame, porcie posypeme nasekanými bylinkami a na taniere pridáme pár olív.

Môžete si urobiť vlastné úpravy daných receptov rôznymi spôsobmi kombinovania prísad a vymyslieť veľa možností pre hubovú polievku z medových húb podľa vlastnej chuti.

Medové huby patria do kategórie húb, ktoré sú ideálne vhodné na akýkoľvek druh spracovania. Mnohí skúsení kuchári však veria, že najchutnejšou, nezvyčajne výživnou a veľmi aromatickou polievkou je medová hubová polievka. Mimochodom, na jeho prípravu môžete použiť nielen čerstvé, ale aj sušené, mrazené a dokonca aj nakladané lesné produkty. Každá z týchto možností stojí za zváženie podrobnejšie.

Najlepšie je pripraviť hubovú polievku z čerstvých medových húb. Dá sa to urobiť už koncom augusta, keď sa začína hlavná sezóna. Práve jesenné huby dokážu hotovému jedlu dodať jedinečnú chuť a vôňu lesa.

Pre klasickú verziu polievky budete potrebovať minimálnu sadu produktov:

0,5 kilogramu čerstvých medových húb;
3 litre pitnej vody;
1 stredná cibuľa;
6-7 zemiakov;
1 mrkva;
trochu soli a akéhokoľvek korenia;
čerstvé zelené.

Na prípravu medovej hubovej polievky potrebujete:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kocky, zalejeme vodou a varíme 20 - 25 minút.
Súčasne vložte huby do vriacej vody na 3 minúty. Potom ich treba dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Malé huby môžu byť ponechané celé a veľké môžu byť nakrájané podľa želania.
Cibuľu opatrne nakrájame na kocky. Mrkvu môžete jednoducho nastrúhať.
Odmerané množstvo vody priveďte do varu vo veľkom hrnci.
Vložte do nej polosurové zemiaky, nastrúhanú mrkvu a šampiňóny.
Akonáhle je zelenina pripravená, pridajte nakrájanú cibuľu.
Po 7 - 9 minútach je možné jedlo osoliť, pridať korenie a bylinky.
Vypnite oheň. Táto polievka musí chvíľu odležať.

V dôsledku týchto jednoduchých krokov získate chutný, aromatický a celkom výživný prvý chod. Gazdiná bude musieť len naliať do tanierov a pozvať svoju domácnosť k stolu.

S taveným syrom

Skutoční gurmáni veria, že hubová polievka bude oveľa chutnejšia, ak ju uvaríte s prídavkom taveného syra.

Pre tento recept budete potrebovať:

500 gramov medových húb (najlepšie čerstvých);
1 mrkva;
soľ;
11 stoniek zeleru;
1 veľká cibuľa;
3 lyžice roztaveného smotanového syra;
zeleninový olej.

Ako správne pripraviť túto nezvyčajnú polievku:

Prvým krokom je triedenie a dôkladné umývanie húb. Ak narazíte na príliš veľké exempláre, je lepšie ich nakrájať na kúsky.
Zeleninu (mrkvu, stonkový zeler a cibuľu) nakrájajte na malé kocky.
Nalejte trochu oleja (30 - 40 gramov) do panvice na polievku. Nalejte tam nakrájanú zeleninu a opečte ju.
Pridajte huby. Smažte ich spolu so zeleninou. Súčasne pridajte akékoľvek korenie a soľ.
Suroviny zalejeme horúcou vodou a obsah panvice pomaly privedieme do varu.
Varte približne 20 - 25 minút.
Pridajte syr a dobre premiešajte. Akonáhle zmes opäť vrie, vypnite oheň.

Neobvykle jemná a chutná syrová polievka s hubami je takmer hotová. Nechajte to len trochu povariť.

Z mrazených húb

V zime, keď je takmer nemožné nájsť čerstvé lesné produkty, je ľahké pripraviť polievku z mrazených medových húb.

Toto sa robí naozaj veľmi jednoducho.

Pred začatím práce je potrebné pripraviť:

400 gramov mrazených medových húb;
1,5 litra vody;
3 veľké zemiaky;
1 malá cibuľa;
trochu soli;
20 gramov masla;
1 mrkva;
trochu papriky.

Popis postupu prípravy polievky:

Huby sa musia najskôr rozmraziť a potom sa musia umyť a nasekať. Malé môžu zostať samé.
Zelenina sa musí najskôr ošúpať a potom nakrájať. Je lepšie nakrájať cibuľu na pol krúžky, zemiaky na veľké kocky a mrkvu len nastrúhať.
Premiestnite huby do hrnca. Potom by sa mali naplniť vodou a nádoba by mala byť vložená do ohňa.
Po 20 minútach, keď sú mierne uvarené, pridáme zemiaky. Varte ešte asi 10 minút
Samostatne pripravte vyprážanie. Za týmto účelom zohrejte olej na panvici. Nasypeme do nej cibuľu a restujeme asi pár minút. Potom pridajte mrkvu a smažte ju spolu s cibuľou ďalších 5 - 6 minút.
Hotovú pečienku preložíme do hrnca.
Pridajte soľ a trochu korenia. Potom varte 10 minút.

