» »

Татар чай крымская. Железница — ароматный и тонизирующий горный чай
27.11.2019

Полезные свойства лимонника крымского широко известны гомеопатам, его экстракт часто встречается в рецептах народной медицины. Целебный сбор (высушенные надземные части растения) нередко добавляют в чай. У средств на его основе имеется ряд противопоказаний. Перед применением рекомендуется посоветоваться с лечащим врачом.

Крымский лимонник имеет несколько «народных» названий: крымская железница, татарская железница, скифская железница, татар-чай, чабан-чай, таврическая железница, лимонница.

Ботаническое описание

Это небольшое многолетнее травянистое растение, высота которого не превышает 70 см. Лимонник крымский принадлежит семейству губоцветных, предпочитает произрастать в степях. Широко распространен в Крыму, встречается в некоторых районах России и странах СНГ.

Травянистый полукустарник имеет прямостоячие стебли, слегка опушенный. Листья простые, овальной или эллиптической формы, с зазубренными краями. Расположены друг против друга по всей длине стебля, начиная от корня. У основания сидячие, ближе к верхушке крепятся при помощи черешка. Цветки небольшие, диаметр не превышает 1 см, собраны в колосовидные соцветия. Лепестки преимущественно желтые, встречаются экземпляры с желто-белыми. Околоцветник сростнолепестный, состоит и 5 лепестков.

Лимонник крымский

Цветение у травы непродолжительное, начинается в начале-середине лета. Семена появляются ранней осенью, после попадания в почву сохраняют жизнеспособность на протяжении года.

Цветки татар-чая

Химический состав и лечебные свойства

В лимоннице было обнаружено большое количество целебных компонентов, благотворно влияющих на человеческий организм. Химический состав растения:

Кроме того, в нем присутствуют витамины группы В и С, минеральные вещества (кальций, магний, цинк) и органические кислоты:

  • линоленовая;
  • стеариновая;
  • пальмитиновая;
  • линолевая;
  • олеиновая.

Растение обладает лечебными свойствами, которые позволяют ему оказывать ряд благоприятных для организма эффектов:

  • ранозаживляющий;
  • иммуностимулирующий;
  • диуретический;
  • потогонный;
  • мочегонный;
  • противорвотный;
  • тонизирующий.

Экстракт растения позволяет нормализовать сон и аппетит, улучшить работу кишечника и сердечно-сосудистой системы, активизировать обмен веществ и стабилизировать температуру тела. Кроме того,татар-чай обладает омолаживающим эффектом.

Показания и противопоказания

Лимонник крымский не используется традиционной медициной. В гомеопатии отвары и настои на основе растения применяются при ряде недугов. К ним относят:

  • незаживающие раны;
  • грибок;
  • анемия;
  • малокровие;
  • половое бессилие;
  • заболевания ЖКТ;
  • болезни печени и почек;
  • астма;
  • бронхит;
  • мигрень;
  • бессонница;
  • быстрая утомляемость;
  • эпилепсия;
  • крапивница;
  • бесплодие;
  • диабет;
  • дерматит;
  • псориаз.

Лекарственные средства на основе железницы крымской имеют ряд противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость;
  • гипертония;
  • перевозбудимость.

Перед применением необходимо получить консультацию специалиста, чтобы не нанести вред организму.

Народная медицина

Лечебные средства на основе лимонника можно принимать внутрь и использовать наружно. Рецепты народной медицины:

  1. 1. В качестве ранозаживляющего средства. Для заваривания припарки необходимо 50 г предварительного высушенного татар-чая залить 300 мл кипятка. Ёмкость укутать махровым полотенцем и убрать в темное место на час. Остывшую жидкость сцедить, смочить в ней сложенную в несколько слоев марлю и приложить к поврежденному участку кожи на 15–20 минут. После того, как компресс был снят, рану требуется промыть теплой водой.
  2. 2. При отравлении. Настой рекомендован к применению при рвотных позывах, используется в качестве противорвотного. 45 г растения необходимо заваривать 250 мл крутого кипятка. Настой должен стоять в темном месте не менее часа, затем его надо сцедить и принимать внутрь по 100 мл 1–2 раза в сутки.
  3. 3. При воспалении верхних дыхательных путей. Сухие цветки растения залить 250 мл горячей воды. Дать отвару настояться (35–40 минут) и принимать по 75 мл 3–4 раза в день.
  4. 4. При половом бессилии. Высушенные надземные части растения (30 г) залить водкой (100 мл). Настойку перелить в стеклянную емкость и убрать в темное место на 7 дней. Принимать натощак каждое утро по 1 чайной ложке. Настой способствует улучшению потенции и усиливает эрекцию.