Vo všeobecnosti príprava tejto polievky netrvá dlhšie ako ¾ hodiny.

Miska sa ukáže ako nezvyčajne aromatická a zaujímavé je, že má nízky obsah kalórií. Pre tých, ktorí sa snažia jesť zdravo, je to obzvlášť dôležité.

Jemná pyré polievka z medových húb

Z medových húb si môžete pripraviť aj úžasnú pyré polievku. Tu môže byť veľa možností.

Pre najjednoduchšie z nich budete potrebovať:

200 gramov medových húb (čerstvých alebo mrazených);
3 zemiaky;
2 veľké cibule;
250 mililitrov smotany.

Celý proces pozostáva zo štyroch fáz:

Najprv musíte náhodne nakrájať ošúpané zemiaky a uvariť ich v mierne osolenej vode.
Rozmrazte huby (ak je to potrebné) a opláchnite. Potom je potrebné ich nakrájať na kúsky. Nakrájajte cibuľu na stredné kocky. Smažte medové huby spolu s cibuľou v rastlinnom oleji.
Presuňte ich do mixéra. Pridajte tam varené zemiaky. Všetko to poriadne vyšľahajte.
Výslednú hmotu vložte do hrnca a nalejte smotanu. Akonáhle zmes vrie, oheň sa dá vypnúť.

Ideálnym doplnkom k tejto polievke by boli krutóny. Môžete si ich kúpiť v obchode, ale je lepšie si ich pripraviť sami. Aby ste to dosiahli, stačí nakrájať pár kúskov bieleho chleba na kocky a vysušiť ich v rúre.

Recept pre tých, ktorí sa postia

V predvečer náboženských sviatkov, keď sú mnohé jedlá zakázané, môžete vždy pripraviť chudú hubovú polievku.

Existuje jedna veľmi zaujímavá možnosť, pre ktorú potrebujete:

450 gramov medových húb (mrazených alebo čerstvých);
2 cibule;
4 zemiaky;
2,5 litra pitnej vody;
100 gramov pohánky;
1 veľká mrkva;
2 lyžičky kari.

Na prípravu tohto prvého kurzu potrebujete:

Zeleninu (mrkvu a cibuľu) ošúpeme, nakrájame na kocky a potom zľahka orestujeme na rastlinnom oleji.
Huby dôkladne umyte a nakrájajte (ak je to potrebné).
Ošúpané zemiaky nakrájame.
Do panvice nalejte čistú vodu a prevarte.
Pridáme opraženú zeleninu, huby a všetko to varíme asi štvrť hodiny.
Pridáme pohánku a varíme ďalších 5 minút.
Pridajte pripravené zemiaky. Soľ a jemne korenie. Potom varte ďalšiu štvrťhodinu.

Hotová polievka s medovými hubami sa ukáže ako nezvyčajne aromatická a pohánka jej dodáva originálnu, jedinečnú chuť.

Zo sušených medových húb

Niektoré ženy v domácnosti sú si istí, že žiadna z vyššie opísaných možností sa nedá porovnávať so sušenou medovou hubovou polievkou. Po takejto predbežnej úprave huby získajú špeciálnu, neporovnateľnú arómu.

V tomto prípade na polievku budete potrebovať:

50 gramov sušených medových húb;
4 stredné zemiaky;
60 gramov pšeničnej múky;
1,3 litra vody;
80 gramov masla.

Ako pripraviť polievku zo sušených húb:

Opláchnite medové huby, vložte ich do čistej misy, potom pridajte horúcu vodu a nechajte asi pol hodiny. Potom musíte tekutinu z húb scediť a zľahka vytlačiť.
Zvyšnú vodu nalejte do hrnca a priveďte vriacu vodu na požadované množstvo podľa receptu.
Nakrájajte huby náhodne. Vložte ich do hrnca s vodou a varte 40 minút. Pridajte trochu soli (podľa chuti).
Zemiaky ošúpeme a náhodne nakrájame. Nalejte do panvice a spolu s hubami varte ďalších 20 minút.
Múku zľahka opražíme na oleji a potom ju rozriedime pridaním trochy hubového vývaru do panvice.
Pripravenú pečienku pridajte do polievky a varte ešte asi pár minút.
Vypnite oheň. Polievku necháme prikrytú 10 minút dusiť.

Toto jedlo bude oveľa chutnejšie, ak sa podáva s kyslou smotanou a posypané čerstvými nasekanými bylinkami.

Varenie s rezancami

Aby bola medová hubová polievka uspokojivejšia, môžete ju uvariť s rezancami alebo rezancami.

Pre túto možnosť budete potrebovať:

250 gramov medových húb (čerstvých);
150 gramov rezancov (vezmite si hotové alebo si vytvorte vlastné vopred);
1 mrkva;
soľ;
25 gramov kyslej smotany;
1 vavrínový list;
1 cibuľa;
5 zemiakov;
1 strúčik cesnaku;
zrnká korenia;
zeleninový olej.

Toto jedlo pripravíme krok za krokom:

Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky a potom ich vložíme do hrnca, pridáme vodu a zapálime.
Pridajte tam aj mrkvu. Najprv ho musíte nastrúhať na strúhadle s veľkými bunkami.
Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji v panvici.
Pridajte k nej umyté huby a nastrúhaný cesnak.
Všetko zalejeme kyslou smotanou a pridáme pár zrniek korenia. Dusíme na miernom ohni 10 minút.
Pripravenú pečienku preložíme do hrnca. Spolu so zeleninou povaríme 7 - 8 minút, potom pridáme rezance a premiešame.
Podľa chuti pridajte trochu soli. Nechajte obsah panvice dusiť ďalších 5 minút a vypnite oheň.

Teraz by sa hotová polievka mala nechať trochu uvariť. Po 10 - 15 minútach sa môže bezpečne naliať do tanierov.

Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o otázku výberu medových húb. Čo je lepšie: čerstvé alebo mrazené? Skúsme na to prísť.

Najprv musíte objasniť, aké odrody medových húb existujú a ktoré sa najlepšie hodia na aromatickú polievku. Je zvykom nazývať „skutočné“ jesenné huby, ktoré z hľadiska jedlosti zaberajú tretiu kategóriu. Sú veľmi aromatické a vo väčšine prípadov nie sú chuťovo horšie ako ušľachtilejšie huby.

Jesenné medové huby sú skvelé nielen na varenie polievok, ale aj na nakladanie a sušenie.
Môžete si kúpiť aj letné medové huby (dozrievajú v júni). Spoznáte ich podľa hnedej farby a veľmi príjemnej vône. Letné huby sú malej veľkosti, takže sú ideálne na prípravu lahodnej hubovej polievky. Len tento druh húb sa nepoužíva na vyprážanie.

Ak si chcete pripraviť chutnú hubovú polievku s medovými hubami, môžete sa poobzerať po lúčnej odrode týchto húb. Bohužiaľ, v supermarketoch sú veľmi zriedkavé. Preto sa môžete pozrieť na zeleninový trh, kde vám šikovné babičky ponúknu tieto nádherné huby. Ich hlavnou charakteristickou črtou je korenistá vôňa. Túto hubu môžete zbierať aj sami, musíte však rozlíšiť jedlé medové huby od „nepravých“.

Je dôležité si uvedomiť, že falošná medová huba má jasnejšiu farbu ako tá skutočná. Rozdielne sú aj ich spory. V skutočných medových hubách sú biele (jesenný vzhľad) a hnedé (letný vzhľad). Falošná medová huba má spóry zelenkastého odtieňa a kontroverzný prášok tejto huby má tehlovočervený alebo fialový odtieň. Preto, ak si chcete pripraviť polievku z mrazených medových húb a neskončiť po jej ochutnaní v nemocnici, buďte pri zbere húb veľmi zodpovední.

Ak neviete, ktoré mrazené alebo čerstvé huby je lepšie zvoliť na prípravu polievky, venujte pozornosť skutočnosti, že práve posledný druh huby je aromatickejší. Chutí vám ale aj hubová polievka z mrazených medových húb.

Zo všetkých prvých chodov je hubová polievka najchutnejšia a najchutnejšia. Je tiež známe, že mnohí gurmáni v reštauráciách sú pri posudzovaní prípravy tohto jedla veľmi prísni. Najobľúbenejším druhom polievky je hubová polievka z medových húb. Môžete naň použiť čerstvé aj mrazené huby. Preto, milé ženy v domácnosti, vezmite na vedomie toto jedlo, ktorého recept je uvedený nižšie.

Ingrediencie na polievku:

zemiaky - 500 gramov;
medové huby - 300 gramov;
slnečnicový olej - 4-5 polievkových lyžíc. lyžica;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
soľ a korenie - podľa chuti;
kyslá smotana - 2-3 lyžice. lyžice (podľa chuti);
zeleň podľa chuti.