В категорию уникальных по своему составу растений, произрастающих исключительно на Крымском полуострове, входит лимонник крымский. Его отличительной чертой является невероятно приятный аромат с лимонными нотками, что и объясняет использование многолетника в качестве добавки в чай. Есть и другие народные названия у этой целебной культуры – татар чай, чабан чай, железница крымская и татарская, лимонница. При применении высушенных надземных частей лекарственного растения следует знать, что кроме полезных свойств, есть и противопоказания.

Происхождение и характеристики растения

Татар чай как лечебная трава довольно активно используется в гомеопатии. Но на сегодняшний день численность значительно сократилась из-за массового сбора побегов на стадии цветения в сочетании с низкой вероятностью прорастания семян.

Ботаническое описание

Железница крымская относится к многолетним травянистым культурам семейства губоцветных. Выделяется наличием цветоносных и не цветущих коротких вегетирующих органов. Высота цветоносных органов не более полуметра. Длина продолговатых листьев до 3 см. Колосовидные соцветия достаточно плотные и удлиненные. Прицветные листочки могут иметь сердцевидную либо треугольную, остроконечную форму, их окрас чаще серовато-зеленый либо желтый. Для чая собирают молодые листики многолетника. Фаза цветения наступает в летний период. Поскольку растение морозоустойчиво, необходимости в дополнительном утеплении на зиму нет.

Ареал распространения

Растет целебная трава на пастбищах, расположенных на горной системе полуострова Крым (крымских яйлах), особенно распространена на Чатыр-Даге. Чабан чай любит произрастать на каменистых лугах, скалистой местности, находящейся на мелководных известняковых либо размытых грунтах, осыпях, пастбищах. Это одна из самых любимых декоративных культур садоводов. Свою востребованность она получила благодаря стойкости к низким температурам, засушливой погоде и достойным цветовым качествам.

Железницу ландшафтные дизайнеры используют для придания участку эффектного вида. На приусадебных участках лимонник выращивают посредством семян.

Химический состав и полезные свойства

Благотворное влияние лимонника крымского на организм человека объясняется наличием в его составе большого количества лечебных компонентов: дубильных веществ, иридоидов, флавоноидов, пектина и эфирных масел, витаминов. Также в семенах многолетника были выявлены органические кислоты, среди которых высокий процент пальметиновой, олеиновой, стеариновой, линолевой, линоленовой. Показатель жирного масла составляет 29-30%. В цветках татар чая содержатся витамины C и E, а в стеблях – минеральные элементы.

Применяя лекарственную культуру для оздоровления организма, следует учитывать, что она способна приносить не только пользу, но и вред. В список полезных свойств, присущих данному растению, входит:

  • способность быстро заживлять раны;
  • диуретический эффект;
  • потогонное действие;
  • способность подавлять или снижать рвотный рефлекс;
  • тонизирующее воздействие.

Чтобы не нанести вреда здоровью, перед употреблением лимонника крымского следует ознакомиться с ограничениями относительно его применения.

Лечебные свойства и противопоказания

Людям, привыкшим в терапевтических целях пользоваться народными средствами, чабанский чай наверняка известен. Благодаря уникальным соединениям – лигнанам, которые содержат высокий процент клетчатки и антиокислителей, многолетник отличается способностью препятствовать развитию раковых заболеваний. А его эфирные масла позволяют:

Примечательно, что эфирные масла присутствуют во всех органах многолетнего лимонника.

Находящийся в составе чабанского чая витамин C способствует:

  • повышению капиллярной проницаемости;
  • интенсивному росту и развитию костной ткани;
  • поднятию иммунитета;
  • стимуляции производства биологически активных веществ надпочечниками.

Витамин E необходим для:

  • предупреждения возникновения сгустков крови и рассасывания уже имеющихся;
  • нормализации работоспособности органов, выполняющих функции размножения;
  • снижения уровня климактерических симптомов;
  • ускорения процессов заживления кожных повреждений (ран, ссадин);
  • корректирования биосинтеза белков и РНК.

Положительный результат заметен ввиду наличия в растении минеральных солей, которые нужны для:

  • улучшения процесса кроветворения;
  • создания и восстановления тканей;
  • регулирования кислотно-щелочного баланса;
  • налаживания деятельности эндокринных желез.