Príprava:

Najprv musíte pripraviť medové huby. Dôkladne ich umyjeme a vložíme do sitka, aby sme z nich odstránili prebytočnú vodu. Potom je potrebné ich jemne nasekať (môžu to byť kocky alebo tenké prúžky). Medzitým položte panvicu s vodou na mierny oheň. Keď voda vrie, je potrebné ju osoliť a pridať nakrájané huby. Nechajte ich variť 15 minút.
Počas varenia húb nakrájame zemiaky (na kocky alebo pásiky). Potom pridajte k medovým hubám a varte ďalších 30 minút. Ak ste do polievky zvolili nové zemiaky, môžete ich povariť o niečo dlhšie (5-10 minút).
Kým sa polievka varí, pripravíme si popražku. Položte panvicu na oheň, nalejte rastlinný olej a nakrájajte cibuľu na malé kocky. Potom nastrúhajte mrkvu (je lepšie to urobiť na jemnom strúhadle) a pridajte ju k cibuli na panvici. Smažte 5-10 minút, kým zmes nezíska zlatý odtieň.
Keď je pečienka hotová, pridáme ju do našej polievky. Potom soľ, korenie, pridajte bylinky (koľko chcete, podľa chuti). Nechajte polievku lúhovať asi 10 minút, potom môžete vyskúšať polievku s medovými hubami a tešiť sa z chuti, s akou ju vaša rodina konzumuje.

Možnosti prípravy medovej hubovej polievky

Ak chcete potešiť svoju rodinu a priateľov lahodnou horúcou hubovou polievkou, môžete si všimnúť niekoľko možností jej prípravy. Základný recept bol uvedený vyššie. Ale, ako sa hovorí, bola by tu túžba a predstavivosť. Radi experimentujete?

Ak áno, skúste si pripraviť polievku s medovými hubami a syrom. Na to, okrem hlavných zložiek (ktoré sme spomenuli vyššie), budete musieť vziať ďalších 150-200 gramov. syr. Môže to byť buď tavený syr alebo tvrdý holandský syr. Je dôležité vedieť! Najlepšie je nastrúhať syr a pridať ho do vriacej vody 15-20 minút predtým, ako bude hotový.

Môžete si tiež pripraviť polievku z medového hubového pyré, ktorá vám pomôže diverzifikovať každodennú stravu. Táto polievka sa musí variť v rovnakom poradí ako bežná polievka, iba medové huby a zemiaky je potrebné nasekať v mixéri. Toto sa musí urobiť po ich uvarení. Polievka z pyré s medovými hubami, ktorej recept je uvedený vyššie, môžu brať do úvahy aj matky. Verte mi, toto jedlo bude pre deti veľmi užitočné.

Aby bola polievka s medovými hubami ešte aromatickejšia, musíte pridať bobkový list (1-2 ks);
Ak chcete pripraviť nielen chutnú, ale aj zdravú hubovú polievku z medových húb, recept možno mierne upraviť pridaním ďalšej ingrediencie - stonkového zeleru;
Venujte pozornosť druhu húb. Na prípravu polievky je najlepšie zvoliť lúčne huby, sú aromatickejšie;
Pri podávaní polievky môžete do nej pridať trochu kyslej smotany. Chuť bude jemnejšia;
Ak ste fanúšikom orientálnej kuchyne, môžete do hubovej polievky pridať aj sójovú omáčku alebo rôzne prísady s vôňou rýb. Polievka získa nezvyčajnú chuť a príjemnú vôňu;
Hubová polievka s medovými hubami sa môže pripraviť pomocou rôznych odvarov: kuracie, mäsové, zeleninové.
Existuje aj ďalší recept na prípravu tohto jedla: s mliekom (namiesto vody);
Ak ešte neviete, ako uvariť hubovú polievku, držte sa receptu a dodržujte poradie, v akom pridávate ingrediencie. Konečný výsledok bude závisieť od toho;
Okrem zemiakov (ako hlavnej zložky) môžete do polievky pridať ryžu a vermicelli;
Úžasná hubová polievka sa získa pridaním všetkých druhov koreňovej zeleniny do vývaru: koreňa petržlenu alebo zeleru. Korenie špeciálne na hubovú polievku zoženiete aj v supermarkete;
Hubovú polievku môžeme podávať teplú aj vychladenú. V druhom prípade je najlepšie pridať nasekané bylinky (kôpor, petržlen);
Listy bazalky dodajú polievke nielen jedinečnú chuť, ale zdôraznia aj estetickú stránku jedla;
Môžete podávať s chlebom alebo krutónmi (s cesnakom podľa chuti). Výbornou možnosťou sú aj francúzske buchty;
Pre tých, ktorí nevedia, ako správne uvariť hubovú polievku z medových húb, by ste určite mali pridať náš recept do kuchárskej knihy.

Dobrú chuť alebo dobrú chuť!

Hubová polievka z medových húb je podľa mnohých gurmánov najchutnejšia. Je zdravá, výživná a navyše má úžasnú vôňu.

Toto jedlo sa pripravuje celkom jednoducho. Všetko, čo potrebujete, sú všetky potrebné ingrediencie a trochu voľného času.

Najdôležitejšou ingredienciou polievky sú samozrejme medové huby. Huby sa dajú použiť nielen čerstvé, ale aj sušené, solené a nakladané.

Najlepšie je použiť huby menšej veľkosti, potom bude chuť príjemnejšia.

Hubovú polievku z medových húb je možné pripraviť pomocou rôznych odvarov: kuracie, mäsové, zeleninové. Do polievky môžete pridať rôznu zeleninu (zemiaky, cibuľa, zeler, mrkva), obilniny (jačmeň, ryža), cestoviny a bylinky. Aby to bolo ešte voňavejšie, môžete pridať bobkový list.

Ako uvariť hubovú polievku z medových húb - 15 odrôd

Klasický recept na hubovú polievku je veľmi jednoduchý. Je snáď najznámejší.

Ingrediencie:

Medové huby - 300 g
Zemiaky - 500 g
Slnečnicový olej - 4-5 polievkových lyžíc. lyžice
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ a korenie - podľa chuti
Kyslá smotana - 2-3 lyžice. lyžice (podľa chuti)
Zelení podľa chuti

Príprava:

Pripravíme si medové huby: dôkladne ich umyjeme, vložíme do sitka, aby sme odstránili prebytočnú vodu.

Naše huby nakrájame nadrobno (na kocky alebo prúžky).

Položte panvicu s vodou na mierny oheň. Keď voda zovrie, osolíme ju a pridáme nakrájané huby. Nechajte variť 15 minút.

V tejto dobe nakrájajte zemiaky na kocky alebo prúžky, pridajte ich k hubám a varte 30 minút.

Pripravíme si smaženie. Za týmto účelom položte panvicu na oheň, nalejte do nej trochu rastlinného oleja, nalejte cibuľu nakrájanú na malé kocky a mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Smažte 5-10 minút, kým vyprážanie nezíska zlatistý odtieň.

Výpek pridáme do polievky. Soľ, korenie, pridajte bylinky podľa chuti. Nechajte polievku variť 10 minút.

Táto polievka sa môže podávať buď horúca alebo vychladená (v tomto prípade je najlepšie pridať trochu nasekaných byliniek).

náš

Hubová polievka s medovými hubami pomôže navodiť u vás doma letnú náladu aj v zime.

Ingrediencie:

Medové huby - 400 g
Zemiaky - 4 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Múka - 1 polievková lyžica. lyžička
Mlieko - 50 ml
Zeleninový olej
Soľ, korenie

Príprava:

Huby rozmrazte, vypustite z nich prebytočnú vodu.

Na sporák položte panvicu s 1,5 litrom vody a pridajte trochu soli. Zemiaky nakrájajte na kocky a pošlite ich do varu. Múku nasypeme na suchú panvicu a zohrievame na strednom ohni, kým nezíska peknú krémovú farbu. Aby sa múka nepripálila, neustále ju miešajte.

Pripravíme si smaženie. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji 8-10 minút.

Výpek vložíme do panvice so zemiakmi.

Huby trochu opečte na panvici, potom ich pošlite na panvicu, pridajte korenie (bobkový list, korenie).

Múku rozriedime mliekom, dávame pozor, aby sa nám nevytvorili hrudky. Za stáleho miešania nalejte do panvice tenkým prúdom.

Polievku necháme 2 minúty podusiť, pridáme bylinky, vypneme oheň.

Hotovú polievku nalejeme do misiek a podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Dobrú chuť!

Jemná krémová polievka s medovými hubami poteší vašich hostí.

Ingrediencie:

Sušené medové huby - 100 g
Maslo - 50-100 g
Hustá kyslá smotana - 1 šálka
Múka - 2 lyžice. lyžice
Pepper

Príprava:

Dobre umyte, huby namočte na 2-3 hodiny do studenej vody

Položte huby na sporák a varte 1,5 hodiny na miernom ohni, bez pridania soli, čím sa objem vody zvýši na 3 litre.

Pridajte soľ, korenie, pridajte maslo, varte ďalšiu pol hodinu.

Kyslú smotanu zmiešame s pár lyžicami vývaru z polievky, pridáme múku, dobre premiešame, vlejeme do polievky.

Polievku podávame s knedľou alebo rezancami.

Veľmi chutná, aromatická polievka s výraznou krémovou hubovou chuťou.

Ingrediencie:

Zemiaky - 500 g
Medové huby - 200 g
Mrkva - 150 g
Cibuľa - 150 g
Tavený syr - 200 g
Pepper
Zeleninový olej

Príprava:

Huby zalejeme vodou a varíme 25-35 minút.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Mrkvu a cibuľu opečte v rastlinnom oleji do zlatista.

Zemiaky nakrájame na kocky.

Pridajte zemiaky do vývaru, pridajte soľ a korenie, varte 5-10 minút.

Pridajte cibuľu a mrkvu, varte 3-5 minút.

Pridajte tavený syr, premiešajte, odstráňte z tepla.

Polievka je hotová! Nalejte na taniere a podávajte so zeleninou.