Богатый на целебные свойства состав крымского лимонника стимулирует аппетит, избавляет от проблем со сном, содействует нормальному обмену веществ, проявляет эффективность против лихорадочных состояний, болезней печени, борется с новообразованиями. Если выпивать чай с добавлением железницы 2-3 раза в неделю, у человека не будет плохого самочувствия. Крымчане относятся к растению как к природному иммуномодулятору, повышающему уровень сопротивляемости организма к респираторным болезням. Первыми, кто узнал об этой лекарственной культуре – чабан чае, были греческие пастухи. Из травы готовили отвары, из плодов и семян – настойки.

Среди противопоказаний относительно применения чабан чая выделяют:

Сроки и порядок заготовки сырья

В качестве сырья для приготовления лечебных отваров используют стебли, листья и соцветия крымской железницы, поскольку целебными свойствами обладают все части. Оптимальное время для сбора – фаза активного цветения лимонника. После того как траву срезали или скосили под нижние листочки, ее нужно хорошо высушить. Для этих целей используют место в тени, под навесом на открытом воздухе, предварительно связав сырье в пучки и подвесив на веревку. Если сушить растительное сырье на солнце, оно утрачивает полезные качества. Соцветия раскладывают на решетке, обтянутой марлей.

Главное, чтобы толщина слоя не превышала 1 см, так будет гарантия равномерного высушивания.

Продолжительность процесса 1,5-2 недели. После этого фитопродукцию раскладывают по мешкам либо пластиковым емкостям, срок хранения не более 18 месяцев.

Рецепты применения

Как противорвотное средство крымский лимонник применяют следующим образом:

  1. Отмеряют 3 ст.л. высушенного растительного сырья.
  2. Заливают стаканом кипятком.
  3. Дают 1 час настояться.
  4. Процеживают перед использованием и пьют 2 раза в день.

При заболеваниях дыхательной системы готовят татарский чай из 1 ст. л. фитосырья (цветков) и 1 стакана крутого кипятка. Время настаивания 30 мин. Принимают отвар дважды в день по ½ стакана.

В качестве тонизирующего средства крымскую железницу нужно применять для приготовления лечебных ванн. Для этого берут 3 ст. л. сушенной травы, заливают 2 л воды и ставят емкость на огонь, кипятят 5 мин. Остуженный и процеженный отвар заливают в ванну, температура воды в которой не более 30 градусов. Время процедуры 15 мин.

Крымский лимонник по праву считают лечебной культурой, поскольку он обладает бактерицидными, обезболивающими, омолаживающими и другими полезными качествами. Но перед его применением нужно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы не спровоцировать ухудшение общего самочувствия.

Железница — пряное растение, часто используемое для приготовления чая. Более известна как Железница крымская или чабан-чай, татар-чай, лимонник крымский. Но на самом деле в Крыму растёт Железница таврическая (Sideritis taurica) — эндемик полуострова. Всего же это растение насчитывает около 200 видов и встречается в Краснодарском крае, в Поволжье, на Дальнем востоке, на Украине, на Кавказе, в Молдове, во всех Средиземноморских странах, в Средней Азии… В горах и предгорьях чаще встречается Железница горная (Sideritis montana).

В Крыму произрастает во всех горных и предгорных районах, поэтому столь известна любителям походов. Это растение цветёт ярко-жёлтыми цветами и его сложно спутать с каким-то другим. Часто встречается в популярном Демерджи. Нет ничего лучше добавить несколько цветущих веточек в котелок с чаем.

Что срывать для приготовления чая

Вот как Железница выглядит на фото

Römert — собственная работа, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19807483

Для приготовления чая, срывают цветущие веточки у самого основания растения и вместе со стеблем добавляются в чай. Цветёт крымский лимонник всё лето.

Как заваривать

В домашних условиях заваривают Железницу из расчёта 1 столовая ложка на пол-литра кипятка. В походных условиях в 10 литровый кан можно добавить 20-25 цветущих веточек. Заваривать их можно как самостоятельно, так и добавлять к чёрному чаю, но уже раза в два поменьше.



Deyan Vasilev (Dido3) — собственная работа, GFDL, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3483946

Полезные свойства

Чай из этого растения очень популярен в Греции, где его культивируют и выращивают местные фермеры. В древности его здесь использовали как ранозаживляющее средство, поэтому оно очень ценилось воинами. В балканских странах Железницу используют как специю.