Tento recept na medovú hubovú polievku je ideálny pre ľudí, ktorí sa postia.

Ingrediencie:

Mrazené medové huby - 150 g
Zemiaky - 2 ks.
Zeler - 1 stonka
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Voda - 1 l
Vermicelli - 50 g
Bobkový list - 2 ks.

Príprava:

Polovicu šampiňónov dáme na oheň zovrieť.

Mrkvu a cibuľu nastrúhame, zeler nakrájame.

Jeden zemiak prekrojte na polovicu, druhý nakrájajte na kocky. Zemiaky nakrájané na dve časti pošlite do vriacich húb.

Nastrúhanú cibuľu, mrkvu a zeler podusíme na panvici za stáleho miešania tri minúty. Pridáme zvyšné huby a dusíme ďalšie dve minúty.

Zeleninovú zmes vložte do vývaru a pridajte bobkový list.

Pridáme na kocky nakrájané zemiaky.

Hotové zemiaky, ktoré sme prekrojili na polovice, vyberieme z polievky a roztlačíme na kašu.

Tri minúty pred pripravenosťou pridajte vermicelli, zemiakovú kašu a soľ. Polievka je hotová!

Jednoduchý a rýchly recept na výbornú hubovú polievku.

Ingrediencie:

Voda - 2 l
Zemiaky - 6 ks.
Cibuľa - 1 kus
Mrkva - 1 ks.
Medové huby - 100 g
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Kuracie stehná - 3 ks

Príprava:

Huby rozmrazíme, nastrúhame cibuľu a mrkvu, zemiaky nakrájame na kocky.

Kuracie stehná nakrájame, vložíme do panvice s vodou a dáme na oheň. Keď voda vrie, znížte teplotu a nechajte ju variť 10-15 minút.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a opečte cibuľu a mrkvu do zlatista. Pridajte medové huby, premiešajte, smažte 3 minúty

Opečenú zmes pridáme do polievky. Soľ, korenie, pridajte korenie podľa chuti. Miešajte a varte polievku, kým nebude hotová.

Dobrú chuť!

Do polievky môžete pridať lístky bazalky. To dodá jedlu jedinečnú chuť a ozdobí ho.

Nevšedný a veľmi chutný recept, ktorý si gurmáni zamilujú.

Ingrediencie:

Pstruh - 500
Mrkva - 2 ks.
Maslo - 20 g
Cibuľa - 2 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Medové huby - 100 g
Proso - 70 g
Voda - 2,5 l
Kyslá smotana - 60 g
Citrónová šťava
Dill
Zelené cibule
bobkový list
Citrón
Čierne korenie

Príprava:

Mrkvu a cibuľu nakrájame, opečieme v kotlíku na masle.

Zemiaky nakrájame a pridáme do kotla.

Pridajte rybiu hlavu, proso a bobkový list a všetko zalejte horúcou vodou.

Rybu nakrájajte a pokvapkajte citrónovou šťavou.

Do polievky pridáme huby, podľa chuti osolíme a privedieme do varu.

Do polievky pridáme pstruha, pridáme kôpor. Prinášame to do pripravenosti.

Toastový chlieb. Kôpor rozomelte so zelenou cibuľkou a soľou. Zeleninu zmiešame s kyslou smotanou a natrieme na chlieb.

Nalejte polievku na tanier a korenie podľa chuti.

Pridajte krutóny a kyslú smotanu.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

Medové huby - 0,5 kg
Voda - 2-2,5 l
Rezance - 0,5 lyžice
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajka - 1 ks.

Príprava:

Huby umyjeme a nakrájame.

Huby varte 20 minút po varení na strednom ohni.

V tomto čase na masle opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu do zlatista. Na záver pridáme pretlačenú paradajku, po oparení a odstránení šupky. Pod pokrievkou trochu podusíme.

Do vriaceho vývaru so šampiňónmi pridáme orestovanie a rezance.

Varte, kým nebude hotový. Pridajte bylinky a bobkový list.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

Zemiaky - 2 ks.
Šampiňóny - 300 g
Mrkva - 1 ks.
Proso - 3 lyžice. l.
Cibuľa - 1 ks.
Zeleninový olej
Zeleň
Korenie, soľ

Príprava:

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na pásiky.

Položte hrniec s vodou na oheň, kým nezovrie.

Smažte cibuľu a mrkvu na panvici po dobu 2 minút.

Nakrájajte huby. Pridajte ich na panvicu s cibuľou a mrkvou. Smažte 5 minút.

Keď voda vrie, pridajte do panvice huby, zeleninu a proso. Varte 20 minút.

Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Varte ďalších 20 minút.

Polievka je hotová, dobrú chuť!

Kyslá smotana je výborným doplnkom k hubovej polievke.

Táto neuveriteľne chutná, uspokojujúca a sýta polievka vás a vašu rodinu príjemne prekvapí.

Ingrediencie:

Medové huby - 400 g
Mleté kurča - 400 g
Zemiaky - 2-3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Tavený syr - 400 g
Suché biele víno - 100 ml
Bobkový list - 2 ks.
Soľ, korenie, mletý muškátový oriešok
Petržlen

Príprava:

Naplňte huby vodou (2 litre), priveďte do varu, znížte teplotu a varte 25-30 minút.

Cibuľu, cesnak a mrkvu ošúpeme a nakrájame. Zahrejte rastlinný olej na panvici a opečte našu zeleninu.

K zelenine pridáme mleté kuracie mäso a zľahka orestujeme.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme k hubám. Po 15 minútach tam pridajte obsah panvice.

Do polievky pridáme syr.

Pridajte víno, priveďte do varu a znížte teplotu.

Podľa chuti pridajte do polievky bobkový list, soľ, korenie a muškátový oriešok. Prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 5 minút.

Pri podávaní posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

Túto jemnú a voňavú pyré si zamilujete.

Ingrediencie:

Medové huby - 300 g
Cibuľa - 1 ks.
Voda - 2 polievkové lyžice
Zemiaky - 1 ks.
Krém - 1 polievková lyžica
Maslo - 1 lyžička.
Soľ korenie
Zeleň
Bobkový list - 1 ks.

Príprava:

Zemiaky nakrájame a uvaríme v osolenej vode.

Nakrájajte huby a cibuľu a smažte v rastlinnom oleji.

Zemiaky, huby a cibuľu zmiešame a rozmixujeme v mixéri.

Pridáme smotanu, zapálime a privedieme do varu.

Podávame s krutónmi.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na obľúbenú hubovú polievku každého.

Ingrediencie:

Zelená cibuľa - 4 perá
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
bobkový list
Maslo - 2 lyžice. l.
Sušené medové huby - 50 g
Veľké zemiaky - 2 ks.
Jačmeň - 0,5 lyžice.

Príprava:

Krúpy umyjeme. V hrnci prevarte vodu, navrch položte cedník s perličkovým jačmeňom a prikryte pokrievkou. Znížte teplo na stredné. Varte v pare 30 minút.

Umyte huby a pridajte do panvice. Varte 2 šálky vody, nalejte huby a nechajte 15 minút. Potom vložte huby do cedníka a nakrájajte na prúžky. Nálev z húb precedíme.

Nálev z húb privedieme do varu, pridáme perličkový jačmeň, varíme 20 minút.

Zemiaky, cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky.

Do polievky pridáme zemiaky a varíme 10 minút.

Opečte cibuľu a mrkvu na panvici spolu s hubami, pridajte do polievky. Varte 5 minút.

Nalejte polievku do misiek a pridajte zelenú cibuľu.

Dobrú chuť!

Neobvyklý recept na hubovú polievku s medovými hubami. Prekvapí vás aj vašich hostí.

Ingrediencie:

Medové huby - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zeler - 50 g
Rastlinný olej - 2 lyžice.
Mlieko - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

Huby umyjeme, nadrobno nakrájame a dusíme na oleji 20 minút.

Cibuľu, mrkvu a zeler nakrájame nadrobno, smažíme na rastlinnom oleji 5 minút.

Zemiaky nakrájame na kocky.

Pridajte huby a zemiaky do vriaceho mlieka a varte 10 minút. Potom pridajte zeleninu a varte ďalších 5 minút

Polievka je hotová, dobrú chuť!

Ingrediencie:

Medové huby - 300 g
Pohánka - 2-3 lyžice. l.
Cibuľa - 1 ks.
Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
Zeleň

Príprava:

Huby nakrájame nadrobno a varíme 30 minút.

Pridáme pohánku, kolieska cibule, soľ, varíme do mäkka.

Polievku dochutíme kyslou smotanou a podávame.

Pri podávaní ozdobte zeleňou.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

Hovädzí vývar - 1,2 l
Varené medové huby - 100 g
Zemiaky - 1 ks.
Koreň zeleru
Rastlinný olej - 2 lyžice.
Ovsené vločky - 2 lyžice. l.

Príprava:

Zelerový koreň nakrájajte na prúžky, opečte na rastlinnom oleji a vhoďte do vriaceho vývaru.

Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme ich do vývaru spolu s ovsenými vločkami a uvarenými hubami.

Varíme, kým zemiaky a vločky nie sú mäkké.

Podávame so zeleňou.

Dobrú chuť!

Krok 1: pripravte huby.

V prvom rade si huby pripravíme, vytriedime a odstránime poškodené, zožraté červami a slimákmi. Vložte huby do cedníka a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste z nich odstránili všetky druhy nečistôt 2 – 3 minúty.

Potom medové huby preložíme do hlbokej misky, zalejeme studenou vodou a namočíme 10 minút aby väčšina škodlivých alkaloidov vyšla von.