Кроме приготовления ароматного чая, в походе его можно использовать как антибактериальное средство, например при порезе или укусе тарантула. «Кашицу» из мягких частей растения прикладывают к ране или месту укуса. Татар-чай, также, хороший репеллент от надоедливых насекомых. Принимают напиток из неё при простуде и общих недомоганиям, как иммуноподдерживающее средство. Железница содержит, в значительных дозах, витамины С и Е.

Противопоказания

Осторожнее с крымским, горным или дальневосточным лимонником надо быть тем, у кого повышенное артериальное давление. Вечерний чай — это хорошо, а вот утренний, в дополнение к повышенным дневным нагрузкам в походе — будет не очень полезно.

Обратите внимание на это растение в горных и предгорных походах — оно будет вкусным и витаминным дополнением к походному рациону.

Видео о том, как собрать, засушить и приготовить чай из этого растения.

Лимонник, он же железница крымская (Sideritis taurica) или татар-чай - крымский эндемик. Такое растение растет только в Крыму. Но родом она из средиземноморья.

Всего существует четыре вида железницы (лат. Siderítis) два из которых растет в Крыму: железница крымская (лимонник крымский) и железница горная. Слово «Sideritis» можно перевести с греческого языка как «тот, кто железный или обладает железом». И именно пришедшие в Крым греки стали первыми употреблять эту траву, используя её целебные свойства.

Лимонник крымский

Почему железницу называют лимонником знает каждый, кто хоть раз встречал её в горах. Трава имеет насыщенный аромат лимона. Её ни с чем не спутаешь в процессе сбора.

Где собирать лимонник?

Первыми стали собирать лимонник греческие пастухи. В Крыму он Растет на яйлах (тат. пастбищах), часто встречается на плато Чатыр-Даг и Демерджи, а также на всех горах над морем от Роман-Кош над Алуштой до самого Фороса.

Растение любит камянистые степные склоны. В аптеках его не найти, зато можно собирать в походе по Крыму. Причем именно в походе, т.к. вокруг сел его буквально уничтожают местные коммерсанты. Они его втридорога продают пляжникам.

Лимонник крымский цветет с июня по август. Но собирать можно не только соцветия, а и стебли растения с листьями.

Как заваривать лимонник?

Сами греки заваривают горный чай так: 15 г сушеных листьев и цветков заливают литром кипящей воды и настаивают не более 10 минут. После чего чай можно процедить и добавить в него мед или лимон по вкусу. Подают горный чай обычно с черными оливками сорта Каламата, сыром фета и хрустящим хлебом.

Лечебные свойства лимонника

Настой железницы пьют при рвоте и тошноте, используют как средство против лихорадки, мочегонное. Помогает при опухолях, ушибах, способствует быстрому рубцеванию ран. Так же, говорят, хорошо укрепляет потенцию.

В источниках средневековой армянской медицины о железнице написано: «Она растет среди камней. Очень помогает при опухолях, а также способствует рубцеванию ран, возникших от удара. Если сделать припарку из листьев и приложить к язве, то раны зарубцовываются.»

В Крыму это растение очень знаменито. Сколько бы ее ни наготовили на зиму, все равно не хватит. Заваривая ее, мы получаем прекрасный душистый чай. Помимо того, что он очень вкусный, чай из железницы обладает замечательными оздоровительными свойствами: улучшает иммунитет (крымские татары считают, что никакая простуда с «татар-чаем» несовместима), и вполне ощутимо лечит заболевания дыхательных путей вплоть до бронхита и пневмонии.

Sideritis taurica Steph. ex Willd. 1800
Семейство Яснотковые – Lamiaceae

Категория угрозы исчезновения глобальной популяции в Красном списке МСОП

В Красный список МСОП не включен.

Категория согласно критериям Красного списка МСОП

Региональные популяции относятся к категории редкости «Уязвимые» – Vulnerable, VU A2cd; B1b(iv)c(ii,iii); С. А. Литвинская.

Краткая морфологическая характеристика

Листопадный полукустарничек. Высота – до 50 см; стебли деревянистые, высокие, мощные, многочисленные, войлочно-опушенные; имеются укороченные розеткообразные стерильные побеги; корень деревянистый, сильноветвистый.

Листья продолговато-лопатчатые, к основанию суживаются постепенно, края неясно-мелкогородчато-пильчатые, верхушки островатые; листья войлочно-опушенные, при слабом развитии войлока морщинистые;

черешки длиной до 2 см, верхние листья сидячие, вдвое сложенные и дугообразно отогнутые; пластинки достигают длины 7 см.

Венчик до 15 мм длиной, бледно-желтый, трубка заключена в чашечку, двугубый, в зеве мохнатый, отгиб венчика густошелковисто-войлочный; чашечка трубчато-колокольчатая, с пятью зубцами, нередко железисто-опушенная, зубцы равны трубке;

прицветные листья широкосердцевидные, внезапно суженные на верхушке в отогнутое остроконечие, бумажистые, густоопушенные, желтоватые, ясно выдаются продольные и поперечные жилки, края городчатые;

соседние прицветники перекрывают друг друга; соцветия длинные, цилиндрические (до 16 см), из 10–18 мутовок в ложном колосе, толстые, прерывистые в нижней части, на соцветии могут развиваться боковые ветви до 8 см длиной. Плоды – орешки. 2n=32.

Распространение

Общий ареал: Восточная Европа (Крым); Кавказ . Россия: Северный Кавказ (КК).

Краснодарский край: Западный Кавказ: Адагум-Пшишский р-н (горы Собербаш (11.VII.1982), Папай (1984) , Бараний рог, Шизе , Шебш, Адагум в окр. г. Крымска (19.VI.1906, Б. Клопотов и Н. Буш) );

Северо-Западное Закавказье: Анапа-Геленджикский р-н (5–7 км выше с. Сукко (7.VI.1989, Долатова и др.), окр. пос. Гайдук (А. Пату-дин) , окр. г. Анапа, ур. Большой Утриш, хр. Семисам, хр. Навагир, клиф у Водопадной щели,

устье р. Дюрсо, оз. Лиманчик, пос. Южная Озереевка, 4 км от пос. Глебовка, окр. г. Новороссийска , с. Дивноморское, около Дообского маяка, в окр. Рыбачья бухта, на Толстом мысу, на хр. Туапхаш ,

мыс Пенай, хр. Маркотх, окр. станции Тоннельная , хр. Коцехур (26.VII.2000) ; Пшадско-Джубгский р-н (окр. пос. Архипо-Осиповка, гора Лысая в верховье р. Верхний Дефан, горы Острая в верховье р. Небуг, Агой );

Западное Закавказье: Туапсе-Адлерский р-н (в окр. г. Туапсе , скала Небеб в долине р. Туапсе (3.VI.1980) , окр. х. Индюк , Гойтх ). Указывается для ст. Ткаченковской (?).

Особенности биологии, экологии и фитоценологии

Летне-зеленое. Цветет в июне, плодоносит в июле. Размножается семенами и вегетативно. Энтомофил, зоохор. Мезотерм, очень светолюбивое растение, ксерофит, кальцефил, растет на перегнойно-карбонатных сильноэродированных почвах, петрофит. Нанофанерофит.

Тип поясности: нижнегорный. Эдификатор. Произрастает на сухих местообитаниях, каменистых склонах, обнажениях известняка, характерный компонент томиллярной растительности, нагорно-ксерофитных группировок, на приморских скалах, в горных степях, в можжевеловых редколесьях, фисташниках.

Численность и ее тенденции

Численность сокращается. Уничтожено местообитание на скале Небеб в Туапсинском р-не, местообитаниях на Толстом мысу при строительстве жилых и административных комплексов. Общая численность – около 2000 особей.

Лимитирующие факторы

Нарушение мест обитания, хозяйственное освоение приморских хребтов (строительство дач, пансионатов, дорог), террасирование склонов, разработка карьеров; низкая конкурентная способность, узкая экологическая валентность, стенотопность вида, ес-тественная редкость.

Меры охраны

Для охраны был предложен в 1986 году . Необходимы организация заповедника «Утришский», контроль за состоянием популяций, ограничение хозяйственной деятельности в местах произрастания, запрещение использования памятников природы в целях развития стихийного туризма, изучение биологии и экологии вида, введение в культуру.

Источники информации. 1. Меницкий, 1992; 2. Коваль, Литвинская, 1986; 3. Буш, 1909b; 4. LE; 5. Гроссгейм, 1967; 6. Флеров А., Флеров В., 1926; 7. Малеев, 1931; 8. Шифферс, 1951; 9. Данные составителя; 10. Алтухов, Литвинская, 1986; 11. Литвинская, 1992; 12. Флеров, 1938; 13. Буш, 1900. Составитель С. А. Литвинская; фото С. А. Литвинская

Похожие статьи:
Категории
Популярное