Potom šampiňóny opäť vložíme do cedníka, necháme odtiecť všetku tekutinu a každú hubu po jednej osušíme papierovými kuchynskými utierkami. Z každej huby odrežeme stonku nožom, táto časť je trochu tvrdšia a dá sa použiť na sušenie, nakladanie alebo zaváranie, ale na polievku je lepšie vziať jemné časti, teda čiapky. Položte ich na dosku na krájanie, nakrájajte na vrstvy až do 5 milimetre a plátky preneste späť do hlbokej misky.

Krok 2: pripravte zeleninu.

Cibuľu a zemiaky ošúpeme, zeleninu opláchneme pod studenou tečúcou vodou, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, po jednom poukladáme na dosku a zemiaky nakrájame na kocky s priemerom 3 centimeter, cibuľa nakrájaná na kocky s priemerom až 1 centimeter

Nakrájané zemiaky vložte do hlbokej panvice, naplňte ju 2 litrami čistej destilovanej vody a nádobu postavte na sporák, zapnutý na strednú úroveň.

Krok 3: dusíme huby s cibuľou.

Zapnite sporák na stredný stupeň a položte naň panvicu s požadovaným množstvom masla. Keď je tuk rozpálený, pridáme nakrájanú cibuľu a podusíme zeleninu 3 – 4 minút do priehľadnosti.

Potom k cibuli pridáme huby, do panvice nalejeme 200 mililitrov čistej destilovanej vody, pridáme soľ, mleté čierne korenie, nasekaný bobkový list, sušený mletý kôpor podľa chuti a hmotu premiešame drevenou kuchynskou vareškou. Cibuľu a huby podusíme na 15 – 20 minút do polovice uvarenia a takmer úplného odparenia vlhkosti.

Krok 4: Priveďte polievku do plnej pripravenosti.

Kým sa hubový dresing dusil, voda v panvici začala vrieť a zemiaky sa začali variť. Cez 15 – 20 minút pridajte k nej cibuľu a huby a varte polievku, kým nie je úplne uvarená 15 – 20 minút. Potom sporák vypnite, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte uvariť prvé horúce jedlo 10 minút. Potom pomocou naberačky nalejte hubovú polievku do hlbokých tanierov, pridajte kyslú smotanu podľa chuti a podávajte na jedálenskom stole.

Krok 5: podávajte hubovú polievku so zemiakmi.

Hubová polievka z medových húb so zemiakmi sa podáva horúca spolu s akýmkoľvek druhom chleba. Tento lahodný a veľmi jemný prvý chod môžete doplniť kyslou smotanou, šľahačkou alebo domácou majonézou. Je príjemné vychutnať si túto mňamku spolu s čerstvými zeleninovými šalátmi alebo čerstvo nakrájanou zeleninou. Užite si to! Dobrú chuť!

- – Ak na prípravu polievky použijete sušené huby, potom ich na 2 až 4 hodiny namočte do jemne osolenej vody. Potom medové huby povarte 40 - 60 minút v tej istej vode, v ktorej boli vylúhované, pridajte zemiaky, opraženú cibuľovú zálievku, osoľte a polievku priveďte ďalších 20 minút do úplného varenia.

- – Ak máte nakladané maslové oriešky, môžete si z nich uvariť polievku, ale najskôr ich rovnako ako sušené namočiť do studenej vody, ale na 2 hodiny. Potom nakrájame, podusíme spolu s cibuľou a hodíme do panvice k zemiakom. Potom postupujte podľa receptu.

- – Ak ste zozbierali neskorý zber hríbov, pri čistení sa oplatí zo starých a prezretých húb odstrániť výtrusnú časť, ktorá obsahuje veľké množstvo alkaloidov.

- - Čerstvé huby je vhodné použiť ihneď, inak sa za pár hodín pokazia, ale ak sa predsa len rozhodnete uvariť polievku nie dnes, ale napríklad do 2 - 3 dní, huby treba dať do smaltovanú misku a vložte nádobu do chladničky bez toho, aby ste ju zakryli vekom. V tomto prípade by teplota v chladničke mala byť aspoň 2 - 3 stupne.

- – Napriek všetkým priaznivým vlastnostiam húb by ich nemali konzumovať ľudia so slabým trávením a vo všeobecnosti by sa nemali podávať deťom do 3 rokov. Pre všetkých ostatných je vhodné vychutnať si jedlá z húb maximálne 1-2 krát týždenne, pretože ich častá konzumácia môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti.

- – Korenie a bylinky uvedené v tomto recepte je možné doplniť akýmikoľvek inými, ktoré sú vhodné na prípravu prvých chodov.

- – Tento typ polievky je možné variť so zeleninovým vývarom alebo akýmkoľvek druhom vývaru.

- – Dresing môžeme pripraviť spolu s mrkvou.

Podobné články: